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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
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Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:" G( h: k# @2 w1 ?
十仔好野﹐錫晒你>3<
, w/ H4 h" O& i  m十仔就快比人打. w5 F5 f( O7 z6 y5 g) f
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:+ q7 K6 ]0 l1 W' n6 l
( C9 T* T* x  u5 q4 q/ e  o7 f
十仔就快比人打0 l3 I8 G! H) Q) C$ }2 E
3 a2 m4 U5 [; b+ U
入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:6 u- u1 G5 n( g9 g; h7 K
十仔好野﹐錫晒你>3<
5 Q& G5 ~! B& E1 i0 N! f  H* D% M8 I8 U2 G' ?  S- V8 @0 |
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:  v% L# j/ A0 z, R' Q0 ~7 Z5 C
1 t: {0 a$ n$ E5 P# x' W
十仔就快比人打/ O* P- n1 u+ v+ e1 K6 c+ g
* v: d) O8 Q: Z) f$ `! L+ p5 N
- J# z8 {3 @" T. t) j. ^55~~:cool:
5 G( C( }; v6 ~* Q1 g焗釀鮮果鳳翼
+ d9 f. m! N% R: N! y6 I/ L$ N5 X7 Y& R7 V6 Z1 h; b6 t
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
8 {  R% {. V. `+ x. n0 ^( q4 u6 R- g" H+ f4 C" f* d( `+ \
材料:  8 L  o% P! ]( f5 U
1~雞中翼 12隻
# s8 f7 L4 Y2 J% Q) d& L2~厚火腿  40克 9 _6 l- T' H0 u6 I6 a* q
3~蘋果 1個 # ^; ?& b; C6 Y8 @8 ]: G0 X; N1 c) }
4~啤梨 1個
: ^& E# x* T. U5 x5~檸檬汁 1個   T/ p4 }4 }5 y6 z8 J/ G2 B
6~油 2湯匙
. N# ]: Q# B0 g9 d  t* a7~沙律醬 1湯匙 + r5 e" |* Y7 q1 U; o" \6 u
8~蜜糖 2茶匙
# m, u, I; C  v% N5 s4 P% x雞翼調味:
$ m( ?3 U3 V/ N$ Z1~糖 1/2茶匙 " R& E+ q( P& A3 ?/ v
2~鹽 1/4茶匙 - H& K# o, @1 L7 x- E/ G, X
3~生抽 1茶匙
' E/ \! T& U- k0 `3 G4~油 1茶匙 - o& j! h4 }/ @  w
5~粟粉 1平茶匙
6 u7 j0 j( X! l) M' f) K做法: 8 M2 r6 v. S9 T( d3 t
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。
9 t2 \( v5 x2 m$ g, g2~將火腿切成12條。
; e5 l6 s  ]' N7 V7 }3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。
( R# J" ~. {" U5 M$ b/ @# f4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。
9 ^* ^; q$ }" @/ `% N; f5~將雞翼焗15分鐘。 8 [' X% G* r1 U) p# B# w
6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
! l5 D. L) l' \8 p3 p) n8 O* v7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。' C$ T2 T3 A1 y" D& i8 n
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
6 p/ O& A4 a" \" p# S4 C4 _" B2 e2 o7 j# B1 X. E, q1 ^/ m, y  ]
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
  F3 L( Q, b  n5 }' m( I- i7 x材料: 6 G5 B, p. ~3 b+ g- @* k* p
1~雞中翼八
) @( {+ O6 `& Y' e# |0 j調味: : h/ x9 C' n, l4 L
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
6 e5 C  I! p) [3~椒鹽
- H$ C* r% z8 q7 ^, N, M+ F8 P# t炸雞翼用料: 0 N; k) s; G7 |0 o9 d' n! h
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  ! a% L( X$ X& x1 x' ?  a: Z2 h
做法: . S6 R+ B0 G1 J/ ^7 Q7 F
1~雞翼洗淨、抹乾、調味;8 i+ c: K% x* j8 S" B6 g& b# y
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;% f- ?2 Z6 b# i# l# e
3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;1 E0 E8 z: H, s- X* L
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;" C- z6 A+ g8 j
5~最後灑上椒鹽即可。0 [1 Q6 ]$ J% ~" v; A/ O: j! j
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
( l# I, V$ f! h
- v$ \6 l( k8 _) t  i/ O8 X貴妃雞翼
3 Y* O4 r; i( ?# d  / a9 B% a# E0 b4 N+ C
材料:- F7 i7 a" s0 q
1~雞中翼1斤(約600克)
# \3 M3 r8 @* Z  w7 }; k( `2~筍片4兩(約150克)  t0 R, y, S; ?1 f) D8 Z& N
3~薑2片(切茸)* c2 o2 f2 E7 E
4~片糖1/2片(搗碎)
" u0 D* r( M' u1 y- |5~去蒂浸透冬菇12隻
7 N  U6 u! k3 E9 k8 W; P5 J$ d6~蒜茸、糖各少許
- \1 w  J9 M& m醃料:& a/ K* Y2 l0 i' ^6 q2 ?8 d2 k. C
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙! X/ b8 A2 X& E0 ]+ t$ c- a
8~麻油少許
) D$ k# m% y7 u2 W' G0 s7 m獻汁料:
9 V+ p% h6 d: e7 N9~蠔油2 1/4湯匙8 J2 H! S" r9 M( s5 Y7 b0 l1 i
10~老抽、雞粉各1茶匙4 a# I; @2 s( y8 ]8 g! t
11~幼鹽1/3茶匙% _2 S/ F. h" h# M
12~水1/2杯(約160毫升); {; e' e! }4 w$ J4 V
13~紹酒1湯匙
, v: H; g8 T$ P3 k; f5 z% K 
& i4 V6 o3 n: F/ B. d1 k做法:
; b% d+ d1 K; y8 Y% B+ C1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
/ d- z# @& C. k+ p7 i1 s2 W2~冬菇用糖醃10分鐘。 . W; x/ R& Y0 V
3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 5 F. o# w7 p" F& n# D: g! _) `
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。 + X8 V: \( k% c5 j* K& v, V5 r
' A( ^* R4 q, L
貴妃雞翼(another recipe)
' Z$ Z( N8 r, G# R6 t  % t: _1 U( M# C# q$ f" ?
材料: 7 Q) X. A' g! C; ~
1~雞翼 6隻 2 Q+ f% X- @( J4 A
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
! m7 F$ R2 }- b4 I7 o4 d3~蔥花適量 ' A. l+ R; c7 z, \# `2 _, u
調味料: 4 C3 }5 d: P; Y+ v0 b
4~茄汁2湯匙 : Q* S8 Q6 w8 L8 \
5~糖2湯匙 & s7 z: Q; {6 K9 b9 Y
6~鹽半茶匙 # Q5 x3 F1 o+ F
7~老抽半茶匙 ; h" L  n. N2 u  A
8~生粉1茶匙 9 U! l2 s9 y+ ~* q" n3 e
9~清水半碗  
# {9 G( B. y3 h, F做法:
0 }0 ^  A: C3 l: c1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;8 @9 Q/ {* u* [3 s" n
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
5 d% a5 \  X7 B1 _3 W3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
: i' V- R/ ?( O0 ?* p% |1 {4~最後炒香蔥花,灑在面即可。  F- I  O( D( q' s, I3 i
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛, c! ~, [) r$ Q8 Y0 y4 {0 v$ L

1 M; Z$ s$ }; u3 X4 ?6 }[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
6 ]/ x$ n% Z7 u) V& ^' \  + M  x+ h* u8 j" e# ]9 P2 J/ J
材料 : ) I# t' y6 h" H
7 z8 [. h. @8 a; }0 V
1~雞中翼 12 件/ U. Q. F& Z! ?+ W) G: F
2~糖 1 茶匙0 t- R* f% c$ A& }( i+ P
3~麵粉 4 兩+ p( M+ @8 d! r! R0 ~* K- ?* W3 }4 I
4~蝦醬 2 湯匙. m( p/ E! T3 k* @, e
5~玫瑰露酒少許
) V$ m6 a# ]9 a  G; Y' u1 I 
* L' T1 l2 Y, C" w8 S5 T: P; q做法:
4 [# [; j7 \1 `! `& D% X' n4 v* `
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;- D! @7 s9 A$ L# K
2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
+ o& ^% g3 T$ Q1 E# v6 z
# \, a& }, W* b  d" y, K黃金蝦醬雞翼$ f% `/ E1 C6 b+ X* v* w
  " R: P; F$ h- [- t2 H, h
材料:(4人份)8 ~7 p0 X8 v2 |' ~5 Y( D5 I
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]& R4 \& I9 }( J9 x2 N/ i9 g6 N1 d( i
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
2 K7 U) A  s& \% T$ m' b  ^; M8 v; {/ o/ _# N! {" e
醃料:
- S8 ?1 I! I2 K) F4 x1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
) N$ y( B) Z9 o6 ^2~糖 1 茶匙1 R$ L9 `0 ?  l  W; Y
3~蛋 1/2 隻(打勻)
9 G! u6 Q0 W- |3 l& V' e- O- N1 t$ X2 W$ [. u
做法:# ~& s2 l# `4 p2 x7 v
1~雞翼用醃料醃30分鐘;9 F  T/ G. h- |1 X5 I! G! w
2~雞翼輕輕拍上粟粉;$ l1 B! ?- K3 D' w) }0 L3 w
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼: w! O% g6 I% H3 d
  * Y0 z' U6 V  N8 L) |9 B  E- i1 H
材料:1 e+ @+ G( B: ^$ g$ l
6 N% z# Q+ h( p6 e) I
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克0 A6 d+ A7 u! H) t% P5 [- F
冬菇2隻            馬蹄肉2隻* b' G0 C8 \. s9 r+ u  l, K
剁幼擠乾水          雞蛋隻打散0 c  A/ X9 P4 R+ y/ O. n3 `  ^0 h

3 h- ?% w: o. }% a/ I& T) U 調味料:
; k) _/ S. @7 ^雞蛋白3/2湯匙' ~$ b3 |# M8 i1 `4 M6 o: I3 L
生粉2茶匙! c' O$ T( Q5 B5 W% ?, [* N$ I
鹽1/3茶匙2 |# Z! G" x+ ]
麻油少許9 q1 G  g$ {  C  K8 p4 d: Z0 K
胡椒粉少許1 d3 {/ S6 E3 G1 p& ~3 s
生粉半茶匙* _; Y1 K3 {1 e7 E1 p3 F  g
 
' `2 S6 ?1 P* J  K3 G醃料:
! U0 R+ C7 I2 ~+ ^鹽1/6茶匙9 L0 S: z/ b* d9 K6 H
麻油少許
. z6 p: Y3 O0 l( g: \胡椒粉少許, n  {* J  V3 I: B- E6 r* z
生粉半茶匙1 N! t4 p) J  q
# A7 K# w( ~* P# ~% e. G; X
做法:
# N7 S3 \- A) M) m
9 z. L& Y) i- i' A6 T9 r- Q1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 ' V& ~, ?9 O- W; h/ J5 W% A
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 ! Q- l: c/ _) }2 X4 ]+ f: o$ N
3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。 0 x/ i* ~% O9 w: k
4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
! b5 s1 n- G! P, Z& e0 ~. w不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
. s8 [& \' z5 o: s* Q  w
- M/ ?/ m8 i: E$ V( [
                 ________* W+ }: G7 p- n! V- X0 o
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
' C1 @: H2 |8 v' ?' L& p) iwah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
6 @: L5 h6 ^: @; X- I: [; t+ L' J2 ^! e% Z3 f
$ ^2 g8 H1 q* E" O. g( c/ I& g
                 ________9 E7 r# w) N. N, `4 u& _
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la4 r4 u' d3 {# w3 C! u* {4 r
wah~~~~~~~~~
& J* l7 f- ^) u6 P, \4 Z, x; K8 [9 Q. u7 S6 W
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
- X7 |  C- Q& E( Q2 U多謝分享
( A: w9 N8 E' B3 X* x4 s  z! B" g8 [' D( t: P6 n! B
2 z! T/ R/ F& o8 |' l1 u$ y
多謝回復
學下先~
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