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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
% _- G0 D# O8 b' K0 S# A
. [- n0 Q; @9 z, C
* o Q0 g4 H+ t* X% K1 fthank you 老鬼X D  D 7 P/ _) f! `' Z" y) z7 G2 o4 Y
0 ~' K2 M" w9 S e$ M& F% G6 a# o
香茅蜜糖雞翼5 y: w8 S6 ~7 z. c. H7 d0 {% k
9 f# _& H% g" k0 V/ p2 B5 _/ ~& @
材料:! i* G8 N! U6 i
. W+ G6 M8 t8 p/ s9 x9 I1~雞中翼1磅
& i, |" l5 m, h* e醃料:
/ j& l( R) u8 U2~醬油 1湯匙) U6 f3 S7 z; M+ q/ C) { H! b; h* r8 R
3~蜜糖1湯匙
5 \" l/ {9 c% j- |2 x$ M+ l: r4~蒜粉1茶匙
9 Z' Y" v5 P6 h5~香茅粉1 1/2茶匙
% P7 X* U/ k* { f+ G6~魚露1茶匙
8 [( `' Y3 h: @5 G# b. k y9 y7~鹽1/4茶匙6 a i3 u% O5 u8 Z/ H
8~麻油、胡椒粉各少許
' W: t- L4 ~5 i
( d" F% M% E4 D/ s8 l: J做法:
0 L6 p8 D$ a# m; w( m- @# j* Q- z7 Y, h$ E8 V4 {: F7 d
1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。
7 J: {1 B: A; a; i- u2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成" ]5 Y* v8 D5 I
# e l" M/ U4 P+ V( @0 U1 n十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)+ D9 \" @9 c$ R; w
% s1 ^7 k9 A! s7 `$ q& T, L/ ?
香煎鹽焗雞翼
# y! o( e/ |8 M4 `8 \' t 5 u4 T; b/ V, q# w# o
材料:
% V: m5 }) e! D0 a% A. E
| X5 c7 t5 n1~雞翼一磅
0 d8 E. K, Y' K5 q& Z. k2~鹽焗雞粉一包5 X$ o3 c) x, B [+ ]0 A
3~糖小許. Y. F N {( u s8 V, M
4~豆粉半湯匙
) W' a1 t2 {+ b4 i5 o/ ]% k 8 O: M! E9 v+ r W
做法:
! C7 Y' X* j: W3 d+ Q
( K0 n- Q$ ^ |1 B5 Q; @1 ^1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
5 G# K9 p4 }; s* w+ _2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
7 c4 h, ~ M3 W% m: K, T: x+ o$ z& I5 [
十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼( e3 Y& I( s8 S2 a: T( F9 K
香辣茄汁焗雞翼. J+ e h. S; k& g/ K& q
2 G; b" E! ^% m) `
材料:9 W( V6 D& E1 M
2 p; U" D4 B& A) R1~急凍雞翼一斤
% v, ?0 C, s8 x+ g- g) C2~蒜茸三粒8 v' ]; Z6 K, \3 t" N8 r
3~茄汁三湯匙4 {0 a" }7 `3 S4 S# \; [0 W- u
# Y+ r7 a( N7 T* C9 _6 c- |醃料:
9 t, m% ~5 i) I; m' ]. d+ R1~辣椒粉半茶匙
y; h, O4 H# ~; h6 v- b- i! a" N2~鹽半茶匙
' E# H, C2 r5 P3 X- |3~糖二茶匙
4 n+ C9 i2 `+ J% K: I: R/ Y4~古月粉少許
9 _. z6 B" B c" \5 L/ W6 ~- m+ l
做法:
# c. R" e% b$ C7 c; L# C1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。
( L% ?0 l$ x$ c8 \# b/ q" {2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
* y- Y+ Q5 @; D
$ l6 x2 b& B3 C4 I烤雞翅
% ?: u6 Z b3 O* W7 Z' v: \. t4 x% _
3 \$ d+ `* k+ w# ?, b烤雞翅
3 o; t& U- d/ A. P. o( I `6 o
7 w8 K& H4 q; Q. ihttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg
$ Z; T0 @2 U: m q$ S. H$ W 8 h: |/ v, U9 D3 X+ p" X I0 H
材料:
" R9 t& ]" q$ G. O; u1~水 2杯& z8 ~7 l( \+ D" w
2~玉米糖漿 3/4杯) `$ t8 a" Z+ B8 B6 m
3~蕃茄糊1/2杯) j& f3 c* @, g) E) J" v) Q$ a
4~醋 1/2杯& z" z) V8 j" Z' O1 Z3 V4 s7 r
5~糖蜜 3大匙1 b% ]/ E0 }) ~4 R
6~黑糖 brown sugar 3大匙
- L9 ?6 E) b P- l3 k, S7~煙燻調味料1小匙
6 ^" `, r6 o7 z* P8~鹽 1/2小匙
4 Z. c4 z' \* {: `8 G8 L) H, B9~洋蔥泥 1大匙
, S3 p+ o! J6 I0 A10~黑胡椒 1/4小匙0 V( w5 c9 f6 K! S7 J/ i( H0 a
11~紅椒粉 1/8小匙
7 F, I/ }' E6 T; i" l; ^+ ~12~香蒜粉 1/8小匙8 Q& u( J* {9 e* e& S: ^; r* V
3 Q) k! L2 z5 x1 ?2 ~( n2 {% |, d5 u
做法:) Q9 z; ~0 b( _/ v
! o( D' m# A$ ?0 [
1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
5 ~9 C& W% h5 D# [& k2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;2 W1 `6 V6 d; ~, T- ^4 b
3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。
6 P; X/ d2 g4 ~, Q5 ?
, R( b7 P, A5 X十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~ K9 F/ O0 g1 }4 Z! J7 p
% `. M8 g- }$ Z8 O[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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