qweqweqwe

頭先睇咗一個網,有好多好有趣的奇怪自創新口味
% k" p6 R, K) n" k好似好簡單又好搞笑喎~
8 P! Z3 D. p1 C/ I分享部份俾大家6 k" q0 B8 c0 [! }+ Z
睇吓你敢唔敢食^^; [# E. D' K$ L
! ~, r6 p+ i# u7 Z) P+ G4 _

! @$ t5 N! _2 C* r: Q; y" x( I0 h9 E1 N$ [/ G
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉.
" v0 W. p. s, B( V' W- T2)金寶忌廉湯+米粉
1 v: a' N  j" y1 z$ {3)cookie雪糕+汽水% F: Y3 t1 e' L8 k
4)將d蓮藕(嫩的，不是煲湯用)切成薄片，然後浸係橙汁內然後放入雪櫃，
$ X0 v  ]0 z9 q2 R3 J浸上十二至廿四小時，第二日就食得
, C2 B5 C$ N; d; H2 b- V% f. m3 f7 {5方包夾馬仔
0 i, @) S5 |# d- H& F6)脆脆蝦餅點忌廉湯   k0 {' Z& n. I, H1 V/ R3 H
7)薯條點雪糕6 @% @& c& Z% _' D- b$ E8 C% c, R
8)瘸乳茶麵包
7 E+ |) M6 }/ s' s6 J* c9)方包夾雪糕,紫菜夾雪糕4 f1 G$ X4 F! g( Z2 t6 z
10)香蕉 + 沙律醬' j  W1 y; }/ f8 B% a3 l& o
11)乳酪搽方包 (特別是生命麵包)
; q" z5 t. j  T6 o" ?, u12)罐頭豆豉鯪魚撈粥或原罐撈麵、米粉+ L; d! C3 v6 l5 d( L
13)五香肉丁或者回鍋肉炒蛋
! B8 F6 _9 A8 N14)用黎點白切雞的蔥油用黎撈麵或炒飯
" j  ?9 x; \) A/ [4 m4 ?15)用雞肉乾加甜豉油送白飯5 f0 ]; a  L8 U! ]- J2 ?8 J
16)外賣燒雞拆肉加沙律醬成沙律撈麵
7 x8 ]4 H( U% L# X! h  h17)用蝦米,乾蔥,蒜茸和蕃茄煮湯底, 然後用來拌米粉食 + n8 Z" K( ~) K; }. ~
18)芋絲加魚露加札肉
* u9 O  `- f6 W) {3 `3 d. _" y. C19)水晶卷加魚露加札肉 # ?: U, h6 V0 M% |5 k
20)<<午餐肉天富羅>> ,用天富羅的做法,炸午餐肉:將午餐肉分割成小片,再加上自製天富羅料,用油炸後即可..2 a, A! F' q( Q: u$ y
21)煮米粉,唔要水,之後落麻油,o急汁同李錦記的蒸魚鼓油,撈
6 l' |3 q4 @; j8 Q4 [22)沙律醬，蟹柳，粟米粒撈飯5 f  Y, y9 b0 [2 W
23)芝士bowl仔飯! 起bowl仔飯就熟既時候加一塊cheese起上面焗佢一焗 - g+ F7 d. V' i4 g) n
24)甜通粉, 用煉奶煲. 7 ?) U0 y6 y* q$ G
25)花生醬蒸茄子 2 ^$ U4 `+ F7 B# _  {7 s& V7 M* V! s
26)椰子圈浸熱華田
! M- q6 P  j3 T2 t27) 金寶忌廉湯撈飯5 z  ?1 A+ E6 j! h- I$ m( I) X& n
28)方包上放肉鬆再放塊芝士，跟手拎去'叮'到芝士溶
/ A+ \$ D( n+ Y9 j2 M' M- C29)蘋果切片搽花生醬0 z' \1 ~6 t: ?' z/ ~, W- H# p; t
30)金寶磨菇粟米湯 + 烏冬架 + 卡夫芝士 + 磨菇切粒, 打隻蛋9 Z9 _+ r2 D4 j- `
31)卡夫奇妙醬 + 白飯
8 w: V0 Q& l- \: `! `# R32)味椒鹽 + 白飯
  g) o1 I# }5 z' X' _4 E33)貴格燕麥片 + 味椒鹽 + 卡夫芝士粉 + 奶粉(或者用有棉花糖o既三花朱古力奶即沖粉, 或者朱古力味好立克即沖粉代替)8 @% O: j$ ^/ `* Q  \$ p
34)味椒鹽 + 方包
- I! C2 u/ t  [5 N( K# J" k7 ~% e+ |0 w6 p35)鮮奶湯丸 6 X8 H( A/ Y( {+ A9 }
36)蕃茄醬加腸粉
2 f; o* e. d1 X$ h6 Q4 F37)腐乳撈粥, honey 撈粥$ j" \* P1 `2 c+ V' c% [, M
38)熱煉奶浸加拿餅
) j: K3 C: U0 A" d39)粟米蓉+菜心) U( u( B, c1 b
40)方包加醃酸菜
% u$ ?: K5 W/ u2 A' A41)薯仔整蓉+fresh番茄做的"將"汁+元西+蒜油+salt+飯+豆粉,撈埋" \% C7 u1 v, F0 r% F" w! T$ I
42)涼伴番茄+元西+蒜油+salt+lemon 汁
8 \! i% e  g" J% O/ `43)BBQ 個陣，將 D apples, oranges, pears 查晒 honey, 然後係 D 火上面烘
( E% N) i& T+ g# w; t* P' t" @44)果汁: 香蕉 + 鮮奶 + 芝麻
' a" K% y" g& d( g/ O; z% I9 F5 F" C1 H45)江蘇餅搽士多啤梨醬(特別係麥當勞個隻醬喎!)
8 I# l* J% m9 F% c% x- I% Q4 U46)豬肉乾夾甜麵包+中國茶 * [7 J) }# Q1 s& [7 }) x2 K# N
47)饅頭切1吋厚,塗牛油在上面,放在平底鍋中煎脆,配檸茶 # P& A! A/ |$ i2 A
48)白汁芝士撈蝦子麵,配紅酒 6 S* t* C5 m/ L* g$ n
49)自制炸菜肉絲(蠔油汁)伴脆麵包或多士+奶茶
4 h; E  j2 y4 ]50)軟蛋糕"點"白汁,伴雜菜,配老火湯
* n6 o: I& F, l, [8 C( F. t! R51)煮麵落半個公仔麵撈半個米線(什錦粉麵)放湯又得,炒又得(若用米粉都得,不過米線+公仔麵的質感食落會好D)
3 _+ y, Q& t' @" b* x52)維他奶 + 話梅
# D: F6 Q$ T3 P; V1 Y# E) _53)腸仔用水煮10分鐘, 無咁咸同林林地, 再加麥記茄汁同加黑椒粉( }) p. z& B0 ^& h. @* |
54)熱煉奶浸鹽餅, j5 K1 J$ y# D0 I0 ~: P8 [
55)肉醬意粉加砂糖
/ \6 v5 D$ u! G" j3 d56)卡樂B熱浪點白醋
  }! i+ h" s+ Z) _57)合x道杯麵海鮮味/spicy海鮮味+茄汁
! ^! d5 w5 i5 c( g$ [. I6 L4 }6 E58)檸檬點茄汁: V7 V" U+ K# q9 I5 P7 }5 n8 ?
59)豆鼓鯪魚D豆鼓加洋“聰”炒雞粒4 U! q) S* z  Q2 t- i; Y! J
60)火腿(honey roast)包茄汁沙甸魚
( S% C& Y, z& K: N61)紅豆沙滲油炸鬼
. o; V! z- Q5 w3 k62)豬肉鬆撈粥3 L/ y0 G) S1 c* z9 G2 L
63)芝士炒蛋
5 U" G6 R2 S5 v. `  ?! j64)熱浪點可樂
; }. L8 J9 }1 E) |# v9 ~65)熟到淋淋地的榴槤+雪糕"low"埋黎食 4 S- A. c- f; M
66)將牛油果挖肉出黎，用匙羹壓蓉再加沙糖，一匙匙"筆"黎食' U7 r* v: E( D  I' q( P: v
67)南瓜意粉:南瓜蒸熟, 壓成溶. 幼條意粉放牛油抄 + 南瓜溶 + 最後加上鮮忌廉
& Q! m5 ?2 ^& m- ^68)卡樂蝦條點椒豉油- r6 \  ~5 K1 w% l( B: D
69)整碎晒d x維他消化餅.. 加d 美綠粉
6 G- Y. O6 e4 P: ~70)薯片+香口膠
7 W, l* J7 a) P: b8 q71)Balieys酒溝鮮奶(正!飲多多都唔醉)
( `4 N# h0 k( x$ U7 a" v72)鮮蕃茄片灑沙糖
  ?" ^( o0 t1 L8 u* X73)瘸乳加沙糖送白飯
4 ~) n/ y  v/ _74)淨腸粉加沙糖加白酒(孖蒸)1 E, [+ Q: h* ?6 \. }
75)三角朱古力夾方包,放入焗爐
* l7 Y9 N  j  w0 M& k76)好綿既白粥溝豆漿+ J, e* i5 N" I( J7 [0 X2 e; R
77)雪糕撈飯
& k" R; I' f) m& X78)壓碎既消化餅 + 香蕉
6 \  O( m) d4 I1 @" S, \79)燒有粒海底椰的那種荔枝o者喱, 燒到佢溶溶地, 外熱內凍/ ]. q0 \( O2 H6 \: g  g
80)WASABI 溝 沙律醬 加 少 少 鹽 用 來 點 壽 司$ R$ i; c  N$ e  N1 G
81)將午餐肉切粒, 加糖及生抽撈下, 落好多糖, 然後炒熟D午餐肉就搞掂0 r8 B- M% u1 w/ s: d5 W
82)將薯片浸水,等佢軟先慢慢隔返d水食
7 ]9 b- B6 c, @83)沙律醬咸蛋黃撈飯- i) x$ w9 ?8 a, G. r1 y1 X: U
84)同埋將banana切開一半,加chocolate叮溶佢3 ~5 W$ |( t5 H" f0 }/ \2 C6 \
85)煮出前一丁加wasabi
1 M# A# z0 @- b% {2 G4 q1 v86)菜湯 + 鮮橙汁
& ?3 g) m) [$ ]$ T( l- C87)燒野食會燒豆腐卜，慢慢燒，跟住少少搽ｈｏｎｅｙ，最後加ｄ辣椒醬0 V  p5 E$ |& b8 w" J
88)珍寶珠點豉油  a, A- k6 d' i/ x- a5 ~# V9 F
89)雪糕+瘸乳+白飯, 面頭落d M&Ms * g/ {7 N, q! @. h2 a+ I0 k
90)咸牛肉炒通粉加蛋
) f( j/ i8 Z! v7 X3 w( r91)煉奶通粉
5 l& K0 g; v6 G$ d" `: X8 B92)將美祿粉/朱古力粉洒係百福甜豆腐花上食，變左好好味既朱古力豆腐花。* y3 m: }% S8 V5 _
93)沙律醬+炒麵(雪涼了)
% K- J+ c# U. y94)將d薯片整碎,再將少少白飯搓圓,撈落d薯片碎度,咁就成為o左薯片壽司la
9 L1 A; B7 C; c95)蒜頭豉油炒飯
1 d5 K1 Y+ Z! D, M8 [9 X3 L96)將隻蛋boil至半熟, 然後整爛個蛋殼頂, 加D美極鮮醬油  c9 c$ {- J$ n& a( N: \8 P
97)落d egg 落d麵包,變成麵包布甸>>>叮一叮
, D& H* H' R6 i: p* w8 U  b98)滾油撈白飯8 j1 p6 ~) w% {" f; d- K
99)WASABI炒蛋:發蛋時加wasabi落去發(可加少許糖吊味)跟住就同平時炒蛋咁炒法/ p  t& h2 C# l" Q0 U; T
100)將橙色年糕燒至軟身, 然後掉落一堆碎晒既薯片 度,襯熱食* w$ r# p% y8 w; C
101)煮公仔面臨熄火前放塊芝士、 半溶... 再係bowl打定隻生雞蛋
" N, E+ w8 [# T% H4 t102)麥精維他奶煲湯丸9 C; p* g) ?# Y; y" G7 X/ X
103)蒜頭鼓油加胡椒粉
! U& r9 i* e+ X* E3 S7 @104)即食海蜇拌青瓜,加lemon汁
0 K6 P$ x7 m0 h6 }( J105)貴格出既穀物早餐加原味乳酪4 H! i/ A! T$ i0 `6 F9 k3 |
106)燒賣夾甜猪仔飽& T+ H0 O  C4 G2 W
107)咸秶飯加沙糖
' f* k' x4 ?- t8 C108)白醋+蒜頭+豉油/魚露+蔥 點炸魚
8 ]1 ~" r; \  B7 e109)豆角 + 蛋 + 肉碎 + 洋蔥 + 菜莆 + 雞漿勁炒
* L1 T: G0 @3 L110)紅豆沙+congee , W0 V. F5 N0 L0 c1 F2 l
111)百福豆付 + 芝麻漿 + 黑芝麻8 ~  q/ S6 {. \& @# X
112)忌廉雞湯+脆炸薯蛋
# d2 B! B. h+ Y* l113)原味乳酪+ 硬包) y( L) e) E  v" O, W# d7 o! y
114)熟透0既牛油果+豉油，有三文魚0既味0架
+ @( x' e5 a6 q- D' j& z115)蕃茄點沙糖
3 U- @$ H5 n2 J0 q/ T" r4 T116)粟米飯仔 - 將一盒家好樂牌粟米羹粉混入飯仔 * ^8 A. ]) ~- z+ e6 m, {5 o
117)好立克奶茶$ U; w, x! L9 M& g. p4 L
118)炸香蕉粒炒飯3 \4 M2 L6 a: L- l* u
119)angel hair用雞湯煮,濕濕地既湯麵咁再加上2舊腐乳最後灑上芝麻
+ |3 }3 X7 G. F' ?& D! a1 ^) `120)搵丁麻油麵+檸檬汁
/ I3 p( |* L% y8 Y$ ]! g121)即食麵+罐裝即食咸菜 4 Y6 e) T) R, f2 v
122)肥牛+tabasco
% R7 ?$ L& D; _, u) X! |123)腸仔甜包+沙律醬
! ?8 L- B- N$ q) }1 V, I124)青提子放入冰格
1 n! t* g: P% e* K9 l% T! W% _125)薯片送咖喱飯* V  y7 }' S! l2 ~" C( [) Q) V4 b
126)油炸鬼浸奶茶7 c$ p+ J( A3 x3 h
127)煮熟0的米粉(唔要水), 再加鎮江豬, 加辣椒油, 加豆豉鯪魚
# i# m) V' z6 U; h) g; B128)粟米蓉溝字母粉加黑椒
1 t, a2 |3 C9 Z3 P: }% R: m129)珍珍薯片放落皮蛋瘦肉粥or cream soup
4 V4 |" B- Q5 M& U: K1 _! M# z6 J130)羅宋湯+粉絲* Y* D: S& V3 j' J, @  f
131)打邊爐要用花生醬+砂糖+沙茶+辣椒+醋9 C: R% a8 H' |2 v3 e1 T& {
132)腐乳撈米粉  Q8 `8 C0 f$ T
133)烚熟d西蘭花點蛋黃醬(mayonaise)食7 g% _( e0 L9 z3 V
134)炒麵粉撈sugar再+hot water
6 f% |6 ~0 r1 u* I135)提子乾炒蛋, 加少少香草和糖, 放上多士
9 j; ]. Y' e1 K* ^7 _136)仔麵(少許湯)加沙律醬拌勻, r* D( J1 E2 f% \  b1 \- X- Z
137)白飯加牛油或芝士5 i* f$ O& @8 n7 i, O# C
138)金寶忌廉湯 + 白米一齊煮$ P7 T# T3 R  _+ ?1 c3 [; z
139)Yoghurt 撈飯
0 p" {  O5 E  L. l+ Z6 J140)朱古力撈麵
; R* u- y' e$ K* T9 n; Z& ]' j# k141)咖啡+栗米片
1 M* ^: `. N+ T9 W5 n142)香蕉夾麵包+奶+蛋，煎佢為Frech Toast ) m1 d6 Y6 R; V
143)整碎 d 午餐肉 + 士多啤利果黎炒,炒到乾身就食得: g$ V( j2 Y. g
144)隔夜油炸鬼煲糖水飲/ j. t: P2 o8 v; _1 A. l
145)蝦膏搽芒果) K( H" n. s2 b7 v
146)碗仔翅 + 河粉(唔要湯)
$ W6 [! }1 V. N8 K. Z147)花奶 + 百福豆花
+ M1 t5 @; c! V( e5 o+ d( x" p: [148)用豉油+沙爹醬+花生醬撈麵
9 B0 {; t( C5 |4 ~1 K7 W2 i7 _149)原隻熱粟米上面加CHEESE當牛油咁搽勻，"yam"碎蛋用紫菜包住黎食
" d& `8 F/ K/ v: \150)wasabi點蝦條6 h% q. z- E7 p8 Z+ p8 m
151)豆鼓鯪魚+生菜夾方包8 F' Z( y. B# \% O! ^" N/ N' }  E
152)西蘭花點茄汁 7 H1 }3 ~6 J# k, W
153)水浸吞拿魚撈好多茄汁
! H, ^/ K2 ]0 L154)椰菜花,冬菇&金針菇點煲仔飯豉油 + w1 v7 U+ g: b) G0 R4 T
155)所有雜果仁燕麥撈埋一堆,就o甘畢o黎食
% f4 c- T' _& j3 L; Y  S156)嘉頓朱古力雪芳蛋糕加朱古力煉奶&朱古力醬再放入微波爐叮一叮
" v+ F2 E; U0 K+ j+ V157)咖啡加豆槳

Rika

Originally posted by qweqweqwe at 2005-7-31 07:25 AM:& j! y+ L# p2 C$ T7 {8 n. M
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉.

' Z) @& `3 A, y, ?' Q
7 P# g2 {- o# V9 |+ W# E" X呢個我會想試下，其他就唔多想試，好怪~

Rika

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
0 G  c2 y& t5 i$ M, K+ a咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽，睇到我呆左
) r6 [# i7 Y) x/ x0 |3 V( [% h可否幫下我，十萬個語該
/ \7 S) n+ t6 B# C9 p. v; F' D; z: C7 h# l2 j
[ Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM ]

tenmadio

Originally posted by Rika at 2005/7/31 22:45:
: q+ D8 h  ^* @3 ~9 N3 s有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉...

* s+ |7 X' f! E5 @5 G8 C
  r7 S$ B# M) k; w$ ]1 a6 O5 }4 \

7 e$ t% I+ ]( g5 r/ `. q, b& z飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照

tenmadio

Originally posted by Rika at 2005/7/31 22:45:- j- z  f* g7 _
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
& L4 r, R& }" a4 |1 [9 Y咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽，睇到我呆左7 X; i. ~+ e; j' M# z# u2 }, i
可否幫下我，十萬個語該

) R3 o: ~0 p. U3 Q

5 b3 o: W2 P8 }9 X! J生抽= Light soy sauce
3 u1 A" Y9 U4 F: {) w5 u3 P老抽= Dark soy sauce
0 @  m  W0 C) b. H生粉= potato starch or maybe potato flour9 ~* `6 W5 r# B$ B
豆粉= flour
( |+ O% K3 Y2 p7 M* J( Q6 [( \發粉= baking powder( X9 |% T7 U# Z" H2 g; ~6 t8 I7 ~
勻芡= sauce = 汁& ^& {# g" m5 s& [# C; m

' Q. h3 i+ z6 @5 u) d[ Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM ]

tenmadio

I just found this...
( i; G+ s  S6 ^( r, K; H% ]6 Z$ M: m
1 Y4 }, J$ O8 Z. D; K
" E- b3 S& R2 ~7 D/ Ohttp://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm

將拍之

Originally posted by tenmadio at 2005-8-1 07:13 AM:9 ]  ]% Y# x, s( B

4 ?) r3 Q( u3 v4 F- \+ @4 ~! d# _4 n9 a+ P
生抽= Light soy sauce
$ G$ Q( @0 e/ T# s1 p老抽= Da...

: a1 j' U3 C+ e4 a4 {: ^  v7 g7 A8 C% z! v: l1 j8 v$ W. n
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響.6 G1 S& A. i$ N' E

" M: {% {# J3 H& d! g希望以下個 list 可以幫到 kaka:- }/ G0 z! }8 z8 D$ {) H
( y5 ]9 [: c, T# V6 I# \+ a
面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc
- S3 N( j( u# R   低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t
1 X) a0 P5 [  x7 p5 `: l: z, r   高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|
7 U/ F5 o3 T7 D3 `　　全麦面粉 whole wheat flour\\3
' H' ^# ~/ B7 D6 F2 G- E; `　　澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T
- T. y; Y4 {5 C! T. S8 j7 y5 o9 x　　自发面粉 self- raising flourTqLQ
$ O6 z  ~* @2 \5 z　　粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQ
$ T! N9 C% R- L　　粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV
3 t# l9 k6 v* z( X! L　　生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour k<B/ E8 {% Y" i$ E1 o
　　树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;
4 i8 y( G/ ?9 L1 K  _/ z; N3 p　　蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourZ9>K: }( k* `; r" d+ p
　　马蹄粉 water chestnut flour$`5 A) j/ f  S$ K: }3 J
　　葛粉 arrowroot flour1=K'f( N9 B  }6 M; N6 q3 ]2 M# Y# j
　　臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<; e3 ^* v9 u- Z0 N+ a+ `
　　发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉 baking powderJm /3U$ c) K, z1 K& b& }  s+ q
　　苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p% `- f5 H5 U! r
　　塔塔粉／他他粉 cream of tartar"1 s  q8 O% D( }" s; ^
　　卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powderEvn--
6 ]* ?6 u, D& e  O( K' v* U5 G　　卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j
: p2 g" `  E0 w: }1 _　　蛋白粉 egg white powder？_A
6 T. B  r' t1 a0 f/ n　　粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉 rice flourxN. C5 J( Y! @# R& v
　　糕仔粉 cooked rice flour{*2 S4 U9 x3 J4 ~
　　糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz' `, ^. g  h* G0 I& Q3 ~3 t/ K4 m
　　凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%& s$ ~% L$ f8 u; _
　　绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=
) s$ v/ d& T% R/ `/ V' n) Z2 b　　小麦胚芽／麦芽粉 wheat germDc/;7 D8 M2 y6 w$ F+ Z' R4 ^# U, C
　　小麦蛋白／面筋粉 wheat gluten`
* S+ l7 Z* d$ L1 {' V  K　　硷水／(木见)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonateUDZ$ \. D: R# s6 y! Q
　　白矾 alumFp9 R* L6 d  \0 N! q9 K/ g) j9 H
　　硼砂 borax'DSLn" W8 z3 K4 n, N% j
　　石膏 gypsuma]
& f8 z* v' l1 M. x, G: U, X; o　　酵母／酒饼 yeast／ibu　roti$2)q73 M! F  }7 g6 _0 ^, p1 P
　　面包／面饱 breadA.>Id
7 R/ L( d. r" X6 [. u' z　　土司面包／吐司 toastAe=
$ t8 x! l' R9 r　　面包糠／面包屑 breadcrumbsyt#
/ y0 c; T  G, S- ]9 Q( m( D7 W$ x　　香草豆／香草荚／香草片／香子兰荚 vanilla　bean／vanilla　pod(*EsUS
1 k. m2 a3 b  {, V　　香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencey{9#j*( H- T* o6 z5 A% H( w: b+ D
　　香草粉 vanilla　powder|BG(J9
& |8 j# c) w  T+ Y8 z2 {9 D3 j2 f　　班兰粉／香兰粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandany Z( ~  O, X# ?0 I8 N. D9 i. P0 M
　　班兰精／香兰精 pandan　paste／pasta　pandanx3+YW42 a) |5 B8 p" W+ j" F& s
　　玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencet) r* \- V: |* i5 O8 W1 R8 t6 W
　　杏仁粉 almond　flour／almond mieal 　　皮屑 grated　zest／grated　rind'|
: `- }& C. y6 f  i# o8 L　　海苔粉 ground　seaweed>'`NL{: M3 M' |! a% L, K1 v$ p) L( V) i/ q& }- i
　　黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesiv^
7 q6 Y/ J2 y) e  K$ Z# j　　金黄糖浆 golden syrup^NM3 @/ A& c$ m) f% u
　　枫糖浆／枫树糖浆／枫糖 maple　syrupx@-Ql|% q; z9 _: w9 x. L$ f5 W/ B
　　玉米糖浆 corn syrup／karo syrupf~a" p1 W# C, ]$ G  I" t6 K. ^, D
　　葡萄糖浆 glucose syrup<*
( I! R* [; {6 T# ^% q　　麦芽糖浆 barley maltsyrup／maltsyrupS&}}Z, w' e, v: A+ C8 s
　　麦芽糖 maltose／malt sugar5nzP>w: d3 z2 d" }+ w+ f
　　焦糖 carmaelV: u2 Y/ ~2 {1 C! W
　　果糖 ＥfructosQ4 q5 [2 ]& M3 ^4 f$ V8 }
　　乳糖 lactose!V#e_$! F2 J+ B' @  T, o4 e+ S, j
　　转化糖 invert sugarP% J* y7 ?; j! p8 P8 y( d* }
　　日式糙米糖浆 amazakex( [+ E7 A+ B0 H8 E& ~- ~; `
　　绵花糖霜 marshmallow cream　cream\:W( g% G8 P. Z2 m: i, L
　　冰糖 ＲＯＣＫ　sugarL  T- q2 _6 h% ^! Z- w' c
　　椰糖／爪哇红糖 palm　sugar／gula　malacca`U8E"
( R4 t8 R) X7 ]+ z5 w* V9 Y　　黄砂糖 brown　sugar/J-IF+ |9 }, l: _4 f  q5 l
　　红糖？／黑糖？ dark brown sugarg6^aO
  }$ K! a+ O$ i　　红糖？／黑糖？ muscovado sugar\
8 G3 l+ L7 r5 i* Y: b' }　　金砂糖？ demerara sugar|;8ZG% l% b& S' S2 m3 K4 F* G! _; m
　　原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarAn[
5 f' H* ?3 U$ Q# q　　白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarU|L47 Q, `' ^9 [8 J7 ^' W9 v
　　细砂糖／幼砂糖 castor sugar/5 }" Y& C% }0 X2 m7 x6 H: k# v4 l5 Y
　　糖粉 icing sugar／confectioners’ sugarZvO5 f! @7 l1 v/ I# z# g# {+ c1 Y0 T5 C
　　糖霜／点缀霜 icing／frostingG#yA
  T" v& u$ u* D$ C# {' O　　蜜叶糖／甜叶菊 stevia／honey leaf65K)W
* K$ q7 `" T' i  e3 q3 }. c9 A) @4 q　　代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute;IeQ1: g( D( M  R% R, |6 ]
　　牛油忌廉 butter creameP]X#
0 G% o+ K# e6 b& p　　什色糖珠 ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳcpMO`
7 i& }( O# f: R! O( x8 M　　巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli>@mR, Z0 c& J" e  H: g. E5 E8 f
　　巧克力削／朱古力削 chocolate curlsHB% y$ [# U+ L: K9 |
　　巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips1
# [6 T, V' f$ S5 R& H　　椰丝／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutq
; H3 ~6 O' Q7 x$ w5 {　　凉粉／仙草 grass jellyj(1
0 {' w8 Q1 A. _7 \/ B) s" n( U) }　　果子冻／果冻粉／(口者)喱 jelly_1Z;D4* x4 r" U' F: o2 j; E
　　鱼胶粉／吉利丁／明胶 gelatine sheets／powdered gelatine　ewE"XP+ Z& ^) |* i1 b1 G2 Z. \
　　大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂 agar agar powderFsCgHW/ O/ S" s6 u4 A% C) u8 d! r0 S
　　食用色素 food colouringl*(+ m1 R- X% V% [7 _
　　牛油／奶油 butter2"
0 L8 o; m# I6 P9 M  Z; L0 A& J　　玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油 margarine 　　起酥油／起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine 　　猪油／白油／大油／板油? lard / cooking fat{)Q6 y# o7 f9 ?/ e( y' \
　　酥油／雪白奶油 shortening9/EN' a3 A/ J- M& e' `9 e6 i
　　硬化椰子油 cophaRjQ
$ }' ~. q( s9 J( X& `- e0 j& ^$ X　　烤油？ drippingz#e:a~
5 [3 \$ s9 q2 f! [; e$ C$ B　　淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream+Ul3K4 T) V; f# Y0 O! y
　　鲜奶油／忌廉／鲜忌廉 cream／whipping creamte*71q1 n" I* k4 p# l0 |7 ~9 `8 V
　　包括：lW9
$ j8 }2 b! A9 B2 Q! I$ ?& O( {　　1 light whipping creamDP6 K8 a* @0 G) J" z! r1 b  r/ f
　　2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream6X<
9 E# c7 ]* H3 ^5 Q( n　　3 double cream／pure cream/3 L, E& p# T0 w
　　酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream,Njo
8 M- @9 k: m6 P- Q8 N' W　　酸奶 buttermilkV=7=7 R9 c7 a) e8 O2 V
　　牛奶／鲜奶／鲜乳 milktiFDn|5 a$ s1 p# A7 f% K6 ?
　　奶粉 powdered milk / milk powder6Dm
# Q6 `+ N4 F" h3 a9 d* R　　花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水 evaporated milk(a0%6; k4 r! K( X$ i& V
　　炼奶 condensedmilk／sweetened condensed milkx+
3 x4 ]6 x0 W; b. ?　　起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／干酪／乳饼 cheese{QQ=|
7 ]7 I  [$ o, G9 `, I　　起司粉 powdered　cheeseV
+ X$ O4 l3 |/ p0 E9 D　　奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese&QB
" Y; D/ w1 ]; s6 ~& G1 n; ~3 \　　玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／义大利乳酪 mascarpone cheese8
+ P' B7 b  X- y% m$ `; `' ^# g　　优格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt%S
, W* f' b4 N# A　　优酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtP
" m5 {4 w  `8 V' z+ o　　黄豆 soy beanH\W=c
0 ~' N" t# `- y, u2 R　　红豆 red bean／adzuki beanb8
" C- D- Y/ j# d( o; X$ b4 S　　红豆沙／乌豆沙 red　bean　pastec
7 X2 S  t8 i5 T" m2 C# m　　绿豆 mung bean 　　绿豆片 split mung beani5*;B
2 l4 c/ q7 K- {5 Y　　薏米 pearl barley'!Bz(g) U! g2 N- M7 G& o  \5 u
　　沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaA5 K" |0 x8 F( a
　　莲藕 lotus　root%[RNW: Z( X% g3 l& A% j
　　莲蓉 lotus　paste*0EE5; `. |* d; Q( q4 |( X/ u
　　红枣 chinese red dates:J}Pe
1 ^! a/ I3 i2 N4 D1 R3 p1 O　　蜜枣 preserved red dates$%y8 r) }0 T/ A# K0 `8 B8 L* h
　　枣泥 red date paste.`, A* T: e' d3 G! h. ~
　　龙眼乾／龙眼肉／桂圆／圆肉dried longanQ*s>
) {) l  h" x0 {+ ?　　葡萄乾 raisinD; `. h9 h% t/ q" S: S" R! {. \0 ?
　　柿饼 dried persimmon<n
2 D; p! s% T6 Z4 c- I9 x( `" c6 ?1 M; F　　桃脯 dried peachV{
7 T) z6 l2 Q, w' x. b5 s: i& l　　杏脯 dried apricot`36 T% c$ M) |  v9 k
　　苹果脯／苹果乾 dried applemw%(.0 I% I& f+ x& p4 i
　　陈皮 dried orange peel／dried tangerine peel|6 W' Z( s2 k- W9 z
　　百合 dried lily bulb`n53 Y4 {+ {' L8 P0 H- M
　　蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry8sw#
; h3 A* U; Z; z; E4 p　　蜜渍凤梨 glace pineapple／candied pineapple;Ng9 e1 Z; @9 I5 A0 G6 k: L
　　腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果 cashew nuthO/,2
6 b8 _8 i; U; ~3 ~　　花生 peanutW5CB@() l; e! x& P, h+ d# O8 u
　　瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_$ k' S, m& k. O8 m# V6 m
　　崧子／松子仁 pine nut?1 m4 s" h8 t0 E2 _$ e  M+ o
　　栗子 chestnutZXT
  i8 k; H4 {/ c# U( b6 G0 r" B+ Y　　栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>5 M$ |3 g5 _2 m/ S0 O4 ~
　　核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut6uE4hX+ z( \9 ?6 ^* t5 G. G/ N% }2 {2 ^
　　杏仁／杏仁片／扁桃 almondJr$D
8 z7 P* b: N# d$ n　　北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond}2 G3 k  R! U5 p" T) `
　　南杏 apricot kernelM:X.oo3 b. K, |* V7 J% [) h' O, ^3 @6 C# u
　　榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjf# F" i  @  j9 w3 O9 E4 E" f8 Z
　　开心果／阿月浑子 pistachio?9A}
: {" z1 g0 {+ ~( |/ u　　坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗)Mv#hF0 ~4 X6 _( e6 K9 R+ [0 z
macadamia / california nutzd
7 J. [( y7 l9 J6 _5 y+ j　　山胡桃／胡桃 pecan+% K9 w& [: E9 e& e
　　石鼓仔／马加拉／油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'; n2 f$ h0 y: k  r! I0 A
　　白果／银杏 ginkgo nuto" H$ F1 J2 d7 F. d
　　槟榔 betelW$
. n4 B; _; W( w7 o8 z! i' h　　芝麻 sesame seedA
( W0 V5 o( m% c  o" M5 N- C5 w　　莲子 lotus seed6}W`S*/ Z8 ~. H; s6 F; Y: v1 |1 e
　　罂粟子 poppy seedP
' `+ n- }3 R  g6 O: H　　亚答子 atap seed+]H{?7
/ R* H0 O# V4 h$ d8 w　　法式吐司 french toastjc", |9 d3 q  b. @. M. ~
　　裸麦面包 rye bread8ni
- c4 `( [' H1 l+ C　　派／批 pieMT
$ z) ?1 y. d3 {. c9 J7 M8 t　　塔／挞 tartYf( |% L% x# @7 s, Q+ @; m. Q, H
　　冻派／冻批 cream pieroD;
- z7 Y0 {& p+ W2 |# a" f9 W　　蛋塔 egg tart / custard tarttZV1 D* A- Y6 r$ o: P
　　法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe
* F  ~7 L3 h3 Z2 E+ {1 v; z　　戚风蛋糕 chiffon cakevg[>7 W. w0 l% |0 q/ C& \9 c
　　海绵蛋糕 sponge cake:=|in8 t9 Q: J" f  X8 F  K
　　泡芙 choux pastry / puff3
& V, Z8 A. Z) o1 L$ i4 K2 g& ?　　玛琳／□蛋泡 meringue~@$", @3 q- \2 f( S& M. `
　　蛋蜜乳 eggnogd~0'& O- S, t* V4 L, D
　　可丽饼 Ｅcrepe<|2 w. r1 f: q: \0 `% Z& E. y
　　煎饼／热饼／薄烤饼 pancake'd) n4 [2 Q, I- x- u6 W8 ]
　　厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M: j4 {) `+ s' F* ?! U" Q7 E
　　墨西哥面饼 tortillas=[VETL
; o% ~! b6 ^) k. e5 {　　曲奇 cookiesyxu
& B$ V( S! ?* h* f9 ]9 C　　慕斯／慕思 mousseuk
5 }) n+ y8 ]+ N" a8 L　　布甸／布丁 pudding9&2Yx!
1 }, E8 [7 f% S" z& X8 u' K' s5 X' M　　司康／比司吉 scones.!edAy" n2 F* M! G9 ^& z  I
　　舒芙蕾 soufflesv%0K4y. K. ]/ H3 w$ a/ r3 I" u
　　洋芋块 hash brownwKAM
" y2 ]. R( Q: ?0 A5 v1 ]# c) U6 o) u　　英式松饼／玛芬面包 english muffinHLZa
& X/ L! ?) U2 S( F: C' J　　松糕／玛芬 american muffin　6cP,4
1 p/ P7 |2 U! R4 W- H2 Z. N, G+ E　　格子松饼 waffleI
# ~' r: T" A& w8 g* E- Y  h' e　　蕃茄酱: ketchup&}R+ W5 }+ b9 j! e3 \: E
　　水蜜桃罐头: peaches in syrup 　　切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs. q% T1 D% Q" R# O
　　综合水果罐头: cocktail fruit in syrup　ah%, c' a4 R) {8 }8 x2 @$ M
　　苏打饼干: saltine crackersenve# a2 _# z# g7 B, B
　　白醋: rice vinegar (工研醋)21 i) h1 Z  I/ Y
　　乌醋: black vinggarh
( D) I% S+ X" P% g0 O% S3 }3 e. C　　辣椒酱: chili sauce@y
" s! g; Z$ p6 Z3 |　　牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 　　抹荼粉: green tea powderyf&}9 H4 c7 V% y' n+ s/ ?
　　馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M
. C+ S0 O4 J/ W4 t/ B6 k6 w( I　　水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 　　春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t0 V- ]: R, M+ X  {* v  |
　　黑木耳: dried black fungusc* p, j0 r1 a6 [+ `8 O0 V
　　烧海苔: roasted seaweed sushi noriF
: Z2 h% V1 ?: ]1 M8 U8 O　　虾米: dried shrimp_'q0 Q. a6 G: n' P, \* [; }- r
　　咸蛋黄: salted egg yolkxAiT
3 u2 z5 [5 o& P/ W2 V' j3 v! w# Q　　杏桃果胶 apricot glaze/F\52d9 j( F- E0 l$ {3 A. ~% e
　　姜粉 ginger powderi)o6 N# Z" U+ g% D3 ?% e
　　耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q8 L' w( e: x6 h- b) m. I3 N
　　洋梨 pear!~`[#
3 [; p* k  J/ [2 }# U　　杏桃 apricotP8tx. r" ]4 d: y0 B1 G) [. e& n" {" m
　　无花果乾 dried fig:m!Vc
8 ~* ^( Q4 F0 I2 q( _　　手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgS8 n* i) `$ E' M/ L9 q4 m: ]: n7 K
　　蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wf' y9 b/ C: _* [
　　蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/
0 k. x+ t& |- L% i  V# F' b　　白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl( P% y4 G1 g5 Y; w! z4 ~6 d/ u
　　豆办酱 chilli bean sauceuY
% g+ k8 Y; ^6 N- X) |　　XO酱 XO sauceJgW2 S+ T: K3 x/ O7 f* G$ L2 p4 N: y  Q5 \
　　桂圆 dried longan](B<7
' Q3 N1 a1 m) s  `2 T/ ~　　黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V
7 m$ {, b* n3 ?. |- k　　烧海苔 toasted nori seaweedn2 a4 S! _2 R0 z" u
　　板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TM
3 m* B5 _. c% P6 A) F9 ^( H. }　　南乳 fermented red beancurd/q&Gm
5 Q& g+ B* u  o2 Z( |2 e1 D　　杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/
; b% m) d) y* B' Z0 F3 D　　威化饼干 wafer biscuit'g
, s: E) {9 T) L5 j　　幼糖 caster sugar 　　软化牛油 soft butter 　　面粉 plain flour 　　玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&
, C& Q; q- \5 _　　自发面粉 self-raising flour 　　乾椰丝 dessicated coconut 　　葡萄乾dried currant 　　糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio

Originally posted by 將拍之 at 2005/8/1 11:57:
3 ?' w1 ^( e0 h' u& L1 s/ c( B" }; e) `3 D1 w0 ~2 ?  A- B
  h( O- o  y5 }
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好...

* U! Y! M: j, ]) M& {* V
$ ^5 M. K  S) d: D7 o0 ~
% _" q- B" I! R- e6 q. Sgood one sing sing
- n, @: L2 \8 `& R. g- w+ l8 m" J! B8 o! d5 c& o1 C' I
must add points again
  Y+ R! ~1 K, Ywuhahahaha

wai81

http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm

wai81

一、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65％一80％)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
  M/ h( J- G7 s5 Z
" ~0 ]' \/ o- i6 M" }& S- ~二、蘿蔔：味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅有豐富的胡蘿蔔素，而且含有的大量維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。5 }* z, L( e9 r

7 ]" V/ |2 }3 o三、海帶：味鹹，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B，、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後，能加速病變物和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症，所以海帶是理想的排毒食物，中老年男性更應多食海帶，以保持前列腺和腎臟的健康。' h, r; v' p+ X/ B% w. p
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四、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環境中作業的人，特別應多食木耳。
5 h0 Y9 @4 Y8 z8 v+ h: h( v
6 i4 y5 M% L1 G8 d' ?# u0 J五、黃瓜：味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。
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4 y1 P5 Q0 p% w3 w7 q六、苦瓜：味甘、苦，性平，中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質，能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜。專家建議，女性應多吃苦瓜，以利經血調順。
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: x9 w) {) p5 d1 q; q( ]( M& u- W, E. M七、荔枝：味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進細胞生成，使皮膚細嫩等功效，是排毒養顏的理想水果。" Q" y1 W) {+ G1 l" ?

9 X, x4 W- B) v3 c八、豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。. H6 _* o% c, c! w

& P$ m1 b$ I# w8 _7 ~: t$ V/ C九、綠豆：味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒內困溢於肌膚所致，綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功能更甚。
6 d; z2 z( N0 X& R/ p0 W& u7 e1 H  l- T0 N! {/ B( G+ q
十、茶葉：性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用於保健強身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。