丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ p1 A$ E0 K: K- F; s4 H+ S& W( S

: g9 g2 s; A0 K& |& l5 A" t* x/ d  y我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
1 [: a. `* s0 X: f$ f  ]2 X我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 O: d- L; S! v/ A& l" w# v
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 o* g3 @5 F) ?/ Y& ~8 G我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
/ C" M5 W+ r2 Odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》3 |% g$ o; q$ F& {
醬淋白輪子
' `6 G! U) f( W  O7 Q/ [/ H‧蓮花靜香上師‧
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2 \) ~" J' R' f5 w6 I# ^材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： / U: ~; b+ F4 }5 U

3 z5 v/ y' Z, O0 P0 T, e. ?(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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8 P: M4 o% g/ d4 R0 d; {. B7 I(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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. g( Y* p" G1 L(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / {3 X9 e8 x6 W

8 f# {! F! y+ q1 o9 R+ \3 {, q; \/ }) C白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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3 {- B4 g0 z% v( R8 h, H6 I# h一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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# h2 |+ S7 ^; r+ @體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ; r1 J# I4 k- T5 F: w: W
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ! I1 ^* {' O& e: e: Q
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ ]  D% Y5 E, i4 \9 {$ l1 ^" b9 H
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 C# q6 `9 H! R! \

7 q  l& l% |4 p* t( G) Y$ a' Y. X% H1 y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. `7 _  H. E. |- |! `3 x% @
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老# E7 V. T  f; _6 @3 `0 p6 ]
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
$ n% A1 P" }2 q6 t9 F點解我煮親d烏東都酸酸地既??
4 B% z$ Q' g. w9 E8 a" a4 e, y+ Z唔係壞,+上都煮左幾耐

" E. `$ |2 ~  ~3 R( h, c烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:  ]7 j& ~1 J7 z& a1 C* \, z
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烏東5好

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+ u" F; L* I! W0 }. q% k
, p/ _4 Y. Q; j- W2 s: g點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:( \$ T$ Y/ i3 H5 p- d5 D1 i* C
1 n+ l, U. ]- W! c% F1 O
6 h4 ^, b% i5 \* G

1 j2 L+ L' x' y( [$ P  c+ x點解

3 Y4 \4 b% \0 j* ~4 }where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 q. G6 I2 u! q8 Z% J
7 F; q4 Z  t! h, u/ L  m: `, o6 h
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- M8 e9 Y8 T+ K% W我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 ~, A- [+ _( f+ G2 z6 I3 h用錫紙蓋住蒸一定滑