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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:6 V/ ]+ r2 I E; }) y% M" g
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:' k/ y, L/ ^4 j# n* q
6 A/ T/ _; F0 k3 l& Q3 [7 R1 l4 ]十仔就快比人打
, j$ ]0 c& P' \$ _
8 a) K/ A7 f9 I. I. F
55~~:cool:6 n3 o2 g, ]* Y
焗釀鮮果鳳翼
$ O! O$ B- U8 m# e/ q2 d( ]- u2 ~2 h
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg* E6 s6 g' o. q; ^4 j
: A2 f# ?5 V; U材料： 6 m' \2 ^3 V# G
1~雞中翼 12隻 - o$ f" V H, a! T
2~厚火腿 40克 9 [4 M" @) D( t2 J G( |. o$ F. x
3~蘋果 1個
4 g4 I. I7 y% `/ n2 d( |4~啤梨 1個
6 }/ o- {& _% X* [7 t2 U1 r5~檸檬汁 1個 - ?4 ]# O0 c: q) P
6~油 2湯匙
# L( e. S0 n) T& Y8 f) J* S7~沙律醬 1湯匙 " P( y' d5 r* m, X
8~蜜糖 2茶匙8 M3 ~: @3 }& L1 L. R
雞翼調味：; o5 l, @6 c3 X
1~糖 1/2茶匙
1 \# x- ~ }% \% y2~鹽 1/4茶匙 * _, H. H3 u2 S
3~生抽 1茶匙
* V: U8 H2 h0 F4~油 1茶匙
' c5 b9 W5 `7 {: Q4 u5 m5~粟粉 1平茶匙6 q5 c1 p2 V( U! e9 M2 _$ j
做法： ' M1 [5 D4 L3 D
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ c1 c( B* V; y6 D( @/ n( B) }
2~將火腿切成12條。 9 t8 D$ s b- r
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
% A7 n4 N4 n$ X4 @$ \4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
" K2 I$ N" O$ C7 `( u0 O: X5~將雞翼焗15分鐘。 X1 B1 o8 L+ L B4 J1 y
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
3 D* \! L* X1 l: n' T7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。7 B6 f5 { `$ C% t2 C
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )7 [7 g: y" @/ O r$ _# e$ h: A
0 g! E% G/ O; }8 s. e% `# khttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
# S& M6 |/ \- }材料： $ ^9 v2 S! N) {2 U# i/ b
1~雞中翼八
( ~2 |% P' [4 M' @. B調味：
/ L' ^/ l8 {9 C9 [2~紹興酒、糖、生抽、麻油( Q/ ^& ], a+ ]2 u V3 B7 J; J _
3~椒鹽6 Z' u2 Q$ M0 l% X* e% |$ N
炸雞翼用料：
0 u. X0 p# R {, F# v# p4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 : P/ m8 T# W7 s% S
做法：
& z* s+ n& U' f3 ?1~雞翼洗淨、抹乾、調味；9 J! z4 o& k/ ^% U* Q
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
2 e7 c5 m" ~% K9 }1 i8 m! y6 v3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
8 y) m5 B# W7 w) c4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
6 b* R3 h! V3 ]1 ~1 D7 e5~最後灑上椒鹽即可。1 k: {; D9 B, N8 @$ W0 B2 ?- n
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
4 a4 M0 R# y5 P" ^; ~6 L1 l9 S4 T/ d1 {9 [; @$ y4 p& Y* W
貴妃雞翼0 N5 L7 m# ~ X; F! S. c
9 d( Q" q" ~8 D8 O# J( d# }
材料：
/ U+ A9 }' k$ p/ h1~雞中翼1斤（約600克）
# R# F5 D8 E( t2~筍片4兩（約150克）
& `2 b, ]; r: a# Q3~薑2片（切茸）1 U6 b0 y6 f. ]8 |6 O
4~片糖1/2片（搗碎）
' I4 V5 g) _. z U! p- G5~去蒂浸透冬菇12隻
+ P. h( s! I/ p/ q* B4 F6~蒜茸、糖各少許8 n j. {4 s/ O0 S Z
醃料：
# K _" Q+ `. E+ g7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙$ x% x; T( s, s! v x1 Z! h6 }) P1 B
8~麻油少許
3 m' Y! U* f' n3 l獻汁料：
9 K3 ^( e: P& s: U9~蠔油2 1/4湯匙
0 }+ `* g' V+ ?4 L0 r% ?10~老抽、雞粉各1茶匙
s7 c- G9 \+ U; H( x3 G11~幼鹽1/3茶匙& w& }3 G: I; g: n
12~水1/2杯（約160毫升）
F2 \) a) c# _! R( q# s5 j$ C13~紹酒1湯匙2 o; M( A: T: u. c6 l% f. k5 c
" M2 d* O7 Z. U' G9 b9 m& k8 [+ Y做法：3 l9 n' Z' K! H9 d% K: h4 e
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 % K+ ?7 }* K: [# { y) @
2~冬菇用糖醃10分鐘。 & a; ]% f- b. M
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 - u# ]5 l3 [0 T) r( y
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
. i7 E7 |& \* R# d+ V$ B) C; s- G
貴妃雞翼(another recipe)# P# B# ?: V- D C/ \) `
) C' W$ {- t# n材料：
- B1 f& _' L$ M1 |2 ] q* @1~雞翼 6隻
T* W$ Q- E# `/ ~0 y2~冬菇、竹筍、甘筍隨意* }( [) `8 H- L. G) Y, n
3~蔥花適量
+ W* e2 `8 U0 O調味料： ! z7 @4 ?9 X+ X; _
4~茄汁2湯匙
9 F5 e& z, |6 \3 U7 x1 [% h5~糖2湯匙 + a1 N$ P& N: _3 W* y( W% W
6~鹽半茶匙
6 D) [( j+ n! u) Q7~老抽半茶匙
$ A( ~; z# g! q5 q- f$ w8~生粉1茶匙
& L& o0 m) W6 |: o: ?+ c- r/ X9~清水半碗
, z& U7 D2 A/ Z. F" k做法： 4 _- J+ M. o- H( o2 l9 o7 d" m
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；. V- t, E3 X% D, z& I) j
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；! C; K. X# O( E" @" p ]" \. }
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
' v s w2 K5 d) G4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
- d, g# C4 n* w! e( K e+ e十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
1 X& R0 Y R% F$ ?9 p; }) u( f- G2 ^2 B& L
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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