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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑' c/ O0 X) ?$ ^& F+ ~3 x* {8 B
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌: t0 W: N5 ]# |- I
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。+ e  e* v9 M! p, n) G

9 U9 g" U, U7 l1 M, W2 O' j' [6 S) |雀斑2 Y" L; I/ s8 j2 F
成因:皮膚內黑色或消化不良# N  b, a/ P9 Y& e& `, Z, [# g0 V# ~
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。- r6 ~# Z" T, }3 s+ N5 A

; k* N2 d) t3 A: l2 _頭髮開叉
3 J& `$ k( K4 {$ @# P成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B9 x9 z- W& U+ @( k
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。+ B( |# s' k- X2 j8 h% F

) l# _& {5 \: L2 E" ~3 _/ s$ z黑頭
! _+ ^% Z' V- A" x/ L6 Q% q成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞( L( \6 B! b* N1 i. L
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
, r, u6 [% d6 y# v$ T
/ b( [6 D5 N0 C/ j3 m9 q倒刺
3 `5 n. I) K4 \$ s& I成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
% w2 C$ e) K3 J$ o8 Q- b食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
+ {- Y. n/ ]7 @' _4 Z$ `+ G2 }4 K0 A3 p' @7 Q" Y, O7 f
口臭
7 C2 W  K/ d9 w成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致3 s  c+ ^5 k( f* S
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。) S5 K  L1 j4 v$ z. y5 _+ g% Z8 @2 s
) r! k7 L4 ?7 s% [- k, C5 j. J
皮膚黝黑0 r/ `& V, \' ?/ @' b% ^7 r0 K& `
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。5 u4 ?% x; R) _# A2 E/ b
. ~" X  X5 X# R2 n+ O: C' Z/ {
肥胖
2 U# _7 G; E) s3 W7 g2 a6 ]成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常- F/ L- _; n0 x& C7 R* a" H/ t+ m
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。5 Y9 o  Q& A) Q% o$ U
7 ]. c4 D/ u2 E6 k) y7 k+ }9 _
暗瘡
8 k1 ?, c1 |' d. e& [5 O成因:油脂分泌失調發炎
+ @% ^) r$ H" v, f食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
/ }7 f" f6 T4 @1 p- b4 ~' z1 s
. X6 C6 R/ P% F1 D: P6 S8 Q* U6 [  \胸下垂
& t8 a2 Q1 j$ \) ?4 t1 j4 R成因:肌肉鬆弛; N! H1 |8 o' O( ~3 d
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
- b5 D% q4 g7 A. @& i* W) [
: _6 N2 }) n" U( Z1 o皺紋: U  d% ~2 b6 j1 |' ~3 o
成因:皮膚老化- ?! B4 D* u, P8 y
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。/ N  z, f3 v; }- ?% L: m) s) m

* p3 @4 u. ]/ Q1 t" l8 {+ J! ^# C黑眼圈
  k5 n0 D6 t7 @  B成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
% A- f8 x- s2 `3 W3 Z% y食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。: ~& l  m  C+ x' h8 v: C
8 H7 e+ G9 y4 @- x% X- o
唇乾
# ]$ p% T- ]0 I+ O/ \4 p成因:細胞缺少水分1 H+ J" `) ?- r
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。0 u0 Y! z8 S& ?- J% [# r, W' f
6 _2 J5 R( c4 j4 n. y4 O
指甲脆弱
$ F9 N/ k# d& U# ^9 P6 R& ~7 h5 I2 S成因:缺乏硫質
, g4 n- X$ N5 p6 P  j0 F) _2 m食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
% Q7 N6 T/ K* A. @2 Z! J: L: g- s& M! }
體臭
' I8 Y0 ]% S" x3 s8 u成因:腋下汗液積聚且細菌滋生9 I- |+ R: b( h9 z& f: n/ Z0 H
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 * \- ~* P1 @8 b

4 I8 W5 N( c- a檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
8 @9 Z5 C, f% F* q% t6 O% p蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html $ P- E* E6 s' w' n+ h
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
  s& T9 m1 ~; c: M. G輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ' s; }1 n1 m0 D9 m2 ]4 n
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
& k) C' z2 }7 W7 K4 W" O提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 9 z2 E6 w; i) R. G/ e% W
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html * X% g2 {" O- Z5 m- D; L
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
/ T$ D, \+ ?, h5 f' N: N) u法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 9 E  r$ u- V1 B; G, N  S7 h
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
6 R" W8 ~6 D: C  S) q: r! Y餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
& s1 b9 j6 k/ ^/ z' [# c鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
' g! m; B& M9 K馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ) p% E  @2 a1 p" W1 }: e
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
2 H! i& i" }4 n/ Q- x/ d9 g0 u$ c& J( a" e4 L0 P
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
+ ^- o. {" e$ Y% R' S天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html % C. n: L3 [$ N! m, ^& J
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html & F3 n: w# B  Q# W* @
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html + Z6 k9 ^$ {$ t2 A1 @, A
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
  J% P) u  X  \( S波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 1 s: p  r- h9 Y2 ?' N3 H
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html - M9 }3 N0 ?" I/ J
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
, g5 ]9 {5 W- }5 X" ^) E; V! |咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
, {/ p0 X4 Y( m' D% J! z草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ; g; z7 O, T" T+ \! o
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 4 \  q/ h% l$ O: C9 |
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
: [" S; A0 L9 H- E1 S" ]2 q地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 4 g2 p; |6 E7 ~4 n/ N' h% D* c
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 7 V9 q& Z% S/ W" V% f  \  P& m
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ' T2 y2 `6 M. s; _. h, F7 B9 }

, Y; u) P  h# Y( `" a0 u● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 + J' P1 @! _8 p; O! P# ]
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 9 D" g& \/ I3 M8 @
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
$ \/ o9 F3 \* F1 V. d5 M柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 5 i4 C- y, D; f6 P4 o( S1 {- ]
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
) ?7 O7 ?' j  x' y* {. V金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html   ^: U* w5 w6 a8 o/ i

9 ]# Q8 n3 W1 q* b● 鹹派 / 甜派 + N1 @4 ^  q1 G
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
# r# T4 I/ E! h蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
4 b: b: u( U# W# v  x南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 5 V+ x$ G: r6 M' {& t
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html " y( ]% s; _6 ^. @8 `2 t
( Z7 u, u# B5 O
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
" C) }2 p; I3 F& j藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
/ i% @" Y+ K/ e7 \; |芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
# E$ a" |% o; Z& y+ ~8 K& f, ]7 J# C. k紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
+ `( R1 ~* S, e0 _, ^* k芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
8 ]; Q* i5 D% T' Y巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html ; U+ s; j5 r; q5 h
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ) z5 O; N8 Y) m: h
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
! L5 k2 C  N0 q/ G! [( m新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
9 L4 T7 [. i4 V$ K0 d抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
& R1 X9 i( l- e3 @; H綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
' G& ^8 W+ o! @柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html + L& ?' m# B! A7 ]7 U4 `( s9 k
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
& L7 N1 S% J5 l  M5 |: [% \水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 2 O  V8 _) v: T6 J6 y
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 9 i  q; T* C) Q& D
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 8 m" I; A% `6 f4 s0 L$ h' F
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html , \3 z9 h# Y; p2 y
● 餅乾 2 ?! h0 d2 S0 Y0 L4 d  V
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html , x7 e  E& y( Q7 M6 ~
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
' @5 t5 t8 L8 w1 ^  v6 t) V手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
, T9 {. A& d7 ^1 p% x巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
: y: A: C+ H/ J' X- ]  T/ ^9 C% n巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
7 j1 [9 ?! a% f3 ^9 k松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
- X$ l) R& w$ ~* V6 A7 Y, q0 I# l0 c充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html * v- G% s2 ^+ e
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html - w1 s, _+ h( z: c& M
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html # p: d) _! o2 s
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
) s$ q: |) U' Y健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
1 t$ i  U$ S: G" A佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 8 Y( j. ~7 l' M9 J- a& x$ y! o/ j
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 2 j& \( A9 K: {' o
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html * R. f/ `2 \+ `$ ]' s
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
- G3 C  y" R* q% z* XCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
  W7 n9 E4 h2 g, ]( j: S2 P0 x  \2 d9 U. D8 [4 A) I% o# e1 Z) {
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 6 O9 s* X6 c& j& _+ v' l
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) / N3 M" ~0 {4 m4 z
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 8 t7 m! J" K! `5 J7 R9 w. y
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html   W" U4 u# U5 `4 o3 z
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
6 n* @# c7 y/ n蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
4 ~6 E6 T7 I/ aBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
( n* D$ ~* ~1 P$ [4 O) K" }: F黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html - p6 d3 n: W( N( k4 f. u
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
2 j5 r% r5 @. ~! o# Y4 XSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
$ T' ]6 n$ H9 _Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ( I. ]/ s4 j) j, m
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
$ j' ~6 y( E) C* ICream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html # C2 L+ b6 }9 V+ E0 T
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html " x% H* A5 {" ]' P. I: e
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ; u2 w1 J0 p7 n- s3 _6 `( d& s8 P
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html ' a6 q7 Z$ Y4 D
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
  E7 t% w6 [% R* ]! A(乳化法)
8 \8 W! ?- t0 X& w- n' |
4 Q7 k: E2 C% {- k3 y0 l% f● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) $ D  C% a& r5 M: W  ]
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
: D( b8 x* k2 W' n" L肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 5 f/ X1 d* W' F/ U6 F
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
  `  ^3 I! g$ g# g6 F( W9 I派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
% c# k8 @* K1 H% d3 Q肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
* G! l0 [. W; B義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
. P0 p/ ]# K+ D& C5 l南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html $ Q4 o8 `% q" M3 ^( ]
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
( I6 u; L  G- R2 \全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ' w' \4 H  W% n5 A
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 2 Q& i! t' @1 i6 v, k% ?$ i
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ' U$ i' l  ?" [1 v+ o
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
4 t2 b' ~5 Z3 ]3 @/ w/ YFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 8 ^3 v; D+ p4 D2 J
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html ) C7 r+ r% Y/ ?& h1 s! Z0 W# n7 g
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
/ t8 B7 _$ f7 q2 [/ W' b: @0 FPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html   U6 \' s4 r. o! o7 d4 `/ c
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html - @! v! ~6 X; V0 T. Z& N) r% F: T
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html ; J4 A+ b+ E1 I# [6 Q' ?6 w5 n0 J
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
  C' u1 o9 L" a) U, o基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html & w0 o7 B: @" [8 p7 \9 e4 {
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
6 M7 ^' ?! H% o! o' b/ V' @貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
1 r, d, u% y% b' \9 |2 N  g貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html # C" p! w" N9 R5 I9 ^  L
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html : f9 D0 {+ h; U# P$ M. l
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html " m. S6 U% S9 Y8 T, ]% L/ y: K
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html " r8 w" `( T/ P8 ]" w* \; j
+ R$ A7 K  [* a/ K
● 發酵麵糰 --土司
4 q6 w0 w4 I! A8 ?. a& L! KKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 1 }$ H3 N5 q; {3 U! `: Q) L
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
9 y. \! A, T: T. q- C帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html : t  E  ]' J9 `. S) l9 X$ {& y* R
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 3 {3 x( L- H! J* Q( X
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& w0 \; E* L& j5 ?/ `7 T, }& m' m8 [KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
4 P+ e! h5 w" p2 v7 E
- Z( T  l$ t9 E0 k  A  M5 u8 b● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 . g5 I/ j7 Z4 d. o9 r) b0 w7 B
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
8 P! l8 P* e2 h7 M6 [9 uKO的布丁種甜麵包(二)
: @" w5 S. t. ~; }: o  U: I" H餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
* `! I7 K: n3 U# r" D: d菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 7 J) I1 ]$ `" H, U* c, E/ e
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
6 l9 O( A& S( q+ M3 y3 dKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# I' W8 k6 v2 N+ [紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
/ d, s, ~% h' [. B/ t) {& V0 I! D' F, x8 }+ R8 B" `
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包   S: Q  p3 M7 @7 l7 G: L
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0 T4 ]# c. n8 A! t● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
" h! ?# @& p' D+ O2 r9 C乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
* t, b& R8 x2 o美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
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(添酸 味酵 頭) . P5 ~9 o4 l, v4 a' U
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6 v/ y6 \, p# R● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 9 v6 I0 @! |4 J
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
9 L/ q4 _" A+ A5 x1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)  B* h: K" r! o" `
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
6 e0 [3 U5 \# W% |/ i3)马铃薯几粒+ l" V6 _0 _' _5 s
4)散单(santan)一盒
8 k) n' v! L- B8 A2 l5 a2 O4 a6 I( p: S5 Y
煮法:
6 Q& P8 |* F" p
6 Y; [1 C& s# h/ c/ [- P把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!# [- M4 r3 d0 I, P2 H. t! Z& p3 z

  e- W, g. h: ^6 p' ?6 c  p试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!1 R% r. d; V) I1 @
! L* }& }! P& ]5 k! K
1)材料, [( F5 \3 ~. G1 p
2)传说中的“田师傅”
1 ?7 ~; Q7 q- j" X3)马铃薯切块
; S! t- z( ^8 M4)首先,把加里倒进窝/ p$ K* K2 c# v
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。' e: @0 A$ N) q9 x8 K0 Q6 N2 m
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
0 M$ R$ c! r% r, w! `0 t
) d4 A; J3 i/ l6 A4 ~- ^0 S用料:鸡蛋1粒,酱油少许( @; H9 c% q5 G
% u4 v5 y. M- P; r. e- G3 ^0 G
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
  I& D. r- o5 K1 O2 a9 s
! e9 n5 g4 L3 Q* d可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。3 k9 J4 s3 G# Q" @5 N
% h% u9 G3 f1 h& H( o
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。# ^+ ]8 Z  I" A+ B
7 t- v, A/ r8 U2 R
2。水煮蛋。
  B- Z: v) F% a6 O/ ?1 R& p9 P9 X8 a) f0 n; H
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
: O- z4 N4 a% e# O- Q. \' j! l& h- z9 M& D; p
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
" r, a- M$ P# ~' Q) D2 N
' w7 P. U% ?& J3 u- [) m煮的时间:+ T6 q$ z* S' F& G

9 E" G% ~, ^) ^0 N6 x/ {三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。0 ~/ \+ @! [1 i) E6 Q" E# D
  T5 @1 j! e; P2 i3 N+ m! }. I0 p+ y
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
2 c! l& X4 v# g% ]1 }/ a+ f5 v# W- A9 y9 S
十分钟,蛋全熟。% M7 m9 d" R! n% i
+ d$ f- F) e# ^  m; c7 g2 b2 W
3。水煮菏包蛋+ N* G" N# S6 Y2 u) I) }. P

! D, ^+ p) T0 Q* K* m! I0 M用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
) ?- m% Q" X- ^/ X0 A, X) Z
- |' H/ E* a, B* G1 O做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。2 B/ C+ E3 U/ D8 ^

2 i' T0 C$ U* C  G3 @! T4。生煎荷包蛋
) W) p- N0 G' E9 ?* b
3 U' {) i. ?8 z+ r- [! w" S2 B$ [用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
! N  R7 p( L0 e4 Y9 }
- c. u' l: i; Z# Q" Q做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
6 U7 c  N' z: ^4 |$ b& E% D- n: n* q7 f) k
5.菜莆蛋$ ~& U! f' Z, Y
* R/ j* T) T0 }. M; C% g1 @7 G, \
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。+ P* P, m3 n" r/ h6 ^+ _
" {* S2 X2 I. O9 I- [  K5 d6 @% k
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
& m2 b( ^, M- D- l+ `: r
; W; K% I+ M: O3 B. u* T3 T) H6。菜豆蛋
( j' K8 l/ q. x+ Q! T) w1 t
9 g3 o7 R! D( y5 _, m) Y- \用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
0 ^  M& S6 ~; w  a4 {) L- l. [/ j3 j0 r
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
& D3 y* `( e! T7 G/ C7 n. L- R' k1 ]  n; l& b& z8 K( n8 _2 P
7。肉碎煎蛋
8 [7 g; m4 M+ @; q+ V0 S. d0 ]9 y
: x# H% d* M: J1 ?( z用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。( J1 M0 _! x0 ?2 R# [" t8 u
# h3 Q& h( D9 ~' }: S$ \- c3 I
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
: Z. x9 _; T& r3 J+ z9 o; i! b
6 [2 d& g( R4 ]$ q- d8。虾仁煎蛋
* w. }/ U: q5 ^% G1 m. G$ e5 H
0 X+ F" r' E( d/ `* ]: y用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
9 L8 y" f7 S/ F$ q  X- h) E
  k7 e+ N* W* q( b+ Q1 {4 S, L/ \做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。- O' l. ^" I* a/ f" R( l

* j6 D. `& E" m# P$ p! u9。大葱煎蛋7 h; V* L! |. A: v% B# [8 `% F
" C; @, {4 x% e- P+ }
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
2 o$ ^; V* s: E* l3 B
/ `* B  Z6 k2 B% Z做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
" t& i; M8 i7 G4 u2 I
8 V# F  S* ^" X. K9 D* a10。腊肠煎蛋+ p$ r2 Z6 K3 y+ Q
5 ^% G  n- N5 ^* Q( A
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。* n; [( s9 ^+ d0 e
! e) Z4 v" K+ y6 j
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
& A/ |0 Y( Y1 T2 M- C+ |
, _+ k6 z: x7 ?% L0 H; L炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。0 `: R' ], |* q
- r+ B; x' |: N# L/ ^/ g
11。 江鱼煎蛋
- ?1 W3 P; L+ a- k7 |: p% M% P4 e/ _: n9 Z  S- l; @
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
. o. s0 x9 l5 u
4 l  U4 C7 ^5 l+ c6 ^% U# x0 R/ ~做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。& F4 @& D: S2 U4 A+ G

1 K3 y/ g# I- |) u12。芙蓉蛋! W+ ~1 ^5 N4 B

+ z* D+ q+ H5 _1 b. p( l; d用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
- A; p, x" M8 ~9 D- f8 H! [3 O* O: _# H9 k1 X% F# {( Q
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。- X5 K& X- }  R3 @, p1 _

' w% I  A& l0 ~13。啦啦煎蛋8 u( R8 l7 d% K5 ~

0 i- {9 {* a3 i+ c0 O3 ~( }用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量, R) |7 p" a3 W, n) J/ g& k

" X1 C% W. R7 _8 }' U/ _% \+ C4 K* |做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
' _; h# X% f! M& K& D
( {9 K" W1 c  ^) A14。蚝煎蛋* R* o. ~1 `. t

) N7 b9 g8 u0 U0 c用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
3 K5 d# M- _" t+ k7 I+ J/ G8 y+ k
+ {1 a& M$ X8 M# h$ x0 \! v做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
1 [5 x. H( I8 U
4 U% ~( i0 C8 q. I9 U. K0 _15。苦瓜煎蛋
4 A/ X5 H+ J' k- U! W( y' `  O1 W1 M$ i* @& C3 b2 W1 w9 A7 d, O
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,9 Z) Q' R1 d. W* }8 i( T
, N. j) B* e9 D0 b8 k
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
( V% p4 p  l: p+ R8 u# _# D' Q! {4 p& C: {2 P8 W8 M
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。( T7 \% y( M/ L" n2 N
' \7 ]1 T9 n# B( s& P8 D+ r
16。豆腐煎蛋; Y  L$ P7 v! G5 X3 |

/ r3 N2 K8 S* s% @! Z用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
+ c) }% q* K! o, S9 \5 Z
. A$ {4 m) K# j3 O( p调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。8 h6 W+ }/ r* |1 n: O; S* |- P

+ j& x, W- _  e7 Y做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
( |- A2 k: I) F( m' Y9 N2 ?5 p  \( W5 g3 B& `. D  n' k6 |
17。姜丝煎蛋
; s4 p5 H0 X, x& `" p, ?! X* R% g
; r% s: P* r9 x% o% b用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g  D4 Q4 o: m4 l, e+ s; _
) P+ w5 `; D$ n- {) r
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。5 u; e4 {  j& U. a0 M

0 G( D: i2 K6 O! ^3 |18。银鱼煎蛋
8 @" Y( R  T: Q% T- \- W: A( V: g" _) d2 ?
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。* ?; \# O4 l0 j, }0 T7 x) Q

3 i/ Y1 f! }/ o* Q& e做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
% d/ c3 ]1 b# V" ^& j) ]
* F" s8 g, F, t- c19。煎散蛋 I
8 v4 d5 b3 f  ?, B  I4 y" {5 ^) z& h# M1 X( u- C
用料:鸡蛋3粒打散至起泡  \( F- E2 i; Q' i: s

/ |* f; D2 B' L9 T做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
6 u' _  I& R9 O+ d
/ s3 p3 B7 q+ {20。煎散蛋 II3 F+ ?( N- U, |9 ]8 Z1 P: `% ?2 f
5 K) V. G$ J, l  b5 B6 v: Q/ q
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
& ^2 e# `7 C6 T
( P+ y! [6 q# T# u做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
5 Y& H; y, M  X2 J( c1 J
2 j/ Q! m+ o( i3 J! P21。蒸水蛋$ T2 N( U; w  w- W) A  B

6 H; x$ \) L/ P# q2 Q6 R用料:鸡蛋3粒, 水1碗。" ?* x" L  H' w7 e

( w3 u2 j; X% L- |: x& F- [调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
+ J( G$ P+ p2 q
% }& d+ H/ j8 j; x; |4 o- }& y2 l做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
$ g# c, s3 ?/ n  y: j5 i# L8 _* x9 W# x1 t
22。肉碎蒸蛋。. q4 I) i5 `$ W/ O0 M4 x
5 I6 }2 O: u. J7 v( N1 _" O/ P+ z
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。1 q8 x  H# x; j: f8 O
1 g4 b4 d! w; v( m: F2 P9 c: x
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。5 |/ Z1 q) G- L  _) g: {, j9 N

9 I! p3 X% C1 K0 n: O; ^(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
) ~$ S, q" Z4 X  B/ q% D, [: B# Z
23.大虾蒸蛋
) I0 Q+ P4 ?( w( H0 j* Y8 q6 u& \: e) @) A: V/ }4 Y
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.2 ^& ?- O( q* p% _
8 x/ w1 o3 d  Y$ ]8 b: }' k
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.  Y' u# m; N* D' Y- U1 L
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24.梅菜蒸蛋: Z* m* D* ?6 _" y+ p  p2 g% O

* K2 `2 w0 Q8 s7 B  C用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
8 t% E' N# G' B8 g3 R
' K# Z$ ^, ?& y! {2 s8 w) y做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
0 T( X4 l5 Y+ c) ~! H8 n# ~& H
5 T+ ^+ ]# U! w2 x8 ^7 N25. 家常鸡蛋汤
3 U6 _; m4 x" X
) e+ ]0 U; D2 m/ Q! a; r" u' Y材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.( j/ q9 v! Z/ L
1 {) ?7 R# Q' L  J" N0 H
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.3 r8 D' Y, p3 J' m- C+ R+ Q( N

# p/ b$ v8 K* a0 h" l26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.8 P. s" n1 f( N
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了., u* m7 f) F3 F" D# t8 o4 A: B

: {- k* S$ r. ^/ ?9 _/ i; W注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.8 ~7 O2 n* n7 r/ }2 `3 w2 \# _

. N" w. C% r8 i  ]5 i' _27.姜丝蒸蛋 I
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2 d" G; H. h7 `! a用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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+ G% _5 W+ y5 b0 z5 k做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.1 b" q! S8 G* f  |2 F; H: n

3 j! N$ ?% B& Q0 m5 F" W. J; c28.姜丝蒸蛋 II8 w: o8 r. `, M
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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6 l  H7 a# t9 x/ ?" _8 }  i" G做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.4 H6 a3 I' h9 C5 ~) ~1 Y5 x

$ t1 ^9 n  {3 H3 o29.撒乐蛋饼.
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, V4 O! v( q; v* s" r) ^用料:鸡蛋3粒,
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6 k9 w  D* w, v! t6 h3 h5 k0 B虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。" n& v- a6 a* h7 Z

/ `% l6 w6 i. H, S: F撒乐蛋饼做法:' i3 G4 `7 S  d0 _
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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$ O9 M+ o0 s" t做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。# B2 h! r% O+ V6 u7 n" l* p, `
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30. 芙容炒蛋." [. D, D/ I- `4 U! _: X
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.& F( p2 ?* s! S6 E) M
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.' I- R  ~; W3 t! e! {0 R* ]1 |# Q

6 L0 c4 n7 G4 L2 k5 q用料:蛋1粒,小碗1个., [, [) r1 Z2 k) C4 Z3 V) a1 A

2 J2 w; `$ k2 z$ y3 T做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.0 n: o( D, d: K7 ^8 y' _6 _

+ ~# U" G: d- y% ~7 A) Z; O32.茄汁豆荷包蛋.1 g) t, J, |! J# e( _7 Q5 j
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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3 e$ K0 h& \. a( D9 H/ B1 U做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了./ u2 b7 I/ s+ @* t

) \. q: C& |0 ^# ?3 I33.酸甜蛋
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- S' g. e: f$ Q( s- T$ S用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.9 |. J( W2 R; o  i

' M# E+ O! A( _) p酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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$ _6 k1 W( I- O8 S" }9 R9 E/ f8 X做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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6 w1 _/ v* a; @' b' L34.泰式炸蛋' \, O. V; |' h" W1 }

) ?* Z. w  U! m- [; R: K用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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" J2 C8 i: M0 }做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:# y+ d5 ^! ^! k, d. {) w

, K8 w7 Z6 e. Q5 d5 m# L9 `2 f8 t  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
+ _$ t7 A1 K1 I$ K- x  a7 d, s; Q# D. Z7 t, s
  做法:: H* ~4 w# ^9 Y
. J* z3 h  s6 ]  X; G  J
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。; M! J7 p  `# r' g0 \: J
' N* d' U8 o9 P: j
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
# z; L' _$ o+ f- N/ X7 g+ C0 _5 I' u1 _: G2 F
  注意:
8 N, v+ U+ g' X' @6 x% M( u) h) j  O7 d1 b3 W7 X7 i5 _9 |) v
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
* i5 p: [0 d0 u  E1 b# I/ F, l5 f' `8 @2 q: p
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。3 a' l" G* _3 T- A2 W: g
: t  v5 \7 Y0 x7 ^1 _) e2 k! e! ?
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 + ^7 U6 w2 |' |% U5 b  ]: u) N
    115ml 班 兰 水 : z3 O( ~# {; y: l' h. [
    85ml 油
$ @6 X5 H% `' J! e$ Q    1/4tsp 盐 + a5 I0 y. Y, a0 m/ \8 J% w
    100g 糖 4 V2 J) C# }' c# y; V) Y
    150g 面 粉 9 u1 r) T& U3 N. `
    1tsp 发 粉 9 i5 X) f7 V! B1 B0 A
B:  4 蛋 白 2 @5 I" I! B+ O# D4 R
    90g 糖 9 S, Y- `$ p( ~) b) F
    1/8tsp cream of tartar$ N+ k- `2 c4 `/ b

# H# ]- x9 ^" b2 n1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
9 V% }# V& n4 Q& R2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 3 E) ^+ z% Q8 w  v5 H0 }- ]
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 5 ~7 s' W! {* |+ q  W/ h) y
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。. s, @! m5 \9 W+ B( F; B! w' K

* u$ x; \  U6 G( n- I因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
5 R) l( A( [2 {5 W; |; X9 V9 k牛油       200g# b$ c, e1 {% P/ I
面粉       400g  H, Q7 F, F2 m
幼糖       5大匙
2 m. j8 X# G8 M! Z+ d鸡蛋       2粒
" w1 Y) v' v' \- L# M* B3 `4 O材料B:: [9 m- X/ n. i  N
蛋黄       6粒4 @# m6 U6 }2 A  i& x5 [/ v
蛋白       4粒. T8 G/ C8 I% F  F4 O! i" v) q/ b% [
幼糖       3大匙: A, X% J* E# E$ m, @* \
鲜奶       300ml
' |6 x: `0 y* ~8 W0 E. g作法:$ V6 }7 {& n2 \6 C2 }; ]
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
' a9 I. N  t  T  R. X* [; N: Z1 J
) Z, ]/ E  @7 U' F3 E/ n2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
5 O" ^) L& k5 l. [* F4 _
' H. A  g. ^: g  z# J6 N" D7 [: C- Z8 H0 Y$ C7 c4 G. @6 I  c! A( R
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
& o1 J* C- Z) b4 D先會有分加
) }: ~; C9 k1 t- _
飲食果d野
6 Q' g2 P: y" ^5 @, t& C5 E
4 C( y" O9 f) z- X; Z+ x
, I; M" o2 u: E1 J4 r  MWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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