丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 a7 V: A7 H0 r) G
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:& B4 Y' b+ S+ q  R5 L9 e
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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2 B( R7 W) B' V4 l8 ~) j! G' y; U我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 f8 F% o7 Q3 D: I% d& [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
) _' Y7 f6 A! V0 t6 g9 Z" ?; C$ Qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
9 Y! L. Z% n4 V醬淋白輪子$ z+ W) k& ^% u& W( h; W# C
‧蓮花靜香上師‧( ]! Y. C4 W+ Q: H: S
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- F/ |/ g& |/ s. W材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 & ]1 f1 e+ ^6 v! H0 K; w2 w
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作法：
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+ x& w  H% P: Q( Y' S, x5 q* A(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 $ p9 I& W! b1 ^5 b
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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5 l7 D+ h/ ]- {+ t2 v5 v(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 $ |, t# a% S' n2 U5 N. S1 Y) ]( x0 ^

( k9 F. }% ^' Z5 }# S3 O白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ) `" w1 a( v7 m+ J8 G

2 N/ u* i2 ^; \- x# ~  _一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 * t8 x2 r0 F  }- u1 C  }9 e

2 O' G; r1 Z  s體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 $ a  M( P3 {$ U. c, _! l' U
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 3 p/ M8 x$ G' z
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# V3 v, W7 F& B' k唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 t* Z& m: o4 R+ |2 s) }
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, Z9 F0 C9 M+ s% O& I
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# L1 L2 C5 c  t* @. Y. rya...蒸得耐得濟d蛋會好老% T) O! M: g7 K/ K$ \
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 \* \) s1 B  Y7 d3 a& I點解我煮親d烏東都酸酸地既??& Q4 I" W/ k8 X' ~8 z7 t8 \
唔係壞,+上都煮左幾耐

+ H, \* }# z3 M. ~
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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% N/ l% C9 n0 L6 j+ n* T烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:. i) h! }* \$ M" R% y9 [

4 ]: c5 l% _$ s! T/ a/ \4 N# `; D8 A: n0 C, v

* A5 C$ Z1 E( e# Z) Q* ]' r6 {9 s點解

' v7 h0 p/ \6 M5 ^# x, @
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
3 v$ V( |" j4 [+ X/ }
9 N/ |& {9 o4 S0 k% ?* O$ T我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: f) m( J* d& w4 u& z* o6 t
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑