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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:9 o3 N' A1 e8 L) A% [+ r( ?
十仔好野﹐錫晒你>3<
: n7 _, _) I8 M1 [- rOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:! b: y) t K* l' a8 e* q
) w/ T( w7 Q! i5 V8 F2 }0 ]
十仔就快比人打
0 ?9 s- b, H3 |8 {9 u/ K
: @7 ]0 o5 l3 K( a0 u
55~~:cool:
! B' \* S1 A0 y' Z焗釀鮮果鳳翼+ o5 g& l) u. A+ N4 J
6 s) `) S! I( P' v
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg6 D( H* S; C$ Q+ J' J
+ C( F2 E$ ^3 G
材料：
" A, Q6 C- |! Z0 l1~雞中翼 12隻 2 z8 P% ]' h5 \
2~厚火腿 40克
6 T1 F+ V2 o" u8 `$ w+ |1 ?2 v: _3~蘋果 1個
! Y! w3 Q% S, g1 F O+ \4~啤梨 1個 ) ~1 Z0 v5 u3 [/ i* `7 T. q: Y
5~檸檬汁 1個 ' T! A8 n v4 ^% D
6~油 2湯匙 9 `0 u" v! R& v0 \) r; D
7~沙律醬 1湯匙 9 j; v# @+ H) Y" N8 G' _
8~蜜糖 2茶匙1 o" A4 Q7 i# T
雞翼調味：& r8 \* C( F) g# @
1~糖 1/2茶匙 1 `. u% J/ Y7 D- A
2~鹽 1/4茶匙 8 Z+ o( }9 n' f! p' `1 ~' e
3~生抽 1茶匙 & e; r0 I: A0 J( `& q: }4 k
4~油 1茶匙 f1 v; S* Z: }2 O7 e" C) R* h
5~粟粉 1平茶匙9 P' p& V/ o& g3 b
做法： / _! @9 Q+ v9 n% n: W: O" O/ U% j8 k# b
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
" m: N) Y$ U H& G2 L0 _9 I# ^2~將火腿切成12條。
2 }1 P+ ?$ V6 v1 C3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 . H! y) V4 p" E3 t% t! R! y
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 " Y7 k6 X7 C8 f/ n# L
5~將雞翼焗15分鐘。
# U) A; ~7 P1 G% d7 }' o( y6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 e4 R+ R! ^" |& c6 ]0 _+ f6 Q
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。4 m$ \- {' [$ b" g+ H0 a% |* N7 j
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
* z' D' [- `& h5 D
# k" u) C/ z+ a$ _7 Ghttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg) t# I. q. F3 j
材料：
: ^, L* W, z" I) E5 q* X1~雞中翼八
9 [7 v6 u! G$ Y2 t F/ i( U, h調味：
& }* d7 u$ x8 v. ^0 o, T2~紹興酒、糖、生抽、麻油
. }4 p% T8 F2 h& G j& V3~椒鹽' v: L- A: p# ?! j2 w& d' l
炸雞翼用料： + B2 R3 K- }/ x
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ; t3 V; k/ { R, o3 i
做法：
2 b \ u l) N+ @( @1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
3 A( P+ o2 b) {2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
, m/ |6 S- ~, Q: V# [7 D+ ?3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；/ q( z2 B' v, }& x D$ R
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；: H/ h- F4 ^" ~3 u
5~最後灑上椒鹽即可。- _) R9 Z& w. k3 h
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
1 E) p+ V! C' e2 k4 G6 }8 f; {$ O# a, f& a. Q
貴妃雞翼7 Z3 d, m2 l' j4 y# A$ p, I( o
( p6 a& f/ V& ?+ g4 K' \
材料：9 u3 ^# v6 \* M X8 R1 t
1~雞中翼1斤（約600克）
5 R! ]# Z0 t' o2 l3 j0 k2~筍片4兩（約150克）/ R6 _( Y! [0 F0 m: N
3~薑2片（切茸）
8 D2 ~$ w% V/ O1 q" R1 M4~片糖1/2片（搗碎）8 l) C6 p. u. d: ~6 t: {% i" m
5~去蒂浸透冬菇12隻& _( y$ U- U5 g
6~蒜茸、糖各少許
2 G7 f% j2 }4 A$ K1 w. e: F: V% x醃料：
: d6 E/ G& _) _* {& ^7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
- Y/ P" x. p( R* W8~麻油少許
4 }! d$ Y% n, S: Y+ J: a1 N7 z獻汁料：' i. \5 ?, ^& o6 N
9~蠔油2 1/4湯匙- l- a2 q5 V1 ~4 \& ?' `- ?4 k! ]+ J, K
10~老抽、雞粉各1茶匙' r! {6 N$ F+ M+ e& d
11~幼鹽1/3茶匙
: R! x. H7 a3 L+ g" s! j7 Q$ Q12~水1/2杯（約160毫升）
9 t. x" Q; T% \; i) d13~紹酒1湯匙
6 O. G9 B1 P3 X7 ~ * I. m5 T2 F3 i
做法：
: N+ B6 ~) `: ~, L' c. D7 u5 C( U1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 - A# j2 r, a N$ q9 }$ Z
2~冬菇用糖醃10分鐘。
4 ^ L- `. y9 o( u/ R3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
1 G, B: n* E# x1 B1 m( N5 Q& Q4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ' n( {4 _5 e, E$ e
1 f5 R7 Y5 X, x- q, p4 M* ^8 ], K貴妃雞翼(another recipe)0 I" B& s7 V* X9 O
! E! p% l5 \# G- n. k材料： 4 g$ a5 H$ ^ R* y- `" v8 P) r# |/ S
1~雞翼 6隻
( B+ c2 K! x7 ?$ h( f! o: b, }2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
0 F% G* X# |( [" m3~蔥花適量
8 M; F6 U8 s6 Q! j調味料：
6 g" T {* n3 B4~茄汁2湯匙
* Q4 p1 f* I1 S9 L: W8 H5~糖2湯匙 b" }, h8 O* V1 B/ V' u a1 O* M
6~鹽半茶匙
% e1 S1 V' Y" N( [7~老抽半茶匙
2 i% F; H5 G+ x' `8~生粉1茶匙
# T5 K0 i9 [* T! O! w8 n9~清水半碗 # w! o2 A2 _& E, q% c0 N! p* F
做法： / \2 d8 c: o# a- {3 f' F
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；6 |7 h! }' _+ W* X
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；/ x. U/ S& c u' l- u
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；2 ?) a# ^* R& b5 d. O0 A, y
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。 O/ f/ J' m) V' V J7 J
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛 B1 o- u4 ~& ~0 Y) j
7 s3 ]- ~9 L4 z- z% v; s0 l
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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多謝回復