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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:6 u- u1 G5 n( g9 g; h7 K
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40: v% L# j/ A0 z, R' Q0 ~7 Z5 C
1 t: {0 a$ n$ E5 P# x' W
十仔就快比人打/ O* P- n1 u+ v+ e1 K6 c+ g
- J# z8 {3 @" T. t) j. ^55~~:cool:
5 G( C( }; v6 ~* Q1 g焗釀鮮果鳳翼
+ d9 f. m! N% R: N! y6 I/ L$ N5 X7 Y& R7 V6 Z1 h; b6 t
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
8 { R% {. V. `+ x. n0 ^( q4 u6 R- g" H+ f4 C" f* d( `+ \
材料： 8 L o% P! ]( f5 U
1~雞中翼 12隻
# s8 f7 L4 Y2 J% Q) d& L2~厚火腿 40克 9 _6 l- T' H0 u6 I6 a* q
3~蘋果 1個 # ^; ?& b; C6 Y8 @8 ]: G0 X; N1 c) }
4~啤梨 1個
: ^& E# x* T. U5 x5~檸檬汁 1個 T/ p4 }4 }5 y6 z8 J/ G2 B
6~油 2湯匙
. N# ]: Q# B0 g9 d t* a7~沙律醬 1湯匙 + r5 e" |* Y7 q1 U; o" \6 u
8~蜜糖 2茶匙
# m, u, I; C v% N5 s4 P% x雞翼調味：
$ m( ?3 U3 V/ N$ Z1~糖 1/2茶匙 " R& E+ q( P& A3 ?/ v
2~鹽 1/4茶匙 - H& K# o, @1 L7 x- E/ G, X
3~生抽 1茶匙
' E/ \! T& U- k0 `3 G4~油 1茶匙 - o& j! h4 }/ @ w
5~粟粉 1平茶匙
6 u7 j0 j( X! l) M' f) K做法： 8 M2 r6 v. S9 T( d3 t
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
9 t2 \( v5 x2 m$ g, g2~將火腿切成12條。
; e5 l6 s ]' N7 V7 }3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
( R# J" ~. {" U5 M$ b/ @# f4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
9 ^* ^; q$ }" @/ `% N; f5~將雞翼焗15分鐘。 8 [' X% G* r1 U) p# B# w
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
! l5 D. L) l' \8 p3 p) n8 O* v7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。' C$ T2 T3 A1 y" D& i8 n
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
6 p/ O& A4 a" \" p# S4 C4 _" B2 e2 o7 j# B1 X. E, q1 ^/ m, y ]
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
F3 L( Q, b n5 }' m( I- i7 x材料： 6 G5 B, p. ~3 b+ g- @* k* p
1~雞中翼八
) @( {+ O6 `& Y' e# |0 j調味： : h/ x9 C' n, l4 L
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
6 e5 C I! p) [3~椒鹽
- H$ C* r% z8 q7 ^, N, M+ F8 P# t炸雞翼用料： 0 N; k) s; G7 |0 o9 d' n! h
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ! a% L( X$ X& x1 x' ? a: Z2 h
做法： . S6 R+ B0 G1 J/ ^7 Q7 F
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；8 i+ c: K% x* j8 S" B6 g& b# y
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；% f- ?2 Z6 b# i# l# e
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；1 E0 E8 z: H, s- X* L
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；" C- z6 A+ g8 j
5~最後灑上椒鹽即可。0 [1 Q6 ]$ J% ~" v; A/ O: j! j
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
( l# I, V$ f! h
- v$ \6 l( k8 _) t i/ O8 X貴妃雞翼
3 Y* O4 r; i( ?# d / a9 B% a# E0 b4 N+ C
材料：- F7 i7 a" s0 q
1~雞中翼1斤（約600克）
# \3 M3 r8 @* Z w7 }; k( `2~筍片4兩（約150克） t0 R, y, S; ?1 f) D8 Z& N
3~薑2片（切茸）* c2 o2 f2 E7 E
4~片糖1/2片（搗碎）
" u0 D* r( M' u1 y- |5~去蒂浸透冬菇12隻
7 N U6 u! k3 E9 k8 W; P5 J$ d6~蒜茸、糖各少許
- \1 w J9 M& m醃料：& a/ K* Y2 l0 i' ^6 q2 ?8 d2 k. C
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙! X/ b8 A2 X& E0 ]+ t$ c- a
8~麻油少許
) D$ k# m% y7 u2 W' G0 s7 m獻汁料：
9 V+ p% h6 d: e7 N9~蠔油2 1/4湯匙8 J2 H! S" r9 M( s5 Y7 b0 l1 i
10~老抽、雞粉各1茶匙4 a# I; @2 s( y8 ]8 g! t
11~幼鹽1/3茶匙% _2 S/ F. h" h# M
12~水1/2杯（約160毫升）; {; e' e! }4 w$ J4 V
13~紹酒1湯匙
, v: H; g8 T$ P3 k; f5 z% K
& i4 V6 o3 n: F/ B. d1 k做法：
; b% d+ d1 K; y8 Y% B+ C1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
/ d- z# @& C. k+ p7 i1 s2 W2~冬菇用糖醃10分鐘。 . W; x/ R& Y0 V
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 5 F. o# w7 p" F& n# D: g! _) `
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 + X8 V: \( k% c5 j* K& v, V5 r
' A( ^* R4 q, L
貴妃雞翼(another recipe)
' Z$ Z( N8 r, G# R6 t % t: _1 U( M# C# q$ f" ?
材料： 7 Q) X. A' g! C; ~
1~雞翼 6隻 2 Q+ f% X- @( J4 A
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
! m7 F$ R2 }- b4 I7 o4 d3~蔥花適量 ' A. l+ R; c7 z, \# `2 _, u
調味料： 4 C3 }5 d: P; Y+ v0 b
4~茄汁2湯匙 : Q* S8 Q6 w8 L8 \
5~糖2湯匙 & s7 z: Q; {6 K9 b9 Y
6~鹽半茶匙 # Q5 x3 F1 o+ F
7~老抽半茶匙 ; h" L n. N2 u A
8~生粉1茶匙 9 U! l2 s9 y+ ~* q" n3 e
9~清水半碗
# {9 G( B. y3 h, F做法：
0 }0 ^ A: C3 l: c1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；8 @9 Q/ {* u* [3 s" n
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
5 d% a5 \ X7 B1 _3 W3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
: i' V- R/ ?( O0 ?* p% |1 {4~最後炒香蔥花，灑在面即可。 F- I O( D( q' s, I3 i
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛, c! ~, [) r$ Q8 Y0 y4 {0 v$ L
1 M; Z$ s$ }; u3 X4 ?6 }[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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