|
 
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
4 E& C( }- q9 v, U& a- R9 l
' M' x# C) ]) L
/ p, }) @. A1 a9 a ithank you 老鬼X D  D 
9 I h/ W: k( S w' v3 U. W I, I5 ^$ r* ]# |
香茅蜜糖雞翼
1 u0 u8 a5 k6 A" \0 k4 f
, B$ S9 n+ j( M, o1 {" {- B9 W! Z- z材料:
4 K" w y& \' ]5 x: x# O# R. g# \8 ]/ q1 q1 G
1~雞中翼1磅
( q t; [9 ~# s$ U( [! z醃料:
4 U! J, `; k# S. z5 u2~醬油 1湯匙$ t. K( d+ f3 E! H2 ?) |# e
3~蜜糖1湯匙
) ~, _: c- ` O4~蒜粉1茶匙
X& y9 X! l! |1 x# r5~香茅粉1 1/2茶匙
! y; I* l3 j, e) y7 Z6~魚露1茶匙
0 Y- I" N, S0 r% u7~鹽1/4茶匙
+ g/ _' x( }0 A8~麻油、胡椒粉各少許7 C& ]. s1 Y+ N% O: N" y
% }& r' u8 h% c* @- f9 t. @6 q做法:8 K/ P0 Z( `9 |& Z) o
" }* ^) ]; d0 b: U6 U
1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。! H9 J% k! u E8 D l0 w4 q2 T
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
/ S1 d7 X# `$ d! ^; d" Y) I$ o4 l8 ]& N) ]5 M2 r, K# E2 x# @+ T. }
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)
) t" D5 O9 D" Y" l
* T& |( [/ e3 @0 g Q& E: ^香煎鹽焗雞翼
9 T ~, v. [6 G2 y
; O7 D! }/ O/ g6 K7 B% ] ^ t材料:: }/ P7 o9 _3 \( D* S2 W6 F
- p( e- g! j0 X1~雞翼一磅9 L" P) S! l) P0 F3 Y9 w. U
2~鹽焗雞粉一包6 E3 s; ]8 O) b) U* z
3~糖小許+ C: e$ i B( ^# W$ i
4~豆粉半湯匙0 U6 {2 F' l- r. P( I& C
( L" f0 y+ e$ z- A Y" y
做法:
, R& |4 k2 M! h/ f" s. O- D; w( A. o) I, q) t5 J; k
1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
% ~! C/ l- @( L$ m3 F3 \8 G n+ W2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
% \ r6 N3 R* E4 {( ]
) g' ]( l3 H) F6 _" K" N! t十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼
$ p( P# H, J3 P" J香辣茄汁焗雞翼: E+ J' E X* r" }5 T
' D' ^+ f5 H- z2 O2 Z6 a6 E材料:/ ]# J M! ^: L3 d5 H2 i
% K7 P8 U" a3 [* l9 t1~急凍雞翼一斤5 A% \0 ^7 d0 O+ o: T8 D5 W7 O
2~蒜茸三粒" K" O4 J }6 O1 J- W" W9 R0 T
3~茄汁三湯匙7 Q7 t2 D# j3 t8 S4 N( e
0 H5 b2 s5 k7 N8 b- Q. w
醃料:
( A2 `# y; R# k) l/ y" c0 Y* c1~辣椒粉半茶匙# r# B) y2 G# x: V q4 K# D
2~鹽半茶匙
n0 w) m2 y0 R) f& j1 D- W' I3~糖二茶匙- G% r( r2 |: O7 L& p5 ]
4~古月粉少許 / p# h' d& p5 N9 x7 T7 p( h6 ]
& D Y, T7 n6 R$ W8 n% X! }做法:
! g0 p7 W' h: I( |; g8 d1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。: z& _$ K5 o; Z) Z0 g& T
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
. r1 o4 U7 x& w! y6 L; |! R! q g7 Z
烤雞翅
/ _0 B4 [! {& }9 Z2 E. m
. r5 M, E7 W" R# Y$ B! r d. s/ G烤雞翅" j$ ]9 _" x" p$ X( ^# q
* t' A9 N6 N4 {1 B7 k5 jhttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg$ P& }: q5 `/ J- l c! P
* V/ `2 P' K9 H* o
材料:
3 K: f( o: J; }# G7 |' i1~水 2杯
2 T! K- A1 `7 @$ b* w0 L2~玉米糖漿 3/4杯' E, N8 E; `* S0 ^5 ]8 ^6 r7 \
3~蕃茄糊1/2杯! T% f2 }- s9 @4 M* X4 G. h
4~醋 1/2杯
9 p. d2 |* z$ Q4 y5~糖蜜 3大匙, b+ v2 y2 V3 \) n0 i' \
6~黑糖 brown sugar 3大匙
3 T& P% N, `5 F0 X6 F# B' O7 m7~煙燻調味料1小匙, ^# Y) x) u' Q" Y4 @+ N( Z
8~鹽 1/2小匙. @! e; p9 P9 Z4 V8 k, t
9~洋蔥泥 1大匙( A, e. q- l7 R, T
10~黑胡椒 1/4小匙& |6 ?4 ~2 ^% I
11~紅椒粉 1/8小匙% ]5 k" K* O% c3 ]8 U9 f
12~香蒜粉 1/8小匙
+ f" E, e, w* h) u+ X' r
7 ?' Q0 P" h4 v# ~做法:
: e' }7 M& i1 R2 R% N. |" }( t
/ W9 T. y& X. B' m U( G1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
# ~' g e3 G; C5 e7 ~& V2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;& y9 K- ~5 {- y$ c# n) d
3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。, o+ h; k: C- e. v v! s
% S7 R" S6 P- \# _& L
十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~
4 _5 m8 e6 f* ]7 m
$ Q5 e" k) h+ ^8 N* g5 b" j3 P[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
|