【飲食天地】雞翼 ~不停更新 - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN - 香港最大娛樂網站｜香港討論區

simen022787

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22^#

發表於 2005-7-23 01:41 PM | 只看該作者

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:* v* g& w9 [9 j" U' X

2 I) g% z/ M9 u0 U* e十仔就快比人打
/ m* e* A }9 b* |& {' x, \

入吹水版啦﹐衰鬼

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23^#

發表於 2005-7-23 02:13 PM | 只看該作者

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:- O: |/ r1 q( q. K6 \
十仔好野﹐錫晒你>3<

: U1 I* V/ ?0 M, h0 \
5 ?$ E# e4 J4 e. x

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:0 @$ X) {; a9 K9 D$ a* y

P. d: l" o6 t+ A( ~' |9 O5 Y5 A/ Y十仔就快比人打
% x( Z5 J+ s3 o8 ? J4 P. [ G

; \, a$ g5 v7 E' C/ j. f& K* w
55~~:cool:
焗釀鮮果鳳翼

http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg

材料：  , c$ f5 d1 J, V# N% x* g
1~雞中翼 12隻
2~厚火腿  40克
3~蘋果 1個 ' J$ q& T3 y8 m0 n1 l5 c
4~啤梨 1個
5~檸檬汁 1個
6~油 2湯匙
7~沙律醬 1湯匙 6 h8 S& }( ~+ J- V* B1 e; D0 n
8~蜜糖 2茶匙
雞翼調味：6 t6 q8 e' k; a: }# R
1~糖 1/2茶匙 ( f4 w6 c3 l0 J7 a8 X/ l. o+ @
2~鹽 1/4茶匙 ! p! N( [$ J4 X; E  i1 n9 W
3~生抽 1茶匙 4 E" g# J9 l8 ^1 \7 ~. ^
4~油 1茶匙 6 `4 t/ i, j2 R8 T
5~粟粉 1平茶匙
做法： 4 R! j2 J4 ~$ z7 v
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
2~將火腿切成12條。 ' Q2 j" H0 t' W- w  n
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 0 A0 `( A8 c9 `! t  b4 M
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
5~將雞翼焗15分鐘。 1 k3 w2 O9 ?2 e: k5 f
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ' U% B- b/ k1 z
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。- s6 |! E- y' i' J3 C* E  i
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
. K8 d7 K7 _% C' U, h
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
材料： 5 @: H: ^- Q: G) M' p, Z; y
1~雞中翼八
調味：
2~紹興酒、糖、生抽、麻油; J" o  C5 O0 r  H3 \% I  W
3~椒鹽! ^  V+ y0 A# K
炸雞翼用料：
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
做法：   }6 K- G, v. B6 m' c, C6 \$ o
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；0 L' X9 l0 V5 ?. `$ f
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；) n( d& k* n, P3 Q- T$ N& T2 |
5~最後灑上椒鹽即可。
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:' N  Y4 ~( f$ t* |- I" `' `
5 v# H$ p* \- M1 W" a
貴妃雞翼/ e- M4 D% W' Q1 c7 a
　 6 M: I1 b: E! }' W/ c# T( [3 q
材料：
1~雞中翼1斤（約600克）  J) ~4 |: m2 I5 c' n% `
2~筍片4兩（約150克）% M1 {% ^2 Q1 ?$ ]" N
3~薑2片（切茸）" V0 V: _' F% W
4~片糖1/2片（搗碎）2 w  o( E+ d, P3 {3 L$ e5 P$ v
5~去蒂浸透冬菇12隻
6~蒜茸、糖各少許6 q" {7 z2 {( x  E( B+ s$ ~
醃料：
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
8~麻油少許 . Y0 A3 }  {6 O; @5 X
獻汁料：/ g! Q; K! H9 C8 y: g! ]# n( v/ E
9~蠔油2 1/4湯匙
10~老抽、雞粉各1茶匙
11~幼鹽1/3茶匙
12~水1/2杯（約160毫升）
13~紹酒1湯匙
　
做法：+ r& \: U! E% {, }2 M! a  p' _- Q2 v
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 ! l$ R2 U: K+ [7 B2 h2 J# R5 L
2~冬菇用糖醃10分鐘。 $ w- P( X6 V. E3 H* R: {* J' o+ ?
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 2 v1 l6 g1 p4 X8 z5 q

貴妃雞翼(another recipe)
　 2 x1 M! z9 @( I3 D/ _' S" B
材料： 0 Q- }  @* o3 F/ k- |/ h
1~雞翼　6隻
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
3~蔥花適量 * U5 q  @' I. n# Y- ?
調味料：
4~茄汁2湯匙
5~糖2湯匙
6~鹽半茶匙
7~老抽半茶匙
8~生粉1茶匙 ! l# O  j" g( ]# z/ p: V$ h1 r
9~清水半碗　
做法： " I2 y' G% `+ p8 J) v
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；/ ^9 E( P8 F3 f# C! g
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

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發表於 2005-7-23 04:35 PM | 只看該作者

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼: Z$ _; q. Z4 U8 g* M. s- c
　
材料 :
6 g. {: ]5 C9 H, y. a# b& q
1~雞中翼 12 件
2~糖 1 茶匙
3~麵粉 4 兩) c; o( A- I5 B- }! p
4~蝦醬 2 湯匙+ T H' x# V8 O- x
5~玫瑰露酒少許
　
做法：$ w+ A/ w. p( x* r% k- j& }% L5 H

1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
: \3 {# _7 i3 D# x
黃金蝦醬雞翼
　
材料：（4人份）
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]5 R a7 q' K7 B! b }2 W
2~粟粉 1/2 杯上粉用6 K* b& g! m8 }

醃料：
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙0 F5 C/ p6 z7 C4 Q7 I
2~糖 1 茶匙
3~蛋 1/2 隻（打勻）

做法：
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
2~雞翼輕輕拍上粟粉；* C" F4 _. M) J
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

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笨小孩

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發表於 2005-7-23 04:41 PM | 只看該作者

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

時日太快　無知的小孩　一晚長大
有些愛　身邊擦過　無奈眼光未放大
才明白　能活於一分一秒　當下仍愉快
咬緊拳頭　不怕捱
青蔥歲月會跑得很快

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hoho886

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26^#

發表於 2005-7-23 08:02 PM | 只看該作者

百花鳳翼+ D/ C  s4 @# `, S+ K- k) n
　 ) A0 ?5 X9 n) E5 V
材料：! M, ^: k0 K: Q& f' c0 d

雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克, A6 R3 P( @- P( k1 H! p3 [& ~, I3 `
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻* w2 S3 Y% B- w1 y' H. h! |# l) v* s) ]0 s
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散2 `: a, x2 L& B/ v  S6 U

調味料：
雞蛋白3/2湯匙" U6 ^( h4 _( J& \  l2 d
生粉2茶匙- `' Y1 @; C/ w0 X% [
鹽1/3茶匙
麻油少許
胡椒粉少許" ?  i' D" ]! n+ H; K$ }% U- \
生粉半茶匙9 b3 i& R" H0 ~0 P" @# e' [
　- ^3 ], D  s+ L7 Y1 M3 s9 ]4 [: n
醃料：
鹽1/6茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
生粉半茶匙0 `6 |, H: l) ^" ]1 q& ]
7 D, d! w$ Q( e2 Y
做法：
, G& I# W+ |. r4 o6 ]$ m8 W5 t0 r" Y# N
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上少許，生粉半茶匙。。 / y! H! M9 R1 u3 ~
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 ( |' J, Q% n6 E
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 3 I9 V! c* M$ N5 W2 r' s. V
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

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abcde1918

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27^#

發表於 2005-7-23 09:28 PM | 只看該作者

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我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠

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發表於 2005-7-24 02:39 AM | 只看該作者

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
8 f9 Q* {1 D0 Z, F0 q# z% f9 L不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

' [# S+ j& K& W( V5 b

________6 v+ \6 `! ^+ P2 E. a( D) x8 t
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la+ W1 s; i. H4 g% u
wah~~~~~~~~~

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發表於 2005-7-24 02:43 AM | 只看該作者

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
  W: e8 t5 V( \. h
* k5 l  ?3 ~$ r' D# b$ e9 J
' n# f9 q! y1 C" L: X& Q0 H- o                ________
8 x) K- q& j: Y今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
2 u+ [. f  q# u. R& u4 l" Y0 c* owah~~~~~~~~~

& a7 @( D: W: r/ ?6 F, |/ V) C
- [1 u& j; M7 N

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:: n R) s- E: J' u5 V( }: \" h2 _0 F
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+ e& f: C0 ^/ r5 e
O# r& O* S* g
$ _) D) Q$ ~/ o* d6 n% W5 d& b2 W% G

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