丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( j7 M2 ~, P6 v( F9 ^我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
6 U: `9 M- I1 A4 A- Y7 o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂4 r- |1 G9 L/ B

, A3 W5 C- o+ b/ k( T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: X- p( x5 [* l: w  s我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 _' u) Y# c6 Q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
9 p( i  G% @: _( F/ x( ]# k6 V% Edid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》" m. [0 v0 U$ j# P0 m. J% Y
醬淋白輪子* t5 {* t/ J, u& U6 N. x
‧蓮花靜香上師‧
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8 A5 R1 H- I) i: b8 f5 \  B材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 : A( c3 [9 B( z( ?7 c9 M! B+ Q

# o8 i# D2 v" w+ [9 b7 n作法：
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, w0 l2 B8 j9 T0 T(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 . g/ W( B& b* X) b  m

: ]5 Y0 z  `4 ]( z/ g(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 2 Q) B+ H3 Y2 n
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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( p+ s* A5 W6 m0 ]體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 . [& g" B5 d, j# a- F2 ^

. D* |; F. C. m8 P以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 " @$ O+ T! p& Y: H0 H% @
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
; B* J# k5 e  {+ J3 ?唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:$ X7 D' ^4 D9 J9 [5 _7 s8 F

/ j6 }: t1 }; o& r1 `7 h我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! }4 ?0 O1 [8 W% s我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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/ {8 R0 P: M% r& I# |& h3 E6 Xya...蒸得耐得濟d蛋會好老- A/ N# Q* F: m( v% [% f; ]
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:/ H5 d8 O5 y) M' e
點解我煮親d烏東都酸酸地既??# h# A4 m9 w' i0 C- Y/ e7 Q
唔係壞,+上都煮左幾耐

( m) D- K- c2 r" P  i烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:% ~5 F  U, [/ t; s
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烏東5好

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  o% h! Z7 Y) a' N, L; n' I點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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% Z, t; I, j5 s# |點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 d3 z$ J6 P  d/ ~9 C; |8 q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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" ~$ |9 ]+ t$ t4 e+ ^# V  t用錫紙蓋住蒸一定滑