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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:2 N6 C _: W2 J, y6 |( u9 ?- `
十仔好野﹐錫晒你>3<
' c) ~9 h( [7 _3 m! c# u! ]( EOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
# n" J) C, V" u! K
3 G' D- V5 H) P9 U十仔就快比人打
. n4 ~7 I! e" R7 N( J- R' w
+ R; d0 a- s, o55~~:cool:. K9 ~# \- e9 l7 d# p% S
焗釀鮮果鳳翼8 d1 y3 b8 d& r6 e
; U4 d7 ?8 B% c5 G/ Khttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg' _; I% b" z3 ~
* s1 G7 p" p# _3 e' d材料：
. q5 K' l6 Y+ r+ l) A( e9 a1~雞中翼 12隻 , g% _- p3 l i. Y% O
2~厚火腿 40克 3 O9 h: F) c2 }, `( p
3~蘋果 1個
, J* i' l& @) w- g" ]+ T9 \4~啤梨 1個
$ y# v, x4 a: e$ @+ X5~檸檬汁 1個
) u9 Q" G" ^5 k4 F* c8 L6~油 2湯匙 5 }9 D/ J0 ^! y0 G8 p
7~沙律醬 1湯匙 % |2 w* U: ? A1 o1 a: X' l
8~蜜糖 2茶匙2 h! n/ ~! E; O
雞翼調味：# K$ y' R3 n+ u' W9 e% Q
1~糖 1/2茶匙
+ m9 h7 Z4 k! F9 k$ _, G0 `' o9 y2~鹽 1/4茶匙 9 D" o, A" M. A2 k: h* R
3~生抽 1茶匙
|+ H1 c: Z1 X% C4~油 1茶匙 % c1 m ]% O f- t) r% c4 y
5~粟粉 1平茶匙: ?( ~! m) J( F9 L% Z, d- u: ]
做法： * Y6 Z4 ]8 V. @0 m/ A' L2 O
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 ! u3 x9 H) j. ?0 p
2~將火腿切成12條。
/ G% Q# ]3 u0 q- i3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 " F8 ^9 W4 m" F! d: J" I
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
; x6 h$ Z( |/ y7 E2 Y5~將雞翼焗15分鐘。 6 n$ o3 j* s8 ~& c! p( L
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
5 m" [& B0 q2 N( ?: D" \7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
% A9 S- R$ f$ ^椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )8 G7 W9 q) c/ r$ P5 ], g5 @
! }8 F7 [8 Z& L7 P6 B. X
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg- W& }1 k6 r* V1 N$ Y: n) K
材料：
% N T4 M- G- f5 S6 {2 \1~雞中翼八
+ E) k3 U7 y6 Z+ l6 B5 C調味：
( t W5 i" w: N$ t" a# J2~紹興酒、糖、生抽、麻油& V" ]7 J) }6 ]( `
3~椒鹽; x6 M7 L; b; [9 _) ?% ?
炸雞翼用料：
; V( G3 V( U7 W+ n2 A+ I4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 , ?* Z8 \: L7 [
做法：
, R7 F0 p5 m1 }7 ]3 U0 w" |1~雞翼洗淨、抹乾、調味；! c. B4 |7 p; w( R9 X6 Y% _ t3 h
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；2 U( d7 |" S! y9 Y
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；! G) D9 J' ^$ O" P7 o5 j& J
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；0 a/ |* C# P# f- B- d
5~最後灑上椒鹽即可。: g2 g2 V- K! w" E- |% N: q' D
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
5 O9 o- q+ R3 V
h/ I" b4 f3 k4 d, @貴妃雞翼0 L5 m. w" I5 t) [7 W
0 V9 n! w8 r) M; }
材料：
2 x$ i# w# j. f1~雞中翼1斤（約600克）
- f! n4 }) _4 @2~筍片4兩（約150克）
% Q) N7 H, ?% v: L3~薑2片（切茸）
2 t, r* Y8 d3 |: D4~片糖1/2片（搗碎）5 t7 A* v% u0 A/ M. T V4 Q
5~去蒂浸透冬菇12隻3 N n2 ]9 f$ m G! n. d
6~蒜茸、糖各少許
; u: y* n! S, [ S3 q醃料：
) }5 b/ y1 g: @7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
" b' Z6 T+ l5 _ ^- [; P1 _8~麻油少許
! O& T0 |" p' j" |5 x獻汁料：+ B7 f9 [8 \7 X/ U, x! K7 G9 g! S; {
9~蠔油2 1/4湯匙7 @9 _" U2 e& g/ \* d
10~老抽、雞粉各1茶匙" G4 L6 G: s7 \, M' p
11~幼鹽1/3茶匙3 ~! K. y' @" V& [0 x
12~水1/2杯（約160毫升）
' O t8 E. x" D; p# O, J( i13~紹酒1湯匙' \8 M9 P, t6 x) w
* y+ Q7 t+ Q$ v做法：% K5 O% C! p g% m9 I/ p1 R: R
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 . `7 B1 u+ _- p
2~冬菇用糖醃10分鐘。 & ?; _1 p. o% J
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
( r$ f" Z. X( `4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
2 L6 b2 C! J# Q( z# ^( m+ f
* @) v. Y! \8 V- w/ P& n1 i貴妃雞翼(another recipe)' l$ R% `$ i4 g6 a! L
8 S4 u5 o9 \+ k3 X8 E% o, Y
材料： / a @3 _ i, k, s
1~雞翼 6隻
/ d% C/ W+ x( m2 _# D1 R' G2~冬菇、竹筍、甘筍隨意* M( L( o: e8 M8 d4 O
3~蔥花適量 ' R. l7 d" V* V/ O+ b
調味料：
; V% K! r' _9 F0 O4~茄汁2湯匙 - e9 l3 m C9 a0 v# e& s8 `4 M
5~糖2湯匙
4 d3 P* d6 T( U4 ?8 S5 H/ v6~鹽半茶匙
/ x! ^+ d9 k( v6 }1 m3 Y4 x7~老抽半茶匙 * u: R# F% |, A _* A& q- A+ M
8~生粉1茶匙
' g) g2 Y/ U$ X: n9~清水半碗
# _, D0 {7 U! O: c做法： * y9 A" B y6 K- w% `& T
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
\! j0 M- {& z5 U+ e3 N- {2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；$ O6 ?9 C# I6 _- L3 b
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
( R0 ~! F6 D. H1 D0 A4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
& _' m3 `7 t+ c0 v2 w" E十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛; ?) ]3 d% [8 C( W I
& G! r f# f Y4 B9 F+ g0 R
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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