|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
! q8 x5 O0 U- R; X' O! Q十仔好野﹐錫晒你>3<
% a3 Z7 n6 n- |$ ]0 y3 n5 `' EOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:* f) N/ J% s; p8 z
% W4 }( I v1 z) |- u+ M
十仔就快比人打
; a/ G2 _, b' S3 ?( O' B6 L# ?
# i5 ?+ ^5 d2 \
55~~:cool:
, `/ O( Q+ l& v' _; c7 F+ o% Y+ K焗釀鮮果鳳翼5 N4 }3 |& A. M/ r4 y7 }- p: ^
$ a5 s3 E% E% c1 nhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg+ Y9 Z5 z0 O1 ^: T; W2 h3 ?9 M) D
# ^" L! k1 ?' n+ B& V/ J
材料： # q. F7 P9 @* Z" n( @
1~雞中翼 12隻 # c! h7 v o9 Z- f+ |. h( u) U
2~厚火腿 40克 3 W* `0 Q G6 }5 b5 g0 n% O
3~蘋果 1個 ) K$ B% Q S$ g0 X0 G2 |
4~啤梨 1個
5 Y$ t" t+ m% h5 P/ G+ x' i5~檸檬汁 1個
. ^9 Q5 s0 H) \* E$ v' s6~油 2湯匙 + q6 ?. x6 P0 l6 D' c4 @
7~沙律醬 1湯匙 3 S C! j1 e' X
8~蜜糖 2茶匙
7 P4 h- ]1 t( _. L雞翼調味：# H* a T) i8 `: t7 j5 j, W+ p
1~糖 1/2茶匙
7 S7 E" E% X4 l) B/ q; \: z2~鹽 1/4茶匙 0 }1 l9 B* j1 N9 v( C1 m
3~生抽 1茶匙
% N- n' `; V; U% J0 q4~油 1茶匙 / l9 L4 W9 @- R
5~粟粉 1平茶匙+ s8 R F: g- I, S% n- ~
做法： 6 @& P$ q! V- _) |- Y) w- f- [
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
5 V3 n/ T, [( ?/ k- {: M* o( G2~將火腿切成12條。 ! }9 x! r3 C0 T9 C" g/ h. y: ?
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
2 h; R% {! R9 w4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ! E u6 m: H' b
5~將雞翼焗15分鐘。
0 F$ F: ^! P& C7 s0 o7 w2 A6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 7 H8 }. T* J% T1 L: d
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
% t) ]( B% m( [0 x0 N8 A; _+ B椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ). z4 b1 |' w/ X- k% N6 C
8 Q4 b6 H% H. n% l( Z6 W3 d! v6 {/ U
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
* z# t( k) y$ v9 E4 q0 O5 n5 _材料： * \7 K. r. p/ ` N2 t
1~雞中翼八
( x1 Q3 X- m6 O. i) [調味： : A* T& ?. C! r* _/ k: c/ \+ ^
2~紹興酒、糖、生抽、麻油* D! M5 x1 O6 f
3~椒鹽1 k& j/ ~; V2 o
炸雞翼用料：
7 B9 \" x1 n* S9 R& [& F4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 + ]$ Q8 N, r; o* G0 I, p
做法： : m% B4 w4 ~) M" r8 x/ p
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
/ {2 E6 f6 J: a/ Q1 ]1 i3 i2 ~2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
4 }6 {; Q0 g( ]+ R3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
. ~ [ t) R; q: p+ W4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
. Z! o! T( m1 w4 \+ R! b5~最後灑上椒鹽即可。( j" _* K0 I; d
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:3 Q- h* Q7 \7 m8 k1 \0 u3 }
' W5 z" K0 W$ Q/ s) j8 Z貴妃雞翼; s* Q. G" r( d( ~0 n
; ?( k1 A$ r7 t# W材料：
" j+ T* R) g I* x4 J( V0 a1~雞中翼1斤（約600克）: Q0 e, _3 S; z1 C: C2 N! R: O
2~筍片4兩（約150克）
+ g1 d7 ?4 v( Q4 _3~薑2片（切茸）# Q- v$ t! p7 k* {
4~片糖1/2片（搗碎）
3 k& b/ e2 b4 n- s7 A3 Z5~去蒂浸透冬菇12隻
* n9 b$ b x. m6~蒜茸、糖各少許 l g; U4 x! o' k J& Z
醃料：$ `5 O; ]! R9 ]% p3 ?& ?4 G
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
1 a* u: G7 E" o) ? |5 P8~麻油少許 # }2 G+ ]) {% d+ w- @
獻汁料：# j5 n' g: R, a4 h; t7 \
9~蠔油2 1/4湯匙- ]5 m6 l- u* }8 ? F3 z; G
10~老抽、雞粉各1茶匙
1 Z G4 C; G2 v$ X* p; x11~幼鹽1/3茶匙9 ?; T/ f5 _/ X2 s' i1 p/ P; \
12~水1/2杯（約160毫升）+ B& }( O N7 E3 H* q
13~紹酒1湯匙1 `5 R) |0 k4 G0 U9 g; E$ S4 e. ]1 c* i3 `
6 i, L& T7 s: W7 k3 A1 f6 n做法：
+ V8 z8 o" \2 E- O0 f" [/ C) o3 [1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
/ ?) x8 B# E/ Q% l4 t2~冬菇用糖醃10分鐘。
. D; V8 n/ a( c- @0 U3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 6 c* l% A' _/ P3 U, ~* b6 W) p' t
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 + E' O6 J9 `2 v; q9 G: t1 g X7 S4 _
. m. m* ?# ?. [' f3 e5 @! x9 h
貴妃雞翼(another recipe)
/ V! w6 O1 s; H- L/ T ; h2 w# [5 }8 C
材料：
/ k9 \' C" U" Q" D1~雞翼 6隻 ) t# C# Y, G8 h1 j, M
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意2 A) m8 f2 A) N5 O8 E
3~蔥花適量
1 c6 S/ J6 ^( d& y1 [4 R調味料：
# p3 E4 z0 m1 m3 d' \4~茄汁2湯匙 : ~) P* I( u# J8 f
5~糖2湯匙 ' L8 a9 K1 L3 v2 l
6~鹽半茶匙
* E0 v! g6 w4 {: ?- [! S7~老抽半茶匙
3 ? b7 x( q- L; x% e8 U8~生粉1茶匙
) s( R; z/ x4 f9~清水半碗 8 R( D `/ U. A( a, Q- d' W3 `) v
做法： % J" G& b) |( y# w0 W! P
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；) V" N# \2 q/ S
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
$ \ ]$ M2 L4 Z5 n! A% f3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；8 G. `( _& k7 R3 v8 E
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
4 E* T6 F' R [1 s b6 |, u十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛$ w2 @& \6 M% }. D0 o
2 |" [; T1 f( v0 h- H[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復