丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ n1 d& j% b  ?9 X  p
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
' I" n9 B: {- p: O0 K" B: L4 V我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

7 @5 l! P8 V7 i5 n: x我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- n* t) _0 _2 r6 J' s. ~我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主$ {8 Y# L4 R- C" o( X7 `
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
* K1 x  g. D3 E% m# F2 g- K/ @醬淋白輪子: J5 `7 s7 L& t
‧蓮花靜香上師‧! }" g" S/ y# X. @- u" U+ `
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1 y6 j2 @3 ~2 L( u" w- c( R材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 9 j: L0 b- ]3 Q9 B$ a

/ T" y' s& [2 |8 r6 y# U(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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: i& ^( o. {  K$ U, J) D(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 , r4 j% W! u0 m7 U! D3 V
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( L2 {1 b- |" s$ s1 d  w! l5 ~

, ?1 S4 F2 ?+ V) i4 @! e體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 9 ^7 a/ m" D) T9 t
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 * b8 L8 [2 S# w
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) s- `8 S. ?$ I6 K9 U$ C/ N( j唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:0 {) k3 r+ U+ N* w
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( S% _+ a, ^6 t8 _! j  F4 z$ u
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 ~  }; X: S" f" @1 d4 ]/ E
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
& A) k- M2 t) ?) `點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 b% `- s" R7 \) N& S% H$ i5 i
唔係壞,+上都煮左幾耐

! S! y, e% }) ?& T7 d烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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3 J. v' ]# _# L+ l0 q
' G1 p1 Z, N+ _3 Y1 ~; y  [: h$ W* o點解

: t2 Y  W' ?+ e7 F4 E% ~6 V9 Mwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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: ^0 `5 Q/ e0 B% \4 k; u我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: u6 u: r3 o9 K
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' x5 j* P8 J' M3 ]* e  k用錫紙蓋住蒸一定滑