丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 S7 k# p3 @- D- H
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:) `' r% W! z7 E. q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

( K' m& k# W  |& A我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ f+ @! A: X# j: E! x, C  T. m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  ~7 y& n( V8 d# j3 w0 \did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》4 K. _( U$ @! t% f, L. e$ Q
醬淋白輪子7 w; a( h; r2 s
‧蓮花靜香上師‧1 f" }( U: F, l, b, W6 J! U4 U
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; A  f5 l7 T  [0 l) [5 c8 s材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 v' B  e: F: `& ~(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 & H0 G+ \" C% R& q2 r. o

2 o2 W2 K! a5 y白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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0 @& ?0 N, O5 j$ }# }8 m& U$ B; \一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ; Y& ^3 u" n- t% M

! Z; k$ W. L/ J) c7 b$ Z3 p體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 . k0 m& P0 l4 P. S' b# ^
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ' k) E( J2 z) t  v; Y& ?

% P' H3 h2 V7 g; j以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 : t! i7 n5 m1 G; R  j: A' S
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  @1 @* i: J4 c; a2 t: t& p唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( [) q& f0 l. k5 e5 j; q

- h: w! P! b" M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) e# p$ H- [+ V3 d5 Z- ?2 u: W( c
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
& n' r* k' [( A% i但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
. B9 i. a$ V4 t% L$ @7 p點解我煮親d烏東都酸酸地既??
; u. e: H+ Y4 T% T. }4 o! O# e唔係壞,+上都煮左幾耐

0 q* M3 Z# A6 j7 k$ k- O7 h
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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! l+ B! P- y4 R( `& c: Z點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:! ^4 _: {0 k6 O# y7 ]/ f

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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
  P; V' a: w' r/ D/ m* b+ Y$ o
/ v* R4 @2 I; B8 i5 N* q我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* l# t$ C8 G* v) i: H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# o+ S  N( z5 @2 q7 s* k! X6 n用錫紙蓋住蒸一定滑