丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 J+ B/ C$ i1 T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:4 ~- R- n0 @$ y7 Q( D$ W/ n% I+ }" Q9 l
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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4 s3 t" S, b; Y! b我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

% [+ @1 J4 y% ]' ^1 Y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 L' z; x, Q+ L* r4 r7 x0 X  @- Z( C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主+ s9 y% D% o8 o2 t3 D7 E) D( d& G
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
/ ?3 d6 x! u+ G% X5 T醬淋白輪子
2 u" t+ [' c/ B, Z/ j  y, J9 j‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ; X# e, |! Q9 i; C+ L" M

/ V) T% w# Z3 E1 t4 a; W7 ?8 r( x作法： 0 z) ]- |0 l9 m" Z+ [; u

3 ?2 y8 C+ n1 K6 p; r+ K7 j(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 [, v( N- @1 K& e' x" Q' ~

& N# W) ]# c- X4 {(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ) P8 b) s0 n8 S4 d2 i% F0 }, ^/ }

- }8 }; z  b# t( z) l(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 % W) [! t8 P: i* s
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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8 J4 n4 i# v6 J. [, `以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
, B& ^' ^8 s$ m# Q; ghttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 R  H0 c* S) c. K
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: Z8 M/ M2 {  R

; `$ f' d) n# C) v2 P( b我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 X0 {/ _+ i0 [9 p3 K; _  h3 @我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
+ F' }' j; {, f, N7 ^& k但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:* N7 b# c/ V8 D, r
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ E4 K/ Z8 G  ?$ o) V唔係壞,+上都煮左幾耐

" a3 J1 O) k& h: a. h烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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  y  V" F- w4 R+ l/ @點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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8 Q& {4 `8 O6 E6 g8 i# B& g" v; R+ y點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. O  j! O2 D# q
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- R. a! |( D  k
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑