johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:, V: l3 {% k/ u7 V
十仔好野﹐錫晒你>3<

8 @4 V# r8 @: _, K7 `' S- y" ?
十仔就快比人打( R+ m* W; X. [% Z. @

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:( s7 a( E# H7 c6 [2 g6 S! a

% @1 ~- T4 O( @% o十仔就快比人打) i1 [1 Z! A0 z3 m# ?0 ~$ b8 f) Q( Q6 M

5 u( d$ p; _4 P1 N入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:8 I5 p1 N; c8 }4 r# j4 ]( [, ?
十仔好野﹐錫晒你>3<

% k" G3 e3 u6 Y- B# w" K" t6 x% |5 }+ F2 f# u' ^

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
6 ?8 Y6 Y% c5 G  l" t
2 T/ q6 D1 U1 y$ @  L5 L十仔就快比人打
+ r$ z. l3 n, [, }7 Y/ ]# W

# G3 B4 S( F, e8 T% v5 A3 L& K8 ^
# J+ Y% A: J, k; ?$ d) {( P) n
55~~:cool:
2 R! ^6 k! P' l! Y0 }焗釀鮮果鳳翼
$ T9 k6 C. [6 s# ~: S0 Y8 `2 G" j/ {7 D3 W- _
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg1 |2 c( r. D6 f, x; H1 J: p' X
5 }  K% U4 C/ ]1 f
材料：  * K& H3 D1 M/ f5 W/ z
1~雞中翼 12隻 ' W  W% f4 w3 a: A7 G
2~厚火腿  40克
$ n1 L+ l- I& [7 a) F3~蘋果 1個
$ N; I/ m; |! p7 e4~啤梨 1個 7 P% ?- K" Z5 \' D8 g; @' \1 C
5~檸檬汁 1個 ! F) q9 t( j4 j0 y% t9 H) o
6~油 2湯匙
3 ]0 e8 E. V% V! }' h7~沙律醬 1湯匙
; r3 c" ]4 e' C8~蜜糖 2茶匙5 s5 U9 R0 h, S+ ]1 o" d
雞翼調味：8 S9 o/ L& l; S
1~糖 1/2茶匙
: E; [) b4 m" `# D7 v6 H% Q2~鹽 1/4茶匙 2 p1 Z4 T# I8 c* J" r/ C$ G
3~生抽 1茶匙 ' C" G5 i: I0 d; P* ^! p2 k
4~油 1茶匙
, n* Q6 `: X  I. V* ]6 o5~粟粉 1平茶匙& F( K, q3 M+ a' B
做法：
3 J' x2 K" p' n6 K. r1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 + E5 P2 G" B, J, x- Y. ]: }2 [) [
2~將火腿切成12條。
8 l% S# b8 f1 @9 [3 d) o3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
: l) M$ q, D, B; P2 y- ?$ d4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
* ~9 A) R) J0 M* _: @$ t8 M6 Z5~將雞翼焗15分鐘。 * i: |4 ~( d2 \- G! g: [' Z
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 # \- Y$ o: B6 t4 x8 u2 h
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。4 j5 b6 e( H. v& d4 I  E
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )& s9 I6 d& V' J
3 s3 b$ G0 O1 o, V
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
( X  D$ U4 u# V- L材料：
, A3 g+ L2 G0 j. Y; f) E. u1~雞中翼八 4 E. G0 i% D% p$ \
調味： ; c; C4 K  G" d
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
7 ?; f& |: m: P% F3~椒鹽) N1 e6 h4 I2 B/ ~" j# F
炸雞翼用料： - n% J: \  ?. S
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
. c7 W% o; F2 E做法：
* \4 {/ ?6 Z$ p7 I5 g8 m1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
3 `$ p) f/ n9 X2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；( o/ }9 P5 x) e
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；5 Y1 X* e( A( ]; ^% ]
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；3 F* }! T* X8 M
5~最後灑上椒鹽即可。' I4 T+ |, n# T' a) o
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
. p" l8 y. m( r: V! P* ^& R, @( v0 C% t4 n6 c
貴妃雞翼
% x& \% O" |( |; {8 r) L, C　 " G8 G! M: q% G( h
材料：( D2 `& T2 P- R* R- h3 O4 q: `
1~雞中翼1斤（約600克）
5 n' g* _  B  [, k1 V9 e% Y2 j2~筍片4兩（約150克）
& L# q3 ?! O! |; K/ c1 ?4 i% u! N3~薑2片（切茸）9 p: N. J) J" m
4~片糖1/2片（搗碎）
; f6 Y; I* I! c5~去蒂浸透冬菇12隻
. A+ w5 b: R6 ?7 z  V( t6~蒜茸、糖各少許+ C7 P: S. N2 C) {# M# _5 S
醃料：! `& l3 G1 u" U4 v% {3 ?
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
. E" }2 k0 t/ u. o6 F* A- f8~麻油少許 ' k. J8 M  e% c% P8 s1 F! k0 u
獻汁料：; D. V/ s% h+ s' @
9~蠔油2 1/4湯匙
& {2 @/ x4 S0 P+ z( E5 v2 ^10~老抽、雞粉各1茶匙
1 W" I2 o2 {3 w: @! x11~幼鹽1/3茶匙! C5 D  _- w9 [
12~水1/2杯（約160毫升）
, y7 t% a% D+ y4 H* v13~紹酒1湯匙
4 j2 `- {( r1 B　 ' v/ ^* }$ m4 ]. ~0 K& O
做法：& ^; J5 X- R3 b1 m5 M* t
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
9 \  L$ n8 j; ^2~冬菇用糖醃10分鐘。 0 P3 ^4 `% Z: E' M
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 # H9 D4 D$ C& a4 G8 o4 q- y& [
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
. f# y! e1 Z, X! M; r1 d6 W! w5 a: ~4 z9 k  F
貴妃雞翼(another recipe)
4 O  o6 N- N4 y* k! R: F# e　
0 z9 s4 C8 {; h, P材料： # T5 w& i4 h* ?: p4 v! F
1~雞翼　6隻
- \8 E8 i0 l7 E) ]$ l2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
% V% X& U: A! X9 r5 d3~蔥花適量
  D3 g- v( F3 D: [1 E調味料：
# ~+ d4 Z+ ~3 {4 ~4~茄汁2湯匙 / ^7 D8 f; ]' m" \
5~糖2湯匙
# Z# [) \, i* X1 E6 l9 c6~鹽半茶匙
0 w: c4 W( G/ L" J7~老抽半茶匙
9 a% C; v2 B; {( r. A8~生粉1茶匙 2 P' |: h' @$ `. [6 w. N
9~清水半碗 　 * Z! ~* }( k. g6 z' d9 H8 b* X
做法：
( c1 Q* a# m5 _1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；1 k6 r& b' H6 u! T
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
; o( [2 p/ f7 X* f' D3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；/ u, o5 t  @4 \, V6 D  @; d/ {, v
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。; C% H! B" K% ?
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛* |" G7 r3 P- O1 M2 I
' r8 ?' {( v1 ~+ W6 C
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼
) ?" C$ J* t( G9 V　 ) j. [( P+ I# Y) ^" ?3 @% F; M! U
材料 :
: k( e- w3 x9 i5 r; u7 U2 n  l4 m* G# [
1~雞中翼 12 件
5 x6 q2 p$ Q  Q. W2~糖 1 茶匙- p, \9 t) k7 N
3~麵粉 4 兩4 D: p$ ~1 K5 K" C! {
4~蝦醬 2 湯匙
; J7 v- G' b% t! |; d9 p5~玫瑰露酒少許  Q  Z3 x& X* ^8 E8 P
　
8 O2 h% V/ q6 A做法：$ L( u6 ^: i% h7 J: X& N, J

0 T' H: X' v  I% O) f: ~% E1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
0 G: ?0 J5 |7 h& t8 G2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
9 {/ B# s" V# T9 G! \
& W/ Y, x% n3 h1 _8 z7 p% D) n黃金蝦醬雞翼
% E5 L( ~+ f. P+ F# C, T　 ! b( \9 ^$ V- E9 a, e1 h: p
材料：（4人份）! [$ X$ H+ W; s/ H% ]% ?
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]- e. _2 Q( G6 Q
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
, Y0 W6 i" Y4 y; a; V% C+ u: t( B2 y' a& I
醃料：
( ?6 o) R6 _  D5 V. N1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙& g  v2 m3 }2 d+ h, U; Z7 {) a
2~糖 1 茶匙
, h. g! Z( O0 V1 ^8 ~3~蛋 1/2 隻（打勻）
& f3 g, y/ u5 T  p  ]2 Z
4 g5 T6 z) C! f, a做法：4 R" s4 T; }5 o" s8 U
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
7 }- j- H# R6 O' N- Q: o* X, O2~雞翼輕輕拍上粟粉；! G5 A* W( Q" h- R
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼  r1 w5 Z. @( i" ~
　 . _8 Q9 E) s2 x+ a% }- D2 z/ r9 S# u
材料：: l8 y9 h0 f% y1 b. S

$ [! D; H! K$ s' Z! s雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克3 m6 q( N5 R  m4 G) v1 O
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻8 j' x! {# Q8 o+ y; g) \5 }
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散  r; ~; n! {. J2 o/ q/ K; _  S
. U4 B/ n$ ]- J5 |+ N
調味料：6 l  o* d& z  W" R% ^
雞蛋白3/2湯匙
2 b# v  ?. N% n7 u  V6 y  ~生粉2茶匙
; F# i/ s' U) w  X* {鹽1/3茶匙4 `+ i  E: V8 J' i
麻油少許
" R0 k: f/ F5 k9 `" ]胡椒粉少許9 Q& z0 z  o" A: \
生粉半茶匙9 C7 N1 _) U5 j0 }5 P# m- C4 I  ^
　
" `! V0 M# e, A3 l+ B* S$ Q4 j醃料：
+ q/ v, d4 t. W2 X1 s鹽1/6茶匙9 C: y/ e' s2 T* J! f5 [
麻油少許; J/ C& e* u( S, y$ H. V) i
胡椒粉少許
; K+ _. Y+ ^6 |6 {5 A0 Z2 h生粉半茶匙4 c9 w& |2 c% _% S
) k" n- h7 E( E$ J. R/ u1 n
做法：
4 k! y! C% U5 M& D$ K. f' q2 Z& w5 z8 r
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 0 m! N" e9 V" a( F
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 ! U& x$ P" d2 P8 z/ [! ]! d. h
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
( f. Z7 \% p9 T5 t' n4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
0 i; Q+ @  G8 l+ b不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

$ ], x  X* X8 U0 a  {, Z$ {9 L

! K/ O: k/ d# K  l                 ________
% X! N% N1 F, }& d今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
- E/ T- `) ]1 U5 W' q  U  q& K2 v+ mwah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:, w2 |. V1 S! d  [6 F( }4 v+ J) D

0 T  d  T6 R# n5 ~! l) b' D8 z, P; U2 V! C' o1 o( n7 S
                 ________% i8 o3 T( f+ |. f* ^5 L
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la4 B6 {" i' v0 m
wah~~~~~~~~~

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Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:9 r9 y! q0 b5 w  w5 V
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* m" R! h4 H; O7 j$ r+ G

* u" o! L* ?) Y
5 G+ _3 B7 }- w1 g) D 多謝回復

Rika

學下先~