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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
! o6 U- I# t/ E十仔好野﹐錫晒你>3< 2 y9 P8 A) d' Z9 a
+ Q8 h: R" H: W) i/ x/ S- }4 ^Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
( g; h3 P; G7 A( j" a% V7 H5 ?3 y0 C# K$ ]
十仔就快比人打
. d$ C; @# }( o% @4 J    % J% R8 X- }% E2 S
% A. Z) U* a5 W- d( D$ F, c; X
55~~:cool:' l5 K0 E! a' t
焗釀鮮果鳳翼
& @% q* |1 p+ F4 }( z- H; m6 k6 W5 C
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg1 l$ A# B" D# P* ?4 p: |" Q* v# C9 ^
7 m1 a$ q2 q( S( }# K
材料: / p! x+ P0 x' n* Y7 k1 M) g
1~雞中翼 12隻
+ R: e0 a/ W. {- k0 U6 c2~厚火腿 40克 b3 R4 B* `* \+ u
3~蘋果 1個
% }5 ^3 t7 V7 a5 L( b# B" H' I4~啤梨 1個 2 t% g4 ] _, G8 {' c% Y) s
5~檸檬汁 1個
, H- ~4 s5 c$ ?6~油 2湯匙
# G* _& l% S- E7 f7~沙律醬 1湯匙
6 q) d/ P; U( R/ I) o* Y% a) J' w8~蜜糖 2茶匙( [8 G/ F @7 I6 h
雞翼調味:
4 }4 b% U! r6 r& L+ z& i1~糖 1/2茶匙 ' b# t& z+ G2 }* I8 H6 C* i8 m
2~鹽 1/4茶匙
. ^2 a) R0 P o+ o3~生抽 1茶匙
: n0 W& T( }$ o$ x4~油 1茶匙
3 U3 f" J! ^; g V4 y( |8 [- j5~粟粉 1平茶匙
" ^( T% M d! }! W# r' \/ s做法: 3 s' Z" Y: g) o1 J
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 8 f5 y- d' D5 v6 g
2~將火腿切成12條。
, } c& } G4 m( b& D3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 , i0 `3 [$ I# K
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。
2 O( ~2 ?( Z- D1 V9 N5~將雞翼焗15分鐘。
) W7 K% Z$ V/ [6 s" y6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
2 u- c5 {( s" s7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
6 ~- G$ |0 m @: V& ]& w椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ) }3 Y1 L2 [9 @0 m0 l2 R2 j, @0 c' f/ u
) [( i6 J5 `2 Q( Rhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
5 e% B/ O! W' g Z% ^材料: q- ^2 t) K0 `3 m ?0 e
1~雞中翼八 ! \9 _( {3 M# a% e/ v1 o. W
調味: A. w0 Q' m) v6 z+ I
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
9 s3 H" H, ?# l& @$ h1 E3~椒鹽
' h9 c( E4 |5 v+ `: `) o炸雞翼用料:
5 \! {' U! }4 p+ G2 y( ]) \4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
M, w( F9 E6 M# t做法:
+ s, [- f$ S4 @' w6 A1~雞翼洗淨、抹乾、調味;4 `1 C, L. d' |! a/ _0 l4 D" c
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
: M; Z% t" j1 T3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;* S% y7 y3 F( I: M8 z1 n' f1 K4 g
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;! c ~3 b0 F# g6 r0 {
5~最後灑上椒鹽即可。: X3 K1 g! D( E( J6 e" |. ~) ~& ?. K
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
: P: z- A5 i4 A$ Z" P5 V5 k
& l- S4 y- U% ?' q9 w/ b7 k貴妃雞翼
1 P) i0 Y) k# s& y/ x: X
# X7 d! W9 L& G1 k$ b" M+ u9 ]材料:
& f' t" }% t, J/ C2 z1~雞中翼1斤(約600克)
' w2 D! P7 s \4 x2~筍片4兩(約150克)
! O% m7 }: B) I; y* Q8 H7 q3~薑2片(切茸)
: ~* U# J8 w& Z0 R4~片糖1/2片(搗碎)
: B4 }5 h- H& K! Z$ `2 Z- h5~去蒂浸透冬菇12隻
& N+ n W8 R' ?6~蒜茸、糖各少許
1 M, C2 G9 G% b: a醃料:; O7 K! G+ ~' o1 F& S
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙 q0 P: \0 S+ Z1 \* Q% w7 U
8~麻油少許 # s' @9 B1 [; C0 y7 u4 [5 S4 D' w
獻汁料:$ S/ |- z( b: l i3 F
9~蠔油2 1/4湯匙) j% L r4 n8 n9 X
10~老抽、雞粉各1茶匙' L! \. M6 E7 [) S
11~幼鹽1/3茶匙
. E8 q8 w, C! ]( \' W12~水1/2杯(約160毫升)% V4 D0 n {. i: R, L4 z1 e0 i
13~紹酒1湯匙" Z3 U. z7 T4 J1 Y, A( t, ?: g
$ |' K0 M7 H4 f, |2 S6 B, X6 ~, d3 K做法:" b1 P1 a8 s b( j5 J8 S
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。 $ \8 B. [# s* `/ v9 L1 A
2~冬菇用糖醃10分鐘。
) g0 J S2 U7 ~+ v3 l! \3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 % z$ C. L* }9 q" g
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。 . {2 L! @$ K- T& b6 |2 v- Y8 s
) M$ p$ Q; l' {+ ?$ I6 D9 \: _+ D貴妃雞翼(another recipe)) H) O! ?; T+ L9 p4 q5 d* y( ^# ~1 p
0 l7 i* h; A! R
材料:
5 o( W- j, z" c) A# p3 n0 c1~雞翼 6隻 6 x8 L* B" u0 m
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
4 j" @8 g: a6 f% k6 B3~蔥花適量 ; |4 }( `' X. C2 N
調味料:
, E$ @6 ^& ?3 u% L8 |. `4~茄汁2湯匙
6 ?$ x: M q# w- |8 G7 F5~糖2湯匙
! @% P! o# ]+ m+ r6 ~: Z5 Z1 e( V; }6~鹽半茶匙 . T* N6 k& G0 X' ~- \
7~老抽半茶匙
. k) q- a7 F- g4 B( \) h: d* i8~生粉1茶匙
; E$ T% t0 H! {9~清水半碗 $ i' v. F' E- u5 ~: u
做法:
+ _& q# l U$ t. ?1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
& @8 w% ]5 x) H; k" q2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
6 X, U& p1 E2 _, a3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
6 q: [2 _' q1 f4~最後炒香蔥花,灑在面即可。5 |& X/ ?/ `& h- I( m4 V5 p' F" T
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛; u3 H8 p; }- \* N) Z/ g. i7 L
9 ?7 J1 \" _0 m' Q! d0 |( V; ^
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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