丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 K9 R/ m; ~$ l9 G

8 N4 r5 r4 A6 f. W% ?我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:  B1 V( e' j) D. e, I
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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1 U2 n; d0 W5 s+ _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ R- n  N( X0 I$ V
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主4 S0 o4 e+ ?6 R" |5 S
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! r! ]' f4 _# Q( r9 I; r& J8 F2 @, Y
醬淋白輪子
& J, D) t- `! f0 k, E‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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+ {7 _4 O5 ?) F& b, O作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 2 w& c1 a: Q. a( h! e& F. k& t
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 0 }' V$ h8 |# Z
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ) L) v: `7 K5 b5 r' }0 P1 `
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 1 d. v$ e, A( v0 C6 f3 D  o/ v

6 G$ F4 J. L& T; a5 S# z以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ( d( I' j# e- H+ c" J* H
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??" s3 F6 w% S* v' b8 t$ x5 Q2 X
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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6 N0 ?, q1 S/ s5 z- X" c我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 @, I. g' t( _% \8 U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老/ _$ c( [- _1 I: T8 C2 m" i; V" I
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
, i& q+ _/ d7 W8 t2 h( s. D9 W. k點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- X& D& w0 h, A+ r唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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( Q" d& t' {: N) W* z( M- Z# }9 {& i
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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% D" L6 r: y5 r0 [點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) @& U- T5 c6 a. R6 S

: M  O. z! Z9 [! \) e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# t# V# K1 z7 Q: m* B
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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2 a9 Y1 b  g! `5 U7 n: @用錫紙蓋住蒸一定滑