丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( M# W) C! q! a6 o# Y1 c我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
2 j- o5 b8 Q6 D  M5 e我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

9 X1 @3 A% C) l我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# I8 `: K5 {1 R) H我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主0 w" W6 D3 {* R
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》& L2 d, Z5 E! p3 J0 N
醬淋白輪子
0 t" W$ q2 Q+ ^: C6 _‧蓮花靜香上師‧8 ]' q" M1 i. S! a3 a: k" {2 f

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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+ i8 a4 b4 ?% W0 u1 J2 m) `6 U; i作法： + C" Q) z4 |5 v+ }
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 7 Y2 `5 e2 c! p$ s0 p
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 5 |: `9 |* e9 U* [8 J% _8 _

- Z+ L- D( X2 f' @7 M& r/ O(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 a8 r: m: k9 h. u
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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' H0 N7 [8 o( T% r一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 n# d& U. e$ e, A
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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0 A( T+ g( n# I8 L1 y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 $ u% g7 ?/ p+ Y- @

/ c. L5 e4 U5 d/ M& h以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
8 A  B' ~$ P; [7 \' l0 Jhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
% t+ G9 S& L' B8 }6 K8 s唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 D5 K- S! p0 N% n1 ~

# y0 C$ @* [+ ^) P我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 G7 `7 s( h; D2 @+ D& J3 x' c我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ @6 u- e3 e% X+ @) Pya...蒸得耐得濟d蛋會好老; F# P& S8 A" k& P, X
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:; [6 C' o: S0 \; l  x0 k
點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 [( u2 W  `+ K* V5 H# Y" k
唔係壞,+上都煮左幾耐

$ W& D6 B! y7 C3 p+ ^& }烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:) L8 ]7 D9 B/ r! |6 _, ~) U

8 F1 H% a6 r6 C1 A2 F* [烏東5好

) D) h1 p; b8 d& a8 ~4 r: \6 D3 r4 B3 t) v. E

. B5 |! r' y. k1 k- F點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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/ G( a6 C0 E* e: A* H
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:6 @/ F' H8 j" \, ^, d. w; A
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 \! d4 S. b! X我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑