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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:2 w& M& _( t' q; z2 o# {
十仔好野﹐錫晒你>3<
J- h1 V. }7 p. P$ GOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
& O) T l; ~# H, w; g p: @1 o8 n; {0 {1 M* x/ c7 u4 A6 ~ i
十仔就快比人打
) L j3 g9 }; n
/ B" Q' N9 c, G6 S# k- m( T. q+ O
55~~:cool:
0 h" L. r, J! Z) s+ F3 O' o5 h- }; e焗釀鮮果鳳翼1 ]+ K. D- b1 w" f) a& [% K3 _) g
9 Q! V4 Y. b0 T- ] r( ~% k) S L+ B1 Phttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg3 y4 V' {2 F% u: ~) I% J
% s( |& [ Y( m' G材料：
* F' N0 K" N% k2 V; o% U1~雞中翼 12隻
! `9 g6 P3 P) l/ D2~厚火腿 40克 5 C: d( ^/ I; F7 `% ~
3~蘋果 1個
1 J( o! U% [# D, u% p0 n. x G; ^4~啤梨 1個 6 Q9 x E+ J( D; N- H$ z
5~檸檬汁 1個 ; e4 Z6 z9 R2 n3 i. b
6~油 2湯匙 " Z! p$ Y) H+ a, n2 X
7~沙律醬 1湯匙 1 b2 X# {+ c- K( ^/ A
8~蜜糖 2茶匙
. Y! Q4 ~8 w- ~) v雞翼調味：
W8 N, C6 g: `6 J4 q1~糖 1/2茶匙 & R8 b. ?7 v( U2 e
2~鹽 1/4茶匙 ! e* f4 ]# o1 s+ X) [% ^( S
3~生抽 1茶匙 . S! L# V. m; M- r
4~油 1茶匙
2 N* @) U& y. B" c0 O8 `5~粟粉 1平茶匙
. `! N& n% w8 F, w6 r- w8 z做法： [: \, t1 A% F* h2 H
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 : H4 n) s0 m( F% b
2~將火腿切成12條。
: K5 q g8 h8 H+ \/ c9 H# X3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
. x5 K, a; A& P }, _2 t' E% b4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
% q( U( y. E1 D3 A+ z# Z5~將雞翼焗15分鐘。
: x* T/ O1 w' D- b: J8 T6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
3 O& p% n1 R) V3 T. c7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
4 X; r/ t6 G0 M# K椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ): W4 i! c! D9 g1 W. R
' u9 L7 V0 _ K+ a0 g
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
8 Y% I: B/ A. V' G材料：
) \! a' k' n* h7 e0 g1~雞中翼八
- S% r% w2 n& d: d- n$ d( {調味： $ K$ Y H X6 T
2~紹興酒、糖、生抽、麻油! u7 S! u, Z l. R# N7 O3 V/ P
3~椒鹽
$ e+ w, u2 e6 D- ~/ d2 @炸雞翼用料：
8 Q! a0 e) V% v1 J% K2 r4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 3 z. l: w7 u/ C
做法：
6 ]$ r* A+ \/ Q0 T6 k3 K% x1~雞翼洗淨、抹乾、調味；; K# B" P. H8 U8 L. R! V
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；+ B- F$ I; x' {" \8 @1 f
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
3 d$ \/ M( N# b( M) j, ]4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
|, R+ _2 _/ Z8 _& ]5~最後灑上椒鹽即可。/ _' G& U+ V- b7 k1 s4 Y
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:2 P5 l# u3 R) e7 K
: S# r6 z4 o: ^; [6 j
貴妃雞翼
2 N# S6 U | x
- h& H% P- i3 b$ [# L2 L材料：6 Q0 K$ B0 e T, r5 e5 r
1~雞中翼1斤（約600克） f$ W: M3 p6 a& u* o# \- n9 o0 |
2~筍片4兩（約150克）: k- a6 L# V, {
3~薑2片（切茸）- Q) _5 _" Y1 P1 q1 E3 e6 k
4~片糖1/2片（搗碎）
6 _; T! C# G0 z: M, Q+ x' a5~去蒂浸透冬菇12隻( v2 D9 J0 s! s9 I' {
6~蒜茸、糖各少許/ r" T) x2 j( T% V; s
醃料：
# l# O2 S3 I1 K+ g0 e, b7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙 A) A }4 _" Z1 c- v0 r
8~麻油少許
+ { M$ N2 l& P4 }8 W' \獻汁料：2 Z {" _. {7 y# s
9~蠔油2 1/4湯匙) e8 c# c7 |: U( Q- m
10~老抽、雞粉各1茶匙( [, s) {/ z4 v) l, Q3 d {8 ]
11~幼鹽1/3茶匙 L6 X: ?& t# b/ ~, }. |; @9 r, o
12~水1/2杯（約160毫升）, L# T3 O" c6 n; A5 A
13~紹酒1湯匙
% d4 a9 _0 n& {- z* B# c 1 J0 ?7 [; k `( x1 r: j
做法：1 k8 U0 w9 M- i
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
9 ?7 g/ O/ w5 V2~冬菇用糖醃10分鐘。
3 p# K+ B; P% |0 f8 K1 h2 p- C3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
4 j( U5 X; f# M4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 D& j# S1 a; V6 h: p6 s
# _% Y, y+ B+ f0 U; H; e; c貴妃雞翼(another recipe)
3 r. i2 |" V" _0 j3 i* W8 ~
5 }/ d }1 } i* j) C* t/ J. R材料： ) E+ `+ v1 Q X% A. }
1~雞翼 6隻
' L4 u2 e! Z! u1 w2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
: C- P2 d" f( K A3~蔥花適量
; O( o* n: u7 B7 T8 e調味料： 9 v! Y; n" ]" L1 p9 G' K0 c
4~茄汁2湯匙
; g+ C. ^9 L8 n; f! D8 p! O5~糖2湯匙
9 A& P J3 }" y5 C6~鹽半茶匙
5 U( m- t# a, a" u7~老抽半茶匙
8 r. ]+ O( ]6 |4 q) G7 j8~生粉1茶匙 ; `8 ?) O* J! H7 z. H7 K# c
9~清水半碗
) x* ]4 Q0 k9 S& `; u做法： ( P/ n$ h# n/ q" o0 m. }9 S
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；% a# q1 ~( l; b5 n" o# b
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；& C+ A9 s6 P( W6 u! C+ H
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
7 ?- Y6 X' l+ h8 m1 q4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
: d# b& X4 L- p' ] b! ^2 s0 p! ~十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛/ K/ g% F2 r" ^6 c
, a. S2 ` E, R/ n. X K) ?
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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多謝回復