丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 Y( c, |* q% |  W: ?6 `0 r  _
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:/ m2 W# g* v' q* i! y0 E
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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4 E+ C9 T! t# `5 \我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 g0 D/ W2 {; n( Y4 C
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" k5 C. y7 C5 a  S" \: h
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
# F6 D/ L3 J. ^! G8 _% M  `醬淋白輪子
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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' B: g4 W. \! Q  M8 v& A體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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$ V4 s6 S! p' G! `( Y" J. h以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
0 i3 v5 w/ z6 s# o$ Nhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ L( }; Q- J& w) p' V0 l唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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& ~1 r1 _8 x+ W/ z0 a! ?* w* z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 A) v2 E4 |% H# \0 _* q8 V8 A* l8 t, D我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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5 l  i( h7 s# F6 ?) j" F. Cya...蒸得耐得濟d蛋會好老, S$ A3 ~; ?6 S4 M% _! Z2 [5 z
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
  w- ?! o1 {: K點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" ?; O* `2 l9 L# F% T6 q唔係壞,+上都煮左幾耐

/ M& F5 o) k' d$ i/ J- x) ~4 D烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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! _$ |8 c6 T" S/ j4 O! f& B0 r烏東5好

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0 F; t2 r3 |8 r6 t& u6 Q! C點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:; Q* _1 m4 V9 q
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1 }4 I: Y$ F, Z. G* R' I: S

0 U8 f: ~. @5 r# c# U; f# J. {+ i點解

8 W3 u5 W7 t1 uwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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9 r4 A4 b: W2 ~  T& C! u/ O我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
( B- n0 H( z2 R* @( k7 z5 ^8 u9 u1 w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑