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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
) f- v" _9 p5 W十仔好野﹐錫晒你>3<
4 Y) \. \3 ]2 v" U5 S& f8 fOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:- t+ C5 P$ C, I' X! B
# m0 C7 |* w1 K8 i5 m
十仔就快比人打2 o* `9 N+ N4 y _+ p9 Z+ M
55~~:cool:
8 g: I4 E; S+ _焗釀鮮果鳳翼
, Z6 D- N ?& M/ Q2 Z9 a4 {; u7 w8 e" X
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg: e4 X' B% R H; F Y( w j
# Q3 o# _/ _9 K2 L3 V% S4 c9 {
材料：
6 i# k. A4 z& E; l% F1~雞中翼 12隻
! H5 f. a b' {5 C0 X2~厚火腿 40克 6 [& J9 u5 X# b0 U
3~蘋果 1個
3 h3 Y+ r' M8 q4~啤梨 1個
% e" B% T; M# Y2 e. E" i7 l* }5~檸檬汁 1個 ]# s3 ? L0 c2 _/ u
6~油 2湯匙 # X6 h$ T% B/ d
7~沙律醬 1湯匙 . y3 ^" g9 u+ b: P! w
8~蜜糖 2茶匙" i7 `8 `) d: C: d* x9 z3 j
雞翼調味：
! s* X; Z& _3 ~; {1~糖 1/2茶匙
- N) F9 @* e |2~鹽 1/4茶匙 : [' b& N( w1 S( |- U0 `
3~生抽 1茶匙
1 I* K& C. n8 s: `9 ^! n; }1 ?4~油 1茶匙 . \/ X. q# g' ?5 g' M5 S
5~粟粉 1平茶匙
2 K' M: v, j5 O" M ?做法：
( D4 P9 T5 o. ~' S1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 6 O' s" Z1 J+ {2 ?. q8 o
2~將火腿切成12條。 8 Q7 X* C' x$ m) H" Y' J
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 n% D$ C6 q6 m7 p j; m( h% S9 S
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 9 S7 J1 [' h. q0 [: _5 y2 }3 H* r6 T
5~將雞翼焗15分鐘。
- L& w. ]7 d4 R/ d; o, d" V6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 9 V# k/ \' H I: [$ G7 m) L
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
( s! l& I0 @) n/ q1 |" Z& N椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )% w0 ]$ o$ t# J5 e
) V8 Y1 P) g' r5 v' h7 ^) shttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
) J% S' L+ }0 ~: S5 w$ }% I3 j材料： + Y) x# f7 i; k5 v
1~雞中翼八 : t$ f' D6 I6 X, N9 |% d
調味：
4 a; ?. @% T/ H3 q; y, G2~紹興酒、糖、生抽、麻油
8 X4 w; z0 R- u. m8 @3~椒鹽' b2 V9 G3 G( x2 b! |! m5 b
炸雞翼用料： 7 s ?" i+ W1 I1 ?' l- i" h5 l
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 1 J- n: Y0 W+ y2 _ M
做法： i2 R/ _8 C1 R
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；$ h r' ^' @3 z B, U$ _% a/ U
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；, s) |& X0 ^$ O# W+ p7 C# w: ?
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
9 F0 f& T, }/ a( `- B+ d4 S4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色； n* I8 O' \* k! K% w9 k
5~最後灑上椒鹽即可。4 m, h: m: X& j' s
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:- ]1 p9 V; r2 n% y
3 s' `" H" Y+ ^+ r
貴妃雞翼5 [2 d0 D5 T- o
* F1 B0 q; u1 A) K1 A
材料：. G' w4 g" a# o% j2 I
1~雞中翼1斤（約600克）) q. j2 l, U- t5 L) x
2~筍片4兩（約150克）5 {8 d% D9 y8 q, _9 W" D
3~薑2片（切茸）- }- |$ n* X+ w. y) L
4~片糖1/2片（搗碎）9 l6 S; g: W% @1 x. ^9 P0 M
5~去蒂浸透冬菇12隻% z- g& h( \2 V {9 W! C9 M. E
6~蒜茸、糖各少許# Y; w7 h8 ^/ a
醃料：# F$ d$ `8 V& L5 {. c7 d
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
& D7 {( Z; i9 [# |& H+ p2 r; F: c8~麻油少許
8 y/ F) l* s2 X; p+ H. a8 T獻汁料：8 J3 H- S7 o0 z6 i+ X. _
9~蠔油2 1/4湯匙7 I- @6 i4 p( D7 k" ?" E- ~
10~老抽、雞粉各1茶匙& Q' }" `6 g1 x
11~幼鹽1/3茶匙
6 P8 ]3 M- Z- V5 r C, Q5 A12~水1/2杯（約160毫升）5 h( X9 o( b3 p* [
13~紹酒1湯匙 |& W2 N+ w8 z. t9 x* `9 H
@$ U; V: A5 O/ X
做法：
8 b' i8 f* p, M; v# b: y1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
4 L3 [. I h$ ?2~冬菇用糖醃10分鐘。
2 L$ q* T. g4 n1 d+ \# Y7 t _3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
& |& r) s& P2 s% |* I4 }4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 & d' I7 E2 Q& ~. M% U
7 B4 l' |5 Y D u* T( _4 v貴妃雞翼(another recipe)
6 q: O; j- j( o8 X . p& s+ a a0 {. Q
材料：
% x8 r5 s" B. o1~雞翼 6隻
+ ]$ P1 J( d& ~( N2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
- s7 P! d3 @/ P3~蔥花適量
5 F3 H4 X8 h/ n: Q/ o調味料： 1 `- h( X% @/ W. d4 e# O8 Z1 M
4~茄汁2湯匙 $ y3 U3 s$ I% E7 y& n
5~糖2湯匙 ; L% F8 \# V. f E1 `
6~鹽半茶匙
1 |; Y. S. g6 N, B( q% m7 d7~老抽半茶匙
7 G, V6 r- F7 g1 [1 a" ^0 F8~生粉1茶匙 ; G" P3 H5 F1 I3 {$ k0 j
9~清水半碗 5 A8 }2 ^, ~) U; `7 A! X' t; b$ m
做法： % S: x/ p# W$ z2 S) v9 V
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用； B& W& ~: V1 W+ q. J
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
, F4 }. Q0 G! {, U3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
" h& d( O% ] N5 Z4~最後炒香蔥花，灑在面即可。- R4 M* W" I6 U: q2 a$ i% q& ^
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛. A& U. @5 Q1 `8 N% C Y1 B1 C
$ R8 b' }5 }( e0 v' A+ L' I
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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多謝回復