丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% I& Q! _. F2 Q! d3 [, f
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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% N* A& o) p- i" Z# |, \我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# Z- u" a5 B8 g我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主! o* S' l! v4 E
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
) [2 v; w1 `% m) V/ l醬淋白輪子
% H9 ]! p% f/ j' I‧蓮花靜香上師‧- L' _1 t' A) W% [8 i8 `

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 # l5 [6 Z9 ^- D" Z- O6 g2 m. s
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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  Q7 I' K  w7 C! ?1 }一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ) P* a& {8 N. o

: X. P6 g. T, _7 l  ^體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ( _4 m7 x. {0 u! D
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ; \* u* r* l, [; q7 V" _3 Q: o- ]

( J& l7 ^# {1 X. D# l- W  a& x以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 9 v- d0 m# S1 v% \2 i/ X% A' H
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ e. H: ]; p: E% z; n6 r0 ~
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: L+ L$ E" V% [. z
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& ?$ R; d: F8 ?+ ]我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  X" n6 o) G6 T# ]1 _2 e4 L; _% K) d1 Z9 q4 L( S! h4 g8 T: U# ?
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
: T7 I' [  Y0 w  `: o  ]2 b* }8 S但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:3 U* D& \( {8 e# ]4 F7 b7 T
點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 ~) W7 e9 o+ j4 K
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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. q/ a) e* s8 w. ]% V烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:. u3 ^: f) N1 ]% v* }

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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
7 o; i$ k+ t2 J- `3 a! F; F5 r3 F2 G3 W1 \; [8 P  l
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ J, Y; m8 ]9 z# f我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! \$ U7 W( e  |+ L: q& l# l用錫紙蓋住蒸一定滑