kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:4 R2 |- P" V" H/ A) M0 F

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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:) L, N, ~  Q0 W3 o% e

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welcome

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烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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3 t: d, m+ c" k5 \3 s' q4 v烏東的麵粉5好

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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:2 D5 H' ?7 v  c- ?& @' |: W

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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:5 V8 {9 ?- ^6 O( Z( g
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$ d8 t) ?/ y( ^- a' jd烏東 d 粉唔靚

shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:1 m1 ]3 @+ z, ~4 f; e& S
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) W: D  j" G1 c1 q- I用錫紙蓋住蒸一定滑

" y' D7 f/ U# E* w3 ~' Y# b4 D/ ]真係架？？蒸幾耐？？

CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:9 [/ M3 D3 |7 [4 V1 U! H

% i- r1 T. Q  N$ Q7 L0 ~+ i5 F真係架？？蒸幾耐？？

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上面無人+分4 D$ ]5 i3 w0 a) [

( i6 E2 n. y  ~) M. u* m" C6 K酥炸無刺虱目魚
' ]; [3 E; N- _# P$ y/ ]" h  C, T+ B7 o! s2 u/ W" H; |* Y3 q6 M2 o
7 q0 l9 Q; C& K
菜式分類: 海鮮1 P! E. c5 u6 ]" Z) v, G( z

/ \" U2 X3 @+ N+ S+ J2 a製法分類: 煎炸
* g! _- r6 j2 V9 J2 _
; B7 `9 Q8 f/ K* x6 o! \# |8 U中/外: 中國菜
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省份/國家: ' n0 q9 }7 A1 X+ r+ r

5 {# D' U3 b/ H材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量  p; H, B( |/ c) X" K. ?$ O
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醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙" E% T" N% M# f
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獻汁: " j# k9 x( E- k, J# F

5 @  Q( x" }" t# b# H6 z製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用8 t0 Z2 U8 N7 c! }" [, Y, Q

0 M9 ^' y  D1 P! R# H2.用調味料醃
& k  c0 y: R" E; S0 x6 O' Y後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉
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! f$ j# s  \. O3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可) Z. s, j$ K8 M* j8 O4 `! m2 C

/ ~# u. h0 Y) Z0 q9 z$ D  j- u竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯* C  G( v7 J- z& J

; S/ u! w& C1 G. a1 Q材料：（5至6人份）
8 j2 t# W4 l% @, `花旗參5錢6 }  V! B5 h8 x) t
紅棗12粒  ?2 r  c  B) f# E; C
生薑2片3 g- S3 W+ J" j  ?5 g# |* W  N- Z0 N
生魚1條
: j2 n4 H1 P" }7 c水約10碗9 g4 A3 g2 f7 z5 c  U
　 　
$ z: L! b9 H! \& D; @做法：
. \! }. y' j2 ~. X* r9 M0 h0 Q1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。% N% V# F  w  z/ U5 l2 w" g
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。" ?. l9 `% p7 G% n* U0 ~) Y* `
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
/ b/ w- h4 N# i4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
8 O# q4 x1 P2 b3 p+ L6 {0 [7 ~功效：& t* k, J' r# t% N4 K3 k
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。