|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:0 s8 N- J; y! G3 B3 _% H$ ]
十仔好野﹐錫晒你>3<
& j6 d3 g0 Z. xOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:6 M& J( z( ~( g, y# x/ ^9 ~
6 ?2 `! p+ @ _# O: w) J十仔就快比人打4 w C6 E; i/ M% W! l
* [) S( H7 d0 C
55~~:cool:
7 j7 K) ~8 I( t# y1 C( ~焗釀鮮果鳳翼
. f$ r9 l _9 L: v2 F
& H9 S7 ]! \3 u8 `7 C3 M5 dhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
7 N- M( `- S) }) t( L; `# S$ B' D7 w1 Q8 C* }9 g
材料：
6 C& a! y$ F" t1~雞中翼 12隻
9 J' D1 g, Y1 p% R: n$ z2~厚火腿 40克 : l6 ?: k7 i+ r' o( w# x& A
3~蘋果 1個
" `7 j0 H, N$ ?- `5 h4~啤梨 1個
4 L7 G k3 z( f# S# a3 h0 I5~檸檬汁 1個 9 n8 {; Q7 v( I, t5 m6 t
6~油 2湯匙
, C, \8 \3 C! U- ^, T& `: s6 L0 g7~沙律醬 1湯匙 ; g& C0 R7 T+ w
8~蜜糖 2茶匙3 t; H/ X. j0 n
雞翼調味：6 Y1 s: W4 R; T/ F" P/ ~. \
1~糖 1/2茶匙
! H" ?& J7 Y( h( F9 K! @2~鹽 1/4茶匙
; R% z: L4 q( q3~生抽 1茶匙
/ [& U7 \2 z4 I, O4 r+ b, R* T4~油 1茶匙
! I% w2 r5 t3 @5~粟粉 1平茶匙, z8 w1 m; l" j, v; r( @
做法：
* d4 K0 o; o# M9 O1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
: Q$ V' x, |* n0 ?4 x2 {7 z0 b2~將火腿切成12條。
" N* A' E8 f/ n9 y) y1 h3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
& Z% {+ L2 `5 `8 e) I4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 2 u5 o& C( ?$ S/ l7 {
5~將雞翼焗15分鐘。 ( q9 n; H$ W. c3 A% L% U
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
2 [! A. w& Z p4 S1 r7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
7 v7 b& M6 [% X$ n椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )8 I. S7 |# H4 v0 p. @/ i* A
: M, n: f' z8 b7 Y1 Hhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
- O6 i8 z: R5 T) v. S$ H) ^材料： ! ?. a8 n9 B& W$ b
1~雞中翼八 : Z. p: H% y3 a0 k1 x2 r# F D
調味： $ \$ q% K* L2 T6 r8 s
2~紹興酒、糖、生抽、麻油% x% o6 e$ \" ]- O6 o3 Q5 y
3~椒鹽
8 X9 p' t' E: E& d& W) \" u炸雞翼用料： / P: t% U* ~ n: T
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
9 U( [, U+ y/ w: l做法： 2 W7 v6 e+ c' B! @
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
, `4 Q8 x/ a, H! S0 M2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
, T+ d# `) z. \8 @& E" ]3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；0 r, L/ `' x3 ?+ L2 L
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；; q! Q- e- e1 n# q
5~最後灑上椒鹽即可。* K4 S, T4 F/ V q8 T8 U
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
6 l2 W/ J) H; G1 W7 H: r5 U* h! `7 t1 K( r% [& I4 Q/ u: ~
貴妃雞翼 o5 w, G' O( Y; b# Z( y: i% z
: `. P2 z/ o0 R材料：- Z1 \5 G. D T# j
1~雞中翼1斤（約600克）; s" }! \- Z( z; H
2~筍片4兩（約150克）, @+ L4 b2 W; }/ b8 h
3~薑2片（切茸）3 z; s! b9 @, g- l& C
4~片糖1/2片（搗碎）! n# b- i% Z9 S1 _
5~去蒂浸透冬菇12隻7 x" e. V+ ~- I, m& \
6~蒜茸、糖各少許
3 P5 X2 ?" O; j% _" Y5 R1 Z醃料：
" \' \' \6 d3 E: k7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
/ j2 }! h4 n3 r( \1 x8~麻油少許 6 E* G3 e5 T) F: q
獻汁料：
+ o- C6 x8 @, p% j! `9~蠔油2 1/4湯匙5 [7 d# E2 M) z* \; H9 f- Y+ |
10~老抽、雞粉各1茶匙
/ ^" }/ L& g/ M" P: I+ c2 h11~幼鹽1/3茶匙4 w: w& _- c w* u1 g; w
12~水1/2杯（約160毫升）
6 @$ U" u: |3 m- z! e$ U13~紹酒1湯匙8 \% A- q3 Y* ?7 }
1 F6 w: M: M) X; ^$ B- A
做法：
x2 {9 l3 S' Q1 u7 V$ H0 g4 a$ ], U1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 0 R7 l9 K1 ~( B( l. j! C7 J
2~冬菇用糖醃10分鐘。
# S& b7 f! v, u( t( ?) c3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
* P( f1 E, X4 f4 s4 `9 q4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
9 x+ D3 [# {6 h% G- p4 e6 o4 t4 w" t) l6 @/ B* b+ ^5 Q
貴妃雞翼(another recipe)
& S) L, P. X( Q$ i. ?! u% o( w , R7 h" N' v y; k: _4 x
材料：
, e: U4 U8 N q( \' f% D# ?6 M) [1~雞翼 6隻 [, K) k, |$ F/ s) \# t
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
1 i6 y! L; B+ J3~蔥花適量 & c, x& a. E. z; s/ Q
調味料： B+ G( ~: c* Q
4~茄汁2湯匙
- q4 ~ O7 h! F% f/ D: c0 c5~糖2湯匙 % u* y$ J+ ?+ Z8 j( z: c
6~鹽半茶匙 0 Y- n! W8 t/ {; ~0 X F
7~老抽半茶匙 1 i1 Z7 Q3 ~2 ~2 T
8~生粉1茶匙 7 i. P; R! _ @( g. Q* l( V, h
9~清水半碗
3 B; l! }! O) }' J' w9 ]: \做法： # |8 S0 s! |! K0 i5 G- o
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；/ }& i0 o8 K/ Q/ \3 Z
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；8 t4 q6 Z3 e9 C' M2 V9 A) Y
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；& x- L5 n9 d. G M0 s
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
0 }" `/ S# z0 S5 i) \) d6 Q! j, l N十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
' ]: b0 A+ L# ^9 d* y# }1 n8 R8 l( ]
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復