|
 
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
8 P3 e6 O4 f. t3 l% H
+ c% K$ P1 q2 D3 r# w/ a
% G6 n# H! ?7 b" @thank you 老鬼X D  D ! ?& k k- ?5 r% ]9 [
6 w9 [1 K2 v% B# D* g( a香茅蜜糖雞翼
. f1 ~( t9 q v, _8 {3 f# o
' ?* L4 U' ~2 R$ N0 F7 {材料:5 h, E# m, g E9 l" P' |7 U) x
' n4 ^9 A- s" ^1 j. r1 o
1~雞中翼1磅
8 }4 P/ `- ]$ b& O7 b醃料:
$ Q7 k8 Z: r1 p4 ^% K/ O2~醬油 1湯匙
6 m7 S/ s. V- f+ I7 c, ]3~蜜糖1湯匙
; ^ x1 D3 V! q5 U4~蒜粉1茶匙+ l1 P" ?' S) \2 p8 K. F% [# V2 V
5~香茅粉1 1/2茶匙
( t$ a+ x" R- W$ a, g3 ^6~魚露1茶匙2 P1 @: k8 n! J& Y0 m1 H& z
7~鹽1/4茶匙+ \) H4 D8 C; m* o' e" W
8~麻油、胡椒粉各少許9 f8 F5 R+ z3 ]" @9 n' h/ o9 p: Y9 s+ z
0 E! T6 A W) f做法:
D6 @. P% @, d% V2 p& [# ]7 Q0 ]! q5 f
1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。
" w; V+ X" `9 g4 d9 H4 y/ Q( a2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
" t) X( k) A- g2 a$ A H- [0 Z, _7 `2 z7 h
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)2 ~- A2 Y/ K" c; S4 d( l
( t; D/ T* G5 n ~3 S6 j0 M* P8 j7 N
香煎鹽焗雞翼
0 ~- j1 K. V+ r6 P0 j _
6 D8 B. F. f% y. g7 p材料:0 S. p( v6 H7 m6 \: M! L! Q; n
# K/ K% q6 k* p' e, T! D. i
1~雞翼一磅
2 [. W! M* c% W$ O/ j2~鹽焗雞粉一包
' V9 e' ~* Q# s) D4 a- ?* B3~糖小許9 j2 U9 E. C' r+ R o6 }( k3 ?2 `0 f
4~豆粉半湯匙
$ ~& U A, a% e9 U/ _; @ 4 H# k3 n# |3 u7 b- g
做法:; j0 p. U' D" J$ J' |
5 D$ \/ h& n: o' N1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘: }/ M( ?/ r5 _" h- [
2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。, j/ D k F$ g! l
) J8 |' V+ G# M# F, |7 T十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼
! l/ x1 q) _) B3 d香辣茄汁焗雞翼
5 b( ], h/ E/ ?
! o; `" p2 `: `1 H3 `9 e材料:
! W% Z7 I8 e# u7 g+ F4 k* f3 f! F1 L
1~急凍雞翼一斤+ T1 P T: ], t9 [- W6 p
2~蒜茸三粒* Y4 w/ B+ Z5 }9 H$ @# n
3~茄汁三湯匙$ w- }8 _/ M6 U9 T/ M0 F. e6 h& M
1 @% u9 z6 b( e3 z- A% r+ g0 V醃料:- j! f& l: k5 k) t' X
1~辣椒粉半茶匙
. a! U! u6 Z D1 j( |# u: D* _2~鹽半茶匙5 e3 [9 q! w* {) q$ w+ c
3~糖二茶匙6 L) d# n4 g. @9 a" v8 N8 T3 M
4~古月粉少許 7 E( B* l. ]& j# _, Q
+ w, r. \- y1 c& L) {5 s# Y2 L
做法:
: }* J9 O/ a3 Q% o1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。/ { d4 G1 S! h5 q
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
. ^7 H1 I Z" U3 J' V! L5 `8 f* E2 k3 X- w* ^3 q9 [& `" j
烤雞翅 \( V& R' \0 \) B$ {
1 E# ^$ M9 B/ s: m0 O5 \
烤雞翅
9 V" ?5 a( `7 `% r7 }* k& W
1 Y; a% q% t2 L. C' b6 bhttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg' B ~' H# g3 ?1 J* E$ x
9 ~; i* g, M6 n8 Y材料:
& A1 r+ P/ b8 \* G$ o. e1~水 2杯
% K* J- } ?9 P% z& E) D+ e2~玉米糖漿 3/4杯
, y) Z2 r5 _, w$ D% B' i; I3~蕃茄糊1/2杯
. {4 T* x9 A6 q! g4~醋 1/2杯& N% U; d+ M% x2 Q
5~糖蜜 3大匙
- n! U' u! K7 g1 h4 o. }# ~* A) y8 r- q6~黑糖 brown sugar 3大匙
$ S! N! G) \, ?- K* W: O5 j( R7~煙燻調味料1小匙/ U8 P" S/ A* ^1 P. F; }
8~鹽 1/2小匙. N0 D2 m R+ c! A
9~洋蔥泥 1大匙
9 u/ ?% b& Y! o6 Y* C10~黑胡椒 1/4小匙7 k( @, v# H/ l0 K: @" G L
11~紅椒粉 1/8小匙
6 B3 U' n' X y7 h4 o: K1 ?12~香蒜粉 1/8小匙6 J( [/ o2 L+ B$ A+ C
# p/ i* J* x, E. ]7 C$ M A, `
做法:
2 O# m. s C) \+ L* V- d0 Q( \# ^) M0 {# O% `! i& q. }' x
1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;: U$ g1 {" m% x$ C/ I* J, [
2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;
: S# X$ v8 k* w9 e3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。
8 a3 J w0 h8 o) j' @
+ I! Q4 {- l8 O; n! R十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~
$ I8 x+ }0 U9 R3 H c
0 G' z. b3 S/ G4 L9 g1 w/ N2 b. ?& J[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
|