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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
$ |8 Z" O( g- g! f7 \% y: R成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌6 p  U! m: T/ H: j# n6 Q
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
' V! @4 ]9 m3 ^, m9 f* w/ M
( m0 j2 m0 ?4 C. m* a雀斑
, K6 J- P9 Y3 T% V/ _, i& o& L9 _成因:皮膚內黑色或消化不良
0 G0 P( n5 k* J. Y3 G食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。6 K. H: @) u" I# k
+ t% L" u; w2 ^
頭髮開叉8 m( q5 s# N! H
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
: X7 f' n1 G" H5 @- z食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。7 G3 _: R4 A9 z# W* M* }2 Y/ h

8 K+ d" g, ?7 X' B# x1 s! y  _黑頭0 O# H5 f* d- S$ M1 J  j
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
4 [+ M9 C. b9 m8 e0 F食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
8 W# G" Z4 h6 q- K2 q
  c5 d. C8 k" y/ k' A# t+ n. K倒刺6 J: P2 L8 e% W
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示' r, C1 W  y% @' Z% o* [( x1 x
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
/ S/ p- x  P( R" _8 T# @
" a6 J  r  z3 R1 X; m0 p$ p口臭/ U$ {' V+ f- m: o" I/ ]
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
5 r! V/ I! @9 P食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。0 A& e! b6 Z. N$ l* R1 o+ l, c
7 j" c5 ^% {. `' M  a) u7 s& D
皮膚黝黑
$ y8 o+ C3 W7 l. b3 }6 c食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
3 l4 v" J$ o# D" {2 ]2 k
2 {# D2 e2 W7 I% b肥胖
: i; I3 A4 ]- f% A( O! U- Z# M成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常) P  a! Y# E4 y2 d; R! [
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
: R1 h) m0 i; o- L0 B: b; u( q, a- q2 ^7 }3 l
暗瘡
5 T0 T* y5 F" ~成因:油脂分泌失調發炎& ]& Q/ [: |! A* Y- Z# {, J
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
7 `! C/ Z6 S6 \9 C; A! F
4 f/ M# R. t1 U& k胸下垂
$ g+ f  A/ m! O4 f2 a1 {* B成因:肌肉鬆弛
) l) u# A) ?& _( I& \7 O食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
0 I' V, k0 F' L' p/ q  \( O5 ?9 r9 W4 _" w' @6 N6 }$ A/ |
皺紋8 G$ [; E5 {" P+ y: A% A; s
成因:皮膚老化; w+ C+ ?4 l5 W6 a: S8 c
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
6 s- F! a3 q# |' r& ?
: y7 W5 x" R" r0 s2 ~8 t/ a4 ^/ @; F黑眼圈; v. p$ r9 U9 ?  V' N3 k1 o; y" k
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色7 i, ]9 \% `0 W! _! X* ^9 l. O1 {- o' d
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。' r0 k6 T* [, T

# y, k* H+ k9 Z唇乾& g9 k1 v" S# _* H
成因:細胞缺少水分. X$ F& Q+ U3 ^
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
" l! R- o# h* u" ~9 P
! P" B  u# \) k: N指甲脆弱
3 V& a$ U9 h8 ^" d1 P成因:缺乏硫質7 b& A% z2 V  w! y
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
; x/ z- A, ]% H4 u$ i0 {
$ H) A0 q" ]7 v9 D- |體臭7 t& L* y9 S9 p9 m
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生3 ?" i7 [: |, P& `# B( F( X4 j
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
; L3 R% p7 c; P3 h9 I! z" Z
# U0 J* e1 Y0 n; Y檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 6 x, ~5 J' @9 y1 y
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
' G4 E4 i5 W$ B3 N3 N1 k咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html + q: s2 ~8 B5 V. T" q2 Y& U
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
* u. i( [& }' S; U- L紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ' X% l# R3 l. \8 Z3 {9 t
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
/ G' v2 u5 {  Q, b藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
; k% w& @1 X/ [  S$ b8 Q日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html % c) @& C0 Q7 B/ p
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ' z& {1 }. Q, s& n# R2 A+ G
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
* e5 C& Y4 \/ Y6 \: B餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
1 M3 o( Z3 _7 b, e  W3 r7 P- g鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
: E) {. v  u" t- R& @馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ( |  r  n* @# d3 e$ s0 L
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html : A1 m4 ?' H' \  a

% O; t. ], ^  P* X8 f● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 + `; e9 H% Y2 A# w1 ^3 s' K- U
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
4 V2 B+ p  M5 }) D. i) o天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
4 T: `8 w+ I1 j: O' I& u) b& K- d' J藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html % D: o) H* @# f) O( O4 i
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 9 y* r% z) V, R! J+ q6 n) x$ j
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
8 H/ x3 h6 c9 c戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 1 ]: o5 j; q3 z0 y5 D; U5 w
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
. j$ B1 d/ j0 _咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
/ D% j" P# ]7 ]- W+ w% U. s4 k草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
' p8 z( T  b5 f草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
# T# ]% s; A( G" a6 A芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
- k) E1 M  o! B# Z7 R地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
, ^4 J  C  S2 U; I+ U* e橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 5 B  V& e6 j, H1 I$ ?
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 9 P/ E- h+ |: N" o/ `' \
9 I! S! l3 i  G3 M$ k8 d; m* s7 B
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 % D8 g# P2 \; ~2 m- f
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html - p6 P5 O, f: z* d! }' g8 P2 g6 \1 ?
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 2 Z7 \3 C) C  I% k
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ; i% N+ q. D  `. n% Z
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 0 _8 ?" U# r2 r1 _% R" Z
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 3 @; _+ @) ^2 O- S6 x

5 t7 |& J* [1 t6 f) J● 鹹派 / 甜派 : Y2 d7 ]4 a+ U0 T' F; j
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
$ p9 G% m; z4 q0 \蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
; [* E1 w2 I" i" {, F南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
1 c" Q6 j7 ~8 W5 F& V( H南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html + W6 R0 k% S9 ~- d

2 V& ~7 W% \( a● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ) _% ^& b: q: b; i' o
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
- l# o. \) i- ~+ X, o! j' a芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
$ ]" x; ~" V- U紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
3 D" G- i4 [! D* V1 V9 k$ Q& J) V. H芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
/ `: F: V9 ]5 j" k4 e7 f, O巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html ' f4 D+ L( Z# q
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html * N9 I* @( \, x
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
$ }" m) f; c* F* o6 M新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
7 ~: n8 d, h/ Y" T* \$ o! r抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
  s2 \/ F# R; t7 O' ?% a* {綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 5 m* M5 f! D# a  d" M9 P0 G
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
. e. t) m) V7 m: v4 y柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
/ W4 A: V( _& T水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html . o, _0 w) w- c- Y, S* ^( R$ `, H
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
* K8 g7 |, z6 a  G% F! r# f基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
) M/ V( S$ {7 ]% X% {9 m1 w' h三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
1 k$ {' B1 P! p: u9 Y● 餅乾
1 S" p% p7 k  V( w: ?% A奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html - c4 v, O# r; t1 ]
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
9 x" [+ w- M1 g+ d3 D6 n/ \8 `手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
3 b% |, \1 R) a5 D% v) {巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 7 H5 p! |. a. ^2 e
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
$ [& S" d4 E* G6 d; C' \  f( K松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
5 O' I' u! [, n) v, g! ]充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html # z; o) }/ Q9 `9 U
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
$ H% |" v$ c" e# b核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
: P4 N  ?' s6 _3 X健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
% ]7 B& ~6 h. u0 r+ M健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
3 `- u$ V1 k! u% j佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm . {8 _% j+ y2 i5 M: A
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html . M2 s4 [4 }  i- r+ ~: B
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
/ p6 Y$ F) k, q; N; B8 M. ?+ x6 K6 DBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html % H: l" r( H% j1 I
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html / l4 ~  B1 Q+ F8 r( I) h

' \; X- B: u4 X● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
0 `* c9 C) z; I2 V4 O' m6 aBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
, h5 ]  X+ z% [" A3 @$ K& \培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 4 h0 L1 E* X9 T! Q0 {
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 3 Q* p) i: X$ i
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
2 _9 l/ Z0 N# e" x" Z# m3 {蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 9 F$ z/ U4 `$ [- I7 f
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
, f$ u) F5 ]# U# _, T黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
+ _/ I* d$ O0 }) \0 y/ k脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
) X* D; x. z: e( s# FSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
% }& x6 u2 a6 `" _7 z1 LBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 t* [7 U6 U9 h, \% L迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ; \4 b% m0 x* t* U
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html % P8 _6 {' e0 y8 o. F9 ?- w
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
/ Q9 C/ S( |! I) C/ {肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ( ^$ s* U+ `: p( j9 |( e
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html ' ]; ~/ u# _. N" b! b6 R" B
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
2 U& y7 |6 C3 a, R9 R(乳化法)
  k. H2 V- b" j' N1 a5 i3 n* D( g. U1 S
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 0 s' z8 p2 r! d8 z8 J' H
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ; n0 [0 N" C+ A
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 6 G9 `( E, Q5 f1 ^8 g3 T% Z
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
7 [" O4 J2 g& Y8 G+ Y5 C+ x派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
: Q8 G+ w! D8 G8 M肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html . p% ^$ R# i% O( ~& f
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 3 w8 [8 V# k* I: H3 h* C% f
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ) s( Z6 W+ H+ `: O
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
; Y- z8 T; L$ a! D/ E8 K8 L1 }全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 7 N; `& J/ ~6 b  T+ |  s0 G' y
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
" m0 w# Z4 X$ ?" m7 [+ U% s) E# c全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html : e! c& @( F  z" l
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
  o, |, y5 A) PFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 8 a3 l9 a8 V* H+ R$ n
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
# j5 \& V8 `! yCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
: C, F! X3 s/ i% B7 l9 `Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 5 W3 g* e" }3 T& i  K1 y) x
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 5 J9 E) U( d' |
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html % |0 q( J" h/ k) K, n
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel   ~- |" y  \4 l0 [
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
  u& R" L5 W! }9 E! L0 B肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 0 S# W4 L4 a8 B' o' p" c
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
; m; @" w  B- T貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
0 W& r4 [. O4 ^5 O" G芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
! E3 N- N& q* [' W) U貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
3 {3 s1 |9 ]$ E* x6 D8 p& @+ m貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
% g, q) H1 f0 n6 w/ L: H0 k1 D7 t* j' ?- T; g# |4 d1 |# ]: X
● 發酵麵糰 --土司 6 j- i) t3 d0 E) W8 c9 V( K+ @
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
4 c- Z% s6 P8 ?; ~4 `標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 7 R6 L( a( g& P) I) t5 R
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ; [' N/ o% M, z0 u# f& z4 U
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
6 E' n; h# a! J, Y5 fKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 1 R+ R: b/ C0 H% U+ o1 C
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 5 T; I8 u! Z% F) H( @
: I! G/ N# T3 \1 e- g
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
# r" f" ]- O0 X7 B9 |5 d1 k6 OKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
7 E1 ?5 Q* Y+ W5 y) U2 ~& W" vKO的布丁種甜麵包(二) . Z& \1 G* \& A( v+ F' t6 x6 D; @
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html : V8 o- _8 g. U2 P5 z( \# [* Q
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 4 n! R! Q9 e  u! B; _( o
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html / j  i5 z7 M- y" t4 k( `
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 4 Q  j+ h) _% l1 u/ T4 Q3 N% J: Y
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
! J9 u' Q" A/ ~" }5 m; u
" H, U! m2 X' m2 t● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
& Z; ^' p& M, o3 f. ^http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) 9 K4 c2 P( b! Z% o+ {
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● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:9 S, t* X- a, a
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
) T1 V5 K( x# I2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)7 W0 t. s  Q, e* k
3)马铃薯几粒
. Z7 B, i9 u% J+ i1 X2 D& n3 L! K4)散单(santan)一盒
5 K8 M4 H9 a2 d9 U, ~; y# L2 h/ A0 j
煮法:+ T; n( _# L9 R1 l( o% P. \) j

3 ~) ?, \* ~+ h: s  v/ j1 ?; L" B4 j把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
; V' \2 F( B8 P7 R( E5 O; w1 [/ f$ o' U5 ]
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!7 F$ ~+ ^7 M5 n1 i) M6 B
: O2 }' ~4 A5 u
1)材料
2 }+ ^8 k" U( w. u/ q$ A  Z2)传说中的“田师傅”
: T$ b2 Y8 ?0 Y7 D4 m  C- t7 o/ J3)马铃薯切块( _9 F/ f  p8 l  x3 @  H* _2 g
4)首先,把加里倒进窝
+ D3 N7 P, T" e( y5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。+ g( M: d; F# {! H. Z: @
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
, P( M3 l7 Y% z0 l+ Z/ G  G: C; H" G( N  M/ `
用料:鸡蛋1粒,酱油少许2 j2 y6 ]% @5 g+ M

& G1 U2 U& x3 A, r% X- ~做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
2 K/ i/ ]6 H1 Z1 `% R4 Z$ `
5 a0 l: `" j; J/ w7 N可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
, v5 u5 Q! [4 J7 `  }% a; g( F" F! y
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
0 A! ], `0 [$ l0 c" _2 Y) n! Z* O' N1 p# \6 W; e
2。水煮蛋。
  }% ?+ T4 [" b' `$ w6 E) ?
9 ^$ ]. [7 Q8 }$ }用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
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做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
0 t' ]6 @( Y0 `/ O& a
( ]7 S" Y+ U$ r5 W0 A煮的时间:4 d% R& T5 K* `  t% I% k
% G, t; j  v/ |  e( S0 A
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
+ o4 B4 @  K& t, z% x
! e3 [9 F3 ]" @6 C3 D2 z& ?六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。. o$ h1 j/ C% E

6 A5 ]8 f: Y4 `0 Y' T# s十分钟,蛋全熟。
9 v& U4 l: i! x7 Y8 Z3 ~7 z
1 [& {* b* ]. ]3。水煮菏包蛋/ s# v0 S6 T( B$ H  I) u
4 _; E8 S1 \6 F3 ~7 h5 H& A
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。+ ~; n' i" u+ D9 r

) G* k+ ^* B# a6 i做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
, E9 J/ b. B$ O
* h. n$ X6 J2 U7 J4。生煎荷包蛋
/ {/ \/ D& ^0 g5 X1 M3 S1 q* I1 k' [2 V' g
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
4 ?6 B) J+ c: {  W# W* A
& U5 b4 g) `+ K8 Y8 f; r做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
. v' W6 S: F9 H0 w7 R5 j3 M9 K. V9 G, F8 q
5.菜莆蛋
- w2 n9 F. ~' u+ N! [/ k
# ^7 i6 q0 |/ Z8 k0 G0 v用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
9 o& l/ E3 y4 x( i& t/ y* X! b: b& [
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
9 S$ @0 h% J/ i# s# d  k% v: @+ d
- ?& }: f& t8 U% o: s6。菜豆蛋
& e" U- C* F( ~$ d& x0 U, E
- j: N6 l- o( o5 U2 C  O用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。/ k/ f  U  C3 ~, d. v. z

8 Q- s- T4 c9 ~$ k, z; w/ t做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
5 D; Z, D: z: q* d* U9 H/ t4 M; n( G2 ?6 g
7。肉碎煎蛋7 |+ U4 N- U9 ]/ j6 L5 T- f) d
# a* t7 J* n9 ]* C3 C2 D/ _
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。  o+ F! ?& b$ D
* n! L' q2 o& v3 \1 s6 C/ c7 f
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
* r( J) a. b! F/ M4 l
& n! j' P% C4 X0 l8。虾仁煎蛋
5 X6 b, b6 _5 d0 }- Q
* F% ~  m6 a2 g: q  [用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
9 [' a/ g+ f# w; l/ ~7 l1 A$ j7 m4 v2 I# K+ n6 x
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。* c, d  N4 {; j7 V7 W% L

- B1 E  n) s6 R3 u8 X9。大葱煎蛋
% [8 T6 M5 P7 x2 B+ l' y
  H" w$ Z! M2 l( Q  ?* W& J用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。4 s+ `# b  @2 D, `# c' ]+ J  W

( _0 x4 R4 h4 x" Y6 @5 H  b! M做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
7 ^- ^& z1 v% u% {
+ n& A& Q* K% {, m% G6 y. K- ]$ V' G1 C10。腊肠煎蛋
0 L) k5 T  D1 T3 h  ^; ^& f2 w8 r" M5 j- k- H" `9 y4 v, j
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。: p" ]% E9 F* v* B1 V
! J0 ^6 y! ^- x8 u) n5 Z
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。& D: `; Z( G/ t$ Z/ t

* j  u' {/ h% R( Y1 Y- t* M炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
$ ]6 s0 ]& h% n- o: N
7 g5 p) H! p7 V) |11。 江鱼煎蛋$ Z  P% d+ D' @! M9 n8 e

$ n. x" W5 n2 L2 C用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。9 M- ?9 p( z1 W! y# h/ V* m# D

$ r6 X: z: P# W- T0 I, `做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
( J: a' g3 {! f0 z& ^  b9 e) f0 d/ F3 R* u. Y# w: s$ w
12。芙蓉蛋8 S1 }$ Z9 b$ T
% [7 q8 Z2 p. D7 S+ z) ]
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。- m+ R; t3 ]4 L* G
' z5 z) i6 j' L2 A' r
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
9 U$ Z: G9 f) @# W, c4 c- M- s! u+ r7 ]6 A8 X8 Q
13。啦啦煎蛋
# F! s% C4 s" V8 H3 B" J# A* O) x
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
' m, c! p2 {! H6 C& h2 V; }; y0 u& J+ S. `
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
' c5 w6 E& l6 l; V* \* i. F9 Y% d; ?; o* w* N
14。蚝煎蛋
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用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。3 I6 t$ M0 z% q( _( `- [4 \7 S( E
( t' L+ c( |2 M/ C; }; @" A1 t
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。! v/ U$ a7 \% _5 k+ L( y

# d* Y" n8 w3 y5 O15。苦瓜煎蛋, v0 t0 [7 B( w" |2 O$ z
: Q; z( p3 U* o+ f5 h3 y
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,: f  z; X% k, r" {1 d3 f1 t
/ p* i: H* `2 W2 w* V
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。! Z9 z) c7 y* d. M. o( S/ D

3 h* L' X0 ^  i6 j" I1 A4 l" V做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
  k) u& `) c6 ^' Q2 L0 v6 H/ r
* H& [9 _! @' c6 V% ^16。豆腐煎蛋
% X: V5 U! R- w: o. A3 I  a6 D& S# ~5 u
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。# D4 J7 u! \2 q+ ?+ c1 G' J

3 B! D" X! \; W8 I+ P8 U1 }% {/ |- ~调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
$ f1 L8 K% M7 M5 J, p
' u: X' M7 |# W2 }+ ]做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。2 G$ s+ ^  d5 g

0 u- q- w. J: r4 V, g17。姜丝煎蛋/ S. G/ w% P- f
/ w( J/ ]/ h/ [4 W
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
3 \) b; u$ ]  V0 T+ d  Z4 T$ r) G6 M+ H* ]
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
% w9 E' t. W/ _2 g" J9 n; P' e& T: W% T' p# e( ]* U: Z
18。银鱼煎蛋
8 C! @* ?1 u* u+ W2 T# @
" i: J1 h$ I# {, r2 A/ Z7 {用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
: U: ^4 b; [+ O5 W' T. M% f! G- u& @) _! n; j! i# Q
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
: l+ D& @/ T# t7 d! k9 A$ O' D$ ]( f9 k' e/ o, |5 b) l
19。煎散蛋 I( \' a" A$ l5 W3 |9 K, \
, v4 P: K4 Y9 b3 E2 B
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
! R3 [/ M, a, ^( x2 ^7 z. _; R% V- @9 d: M6 D  v
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。- w1 k: {3 I" C4 G6 l
! [( u* V/ h0 h- C
20。煎散蛋 II
& M. M4 q: ]" H* k. ]# R3 j
# i# N: K  m8 H9 a* T用料:鸡蛋3粒打入碗中。
& X9 O- V( g6 w
1 f1 y) [- p) j0 P8 p; g; A' F做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
- D/ _% q5 h- P7 n
) E0 C- V# f6 |" q6 T' [! d21。蒸水蛋7 T0 V5 j, I/ }2 S9 ^  c8 V3 f, K

4 Y7 C7 B3 W4 p1 y% K+ t5 q用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
+ p4 ~7 e# Y' Y/ y! s/ m# ^6 l, k- G1 K
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。; t" f+ Z% \3 y7 U3 g. A

/ J5 _6 }. }9 |$ R做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
4 U. O! f3 U& H! L7 L# v3 x! s  t* w" c! `6 c
22。肉碎蒸蛋。1 K! c# ?) B" ^0 D  C
3 K& D2 a: [6 a5 P
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。/ H+ O2 x2 ^) E4 M0 x
. l6 {/ {& B: }' }9 U% L4 h5 Z: \$ T
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
# @) q; N: ~0 {. `, D, ]- z7 t- l1 N, @. P8 i: y; {5 k
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
8 T5 n8 C5 M5 x& L- i; T- |5 g
8 g& N6 Y* M7 P4 d23.大虾蒸蛋5 Z6 \3 z" p' o; `, g& s3 ?3 o- {

2 H7 [1 |3 W- l  i& q3 D& d用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
  C( n, g2 y7 {, ?5 I
7 Y4 F1 R1 }2 J做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
8 z& b, i0 z9 V' U5 ~/ ?6 d; N7 m: v3 ?1 j$ i4 w% F  S4 ~, ?
24.梅菜蒸蛋
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) J. y- [* U5 E) A用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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6 V& L) w2 b. a0 j, r5 _. |" Z做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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; n5 k6 q% `3 _5 W% |# W+ U! b" I25. 家常鸡蛋汤% d6 ?+ `6 @0 C  \' D& R

  t+ P- u0 m( X1 l! \8 l材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.; r9 L7 ~/ _, Z' l1 ~( W' X

1 ]9 h$ j$ \% `. [! ^$ [7 C& K3 c做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.& \1 g: S1 n5 x9 }( r; I2 g

& @, L% v7 h9 D% s% T26.扣肉蒸蛋/ Z9 I* b. V8 K+ h( n' ^$ s9 l

' _' R; L2 @" s+ s用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.# Y" P+ u" E, e- e, n
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.& o" n' B1 i3 n- a
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27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.3 k  R9 v/ |- b' K$ x: D0 a4 \( `, q0 R
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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! V  B2 {3 L. H+ F5 p0 J用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.* l5 H- I3 X% B/ d6 y: E
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.% k! z' u# [0 Z- K

6 q2 [9 o% S2 V! j29.撒乐蛋饼.
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3 ^. G. M, \3 ?8 y& r用料:鸡蛋3粒,2 z; w+ m5 ~' P4 W; ^

" U4 X& G: L- j% g' N) ?, H虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.- u5 m4 b5 }, W# F/ P

. u) [) ^5 r& @7 Y# i3 d! r1 a; s脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:: D4 ^. e3 q! B$ w

- r9 u8 e/ D. ~3 T" Y: w用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。1 Z8 B4 |. D- k! P/ ?+ G  H9 m! m

5 U9 _; V7 ?! E7 ?3 x3 m' @, s做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。& S7 d, t% q: D$ d( G/ t# |: b
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30. 芙容炒蛋.
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% p- J/ Y' ~$ V7 b5 J2 T用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.$ q/ b9 N) e2 A2 D# E) X5 B. o

, c2 j/ W5 l; s% H; ~做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.8 b, ]8 X9 g4 L2 }% L% G, `
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.7 n: W8 W" S- P) I

  j0 m' ]! i# L2 E  n) ]32.茄汁豆荷包蛋.
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% m( I  i8 z+ \8 u( X' H用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝., y7 a) B5 E1 G. m
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.1 I. ]9 F" T6 f( b- j' g# m+ [

; p) w# R, j7 S. _/ ^/ D* @2 a33.酸甜蛋
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% L; d0 b4 C2 q4 D" M用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.9 t; g3 ?1 [# R4 l, ^# q' ^+ A

& V5 y( o' S) F* o  U- M酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的., _, Z: @. B, }" z0 t* ]6 D

/ N4 X8 K3 J/ _. R- J34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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4 b+ u$ p) i& K# d9 U做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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7 D0 b$ T0 w3 m- E4 {( l9 P  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。& L, m) A* ~/ h7 I! J! ~
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  做法:2 u! x4 R1 x4 ?2 N' c

( o, M0 Q: q( @2 H( ~, R; V9 B  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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) I* t" o% b/ G" o& r  b% u4 L  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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( H/ w% Q& d& }) ~7 X' w2 {  注意:6 b5 b# g8 G, L$ V  r: T6 g

' D8 p  H$ c, t' ~  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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4 Z) S3 i! t2 s: n. z, _; w# Y2 M5 l. U  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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3 `! D# \3 K7 R& t' F: \  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 ) B3 x8 \9 E4 Y" @, O7 R* f
    115ml 班 兰 水 4 v2 ~+ W- q- D* |
    85ml 油
1 X7 O# v' n2 _6 u    1/4tsp 盐 9 l1 U: l# _3 d1 o9 F8 y  I
    100g 糖
: _* Z3 w" z! z1 n    150g 面 粉 + ?$ m# a: L+ c! g$ N
    1tsp 发 粉
* Z$ W# \, h" P: c0 F+ E6 `& JB:  4 蛋 白
# l7 R# h+ m9 R    90g 糖
! _, i9 x. W1 j8 T$ X! e- ^2 ]; S# C& A    1/8tsp cream of tartar
% w9 v: C* f1 W% O$ u% _4 _, ?- L
% x+ x( p: ?4 \' w: K& T' l1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
. ?! \0 |# G2 K  g; v2 A- ~2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
( w+ S+ z, X8 t4 w; O5 F3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 1 X( a7 j) T. D5 g, {% y3 P
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
& M; d( E  J! J* `+ m( M
# p0 E: j2 C: R2 x' ^* U: C. t5 B因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:2 ?* |0 `+ p) f( l
牛油       200g
- e2 b' J0 H4 W6 ]面粉       400g
3 d8 l$ j: G6 ?$ m1 ]+ y, o幼糖       5大匙
" \8 s5 |2 M+ u! W% s( y8 r鸡蛋       2粒
/ i$ Z$ L7 J, n: V* c材料B:+ b0 p/ s8 @& D* e5 j
蛋黄       6粒! G0 k0 v- P5 R0 @$ {8 K
蛋白       4粒
$ Z3 C( w: n4 [: L3 Q" y幼糖       3大匙, ^' V5 B# [& S; H" D; e
鲜奶       300ml
) i2 k. j: N$ D; y( a作法:2 V4 K, `) p# q0 R) C$ Z0 g: j
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。, p6 W; m# m& l+ j9 ^, b. A

* k8 q2 `) V% ~( p2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
! H- c5 a+ L+ F7 Z+ M- m/ s+ j: t0 a% B; g; V+ t/ F+ G
* N/ W- ?1 r1 Z$ x2 }. e+ @
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )2 F- i# _& X2 I6 Z" O  f
先會有分加
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飲食果d野% \. k- k' E! @0 L( f/ r8 ~+ ]$ a
: O% N4 r" o9 T# m, A* w
) C( G2 K8 ~/ kWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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