【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... . G  a9 d# F8 u7 X5 E

& e" t4 l8 N% r' j6 H) k2 Z>
& f! M( C+ H5 S) P% i: [( i7 T>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 % M9 N- L* d( E3 g0 [4 o" e
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 7 \) L/ E$ \0 q( N
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html $ R; Q  w2 Z6 h- K# _: W+ J# j% }
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 3 W' M+ o7 i/ H5 A
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
% K. }) P& B# k. \3 |4 d>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ( C, u  d/ Z$ V- E3 s
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
' {% O! L2 i+ C>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
% {' s" [) _; E$ ^. t/ p0 I>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html - B, Y# O9 a+ [; t
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
0 b, O( Y/ r  J; E; B>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
/ o1 K0 G$ a( r; P>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
/ h6 I( c+ g$ D, f3 I3 _>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html / Q' h  |% K9 F0 U, E& \
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
; J# d; |7 Z; E>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
$ O/ U- q! v7 B7 K+ b>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
6 h7 l" P) G! a# q  ~: {4 ?. ^7 U>
* x# P0 h0 i6 h& I2 W4 M>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 ) X& E/ Q. [1 t4 X( X$ s
> # I1 g( T1 S; i2 w
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html # Y; i; t: R$ r* {! {, q8 r: X
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
. }9 k& {& N* N>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
/ s+ R- h3 ]( P>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 5 g. F& X- _7 ]1 d0 k4 y0 e6 \
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
6 Y$ ~5 L% O& L& ]3 T>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
$ q8 h! N$ A& ^2 Y>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
( v3 W) P% x, b1 {: i7 K8 M+ B>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html . w0 X" d6 ?- n
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 6 v1 g/ q8 v* L9 w
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
; p' y$ t9 D1 g5 X; C>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 8 h) A# h- x# d* \2 ^
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
# `! X1 S- a5 E1 ?& H# a$ n>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 4 l7 _& i! _* x
>       摩卡咖啡波士頓派 6 q) B3 S  J1 i( ?/ B; [7 Y
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
  V$ e: v9 `4 ]" X7 B$ d> 6 X1 ~8 w: }7 d2 Q6 i& _# T
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
; Z' Z0 C7 A5 Y% i7 @1 R>
  P' b3 A& }9 P, Q$ {>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
. [/ V4 Z" r+ K* a4 X$ D' f>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
1 F4 I; u7 x  h1 _6 T) s>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
6 v: h# D) G7 `, O>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 7 n- d. t3 g3 _* R( R) C( b) h
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
  I) ^- H# M8 [; w* r> 3 i. H/ n8 `, U
>       ● 鹹派 / 甜派 ; f0 P8 X/ \' U
> 7 w6 `# P! Y; G/ S$ N3 v
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ( J! ?5 p4 P' c) L+ R6 b
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html . y; ?; L# j# Z3 q
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
/ i% ^+ p4 e" ]9 i" e5 Z1 A>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 0 j, Z3 v5 R9 i. ]
>
5 e3 K1 w- r/ _. C; e4 Q- D>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 . e( W+ {2 l1 E9 M
>
" \* L/ X; u" O8 ~>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
9 p! P0 W, H9 ]' s7 M6 n$ O>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html # E3 Q& l+ G. V1 S. D, u
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 3 m$ I, a' e4 Y9 z/ ~3 Q! B
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html # a3 G& p$ I8 a) x9 m( w
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
/ Z( p; @. ~( ]) @8 m3 i& ~3 k>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 6 o" X: P6 j) d( V  c: L
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ; t- U1 ?) [2 U, V
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
' V* v3 e$ c( Y- K/ _>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html / n. }1 d' C2 z- B7 e' ]
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 6 k0 g( U3 s+ _, }' Q
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
+ p6 R4 W" a& H4 s2 @>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
7 B5 _. J0 j1 g* [>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
$ m! O" K9 b" @. w, `) a5 |4 [>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 7 ?6 \3 ^& @7 k9 y1 g7 w2 \8 @
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 6 |! {4 i- G' ~: Q0 y
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 5 C/ N9 ^3 K  z0 K$ z  s
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html # i& ~- E0 D, t, Y5 s/ b3 Q
> + B" G2 `2 ^  B0 g2 @8 W2 Q
>       ● 餅乾
, \/ L3 A8 z0 x% a> 3 {5 l' G0 d8 }( d% n$ N
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
9 L4 u) G) W: X9 X( Q6 K! {>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 0 x" b! X; G2 G2 X+ U1 `
>       手指餅乾 LadyFingers ! f! O) ]/ ?( N: M, D0 V& _- j3 L& ^* c
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
* Z4 t# ]6 y# a6 M; A3 Q/ v) s>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html , V% s7 |5 q8 z2 T0 m
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 3 W1 J' y' S: j) m+ S0 z' [
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html * v8 }5 j6 j8 ~4 c. F
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
6 s) L: i& b* l4 C>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
9 h- _& Y! [/ e3 I1 |7 G% ?>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
' G# m! c/ C4 P, e( O7 X>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
0 G' R8 s7 x: P% k! ^  V* ^6 n>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
7 c# x. J0 a5 {7 j- `2 t. O>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
- \4 p0 c  S0 }+ `# \6 v0 M>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html & B- C2 u8 w( a6 Q3 D! T& u
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ' F! i0 v( d4 u4 e. M3 J
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
" A2 x( `6 J& I: [+ J6 m. G& S>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html   m/ [* o9 a, g/ x% d/ ]
> 4 ~' C& f' p3 c; d- b+ L7 O
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like - u7 y2 q, B: c9 ^! U4 a2 U1 o
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) $ v/ E8 G: u; F2 i
> 1 X$ p2 @3 U, Y1 A' e3 |
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
9 q  O+ P" G: G7 ^) n>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
! W/ z8 C6 y6 o+ `% s. H>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html & g9 _+ i9 D: W/ Z0 v4 s
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html : P- [& R* V$ G% g9 k  N7 Y
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 1 t! s, z, v" X- @7 ^, D) }
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html - z/ |3 q, s% c2 J$ f) y( f1 J- l
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
9 x3 h/ F7 m5 V! Z0 n* r, g( R>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ! ]( r' [  L) U4 D
>       Briscoe House B&B司康 ) K% S* V1 }( h
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 1 W( `  X; l" I7 x$ F$ i
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ! ?6 V( ~9 \& F. ?1 T, v
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html / k$ n1 F" X* N7 f
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
9 W- L/ k' N7 ^( Z>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
( S, k) W2 A, S# w>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
' t0 P0 R# ~2 A# T>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
3 [- p4 A% R; }4 P! F2 B7 I>       (乳化法) 4 ?4 S! k; t: J% m5 ^* P) D
>
5 c8 C+ }, O1 K6 e: f# Z  c6 C>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 4 n/ d) _8 P& ~0 @
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
  ]' t' E; F  J/ F4 A>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
( k6 c) d! U- z>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html + B- p- R& ?0 }% ~' b3 S- X
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 6 w5 T* V7 ?) H' [8 w* c& v$ J
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) , B0 D) J7 {! c$ S
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html # n* e: O# y1 E
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
8 q9 j% H: v9 h9 A4 E0 r4 G3 c>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html   q* _& k+ f2 ?
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
; c) B7 g4 D. d. b. ]. {# ?>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
7 Z# O  D: z) A/ c5 q& ~! H>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
6 n4 }" H* G$ b>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 2 t! z' n2 F5 \4 W4 z+ }0 O
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 9 g) X+ f1 _0 F
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html & B8 I1 o( b" ^: i+ Y) T
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 0 R8 v" a* t. d, l' \, n' q8 P% D
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
1 c6 V( x3 D+ X+ D4 b" |- J>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) ( R+ O! \9 |3 k& l' }/ s. l, u. B: ~
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
4 A8 W# N6 H" y- R>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 ( W) J, A  u' m' Z) Q$ C% H" O
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
/ i& ?# A: E2 w: a; y>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 9 D. `5 l4 Y) j9 j$ d
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 2 |! r  m2 P$ U! K
> # u+ ?% q& D& `. V& d
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
( D% g& }6 o2 S3 B2 \1 ^7 k  ^> 9 k" C0 u4 [- ~9 W2 z$ r5 `
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html - o9 i/ p6 a( h, y& D1 e
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
" f5 |) H- p% K>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
5 e4 K3 E# l/ e. ?, A>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html : R. H8 T3 K  }* C; d. e
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 2 B. `& l. k" U* ?6 x/ X3 {% h8 k1 x
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html   d# J2 ~  u0 U7 A7 ^
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 6 Q! i. G: |. I; ~! Q
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
; C* f( T, E( |> $ E; `- |4 z; e; f
>       ● 發酵麵糰 --土司
7 a  C; i- W+ M& N* y9 a4 X2 O> ) f' `. A6 D" |
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html   C# u4 v: s  y5 a- h
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html ( ?/ V( E6 t3 z' R  m5 }
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
7 g5 A) a* l, B7 ~>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html $ W6 B9 m& |5 D- K3 A
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
6 j1 Y5 H. u7 b! {2 i: H% D. x8 T- a>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
% Q3 X+ [5 Y  W* r& s9 }>
5 T/ s! V' X) u3 H' D, h, u; e; z% w>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ) C) v. H6 a; d3 I
>       KO的布丁種甜麵包(一) 0 W" R* j& _: `" ]
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
5 r0 b7 I" O- @7 L7 K/ C>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 4 @- u" O0 R9 j, }. d6 [  Q
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
# @* t, ^6 _9 H' x+ }2 W>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 8 x; r2 t' Z, T9 v& D
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 3 o" I+ a8 u8 h1 ~$ e, f! S7 B2 ]
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
% \5 L9 W7 P! y3 |! @4 p, a>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html . p. I/ }' D  G
>       KO的麻糬種甜麵包(二) ! |/ @- d" f$ J- N
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 8 [1 U* l) s/ w" w
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包   _& G- U" r# y6 h- ^3 A# W) s
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
. s8 l/ `9 ~# r# _, U' c5 v: r>
6 R6 d  I3 c' e/ L. D3 p3 i; I>
: ~; V- c" o. u5 q8 `> , L& l: c0 L! b, ~3 s/ @
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
3 F! B  v5 \2 X8 g> ( A* p6 o2 i  l# d
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
: y" b0 B2 p8 Y4 g( w) J0 v- [/ v> " f$ n' m" ?$ _, N" S1 i3 h2 ]/ r
> : F0 _1 i, i' [& n
>
- f& U0 l& i5 O' R>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
" f3 p6 _' \; Q' d# f- V>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html . s9 I$ V8 M" w, g- s
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html , L; ^, Q1 p6 F1 C  U
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
( _: ~/ {9 I- E; C5 v2 l: |>       美式煎餅Sourdough Pancakes
; v3 \: M& L" x% R; L7 ^$ `# k/ C% [>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
. E: z, F) N7 V% Y+ Y& ?>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
& y; d: v  i# n+ F# l1 i% }( H' o>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html ' f" y  m8 [! h6 v/ z8 I9 P
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
  b8 N3 U2 ]8 ]! r5 o8 b>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html % i0 j2 x% l) c2 f1 |7 Z* K
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
9 o( ~9 e* j. w& R& o8 @3 L( Y. D% s  n>       Chocolate Truffles $ b, S, G/ B5 v0 D
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html 1 s" F/ m6 S7 L+ [
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
, Y4 H# b! M6 r/ I0 {& y>麵包) 3 m) |' ~' s0 f- M& O
> " \! B6 q" Q$ v) `+ R
> * F1 y; e7 |2 K) V0 ]. S
> + W* D0 w" H; u& F7 P* l
>       ● 中式點心 , E( @+ Z! l% Z1 Q7 n; z
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html $ J; D3 \6 J- ?
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html # T, t- _- o4 f5 f2 j+ M
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html * }* V' c+ E. Z. }$ u: S
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
6 ]: P  ^  }, z) ]>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
9 ~  N3 Z: P9 W. H5 X/ G>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 7 o# U% w3 ?& F- l; ^1 q! X9 G
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
% d& Q1 c, I% |( E7 P6 o* d/ W>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html 6 ^" A, q: i, [; @7 H5 G! x
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html ; t9 |, ]- }% ?9 V. ~& P: o& c6 r9 O
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 8 r9 L5 D5 f: Z# f0 B( a
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
7 ~* h. B  v; m5 O" e>       (添酸味酵頭) 5 ?' M9 r; E+ M  L- l
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html # R1 G( ^! }: D% M$ Q7 x5 T) X
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
3 l" w  y3 d4 q2 x4 N7 {>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm 2 J/ L9 b1 ~1 j4 ?
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
6 H' R+ p) r4 d1 w>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 7 o0 F2 G6 W8 O3 G: w& X) H
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html . K+ l! y/ q# P5 c9 A3 O: l
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) & V# q) m; L" h. \+ I7 K( i, d
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html 3 y0 _1 \8 @3 f
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) $ ~, p! s; U; J, ]4 t" E4 s
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
8 G- I- l+ I1 U# t8 ~3 C# a> : s1 }/ q1 c: H0 b
>
+ n. p4 K7 m- m4 s3 N  H  |; H4 @> ' E9 u) o) a% x8 h0 K, I
>       牛 / k$ p3 h& ~* `, _5 h4 }& R. h
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html   H2 h* X) S, l* ]0 ]. C% d/ X2 x
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 7 e' N# E3 ~" l* m9 t
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html # Z( o7 W% Q: T
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html 4 x) F  ^  R1 v( h( K
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html + r% D  F! _" e7 k" }$ Y
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
( c+ U7 v7 I$ m  h  L0 H>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html 9 j6 o6 O0 q1 L8 m' a7 c
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 4 q+ R9 _% a2 c  W  l* H
> - B3 w  o8 N  |. V! L
>       ● 豬 - D9 a9 b# @& Z8 u0 ]" Y; u: t
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html 5 D, X+ g/ ]! g2 H' u
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
5 z4 X5 G: B( G5 H* o4 \' k>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
; s7 Q6 k8 U+ N+ q3 M" V# m1 B$ @>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
. R3 A% |% y9 J0 a5 F) b+ `" N>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
& z6 J+ Y9 l; a, c5 B>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
* ], E3 R4 y$ L* R, q>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
  z9 @7 B( O$ t- \> 7 D+ X# [5 ?. z
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
7 O, H; }, F% Q9 \6 j6 Q) e) w% q>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
, j+ a: h7 E, ]! s, x>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html 0 O: n( {1 h( a) p
>
' f3 x* N8 y) }" u( W% H. |' m/ ]4 ^  g) a% y3 P! N) |/ _
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得$ a$ F# S1 K3 K, A

- G6 q4 |/ v- s/ k成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享! T8 C6 T/ w$ E( t' ~" `2 _
; H7 l7 Q, Q% ]1 @
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到6 I- {# T# z. f2 B7 q( s; R
; t4 ~5 E  e' w! R
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
: O$ [1 ?3 ^0 ^% n2 Q
5 p' |# @/ |7 w) h[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
' a) {6 N$ k& B
  q3 _4 y. B: e2 n再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
8 T5 z2 M- R, s8 y, b* t5 c) C) k/ q' R; Y5 I) ~
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜- @8 i! C5 W. ?+ o0 S% E
7 \/ U+ a: l- ~# [- f3 l2 G
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
1 k- w6 \0 a; A. Y8 I/ \集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
$ N  O4 c* M5 G- T% k* U# y5 |9 O2 Q1 ~# r4 O
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
! p" x  u9 O: u5 ~7 x# F! n
4 |! V' D, `, u- `4 [' M1 M" I/ ^材料: # P! b$ r( F& ]2 V0 n2 \
粗鹽                      一磅 (450 g)
9 D6 O' a/ Q. s  {連殼蠔                      24 隻8 D( N: Q) z: w
牛油                     四安士 (115 g); u& p$ b; h0 A  {* ?- y
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
  ?2 h9 {' r! R$ k1 q2 x& ], ^波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
7 R8 }% H! s4 @9 ^; z: E新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙  a# Q% Z% v/ ]4 D
西芹葉                     4 湯匙9 X  a( j5 M# M! x0 j9 }# h
麵包糠                     6湯匙; m: O# g8 Q* Z9 I0 x: h2 o) ~3 F" X
Picard 酒                     4湯匙
' N! j/ m5 j! WTabasco 辣醬1 m6 a, e7 l& W" u% Y
餐桌鹽 及 黑胡椒/ Z+ `( z7 w# G3 x7 m
檸檬片
- n' d4 w* g9 ~5 Q. r
, V( n6 B" P: y! [" l! p做法
% }/ y5 z' {; q) a. v! i% V' U1 A# V' R, t- i& _! a% a0 g- g
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
" B' k) R  J1 p, }% E: i
/ h7 n# T& J0 w. D$ X0 w2 [2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
3 n3 M! m/ V3 D. [- x* S- c1 u. ]7 U; g4 g
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
  `/ ^  I5 ~9 E! J0 E0 ^
, e: H7 t' a# R% t* k7 n4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦). J$ \3 J0 j1 h. @1 u) F
1 h3 L: g. `9 `, M% }- d( n, \
5. 檸檬片伴碟上枱  [" o0 Y  M) q  O
+ K) t3 ?$ X4 x9 u
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
- S, }7 a1 O9 X5 }可唔可以改成「飲食區」
& ]5 d: X+ B4 ~: e3 w8 ?集中討論呀

/ G6 ?& S2 f+ u( E: Q6 J! P

! O9 I7 T% s0 L! ]$ e樂兄話事啦 , r/ a7 n( c5 W, _: w: q: A
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:% R9 H4 E5 }3 _; a$ e. O

+ D4 X. q2 B+ f' X& h0 d7 A" p7 t9 {4 K/ l! p/ M9 d5 N3 y
樂兄話事啦 & A; J4 Q" J3 A7 d% i2 _
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

- ~. X, Y0 b1 o
" N5 X  C: ^7 J大家尋開心架姐) Y* [2 Y4 S0 {
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:/ V, S' b. F+ w6 w( C

8 g( q% ?/ E* ~% ?3 ^; n& r) `( E. z5 f) A8 r5 d3 r& G& {
大家尋開心架姐" q3 `9 A9 F8 e# L- `! F
得閒咪update下囉

: K1 O3 X" H, q/ u/ K

- H+ P7 ~; n) w7 E' R/ Z  k無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂