|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
3 X: G) p+ _3 x. t$ u* j十仔好野﹐錫晒你>3<
. F' j0 v# q& D) {4 pOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:& D9 b7 `: p2 p6 s" N
% v b X7 s& M; a' O; F6 Z
十仔就快比人打
0 R1 L1 _" M/ K" ?5 q& ^
55~~:cool:
& W: F2 e+ Z b( O% g焗釀鮮果鳳翼8 U2 V; | c5 I1 n$ P% B3 c
8 C( m' _* k) v9 m
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
: Z2 s' P5 Z$ w8 h) ]- ~
( L _' u0 {$ n/ Y材料：
( l. I6 u4 c) l3 n, f# t2 d9 e u5 l1~雞中翼 12隻 : k& n9 z) B, a4 r! S
2~厚火腿 40克
. c' e% s4 V% ?+ \' B3 }3~蘋果 1個 . z9 m1 Y# R) F
4~啤梨 1個
: Y0 g; D* F' g4 s! s! z, y# D& l5~檸檬汁 1個
/ `4 T5 e! x2 Z5 H% f& W6~油 2湯匙 % C/ \0 |. S( V0 I
7~沙律醬 1湯匙 , J8 E) }% v' G! t" j
8~蜜糖 2茶匙
: m, `0 J3 Z2 S雞翼調味：( _- n5 ^" ^7 A p B0 E! z
1~糖 1/2茶匙
_( d4 I5 C+ E9 _3 ?: n2~鹽 1/4茶匙
( T3 J, l3 m% N6 N7 t' f3~生抽 1茶匙 ) ?1 b% F- T8 K: b
4~油 1茶匙 6 u& K; Q7 O, [% I1 a
5~粟粉 1平茶匙5 F8 O% R. B0 q( G) }: r
做法： 7 [6 ^- [: Y* s8 [1 _& F8 d
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
, Y: f: v' t4 \0 U5 T# |; R2~將火腿切成12條。
7 B% E. l, G6 E' ~% _1 @# H3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
- ]4 @9 n+ P4 f8 o# n" n9 n4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
/ I+ f( d- t9 U( B/ F8 s5~將雞翼焗15分鐘。 % E( `+ c% }- } v9 y+ X" `9 Z
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 2 P7 i" }! D/ V \+ }) M. @
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
# _+ O( K3 A9 u& Z' i" {7 p) N, M椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ). u6 S# s |& Y+ y& s
0 h/ p; Z6 w( C& |' V
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg( T8 k1 J1 |2 x5 {7 s: d9 J f
材料： % o& C1 N- f N
1~雞中翼八
( ]0 {( L/ ?" W! r: {" G; ?6 u/ `調味：
/ _" ]- Q" d6 a6 L1 k; r. s2~紹興酒、糖、生抽、麻油+ Y! K; g- |( s. U# I% l
3~椒鹽
# ?* G3 j6 z& c: Z+ _+ q( }3 J' B炸雞翼用料： 3 a& [7 i c# t3 j8 P; H }
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
% ~0 {+ l6 f2 k做法：
8 l8 x3 X$ m$ s9 A3 C; F& t1~雞翼洗淨、抹乾、調味；5 O# T, i, N) e2 y( C
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
' [& i; ?# F1 s5 V) k, \+ x3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；5 h0 d' O' k/ O4 ^
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
0 e$ W+ m- x# V% u5~最後灑上椒鹽即可。
& K; ~# L* K2 N5 P+ P十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
: x" E2 P; W$ X7 V0 ?9 k. {1 W. _2 M3 s/ o3 A
貴妃雞翼
6 @/ _% |" N6 B8 I
- S6 s# S) V; P$ Y9 U& t" n: c材料：
$ k+ H: M! U! _: i5 S; V1~雞中翼1斤（約600克）
! e! }# Q9 Q3 ?& |% N% {2~筍片4兩（約150克）
- ~! n# F! h+ {5 i4 }8 N3~薑2片（切茸）4 n- o1 S" Z% t F8 D
4~片糖1/2片（搗碎）
1 A% u; A) K4 a; F6 E( C5~去蒂浸透冬菇12隻" X: Y/ W! R3 h" X! W
6~蒜茸、糖各少許
; O8 Q; g# R- S+ R! [醃料：8 F6 y) I- f' b3 ^
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙( r- s- M) ^8 W
8~麻油少許 z! M. h9 h; u i( d# l" a2 v
獻汁料：6 ?, g, n9 s. y' I6 \
9~蠔油2 1/4湯匙/ K# v# G' H9 s" L E1 C( V
10~老抽、雞粉各1茶匙
3 i; Y% g2 Y$ S! u' ^% X11~幼鹽1/3茶匙* J3 U! v3 x, a, R+ R) Z4 A
12~水1/2杯（約160毫升）) k% [+ z: _ t$ o, {( |
13~紹酒1湯匙9 B1 q; a T/ }8 d7 y% @
* w: ~; o* @& `9 b6 L做法：
& m, x+ K# y! e, Z( A* U1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 / ~# g* q$ R3 W# h0 \
2~冬菇用糖醃10分鐘。 " X' e# B$ `5 [' v5 l! }/ f8 r
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 4 o' g" F" G+ @1 L1 r
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 3 ]" m% X- h+ q. N3 G
2 l! u( w! q6 e; }
貴妃雞翼(another recipe)
2 h- s! p/ e- V7 }1 F5 _6 z 3 F/ { B9 V [; F5 H" m" ]
材料：
3 x: H* W3 j2 R1~雞翼 6隻 2 ]# R, o; x9 a& w# ], g
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意" ?0 z/ o6 A" K3 Y" [' K
3~蔥花適量
_8 e8 G h b9 [& o) @* |7 k3 j$ @調味料： . y, E( A- a7 q' J
4~茄汁2湯匙 ' E/ |0 I* p8 o n
5~糖2湯匙
4 }9 }/ n; W$ J: j6~鹽半茶匙 ( d' d, x" z( ?* }8 m5 |2 z- d
7~老抽半茶匙 3 K5 S9 d$ y% s5 H& y6 _
8~生粉1茶匙 " _* [5 ~" p @. N
9~清水半碗 / p6 E9 p" ?2 ^9 X1 ?# C
做法：
) r( F J6 s G+ J% P1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；7 t" z! F) z# v, J' E
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；9 ]" w9 v6 J+ i* L
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；0 n. i2 W$ G4 x. x/ W3 ?
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。* g. W% S6 k2 z3 \
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
$ a" P8 l u4 R2 c% D8 d
1 {' s1 a- j, s4 e0 x( o1 z[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復