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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
7 J+ ]9 E! t2 `) W; p' K9 q" t十仔好野﹐錫晒你>3<
# w$ ?8 }4 p8 j: ^6 X2 XOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
. d& a6 N- d& V( W+ G* w0 u5 b% ^! u/ X; H
十仔就快比人打
9 D+ T$ M, u6 t5 L
; G0 P, r& a% r8 w' D W55~~:cool:+ L; t o+ {' p# D) ^
焗釀鮮果鳳翼
5 [7 v& V! a, L. H* K% d8 H
& x6 E+ N3 ^+ o; I( e: Rhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
+ K, O( D$ M" b9 T2 }6 T9 s: I4 a/ t: v7 w
材料：
0 q6 U" S, }9 n% v t7 j1~雞中翼 12隻 , I6 H. m4 G/ n
2~厚火腿 40克
, b! I/ X5 B5 ]3 v2 K9 X' ]3~蘋果 1個 & T3 L6 V+ e/ ~( v4 a# b1 J5 s6 D
4~啤梨 1個 + r* n, B6 z' p. Y9 }4 Y; W
5~檸檬汁 1個 * `8 e* ?9 S1 m
6~油 2湯匙
5 f( |# K( C k$ ^2 _ [$ K7~沙律醬 1湯匙 : j* n8 @9 @. o+ W+ I/ q$ ~
8~蜜糖 2茶匙
. R5 ?4 q5 c, {4 c雞翼調味：
7 S$ U% l6 t8 I. S& T1~糖 1/2茶匙
$ A6 a1 M! y, B% |% T+ m2~鹽 1/4茶匙 5 c' Q9 C! z9 T; z- x$ P
3~生抽 1茶匙
+ l0 K8 C$ D1 W' |' q1 p$ A3 x' \4~油 1茶匙 - u- N5 ?# V @( b, q9 i
5~粟粉 1平茶匙+ _: c1 o: K8 v1 E
做法： " j8 [8 Y. M+ V! D' h- D7 t
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ ~- h- \1 {2 h! o4 N- C4 i
2~將火腿切成12條。
" V, ~+ N9 V# ?2 k% ` n3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 & |) R( v& v' w% @: E. @' N) ?+ F
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 4 m- N! r2 @2 t& G* @4 I! e
5~將雞翼焗15分鐘。 5 ?4 t O% q, D1 s
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
: K4 o' C4 ?& l& H7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
8 ^8 h' _% g( ^! |* M4 [! Q椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )+ c8 Y% A5 S1 I( Y: k4 H
" f/ |' ~& N6 z; I8 R
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
% L4 B. n& Z6 `; }材料：
1 K- S/ g. f8 Z1~雞中翼八 8 G3 o/ \, ]+ w% t$ L0 Y6 N
調味： 6 }5 q" v4 n4 V/ Z2 i
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
8 |8 E5 l8 b' R" f2 c" R( e3~椒鹽
' ~3 ^; e( q: l `9 Z9 r' p4 p# S炸雞翼用料： 4 ?0 `- B3 g0 B; Z! v: N% q9 H
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
u6 s k0 M/ L5 i) i! t/ c$ Q9 U做法：
0 i C7 n! o4 ^, l% P) I1 z. B1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
( v; A$ l3 j" f6 r, J2 T+ T2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
* j' {; g5 L$ N3 O% m! p1 p/ ~3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；6 x1 M6 w8 i6 C- v {
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
$ m' }+ d w9 e5~最後灑上椒鹽即可。0 S) a: [6 P$ ]& `; i. Y
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
+ u4 x L U: X& h, M; T, c
D! s$ Z& P3 y; e2 F貴妃雞翼
) q: M3 E" W5 l6 U- I" ] # e: ` }; _4 m% w4 L' ?- x6 k
材料：
: H# O# d( C" z* O% s) s1 P" p1~雞中翼1斤（約600克）3 K0 a$ r# f+ h9 R9 z! s1 J, s
2~筍片4兩（約150克）9 q. E l0 V1 m% {+ x7 ~
3~薑2片（切茸）& z) P! p8 I/ I! v8 o& d1 {& ]7 s
4~片糖1/2片（搗碎）
! W+ P: m8 J, N0 y$ k+ Y+ }9 D5~去蒂浸透冬菇12隻
% N* k" q# \8 F2 i- y1 g+ X6~蒜茸、糖各少許1 c$ x p- X: j! z9 j
醃料：
/ i a; q; H7 v {7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙9 Z4 |( }- o) f, z7 u. A
8~麻油少許
1 H* J/ ?4 t. \8 G7 u2 K2 u4 D獻汁料：
8 A* I2 L4 J& g& @/ t9~蠔油2 1/4湯匙
4 @* |# ^1 |2 |4 H2 \6 s2 J7 g4 y; D10~老抽、雞粉各1茶匙4 n0 W6 u- ~( e _! C) K1 Y! a% O* \
11~幼鹽1/3茶匙
( f9 n* ]0 U+ Q# V3 F, y12~水1/2杯（約160毫升）4 N5 R' ^9 n& z* p$ m7 O2 [
13~紹酒1湯匙
. Z' }' g! z) L0 c: c. k
- D# {7 [6 U3 w; Z做法：& }2 v3 X, [* v; E5 J0 F
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 - W7 r' P4 P" G, v. d: X ?2 P2 D
2~冬菇用糖醃10分鐘。
; F+ E1 k3 [8 i0 O7 @: m3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 * }4 E3 C K; H& z4 T
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ) d! Y+ i/ H4 T0 ^/ A8 X8 @
) v+ f7 e# S' Z/ |" F: o/ @7 ^" W貴妃雞翼(another recipe)0 L2 r: R) Y1 Q
5 |7 d4 U2 g2 g0 E7 f. p9 R# ?8 f9 Z材料： 4 [' f0 X! G t# {' d$ D
1~雞翼 6隻
: y4 r8 _' D( A; }. v; j2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
" b3 c, j; y8 i8 v: M B3~蔥花適量
' y9 l2 p7 M J( G: R調味料：
# k8 C5 i- K5 V! ~/ W4~茄汁2湯匙 0 |" Y' b- a& r7 v5 V4 h+ r
5~糖2湯匙
5 ^2 B2 y2 h r1 g. ]9 M% h6~鹽半茶匙
6 f7 K8 b. y& i+ A( b7~老抽半茶匙
' ~2 q. `4 \2 F7 Z4 s$ n. z6 L6 A8~生粉1茶匙 9 B; k( d- v0 w
9~清水半碗
8 S7 {: ~: h( M. B做法：
% U) p; N' }% B- r6 ~" J. q4 D1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；% T9 ^2 V- q$ b; z
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；, T. O( X) ~, D
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；+ Y# M5 i; B9 b, W& s' N- I
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。9 t2 ~3 d* z' R, \# ?5 h2 p
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛: s1 G ~) \8 `2 ^& f4 R6 W9 R/ F
: Q2 V& A; |. m. W4 q, O3 ~7 a
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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