丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" `) k6 Y* m3 Z% A3 B

! C: N! I- }% U  c- t2 {我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 t3 b0 h* I7 d* }: }5 B. l) B我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂* z+ U2 R$ ?$ L7 c4 E9 v0 g2 q) h5 }

6 W/ s  v: ?$ {& g1 A我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

3 B+ d! ^- K' ]0 [3 I2 k1 _我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 ?+ m% K1 C9 g; w! I1 w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
4 `7 D9 J! d5 B+ h# }did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》- [. H( q. F0 l) \# B' C/ n5 ~( u
醬淋白輪子! H  t8 B: L" P" w; O5 T- A
‧蓮花靜香上師‧3 p/ t9 [, s. [1 x, T

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  R6 g2 i- Y4 {9 _4 j- W材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 % K- m1 o- k9 k* k
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作法：
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* K: N  q6 U* X/ k: [(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 : p! C' n2 ?, g( O

1 j2 t% ]9 w3 b& w(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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% G& N. V9 e! d5 u" Y0 V9 F, M' \白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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6 S" U/ B: [! H: _9 M一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： + J9 h$ \* _) ]: i+ w3 h
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 F+ D) ?! I1 M& S$ z

% ]+ V' s% S- J體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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; L% m+ O+ a; H/ z以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
8 z% n2 \! A: D  J  q) R1 V3 `) Nhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??  y! ?- f$ D3 C7 l% M/ J
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
$ o  A: i$ Y$ _' E( _. H  Q6 S8 P& f, i0 e! z1 K, h
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. S8 }; ^& O# H0 q  f3 ~
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# X9 N! C4 M* z+ bya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 n3 ?6 s# z& k1 P: T* t
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:& \$ `& y  e2 a2 h$ c+ o; C
點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 N: z+ s! O6 o5 r; @
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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" D( N& T. h  C: J烏東5好

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9 D$ T  {5 T9 F+ v點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
. k4 `* x8 v* ~. s; d' Y: o" [- ?+ @+ @
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" t/ b! O* Y( K4 I9 H
點解

1 e# J2 N& X* Y! i" D
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
4 \% [, _$ K0 D. R# C' g0 G  b& @- j5 J0 u! C% P
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ d& l- h" s; `& z: `9 j4 @, z5 P我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑