|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
2 q3 S [* n1 e, I3 h十仔好野﹐錫晒你>3<
3 r h1 l- N. xOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:- B( _0 T- z( I+ z" x* t
* q7 u8 {3 O2 e; J. y6 h十仔就快比人打
) G7 N5 E" ^. Q. K8 h+ H: I& g1 u
+ G K' m! `& i3 K0 v0 U) ?55~~:cool:
. u/ Q. z2 p; L' g" |* H$ q焗釀鮮果鳳翼
- g' H6 m. e% i0 W: D9 B- h) L& ~' z7 o# \2 n9 K
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
; |1 h3 ^0 r2 H' j u- t1 N, U: R
5 z$ g0 m/ o) J$ S7 i- A! P材料： 5 h) f0 I) r% J; X
1~雞中翼 12隻
7 H' M$ \$ C* e# s2~厚火腿 40克 & \2 ]5 X& V) @+ C
3~蘋果 1個 ( U$ }* r0 t W) |
4~啤梨 1個
6 {2 u8 e9 Z; ~5~檸檬汁 1個 8 |. k4 `. m9 q8 b& X* @
6~油 2湯匙
, ^3 `. \+ T9 q, ^% l5 m7~沙律醬 1湯匙 1 n8 |+ W j4 f: U+ j' E
8~蜜糖 2茶匙: E+ U! j8 B0 u/ |0 g4 `
雞翼調味：, k( V+ i: h6 b$ O7 g
1~糖 1/2茶匙 ' J% n. g5 e, |; X8 y# v/ z
2~鹽 1/4茶匙
) u& [1 l) Z8 M; Q3~生抽 1茶匙 ( m4 A. `" m6 b+ z0 c
4~油 1茶匙
4 z- j r7 _7 f$ \) Y& |5~粟粉 1平茶匙
7 Y4 M- |. }1 z V做法：
- E& R" r3 o2 O5 F8 a( a* ?1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
2 Z U$ h% w7 g% `8 O2 W2~將火腿切成12條。
- Q( t/ p6 V& `# V3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 8 v( t% p Z* Q' T+ w
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 z2 x9 T2 E8 T+ Q& B& Y
5~將雞翼焗15分鐘。 5 d. m9 ~) W3 d7 J! y: [
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
* A8 P0 \* j2 ~% G# i7 e6 V# }7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。' [6 x* F. s$ z/ f. u
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
. d) k( R) n. u; e s% k/ C! X+ q7 C
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
# A& T+ }3 ~( b5 `+ \3 n. h材料： - Q2 A) q$ B0 @4 y& D" h" _5 i
1~雞中翼八 1 X: [0 x X0 V8 D4 ^9 N
調味： ; O9 {2 f5 l% v
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
X* I8 m( X0 u6 x0 e3~椒鹽! C. W5 U4 F1 l9 H- r
炸雞翼用料：
0 [0 M& Z0 l1 V4 J0 a8 `2 }# ^4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 6 i7 I7 n" A8 c7 ~5 ]
做法：
$ o+ ]' d# d( @" ]" @1~雞翼洗淨、抹乾、調味；* j7 b# ?$ m5 [' g. K& u
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；" ?( H( |0 l- c1 m4 U2 ^
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；( z- v/ a7 R" ~( J( p& p) w
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；8 Q" v8 _9 Q# @/ \( R/ u4 g* X
5~最後灑上椒鹽即可。 V8 E" t8 n4 I% m! e
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
$ {* i! |2 q7 g
5 [; `) P3 @8 e1 \$ f% u" _貴妃雞翼
% w X! @6 f6 @ + |' G" A+ E* E* T5 F+ B! n
材料：: ^3 R: L. A; `. C0 w/ n0 x
1~雞中翼1斤（約600克）% {" w3 K- g* }2 V0 X
2~筍片4兩（約150克）* J* ~& \* x) r' a$ A$ h( M1 _6 {
3~薑2片（切茸）9 P- k. w' R% Y9 \9 U8 S; I
4~片糖1/2片（搗碎）
" a7 o) e- l! C# y5~去蒂浸透冬菇12隻
. S+ ]# u9 k+ t5 V2 B: w, \' [' X6~蒜茸、糖各少許1 D5 }8 T: ]2 k8 s" |& o
醃料：
& J7 D$ x, p7 L7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
% p5 j R! \2 Q! i' T$ M8~麻油少許 : v) K5 B1 ^7 m4 t/ r
獻汁料：
1 T% C" O1 A- P9~蠔油2 1/4湯匙3 z! m. j' q" Z6 p( v7 G* e0 ?. |
10~老抽、雞粉各1茶匙
2 O r% v- Y, S2 E3 Z7 z; \; S1 ^11~幼鹽1/3茶匙
/ C: H/ T$ F" L p12~水1/2杯（約160毫升）
$ k- K9 t4 U7 F13~紹酒1湯匙/ c6 j3 v3 ^; S6 |# A
8 X; T- {$ q5 o3 q7 u& u
做法：( Q7 e' o7 k t& L( Q4 e& ?
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
2 A" U5 j0 X* k& B4 ^) t2~冬菇用糖醃10分鐘。
: F c4 J% m+ h9 F. n3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
5 C' ^& p7 W: r1 H/ q9 b$ S4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
% c6 T( P1 H3 R5 Z; z) h4 M" c9 C4 P; T* g
貴妃雞翼(another recipe)# P$ q. N' ?/ e) A8 f' w( W. u4 Q4 z7 u
. l2 F# ]/ E! n材料：
& |( W. b& ~! e$ k* l+ S- C1~雞翼 6隻 % \1 K4 F. Q, p c
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意# C8 k7 |! u# w1 F
3~蔥花適量 2 b6 s) T6 b5 o
調味料： 3 D2 h1 z1 J4 }
4~茄汁2湯匙
8 Z+ C1 y+ `, M4 c1 }5~糖2湯匙
3 P6 h1 h7 O* n' o) B9 p1 l6~鹽半茶匙
$ {) {# [+ s# c7~老抽半茶匙
. o& C& g4 l8 t8~生粉1茶匙 : c+ x% k5 |' H) b% a
9~清水半碗
6 G7 x% b! p/ m7 U3 q6 c做法： 8 a8 k1 [. ?) I- a
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
% v7 b1 y; \- H( ~8 e8 D2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；- ?1 {; k+ h% U. s2 D3 V
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
|9 h6 s! s$ S6 p+ G4 _/ d. @# y4~最後炒香蔥花，灑在面即可。# j; M8 ^: C8 O6 Q' }. y/ l: d/ I
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
3 i4 a. P- i) X( U- K! Z8 i7 F/ E6 Y/ @4 g
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復