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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
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又香又可口
' b& S f2 Z8 M. s/ w r
0 _! ?9 f; p! ^3 y8 I$ z5 ]* k$ h& D3 @- H' q7 X
thank you 老鬼X D  D / _) y- F, s$ J5 f
6 Q" `, C$ H' m- r5 }* a% d香茅蜜糖雞翼
0 T1 o: U$ |/ s! B 1 H6 p" x* A! I% L! [6 ]' T
材料:/ ]% b" p6 o9 ?7 P
w; V- t3 e. d7 ?' M. f
1~雞中翼1磅
- k( t4 W6 P0 v+ W" b$ `醃料: ) z& d$ e* a9 }$ a7 Q- X' e0 y
2~醬油 1湯匙' E4 z0 R! g2 d: x
3~蜜糖1湯匙0 |4 D( O. j5 {6 v8 W+ k
4~蒜粉1茶匙
8 E( H1 {9 p. |- j* S7 |3 u/ E* b5~香茅粉1 1/2茶匙" O9 ?3 J. D0 g! w% v
6~魚露1茶匙) ^2 X& ~: r; b6 t: y
7~鹽1/4茶匙
9 w. K, ?2 w0 \5 f' D8~麻油、胡椒粉各少許
$ O/ C( c) o* p3 I# ^ 1 w7 Q* Z6 [$ P6 g& I6 G- ]# Y
做法:) A# R$ J7 l+ y- N* h' D7 r% ?
# W9 e* h3 ^# x- s3 N: [3 h
1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。* w5 j# h8 R! H, t
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成 d( S Y; \& i; G v1 ^* }
' {' m& M0 n; O8 V+ B0 P
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)) z$ y* O7 e2 m% Y
9 K j: m$ s+ s香煎鹽焗雞翼
7 F) T1 c; l6 Y" n
* s3 M' |4 [1 Q1 D$ \ Q材料:: S9 g: j: \5 N
' B1 l* Y! g7 B& J" S) O& {3 x1~雞翼一磅* i% }9 X; c. j+ Y6 V' h+ X5 @
2~鹽焗雞粉一包
! w* \' o# Z, c% M5 z/ ^4 i3~糖小許2 b: V$ O; e- k" `1 r
4~豆粉半湯匙" u* N5 C8 M" m$ v' f) F
0 C( `& @3 D7 Z& l$ t7 E# v! U' y5 [做法:) G# f ^/ | C0 m% F# r& ], h. t
- F) l- p, ?! [8 x7 K! X! }, X1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘+ p4 [/ R! t; S2 s: ^& v+ [# ], ~
2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。4 \+ H' J, c# q
: v2 P. E. B2 V: C十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼
- P4 k/ D% `) `9 `香辣茄汁焗雞翼
2 V3 y* r$ O7 P# u* v9 ?/ t% G) N) X% ^
材料:, x$ @. q5 b" P: W: z" q) c
9 J' s# S4 t( j( l( A1~急凍雞翼一斤' u9 y5 J, J# `+ |
2~蒜茸三粒
. c5 u+ s: s- [- u! F0 b- M3~茄汁三湯匙) Q: W# H) k7 N$ M2 O$ s
( q) z8 ?9 v& [9 D醃料:
" i+ a8 B, `1 b/ l4 D5 I( Z3 B1~辣椒粉半茶匙0 w% H, a/ j4 X" [0 T3 m6 Y, }% ]
2~鹽半茶匙
M3 z2 _4 @0 }, O3~糖二茶匙
9 d; g2 V. u ^1 O3 ~& o4~古月粉少許
: g! X+ c0 g; b. O) I4 o2 ]
& B: m( X: ?3 u- m, l2 p. [做法:7 w7 N* e4 r) K( l0 m0 ]
1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。2 ^3 Q5 ~, g/ q. _
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
0 i& s( o5 d5 V- d9 M* [
6 R/ Z. B* M- l1 o烤雞翅
- [+ D0 A6 q5 U, u" J$ }
8 S$ B# T: P. K4 e/ l- r烤雞翅: y1 s |) D; S
8 s% h. _& a& i/ P% d( _8 j
http://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg
4 t: c4 L& k, x8 h. q- P' J
9 ]: o( c' C" K材料:" x9 g& \% J7 a
1~水 2杯# j8 s( \8 T' z8 P! T5 K# m4 d
2~玉米糖漿 3/4杯
# \5 v4 u/ X$ W" z" c$ V1 l3~蕃茄糊1/2杯
/ g+ m6 b& G, z5 _4~醋 1/2杯
( Y. L, d) o f, g d5~糖蜜 3大匙6 A1 I3 ~7 C( e- K, J4 k2 s
6~黑糖 brown sugar 3大匙
' ~5 n8 }, r1 t2 x7~煙燻調味料1小匙
$ @; b; q0 H q) I' i* a( E8~鹽 1/2小匙
4 W' i, M1 f3 J: C& K9~洋蔥泥 1大匙' b; }) G% i0 u
10~黑胡椒 1/4小匙. S0 y+ ^: K3 T& z
11~紅椒粉 1/8小匙" n$ N' Q( J% l; q- s/ X P( S: n
12~香蒜粉 1/8小匙# j, P$ M- a5 \- C. [4 t0 N0 R8 H0 S
0 I: H$ i9 X1 f, i4 r5 _6 U i
做法:
$ X9 Q0 V- i% U9 D) C0 N9 k! x C$ m! v- L7 s; O2 W
1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
% h! t. y4 D6 {2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;
$ k* T6 j: H: z2 X3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。* s* M* e% n/ X
3 n) t% ? q' [0 Y5 |/ e- ~十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~
5 n `; j' w9 {9 K& u& I6 R5 \7 d6 ]! B
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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