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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
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Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:6 Q" X) V  ]! V1 Z! B- r  _5 ?
十仔好野﹐錫晒你>3<
/ M* `- ~6 v' x! T/ m  v十仔就快比人打
2 D$ ]: n& P( B5 M, [
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:: e% K" m/ w) r6 |" n
3 v8 c5 @/ f# d; G. N, y+ G0 J
十仔就快比人打
; {+ L3 B) A  G: f
; a+ E6 I; b! H$ Z入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
! o6 U- I# t/ E十仔好野﹐錫晒你>3<
2 y9 P8 A) d' Z9 a
+ Q8 h: R" H: W) i/ x/ S- }4 ^
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
( g; h3 P; G7 A( j" a% V7 H5 ?3 y0 C# K$ ]
十仔就快比人打
. d$ C; @# }( o% @4 J
% J% R8 X- }% E2 S
% A. Z) U* a5 W- d( D$ F, c; X
55~~:cool:' l5 K0 E! a' t
焗釀鮮果鳳翼
& @% q* |1 p+ F4 }( z- H; m6 k6 W5 C
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg1 l$ A# B" D# P* ?4 p: |" Q* v# C9 ^
7 m1 a$ q2 q( S( }# K
材料:  / p! x+ P0 x' n* Y7 k1 M) g
1~雞中翼 12隻
+ R: e0 a/ W. {- k0 U6 c2~厚火腿  40克   b3 R4 B* `* \+ u
3~蘋果 1個
% }5 ^3 t7 V7 a5 L( b# B" H' I4~啤梨 1個 2 t% g4 ]  _, G8 {' c% Y) s
5~檸檬汁 1個
, H- ~4 s5 c$ ?6~油 2湯匙
# G* _& l% S- E7 f7~沙律醬 1湯匙
6 q) d/ P; U( R/ I) o* Y% a) J' w8~蜜糖 2茶匙( [8 G/ F  @7 I6 h
雞翼調味:
4 }4 b% U! r6 r& L+ z& i1~糖 1/2茶匙 ' b# t& z+ G2 }* I8 H6 C* i8 m
2~鹽 1/4茶匙
. ^2 a) R0 P  o+ o3~生抽 1茶匙
: n0 W& T( }$ o$ x4~油 1茶匙
3 U3 f" J! ^; g  V4 y( |8 [- j5~粟粉 1平茶匙
" ^( T% M  d! }! W# r' \/ s做法: 3 s' Z" Y: g) o1 J
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 8 f5 y- d' D5 v6 g
2~將火腿切成12條。
, }  c& }  G4 m( b& D3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 , i0 `3 [$ I# K
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。
2 O( ~2 ?( Z- D1 V9 N5~將雞翼焗15分鐘。
) W7 K% Z$ V/ [6 s" y6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
2 u- c5 {( s" s7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
6 ~- G$ |0 m  @: V& ]& w椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )  }3 Y1 L2 [9 @0 m0 l2 R2 j, @0 c' f/ u

) [( i6 J5 `2 Q( Rhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
5 e% B/ O! W' g  Z% ^材料:   q- ^2 t) K0 `3 m  ?0 e
1~雞中翼八 ! \9 _( {3 M# a% e/ v1 o. W
調味:   A. w0 Q' m) v6 z+ I
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
9 s3 H" H, ?# l& @$ h1 E3~椒鹽
' h9 c( E4 |5 v+ `: `) o炸雞翼用料:
5 \! {' U! }4 p+ G2 y( ]) \4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
  M, w( F9 E6 M# t做法:
+ s, [- f$ S4 @' w6 A1~雞翼洗淨、抹乾、調味;4 `1 C, L. d' |! a/ _0 l4 D" c
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
: M; Z% t" j1 T3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;* S% y7 y3 F( I: M8 z1 n' f1 K4 g
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;! c  ~3 b0 F# g6 r0 {
5~最後灑上椒鹽即可。: X3 K1 g! D( E( J6 e" |. ~) ~& ?. K
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
: P: z- A5 i4 A$ Z" P5 V5 k
& l- S4 y- U% ?' q9 w/ b7 k貴妃雞翼
1 P) i0 Y) k# s& y/ x: X 
# X7 d! W9 L& G1 k$ b" M+ u9 ]材料:
& f' t" }% t, J/ C2 z1~雞中翼1斤(約600克)
' w2 D! P7 s  \4 x2~筍片4兩(約150克)
! O% m7 }: B) I; y* Q8 H7 q3~薑2片(切茸)
: ~* U# J8 w& Z0 R4~片糖1/2片(搗碎)
: B4 }5 h- H& K! Z$ `2 Z- h5~去蒂浸透冬菇12隻
& N+ n  W8 R' ?6~蒜茸、糖各少許
1 M, C2 G9 G% b: a醃料:; O7 K! G+ ~' o1 F& S
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙  q0 P: \0 S+ Z1 \* Q% w7 U
8~麻油少許 # s' @9 B1 [; C0 y7 u4 [5 S4 D' w
獻汁料:$ S/ |- z( b: l  i3 F
9~蠔油2 1/4湯匙) j% L  r4 n8 n9 X
10~老抽、雞粉各1茶匙' L! \. M6 E7 [) S
11~幼鹽1/3茶匙
. E8 q8 w, C! ]( \' W12~水1/2杯(約160毫升)% V4 D0 n  {. i: R, L4 z1 e0 i
13~紹酒1湯匙" Z3 U. z7 T4 J1 Y, A( t, ?: g
 
$ |' K0 M7 H4 f, |2 S6 B, X6 ~, d3 K做法:" b1 P1 a8 s  b( j5 J8 S
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。 $ \8 B. [# s* `/ v9 L1 A
2~冬菇用糖醃10分鐘。
) g0 J  S2 U7 ~+ v3 l! \3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 % z$ C. L* }9 q" g
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。 . {2 L! @$ K- T& b6 |2 v- Y8 s

) M$ p$ Q; l' {+ ?$ I6 D9 \: _+ D貴妃雞翼(another recipe)) H) O! ?; T+ L9 p4 q5 d* y( ^# ~1 p
  0 l7 i* h; A! R
材料:
5 o( W- j, z" c) A# p3 n0 c1~雞翼 6隻 6 x8 L* B" u0 m
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
4 j" @8 g: a6 f% k6 B3~蔥花適量 ; |4 }( `' X. C2 N
調味料:
, E$ @6 ^& ?3 u% L8 |. `4~茄汁2湯匙
6 ?$ x: M  q# w- |8 G7 F5~糖2湯匙
! @% P! o# ]+ m+ r6 ~: Z5 Z1 e( V; }6~鹽半茶匙 . T* N6 k& G0 X' ~- \
7~老抽半茶匙
. k) q- a7 F- g4 B( \) h: d* i8~生粉1茶匙
; E$ T% t0 H! {9~清水半碗   $ i' v. F' E- u5 ~: u
做法:
+ _& q# l  U$ t. ?1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
& @8 w% ]5 x) H; k" q2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
6 X, U& p1 E2 _, a3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
6 q: [2 _' q1 f4~最後炒香蔥花,灑在面即可。5 |& X/ ?/ `& h- I( m4 V5 p' F" T
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛; u3 H8 p; }- \* N) Z/ g. i7 L
9 ?7 J1 \" _0 m' Q! d0 |( V; ^
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
* ^8 a/ i3 W! v) P 
' A# X  ?4 |7 {& k材料 :
3 e+ o6 h1 N7 l) b: D4 o& U
; J7 V1 Z  m4 D) ]! h* U1~雞中翼 12 件  Y, E* C% Z; q+ u
2~糖 1 茶匙$ V/ J4 b+ L9 |/ F8 @6 v6 s
3~麵粉 4 兩3 l. g/ O% ~2 h. ?, {9 a
4~蝦醬 2 湯匙
2 b- J) F* h- b5~玫瑰露酒少許
  f, A, K- p4 k: J1 {7 A ) Y, E" J+ W/ @) O
做法:3 d8 t3 r( U! k$ Z7 K
+ x, ?2 ^% }$ K! [1 g- k/ r" y; Y
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;! }: n- l( J3 M/ M! ]0 T
2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。! T& W) Y8 P9 V2 C9 D" ?

6 p0 Q7 q; v& F& ?0 w黃金蝦醬雞翼
0 R- _/ Z: z' ^- ~% c 
" @/ E& h; c' V6 r6 e5 i材料:(4人份)
* }7 O* f" N! Z' e0 y% f- |1 \1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
9 s: C/ H  Q+ H3 I( U2~粟粉 1/2 杯 上粉用) L; ?* h- ?% G

* M3 x- }( ^2 L+ R/ {醃料:4 a( b0 O& s4 }0 X; k
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙( @# V7 B$ o. ~: u7 z& f8 k0 a2 s9 S' b5 J
2~糖 1 茶匙, r2 Y  F! M6 b$ \, y& c5 V
3~蛋 1/2 隻(打勻)0 H  e' p# O8 K! P" F# a( l) T4 K; n
: M" \: n# q( @5 z+ \& A
做法:
; {, v' K; I* V3 M9 g1~雞翼用醃料醃30分鐘;$ M7 V1 I2 r# s) K" }
2~雞翼輕輕拍上粟粉;
) T. V* c0 U4 g! E# _7 @% h3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼
, z+ G5 B  i7 d% m. [# g  q/ Z 
( K+ X/ u% B3 u2 ~; L材料:
6 n4 Y" d5 w' l. @+ i3 r5 ]' R4 T6 n9 u8 }0 N
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克9 H, z! K/ S8 Y+ k  s
冬菇2隻            馬蹄肉2隻
4 v: e; k0 f" P# [剁幼擠乾水          雞蛋隻打散
7 {& l/ l" v3 B* d
+ |- @9 o, A; x6 L2 o8 e7 D+ A 調味料:# a- I6 s! J7 S8 E# o% c( I$ `
雞蛋白3/2湯匙
  X- C5 W3 X: P6 _  r# k生粉2茶匙
4 E  `% G6 g0 Z; ~' |5 D2 o8 o鹽1/3茶匙7 ?2 B1 n9 t' P- `
麻油少許6 n0 Q* f- o) F& S( f
胡椒粉少許6 q8 ?7 o+ z1 Z* g9 O4 o7 \4 R
生粉半茶匙/ R% E, _* U; y6 D
 
3 ~' t, z  J/ G2 |8 f醃料:
3 v) Y$ u9 V( a- p1 z0 Q鹽1/6茶匙
. s8 @  b1 ^: V" d麻油少許% Z2 L6 X# }( T- z( u3 q/ V
胡椒粉少許; a: d, s1 v" N. d( t6 q
生粉半茶匙
3 B0 P# D4 o; F: N: f( w
7 N2 t1 s7 z3 Q$ S& p7 |做法:
+ H$ s0 e. F  d3 e" g# |
1 v! i6 E# y2 U1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 ) Q, U3 j2 n. N7 r! J# i
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 : w( c- l( F. ?
3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。
, V- Y) s7 V2 m) Z8 J4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
) t- c8 R7 B, ~, N& k. L# Y不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
- S1 T) g3 Z7 H( \5 M/ A: m- P2 {3 @
9 h8 b9 T2 @. Y0 X7 y                 ________
+ K* L6 k8 E6 l  u+ f' q1 d今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la$ B7 |, d7 @/ X
wah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
* O1 q, `! t! C3 B. _& j# Q3 s' q# i; P8 l- h: [6 D8 e

; U  F% u& Z2 {                 ________6 V" O& B8 [3 B1 w5 O" X& A0 h
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la' y- V8 \/ u* f
wah~~~~~~~~~
: ?4 w3 O' P, \* ~9 X
* w: {2 S! I' i" |2 }
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
: y' }- C8 A# G; _. n2 C' ]多謝分享
7 f: }4 N4 y5 X0 l) m2 n, J! b1 H8 Q- f/ _) m& Q
! x7 V7 `- ~9 {: ?
多謝回復
學下先~
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