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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:8 j; a; N% {8 r6 q) j( \
十仔好野﹐錫晒你>3<
7 J h5 Z% G* g8 _Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
, u) ~5 I+ }% e
( ]. m" G/ K, v十仔就快比人打% R; |# m; Z+ i
' y u$ i# ?0 r8 `6 o! M
55~~:cool:
# x7 [4 R8 n" a- C焗釀鮮果鳳翼
. }3 j9 b! p7 m$ {( f! R6 h" ]( @
" v% E7 h# X- Y% Y- s/ Lhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg, {7 Z- A. z+ h: K$ H" }: s
# f$ ]- F( A Z+ U$ y+ @
材料：
( w" @3 D" Z* X2 G8 M8 m1~雞中翼 12隻 2 }* b% ? z. z% {2 N! F, O
2~厚火腿 40克 , n) h* H P& D+ `! x0 P7 V& S1 p
3~蘋果 1個
; u1 e9 S0 J! ]9 g/ S4~啤梨 1個
) M: Y( P0 D6 i* p7 X& q5~檸檬汁 1個 * S% y! O) C8 \+ w; g
6~油 2湯匙 P- I9 v2 O w1 l4 K/ J. J8 {/ W
7~沙律醬 1湯匙 9 N" {. t7 T% b5 C8 T
8~蜜糖 2茶匙
9 t6 [2 h: l/ W雞翼調味：
/ j6 C# [9 D. u. l$ c1~糖 1/2茶匙
2 i9 r! A8 ~+ c. U/ X5 t2~鹽 1/4茶匙
0 Z+ Y, L9 y8 d, s& s3~生抽 1茶匙 " `' L3 C6 Q- m
4~油 1茶匙 0 [6 N& f1 d+ U1 [9 E! ^
5~粟粉 1平茶匙5 Q; F% H ?0 s2 w' a
做法：
; s; T; N0 _/ d) u0 v4 b, }: F( R/ E1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
4 f& Q9 ?2 j6 X! z9 v& Y% o+ z2~將火腿切成12條。
# F3 o" a" D; C m. O* d7 G P3 p3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 * [' d: c5 _9 A) S( j9 k
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
0 ]" _5 x) d. U- q0 @/ q3 a; j- V5~將雞翼焗15分鐘。 % q D: e. f" a' U. `6 Z. N
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 4 c0 g. {* k+ E& `3 W' e
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。2 X. U) f. c% r" c+ e% ?! L
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
7 B# X# o% F" M2 {, N/ F4 I! i" ~) Q Q) Y2 s, s: ^, {" s
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg/ m5 D. z. C' b/ o- i
材料：
6 I/ s8 x! {# T$ R1~雞中翼八 7 L9 t, _2 B" f" H3 S
調味：
% j9 z6 @. v% e2~紹興酒、糖、生抽、麻油) W' C) E% _, C/ C
3~椒鹽
* C4 Y/ n. A% U; p: \炸雞翼用料：
% V4 u" K3 o! k4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
; Q; P, U: r) y+ m5 ^做法：
! X3 E0 o& M. T1~雞翼洗淨、抹乾、調味；1 R; X* l% Z, j- G
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
n) K4 S7 X, R3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；$ |* T6 C( i+ ^
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；- {4 Y/ a/ l6 ]% U) t
5~最後灑上椒鹽即可。
* d3 k: R* p+ n3 C3 t十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
8 n3 R! p. u% c b" n, T6 N8 F( c7 {1 A4 z) A0 {
貴妃雞翼+ c( u/ T+ Q% M) m
/ ?, u3 B6 k* D
材料：% t' N, ]$ t$ z/ ^6 Q" `- q
1~雞中翼1斤（約600克）2 t0 J: z1 v% G- N A8 | G
2~筍片4兩（約150克）6 ^- X: f5 |5 B4 _5 ~
3~薑2片（切茸） R+ T7 ~! r, H3 ]- X9 B
4~片糖1/2片（搗碎）
& p" a. ?2 B0 p/ Q/ M0 `5~去蒂浸透冬菇12隻" O, H( f4 l* s
6~蒜茸、糖各少許
# g. d' g) C: I$ m; e醃料：
9 {( D$ q* D- m" o3 N4 J7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙/ u6 }& J4 i& ^, R/ L5 x' j
8~麻油少許 , a. h) m3 y1 a
獻汁料：/ v$ K) t+ f" S s r
9~蠔油2 1/4湯匙- }9 W9 B. m6 C
10~老抽、雞粉各1茶匙
) ?) u- r2 \' R& t% F. @11~幼鹽1/3茶匙; m3 y/ s2 C& L" Y' s( I! S
12~水1/2杯（約160毫升）
\4 v. k& x; C2 V+ S+ I, X13~紹酒1湯匙$ ?! X; Z6 k5 ]$ w8 G# G
" X9 E8 ~# P4 u& g+ [7 W
做法：
) Z* W4 o+ g) e1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 6 f t4 i2 ^5 ]) e8 ~5 r% S
2~冬菇用糖醃10分鐘。
5 F$ B: v) k" |9 u4 g& I9 x1 s3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 7 Q `5 R" ~7 e; ]% n8 m
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
% x/ c% u1 T3 R" g+ V, E0 z( G
- Z' B O8 Q- I- K貴妃雞翼(another recipe)6 {, l: x, E0 w" g n1 |
( d8 s% H6 e w8 Y4 W3 b5 a材料：
3 H M+ @4 g2 u2 ]1~雞翼 6隻
1 f6 k: c) F/ Z& o9 F" C- \2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
8 N2 q! U$ g3 m+ B+ w3~蔥花適量 " n, S/ V' Z) k
調味料： # ?9 _2 ^# G. h- A' I' j" e
4~茄汁2湯匙 ' B, ?# a- [9 v) O3 K
5~糖2湯匙 9 N& o, o4 M& l) Y K2 l/ @
6~鹽半茶匙 0 B! h: u/ Z/ z+ U$ B0 n8 A
7~老抽半茶匙 ! a3 k5 e' ~/ t4 D
8~生粉1茶匙
- [. u$ }: n! D* D6 m' w9~清水半碗 5 O6 ]* `$ P8 c
做法：
7 [! k3 w( i( R* `" e1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；4 {+ E: s$ p }- ?/ @
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
- w+ v; K: p: O8 a: j) p3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；0 {# d; A6 E" s+ H8 c. s( ?
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
5 m+ s& M# i: z! I1 k+ Y/ S十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛3 }6 O/ Y' e8 G7 q8 x
; q* R1 U; {$ U/ p( `# v
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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