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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... ( T0 K: o# @) ~6 s

2 U, q* S( l  x- X1 r7 a. k>
5 u& p3 l' i/ P& \' Y>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 . P6 G; X6 k. V$ G/ b+ w
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
3 v; D4 X) P/ l( ?& R" K' A) v$ l>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
0 Y+ G5 P# [0 k" R# Y>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
; d% g* ]0 M/ _- X>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
6 t, h5 O+ C9 s" @' ^>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html + L  D8 S( M: e8 p  D6 U" X
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
0 @/ ]* u( U! t. Y: J* q>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
% O) H6 |( }2 C" M! e8 C>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html * J9 m5 ^( C% C# }+ X! ]5 L3 {) l
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ' j3 }% O( X5 h) s. W
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
: _# i2 x8 ]% u6 {3 H- n>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
5 \9 a! Q, w: Q. j>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
  f: u" i% t- Z- }>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 3 q% r& l  m$ H, T/ X" @
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
+ k7 O3 n9 p0 {. T+ T$ _/ ~7 l>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
$ _3 c, n. G" |; r>
$ R, _5 s; F! y  v* |1 i>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 ' k2 `: B' e; t) y5 g$ J: x5 {
>
" m0 d; L  s. C4 Y' ?- F>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
1 a5 l) B, }) n5 p$ \4 C0 Q* J>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
8 h7 a! A5 i( l3 i( Z' k( d) t>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html * x( Y. n$ E9 R* k. y$ H- x
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html . e* ]! U  Z# I! d" m
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
% e" b  i0 \7 o7 n7 R. i>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
: Y- c6 `2 f# b1 R>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html ! f% r5 D4 F. F  \; I
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html , ]" X1 S$ F: B- p5 y
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
) D8 O: R& `9 ^' d' |>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
, Q( q7 e6 F* F1 |' B! R! r0 f>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html / K6 q& Q& V: d9 l8 G
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html % {3 P9 }1 t9 @
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
" Y1 K/ K- R. a- g* q8 X5 M) s7 \>       摩卡咖啡波士頓派
: g& s( R+ G8 ]. n! h>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 5 A$ a$ b: O8 t; O' b
> ; B, a3 v5 t$ H5 Z* U- E* }% b3 ^
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
4 A6 I, W$ V1 g( n6 x3 o* C>
) K/ M5 H) Y" Z  \$ U. k>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html $ @$ Q! _( x" w4 r# |: v8 a
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
* q7 e: j6 _/ G2 K* f) p; B>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
6 a* V  n+ t( k+ [>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
: C: ]3 n" U4 n% I7 p( p* O>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
  H' V1 O0 |$ z0 R% }0 m: ^> $ P+ L5 H) B% m
>       ● 鹹派 / 甜派 % j( g, T! z) Q* s
> 2 u! R2 |6 j( g- [
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
1 n5 T6 X/ p  t$ p- S8 Z1 r>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ; M* E4 m2 X8 x) m
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html ! }7 h$ R6 U; h5 @  s
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html & m/ ]' a# H5 e# R9 u
> ) ^+ b/ |3 [$ y  |
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 0 N/ f6 `! O1 ]4 T6 T4 Y6 j
> & t! _  G: A1 H/ {
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
( w: M* d* ], I- ?2 y; ]! x>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 7 @& C% q/ e. J3 Q6 y/ q
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
+ I5 k" Y; I, }0 @! g>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
- F& d7 O+ N5 Y5 Z! f" A. x  S% Q>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
6 I/ O6 |& h& X: E>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html , j* H+ Y  a5 c& J8 P& D
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 1 ]( `& S' n$ h
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 2 g4 V$ x/ t/ V! ]( f! d
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 5 z9 f+ c+ z- I1 V' [' V7 ^4 I" ?
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 4 k$ v0 D7 t' M, K' G, S
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
( U0 E5 e" k9 S1 I% V- j% Z' Y>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
% r4 h6 q2 R# `0 I/ B/ d' @7 G2 F1 @# }>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
* M2 j8 B4 T! @. U% C8 W' v& X: ^; V>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
1 V$ p- r  h& D" g0 W>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 / g+ J# c* h" O! q8 p, x  ]
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
, ^. h  }/ d# D5 ]( E( p2 l/ E>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 9 ?. P3 C  d# l2 A
>
* g4 L8 t" Z; {! I; A. E/ r# q>       ● 餅乾 , H' U, p0 X6 {) V$ q" V, U3 Q9 X7 [' J
>
2 X; E$ O% G( K) Y- [1 q8 ~>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
+ V( K" M( A/ H7 e9 i/ w# G. p>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
' Q( l" P3 E$ D4 H# s8 @& y" `>       手指餅乾 LadyFingers 1 r* r- S9 P3 R; U: Z. y' i1 i! I
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html * }2 W4 t$ Q4 M/ V/ ~! d
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 8 n! @2 F: i* D* o
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
- A  C3 B* P' F+ O>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html ) w- b( S( l6 ]/ a3 P! W2 f
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
; `& J+ v& _! S$ j4 {! v9 M* ~  N  h>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
8 C# y$ z) M8 b2 T% r  L>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
( J9 C% H2 z3 i  ]>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
) ~6 m7 a( r1 w0 a; I% S3 Y& \( H>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 9 o$ y$ s; X9 v
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
/ V# S/ ]6 _& b& R1 h>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ( d2 |# x6 e: Q! S1 l( v4 J
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 0 g- H+ l2 b. M* r( `+ I; Q
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html ' u4 j# Z4 Q# `1 o# L
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
3 ]/ d4 n# g4 o9 Y2 m/ q$ S/ w5 W>
& t/ B* t7 R- z0 e5 v, L>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 5 n( s' g0 A1 a0 M) W- A
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
' u! f% l) g3 U2 N/ C, [>
' ~* T0 Z! y+ B, J$ P+ w>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html * V; h% n: u. s7 E" q2 e
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
$ j$ B! Z  O7 X& B" `>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html ! Y7 r4 P  T% D( |$ n
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ( k2 _8 e% Q) y4 z8 {
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html / T! I( X) d$ M' N
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 0 j  N- I$ F# e  J% E: j
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 7 P- Y( e8 t& L+ y  O
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
( n' M% F  Y. X) ]" d>       Briscoe House B&B司康
9 u+ Z& ?) S1 X# ^>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 8 ]0 ~5 `5 u$ {
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html $ D  v( B. X4 E7 X4 Q7 K+ R. M( m( E8 q, y
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
$ }! Z# M6 ?& L; @: h$ B- ?5 Y' k>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ' z- S# [; L6 I4 y1 P' b2 g
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 4 ^; w6 Q. a$ ^' R* m0 R
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
% h- }+ q# u6 T>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 1 l& ?9 e: t9 k; f4 j2 ~
>       (乳化法) / r) h4 x* l9 o$ e
> % Y9 L' }1 F+ n# \  W0 j
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
7 w* @: s6 ?' U' _1 i+ F9 o- g>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html . U- w$ ?( H1 h3 e
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 8 N' h; g2 i% V( ^2 R
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 8 \3 \" g: W. Y3 ]: A
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
: |6 t% _1 H+ ^2 {1 O4 T; F2 d( m>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
: a* V. S4 h3 x$ z>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
$ w, y  W/ ]/ a; j, @' R>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
8 A) J  ~+ ~4 N3 M) V>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html   o" \  x: l! L0 J
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
9 t. c2 z) @4 q9 X; s5 C6 Q5 o>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
% d. S# l( b0 y% W1 ^6 `>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 $ J' y& }% Q: f9 p$ c2 j0 S+ a6 L
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
' _8 j2 r- }' t1 L6 e- q6 Z# D>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
0 Q$ P9 L8 R' {, s  n% E>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
/ G  S$ {- A. N5 ~/ c>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
/ c, c* ^6 d& E+ j& V9 V9 }7 }>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
2 |( H2 \, r1 D! R>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) ) n2 w) R7 q1 h; c! C+ F
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html   I) E" X6 z7 P9 A) o' U
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
" W, }, N7 p2 p9 U7 P; ~>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
- T# p0 x( @- d' @5 ]5 E>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 0 A" X$ P1 D2 V
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html % z! G9 a. W9 l0 U: N* J$ L! C# j
> ; h; u4 w$ q: H' a5 l
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 6 B: L) T8 p" M
> 4 F/ c% b) V. p$ v4 `- P
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
9 p2 B3 l, w3 e5 ~>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html + d) T0 t1 W# }% D& p; l3 }+ a* ^
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 8 p0 e6 `# i& E. v4 A) Q
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
) \( U7 j- N; d0 t: M6 }>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 ! f% j! _( d/ c* v4 d& M3 G. Y& w
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
8 W5 J$ v% T" T# F>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
& ]8 Y1 q9 j/ S0 _6 X8 p>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 8 {( a2 K( m: p) G9 x
> ( P# n% ~2 k  f& F4 `
>       ● 發酵麵糰 --土司
, P8 j# ^0 w- y9 c6 W- p>
* y  H# r0 c( ?9 R8 c/ R' O/ e- W8 J: e>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ! z9 O( F8 b8 K5 N- E
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html # N0 D$ m# S& v  s7 E( ^
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
3 P7 w3 W+ ?* H>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
1 ~* ?5 g7 {. R# V7 M; f- i' B>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
0 }) t! X. m6 \1 b>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# B3 W  ]8 N0 n3 ~: G>
4 ~  R& B& |" ~2 q>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
! h3 ]" z: U, {' y& H3 i>       KO的布丁種甜麵包(一)
7 a0 `0 [2 Z; s* A) [% B>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 3 O( b' ?) u' W% l' \( ]0 A
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
; q4 c; q9 A$ H) @2 P( e>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
. @* j: V8 L9 Z  c7 o, ~6 `9 I>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 0 V* q8 t0 K- q. E  t+ C
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html / T- ^! e! s+ t
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
9 b, W6 \3 @3 X7 ~( d>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 1 Q5 H8 B; b4 i& s
>       KO的麻糬種甜麵包(二)
) h2 u8 n6 O# l- ~, t$ e>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html * P# F9 d' p( R* j
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 # X% c$ D8 j$ |/ A6 O, x, }  d
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 2 Z2 ^4 B/ _6 j) n2 `6 h. g6 _
>
- ?& [) x! @8 U> 4 W% `( H8 c" u" ]  \
>
* t& }2 J* z% j, X4 y2 H6 O>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
$ p5 S2 ?8 V& R/ p- b; v>
& l5 J1 ]. x& Z5 }2 h>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
9 l, Y% C/ l8 K" j: @>
. `( _2 Q7 Z. h  N% V> ) A, Q# t4 I0 J5 R
>
; ?' ^, w  ^$ x) [>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 ) H% b3 u% j7 k+ T8 f8 j  e# i# }
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
* [0 Z# n5 U7 n6 p( r+ D, o>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
; R( [0 |" x+ s4 g>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
: F4 x0 D( e* I/ _. J>       美式煎餅Sourdough Pancakes % B0 n; Z$ e! f2 y
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
$ F# s, |2 e+ A4 T! T( b>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html 3 Q- ~/ I9 z' Z2 k' U
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html 7 t/ `3 y5 }6 I$ ]* e* T
>       小魚兒的『超級鄉土陽春 ! ?& G7 }6 n/ V" f7 t
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html ( E/ e5 p& |! S$ R8 `
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
! T9 \! r( o- @, v# ?6 `3 \; c>       Chocolate Truffles # N% A( F- U; k8 L' U: O$ s/ }
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
8 s; W1 S. ]& }+ I+ t) L>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 7 V. d! M. l7 t! L$ w
>麵包) : x2 ~# ~. P$ o- v
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8 }! \7 [3 }9 }, H) {3 Y>
/ {4 \) M" a3 s4 s# D* R+ ?> ; c4 n6 k  w( b7 P/ i2 t) p9 A
>       ● 中式點心
0 V7 j6 d+ y+ x. p& o( c7 _>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html & [7 m# ]! H  R+ D+ I5 j9 d
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html ; \4 O( M$ m) |9 c
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 7 H: ^2 @0 O; q2 C  }8 H
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
$ ?: Y: u" K( [>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
: @$ r7 W8 }- [- W* A# r( c! a+ N>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
$ k+ @* F- {7 F( N* |* b$ I4 E. x2 R' n>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html 3 @% C  [9 S; U* O0 D" {, _7 }
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html , \9 f% q  c- Y, M$ D- s
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
+ _, T3 N0 ^6 o) U' ^7 q% d>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 1 U0 L5 T% _1 |+ h+ B* {9 {% o
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html / k) Q" S6 [  S+ Q
>       (添酸味酵頭) * v% V/ ]- {* Q/ [
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
/ E3 y0 F+ ~3 D8 Y% k9 ]  K3 M>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html ( t8 P, ]0 K1 s( C3 c
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm 3 [& D1 n& M( k2 J0 t! O
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
) u" T  j8 u: b& i$ y+ h* y>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
. Q* R) H# x- B; k! q/ I6 }>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ) Z0 l+ |/ K# I" C# X
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
; }( M6 }/ L; g2 a! E>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html   Q/ b* U/ s( l! N
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) ' {- W$ l( I' R6 p4 M& O$ M
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 4 X( o4 B  X" c! X
>
' B7 W. o* z% n) ?* X> ( u$ o% ]# y7 ~: i$ u' J: N
> , M/ P6 P$ B4 n& V
>       牛
- \! V- [* x+ T( r>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html ; R) A- ]& `) V) w$ F( G6 c6 ]
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
0 i% r. A+ p& X8 I. W9 D# n>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
4 y) R! e4 X* {  W, {& Y>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html 4 T$ H# t3 c$ i; F% |
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
4 N. D) q4 z5 s( m5 i5 K  Z>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html   q9 B6 t) ~" o8 Q% L
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
+ m1 j( k* c  S% [; {- X>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html ( z; E/ S; \2 i# Z: d
> - s5 l, O0 J- W4 K. j6 v* A
>       ● 豬
5 G9 G2 K3 Y- G  u: G. Y& Z. Q>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
0 G" O9 l  F8 e; b- _>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 3 A2 f1 h# i2 W5 G" c) j
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html ! j7 n8 W8 J6 _) @2 V/ S! ^/ C' d
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html # K' F: b( p, E. g& ?
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 9 i" A0 A/ j* i* k' ?4 e
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
  R. a  D) h! w>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
5 \  }1 F# L" {' x" v. E>
, r2 Y% [0 i* `' z6 i  w/ R>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
$ r9 \4 z6 l: V6 e! e>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html - ^( z3 L1 X& [; E1 F0 [
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
$ a5 B& D0 R  X: C2 w. ~2 l/ B! H# B>
0 @' G, c1 K% S/ O5 v6 u* o: h
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
. G4 b# u; W  p: n/ ?! y
1 @, ?, n3 q' o0 M! ^成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
7 u' d' I' i8 C- w7 g7 s- D$ r# s! k
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
$ f+ d* `" \4 X+ F7 l* a; T6 Q2 h! p/ [* c
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment( L5 g' S9 U5 G
5 H; i6 w. c' k
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
/ e6 F8 l; k8 B  y! k
( [! _2 b; W" a/ f% l再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
& D/ @* j# {6 ?6 L  h' j0 A$ u# n' l1 Z9 e
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
2 B9 E, L4 k3 V
' n3 v9 m( f- }2 H& u5 |% V) a舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」9 I9 G( c1 A* I$ X
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
. J4 x6 P: }! a( k* H6 g1 Z2 J. s& u% p+ @# {
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
( f! _0 ]  \" a
3 n4 g' q7 r" N6 m; t1 w材料:
$ O* `2 u8 B; x, F粗鹽                      一磅 (450 g)2 G2 `" J* R9 ?9 G, z. {, d  Q" l
連殼蠔                      24 隻- b* [( T) a8 k" J" j& A4 l! ^
牛油                     四安士 (115 g)2 Q9 V% N9 a4 ]* V
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎. D+ B5 ^% G' f
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
) a) a8 P; ~4 t" d  d& g2 u新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙5 s- @1 W/ @: p8 d8 z; W5 w" s; x( b
西芹葉                     4 湯匙6 k8 _, }4 q$ C3 t3 z
麵包糠                     6湯匙
5 L, ~4 q" x" t8 R5 lPicard 酒                     4湯匙! ?* D( R! S1 I" U
Tabasco 辣醬
4 }8 J* G! @7 P; l! p% a餐桌鹽 及 黑胡椒' H/ J0 `4 R! a. C
檸檬片5 b/ m) n/ Y8 Q3 l; s" `* X
! {+ \; M1 Z  R) B1 V, i# e
做法
- c  U. w$ g  D  Q" _
- M% k+ n3 ?9 d4 P) t1 D. g1 ^1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
+ T; b" f% Q6 W, X: a
3 u7 t: ^* q! U1 U2 k8 H% ?' \2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
3 H/ `' G. d" r5 r( I8 R
4 R7 j& ?9 ?& P# L- n3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
0 G) i$ G3 i9 f- q+ S: y) }
+ ~% B* v# V5 N4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)6 \* m  ?" V4 z7 V7 F5 B! h
& `# a! I& C6 w# |6 |
5. 檸檬片伴碟上枱! t# |. I5 t4 \" c2 V) P6 T
" h% m0 V. H6 ^& `) v0 I
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

mussle.JPG (39.4 KB)
472 x 293 PIXEL下載

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:- u2 E  J3 s' R! [' h. d' ]8 S; R
可唔可以改成「飲食區」; j( p6 w; k, s& V' \1 U
集中討論呀
  \; p  }- f' U' [' g4 m, \- T# x9 t. }* M6 E2 U
樂兄話事啦
- m+ W/ k! W) r- w; _不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
9 X! a# _6 o+ {& g: a1 W- G# |. r! h% }9 w) A- D- I

6 f+ F/ B+ ^" N! `8 U6 R& l樂兄話事啦   ^& }# T2 [' H1 N9 _% }
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
* j2 Q' K& a+ e/ S7 Y) a5 Q4 C
) [5 f5 @- _+ N/ K
大家尋開心架姐
6 J( M% A& `, k$ U4 M2 V得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
, X1 d3 b/ b$ _0 D: X7 \& x- |% K! s1 T% r6 u$ a
% a7 {' e6 G) g; i5 r7 m
大家尋開心架姐
  C) u8 t% q/ @6 k8 K- }得閒咪update下囉
6 A" O% D. u: O/ e2 M

% o$ N  P+ ~- T1 v5 S無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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