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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
8 f' _# o+ C& P, [; R y! n十仔好野﹐錫晒你>3<
' L7 o: s4 `5 S7 v: N3 N: wOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
- `3 V- q7 E& u! p" @' N7 ?4 H
[1 h6 B+ E1 h十仔就快比人打* J/ L" d$ G2 k: X/ @1 T
3 w0 h' k! C9 k2 i
55~~:cool:9 c9 f% ^( N7 d6 C
焗釀鮮果鳳翼
- k1 ]. K$ b% h E) S* T+ s5 a$ a4 |" E' N9 B
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
9 F' b/ }3 @6 d) b" H, Q/ U# j" L& L# M6 w
材料： / Q* h' t/ \1 j! |+ |1 i, s
1~雞中翼 12隻
4 d3 b: w" L3 J% i4 ~. `: z i2~厚火腿 40克 ; `5 l) B) }& h( f* |! T
3~蘋果 1個
8 D( y; y( }6 I$ Z* u3 Y4~啤梨 1個 0 H7 i2 _5 |! `; Y
5~檸檬汁 1個
+ B' k. E6 K8 k/ P, q0 h/ k. V& G6~油 2湯匙 + W: z* D" y6 N2 m8 w! N4 c. I
7~沙律醬 1湯匙 ; k% g$ a, L& g6 e- f( A1 h- e
8~蜜糖 2茶匙
3 A' r& W& ]7 N+ @雞翼調味：* r' J3 J; a6 _( J$ u+ d
1~糖 1/2茶匙 ! n3 ]+ ~) Q* M+ a# {3 r
2~鹽 1/4茶匙
. D( Q* `% m, N% b3~生抽 1茶匙 ; f& B$ W; \4 Y/ b- X ?
4~油 1茶匙
0 k. L" e8 [. x3 O5~粟粉 1平茶匙
, Q; S9 y; E- ~+ P1 ]) T, W做法： : ]" s) f3 H, v% S) V: l% h$ J
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
" M" O8 {6 c4 z# f2~將火腿切成12條。
& {+ @5 e- y# N) Q8 H6 V3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
" E0 p! j0 T2 R& {/ u4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 7 O' l, j! L. o, E
5~將雞翼焗15分鐘。 / i! W2 i" @4 c S* Z8 ~
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
( d6 L; x3 q" N/ k) @8 o7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
: L' _2 @+ K/ Q0 B/ V! C椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )2 W* H1 B" N# Q+ d, X$ E
+ ^7 C' Z0 C D1 ~6 g5 Ehttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg, n* R& o2 B8 s# i6 h- P
材料： 3 [1 `( F8 B$ @; F. o4 Z4 ~/ ^
1~雞中翼八
3 \" z4 a8 I' d- H# K/ P調味： ; f# Q, r+ [( S% Q
2~紹興酒、糖、生抽、麻油$ F! T+ J) X! g: a0 C9 m% c
3~椒鹽" U! ]' [3 W; O# i. P- M9 P
炸雞翼用料： ; {; S( N$ Y& b3 J! h
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
1 V! f( r) K$ h/ x" A8 z: r做法： 3 L2 g$ b1 m4 D+ ?0 `
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；2 J t+ I4 V2 [4 g
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；1 j% C4 l" U+ A' {
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；. K* Z: z9 I$ l- w
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；& Z, Q# S& l4 b- ]
5~最後灑上椒鹽即可。* }- y% o8 e# Z* k2 r
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ I, G* V5 B* r0 t; l
' L5 K, f9 j( j! g1 D貴妃雞翼0 q& c- X6 S8 k1 X- e8 \
) t t8 ]( h2 Z$ T% F材料：- h1 u5 w2 b! \+ B2 q2 x$ h
1~雞中翼1斤（約600克）* k( n) h( `3 I: X" m
2~筍片4兩（約150克）
+ d! l9 u* k$ x4 o0 i+ D( V3~薑2片（切茸）
# ?# ?- J. r, t/ P7 ]8 x' c- U4~片糖1/2片（搗碎）
+ X/ m# _& b$ G- o" z. Q5~去蒂浸透冬菇12隻
7 X' M1 ?( X5 M2 M8 _' ~6~蒜茸、糖各少許
* L' n, @0 o5 q$ I1 `" l醃料：
: ?" j" P6 A z' f7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
6 U+ }8 {* C; R8~麻油少許
( C: W9 _( x4 l2 a) k# U獻汁料：
0 ?$ T: o& e# V: @" b9 _; M9~蠔油2 1/4湯匙
+ y, |( }9 l2 X+ w" W10~老抽、雞粉各1茶匙
1 t9 k) \; x. t: C2 x11~幼鹽1/3茶匙6 C$ Q2 E8 P n2 O [* h
12~水1/2杯（約160毫升）# X# E. ^0 B1 Y/ e: Y+ v& C
13~紹酒1湯匙, q3 o( A! C) m1 m
6 o1 H' Q0 `& z' u. R" b$ u c8 t
做法：$ c7 x' W( Y w: L
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 & q; P% s ^" R ^1 R* d3 R. H
2~冬菇用糖醃10分鐘。 - f4 b8 @. [4 q; t) y
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
: k1 u" G) H. z6 F( ~8 m; w4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 . _1 y$ t" C" n$ C
2 S4 g- ]0 j# p貴妃雞翼(another recipe)
: ]9 ]; v; F5 E8 C 4 B; B, E* n7 U% V0 A) M. R2 g
材料：
& [4 Q! w; A/ m1~雞翼 6隻
. D4 {+ A" p9 n5 p9 j; k6 H% g2~冬菇、竹筍、甘筍隨意$ t7 n- a3 b: J8 L9 }
3~蔥花適量 : o2 `8 e" S! [# Z( ~6 ^
調味料：
0 Z( s# i7 o2 ~6 |5 t; H4~茄汁2湯匙 ' M5 ?' z7 i. V+ B& F/ q
5~糖2湯匙
! O5 ]& u4 i! }& B9 Q- o! `6~鹽半茶匙 ( Y5 I( V6 q- k `, ?% [3 b' D
7~老抽半茶匙
6 J, e, x( _" V; W3 y. z. e8~生粉1茶匙
# u) Z! Y% w$ p9~清水半碗 $ Q/ \9 x L3 G* e5 M0 R; b: K
做法：
1 V: t M1 H* ~7 q' `- U/ q# J1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；! u" z5 Z& t+ ?; C5 a3 d1 U
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
9 e5 k' T# p3 y3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
2 B+ F# W' X; \4 ]4~最後炒香蔥花，灑在面即可。! s/ e" g. W, B& l8 z. E
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛& Q/ A Q$ H7 D
9 o D- ~+ M. o6 C% N( M, Y
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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