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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕% h/ _9 O" q% x* ^
雞蛋 一粒1 h' q" n" O6 U0 Q: G
豬油 一湯匙* U7 V! X+ S8 m7 t
豉油 一茶匙1 m1 c. |8 O. m$ H
胡椒粉 少許- ~2 P/ G0 o3 H5 Z/ W9 |5 C; k* h
- J: d" q7 s! S0 V9 t; p" Q馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
8 Y5 [* E9 J d% k& H% E忽然突發奇想試下整個太陽蛋。6 l5 I: Z* w# P
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
+ V9 F% [+ O# z完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。
/ K6 T. D, o y首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院1 H. R: L! p/ r& B1 q
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去% N( P K, n: @8 G3 A& b r2 ^
嘆冷氣。1 q/ O: `2 w* s O" ^4 s& S
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去
" r" g, r. |% d: T: d: y/ l/ s立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上! M1 l- F0 _4 `" o& Y2 U
一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
, m" c/ b) c* A2 V- N. R雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
' t/ M' |& k% |. }: {) p分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎# h& L2 q, _* S2 `% y3 O. u
更好味。
0 g" [, S" k, Z香港朋友可以等夏天到天臺試試。
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# C1 T: |8 N6 k) U' g4 OPS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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