丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ o0 V; r+ {( ^9 x
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:" G  a5 M# ?( \- y! e5 n( y* q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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, K5 |* D: ?% Y$ A, h  @我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ B0 i0 L8 _$ |: o( ~  q# d
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主& J$ v' b6 \& R, b
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》2 `- B  R: ^5 v' U+ T# y
醬淋白輪子% B% N8 C) z* ?+ e8 K1 y: ]1 Q; E
‧蓮花靜香上師‧; P' X) a" V) ~' c
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  |& S6 X. i) b! B' ]材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   H7 w$ r, Q7 o6 H. g- n

# R2 E$ j/ h; n) x9 N(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 * z1 i4 x/ P( n$ F2 M9 H4 K; a

8 ~! V# g7 l2 Z. r$ J9 x+ D白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 I8 P; \+ f5 y; v' P1 y
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ! a# v) Y  ]+ F" ^
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
; e4 I( O1 u( c2 t+ T6 |) `http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??7 C: E9 j, x0 b+ [
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:/ q" Z, S2 x9 i

( H, c$ R, X; W) X3 Q. G) k我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& D9 ^, z/ d7 l1 \3 X
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& Y& f8 p( N3 p  h1 b7 m6 X  ^4 G/ l5 F

) B# ?# J9 D2 G7 w7 o3 jya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 I1 M( U$ G2 `
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
+ X# @- g: C2 g  v  [點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 G/ L* I; Y% M* W- E5 D
唔係壞,+上都煮左幾耐

) A  y8 a" M- M烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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4 q& s+ n/ R: V烏東5好

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" N& K4 u! E9 L+ N; L點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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3 `% n( h0 o# j: N( H6 v# X
0 |- i, v7 ]) s
點解

4 `& Z$ I4 [7 c5 ~. \/ Cwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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% L9 [# \7 ^/ X我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- L) P$ c  {+ L9 z: Y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑