|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
; J( Q5 U& Z: i5 t9 z' _ I; K十仔好野﹐錫晒你>3<
# }5 s! |8 o6 @4 h4 YOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
F! L: s/ R6 ~/ D
# K S6 U- f g+ u% f十仔就快比人打( O+ y) p* F1 u# v! W3 y
& t _% y& ?7 a; E- e55~~:cool:
' n2 T( y' x3 y8 y9 _焗釀鮮果鳳翼
( m B$ ]( w+ }5 U0 u* n" u: N( H
7 E' ?8 G. I1 t* O r8 p9 q7 Dhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
+ ~/ A9 v3 ^/ X2 T+ x" t: q0 V) b' E2 @9 [; m _- o
材料：
4 \& O x$ Z5 n7 F; K, T1~雞中翼 12隻
! V8 A& A" b7 H. y4 m( X: }2~厚火腿 40克 9 Z, e* {5 Q! l
3~蘋果 1個 7 m3 T/ m$ C" ]! G
4~啤梨 1個 + g1 K3 `, [, Y9 m2 T; ^
5~檸檬汁 1個
: O* `* S1 J! E: R; o6 s: A& J6~油 2湯匙
6 v: `% b' {' {6 Y' I n7~沙律醬 1湯匙
) z+ b8 ?! M4 w' ~$ q; [8~蜜糖 2茶匙" C& h$ f. } X
雞翼調味：$ b% K3 u$ Y8 J2 e8 Q8 w# E
1~糖 1/2茶匙
% h8 Y2 K4 j* q$ y F' L2~鹽 1/4茶匙
3 q# R. H- |& m' u5 X" D9 @* l* [3~生抽 1茶匙
6 ?0 D( n$ o! g4~油 1茶匙
( i/ i/ s0 f9 P5~粟粉 1平茶匙
* M' m9 r1 }' o# {做法： # W1 p+ W j6 X) Z3 d1 l+ V5 A
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 ' w( S* I, x" J' q
2~將火腿切成12條。
- p" u: U8 h4 Z$ V- j! E# ~4 O0 ^8 L3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 3 M2 [: k/ U0 S2 {
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
6 c. H2 K$ F& t6 {+ ^. j& ?5~將雞翼焗15分鐘。 ; {) j+ x k! ~ r9 R
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 . M3 ]# e9 j/ c! @) i9 v9 g
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
3 e" E2 u& A' a+ a: q+ }$ T. D椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ); R/ A& g, ^) h
) z, f( \- T5 g, R
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
2 W0 w, l$ x( K) Y$ h0 C6 [+ n材料：
/ G! Z/ b! v; I6 Q" W1~雞中翼八
4 `' B( z7 h6 E6 w; n; j, Y. Q調味： 8 R7 f# C0 C7 c! ]
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
6 C2 J% X3 k0 y7 p n0 s3~椒鹽: {# p+ j% v: s/ M8 P4 x3 f
炸雞翼用料：
! r( p ^1 f+ p% G2 v1 b* u4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ! ~7 H# T( D3 W; g, y
做法：
* o% L B* J$ D4 f1~雞翼洗淨、抹乾、調味；: p, a: ?( W7 @0 A- G1 p( N
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；- _; E' q! b) l! j) k% R( V
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；% {- Q/ J) H4 a* Y; O( u
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；' }' t) d8 m) G
5~最後灑上椒鹽即可。
" s* D; a9 C$ k+ D, q! ^$ Z十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:4 [- u% P4 t( F0 h' u! C
3 Z# `$ q+ M2 x. s5 o2 e# b. w8 D
貴妃雞翼) E7 p2 }% e& C0 y0 T' g7 H
' K4 T. @+ M5 B7 y4 A
材料： x0 a/ k: u% O, s8 Z, j# m
1~雞中翼1斤（約600克）
2 ]1 t$ D+ e$ l- I8 G, p1 a2~筍片4兩（約150克）
D: l2 H) W: [& q/ L3~薑2片（切茸）8 x2 O. H! v. Q& m
4~片糖1/2片（搗碎）
1 o3 K9 J3 @; B* {- b# Q5~去蒂浸透冬菇12隻
) a6 U" N6 Q# \7 u2 u6~蒜茸、糖各少許
& \& ~# M/ U1 T7 ?" R7 p7 w醃料：2 |) j4 T0 G+ e! {. n* ^) }
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
" u1 v2 [2 F u& _6 s8~麻油少許
+ J# V4 I: T* s9 c' p" R3 m; U獻汁料： F: A1 H; }' ], q# T
9~蠔油2 1/4湯匙
. }: v8 h, l; J' i0 U5 ?# d10~老抽、雞粉各1茶匙7 Z2 Y2 ?8 l; d! j4 A
11~幼鹽1/3茶匙
& p. W9 @2 ]' k" X0 U! q12~水1/2杯（約160毫升）
% t3 u" p, [2 a) ~) P13~紹酒1湯匙 y F! u8 W; d. p1 e, Z% e5 c- A
1 Y: C |2 J6 ]
做法：
, } ^0 i6 K: |1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
8 K- y2 E- r0 \% `) T$ O9 q, w5 Q2~冬菇用糖醃10分鐘。
, P4 X6 k+ ] q/ N1 ?- Q3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 9 r0 k, s- O7 V% z
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 2 r& e* W5 G; v* [# Q" D. V
* B: Y9 q1 b5 y, |
貴妃雞翼(another recipe)
2 S' i3 s5 i2 s # W2 |, a C: }7 Z: k5 x d
材料： * v" g% v, {, t8 _! O
1~雞翼 6隻
( v% b! I, S9 q; \) R+ _2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
7 p7 Z2 F: {9 h) e0 v3~蔥花適量 . [' B f" u* k, c! Q8 n* e- Y
調味料： 5 F3 {& ?) p( r Y2 B& m
4~茄汁2湯匙
, d+ c' J4 V0 G. j5~糖2湯匙
! c8 i6 L0 { \' D( ], _( }6~鹽半茶匙
. r8 [. m$ H+ x! n/ S$ f7~老抽半茶匙 + y0 {, k+ z5 n7 Z& K# u+ E
8~生粉1茶匙
! Y4 n; R# b% h" q2 e0 E) h" f3 Z9~清水半碗 5 g+ Z; n9 G' ?" V6 [8 X
做法：
, R* u" [8 E, G1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
! a8 a9 J b; r2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；, r; l: @, R" \% @# |$ T. D- ?; u: j
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
+ h& P' x( U L R, V3 X4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
8 P; D9 {( W2 c- }5 x$ _十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
2 f$ P# y9 [% n/ x0 [2 u) e* x! a5 d# ~
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復