丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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# ^2 p+ m1 d! V. v1 B3 d8 p我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:. E% _: a" l- B
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 x: i" K3 P5 V# }: W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

/ F8 _: g* m- X我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' t9 d4 a4 d. `5 u
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主* c: P& G% G8 j
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
# X  v; f# q8 ?8 W( [8 y) a醬淋白輪子
0 d7 Y* _' B9 i/ \‧蓮花靜香上師‧# w* j& \8 Y7 F+ `2 B: S9 m

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 : c4 [1 p, i  Q

* C& C! R9 n, L3 D- Z1 j作法： . I" g& p% P! z3 ?
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ) T3 z2 M% m8 t/ |' y" _

$ Z+ ?7 ^1 I1 e& G0 c5 L" h7 u(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ; P8 f9 ^: \9 Q, w
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 3 d4 P- [* |/ g7 z: U6 e7 d

) Y/ ^; _# F5 h9 D白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 8 V0 J' Y9 G. y$ m1 h* a8 s
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 1 P5 @4 }: P0 @. ?: r4 G( B
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 5 c1 b3 x2 s, [5 m

7 E* Q* O: O8 Q7 l& q4 m  _; I體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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1 m& E6 i1 g; D) T以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
% J$ h" p1 R7 [# g% V: b7 n' fhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??! j& P' I. k7 E/ B
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% a1 q( N, m& ~% T* q: ?  H+ y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. S$ N! R! @# t- f# a" zya...蒸得耐得濟d蛋會好老
  x3 l8 b- R- g; Y3 i但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
* t( O" G/ I7 L7 V% X6 b點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 {  N$ [+ k4 i# D5 i
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:# z2 z# r" ]0 F, k

& m4 D$ Q5 o2 n: g9 D烏東5好

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" J1 n) ]2 [- q; `+ T5 c( W點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' {+ h9 D& g# G8 t

1 B5 P9 ?: ]- P8 c6 H( e: |我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) X; p/ X- U# A+ ~
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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3 v! P9 E& L% k$ }0 ^用錫紙蓋住蒸一定滑