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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
, i# O! Q8 ~/ t  [" G成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌& p* B0 b+ B+ p- {, l! N
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
8 m% g; X7 s7 W6 t
& B, c; m  ^6 F+ O7 w6 X雀斑
0 y& K8 `  a6 p0 C成因:皮膚內黑色或消化不良+ ]+ [# Y. s: A9 W4 {5 e
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。# h. M: @  k1 S! t. S# n

" i, K2 [1 N4 L& L! m5 \' y+ f頭髮開叉4 m- H8 V# d0 T8 h3 a; i
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B  t4 n; L# t# t/ m! x0 I* {
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。  a3 I) Z9 [2 s. p
5 `( G# E3 ~2 N  w' d; y
黑頭% T- U7 ]+ A. m- @: K9 B, J- Q# |
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
  L( h, g8 ], a  s% `) {4 Z食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
: _3 f% {  ]# D' f* ]4 R! q9 d3 X3 Q
* {  x1 s+ R- P/ |3 @倒刺
4 K2 H$ j5 i' k! ?- [# l* S, i3 s成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
7 U2 n0 f5 A  s  v/ x( n: a5 U食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。! [, N  T+ G, k5 c$ p

+ |( i9 ~; b0 m; x; j8 N口臭/ P- d( w. q7 G8 `3 @: O3 ~
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
3 }1 o2 E% N. s) S4 Y7 q4 R0 m食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。) U7 A* X- h+ R
; h7 z1 ]/ T8 Q, i+ E9 o! ?8 u
皮膚黝黑
% W( V4 D. T8 ~3 P4 p食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
, @% x8 K! E1 K  j- Z1 O& p* t  B. O- j( T6 n$ r: ]: n
肥胖
5 F9 D7 _1 Z/ Z" r6 j1 U成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
+ o8 L; p1 `5 i5 P食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。' I* t$ |3 w6 C& x- c

4 U, N1 x' w6 t7 ^8 }暗瘡
6 M1 h3 E# y; o- S* z2 _成因:油脂分泌失調發炎
* {; W) u# l( K/ e" I# c" G) R" _# t食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。* R# I& A+ K, U2 T" S

1 Q; g$ r7 ^5 R* m3 ~" G& L胸下垂6 @4 y  c' ^$ ]/ h
成因:肌肉鬆弛7 |: I, w% e# H8 M
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
: I% h- s0 t2 Z+ r, ]
' G6 ?0 u! \/ T6 }7 y- @5 M皺紋
6 a& l$ r& L! W5 `8 E成因:皮膚老化
8 D% s, p& P0 E5 A* u食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
: G. J& X4 m6 w/ f% z- F% E" l4 Z/ S4 ]5 W. Y1 L; R* K
黑眼圈
& d9 w; G# i& i6 H! o成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
  C" m% c. L9 @7 G食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
. e; `3 h/ P+ h! {4 ?6 j: X
( e8 g# g4 N# f# c: R) C唇乾
4 h/ _. f8 J1 {7 t成因:細胞缺少水分
; p9 Y5 x+ l( D( W: m食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
0 a0 V; C7 p' K. \# i: W  e# i+ E$ x; o# A3 }7 J1 }! Q
指甲脆弱
( u4 E% O+ v( |" N2 E3 W' l成因:缺乏硫質
1 R, C, x; H/ P( }" D1 ^8 B& Q/ S4 E食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
+ {8 F& s& d) ^: N# `' `
3 ], P8 o+ l4 u4 ^* n體臭
- e/ v# M; w! a( {) C8 E成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
& ]$ C' s8 e5 c- B. ~" G* w食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
, W. R3 _  F; x5 [( o3 Q
8 }, v1 s/ [+ F! D; u9 H' N( @8 I檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
: g' O0 {# R3 O' H2 t蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html ' V8 g" B7 S5 u
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
% }! p* K; G# I1 r, _4 k輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ( ]- L' B- ?, N5 K* X4 w2 d) p
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html , ?* y) B' _8 T2 U8 O" N
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
$ @* U! p2 b8 h9 _藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
; O! k, j/ S# y7 |日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html - b+ J) |+ G& s; ]6 a" ?/ D6 J
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 3 t/ `) \% @& @4 L1 @/ \
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
' |8 ]* C+ y3 Y餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
  m* j7 j/ L/ o1 r3 L! Y鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 5 a& }7 @) R. x" E! I2 c* F
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html / i' ~& V' f5 C
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ) [1 p+ h: k7 g+ g1 u0 t2 b

! r: Y7 z, E( R+ B  Z1 [● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
9 e5 U( R3 Y. a天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html % K6 S  R1 f$ D+ K, I1 c! n
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html ( r& A) q6 Y6 ~1 e
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
1 ?; L3 D" Y; D! ^" M奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
4 h0 `3 Q0 n& ~波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
5 w. b0 j- }& |$ S+ W/ P8 x( B: f戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
' V  O4 A0 l( O! `7 J, M戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html & U' P7 D; X2 Z- j; ?4 n! c: _
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
5 O) z+ a6 Y- S) ^6 J; k草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
2 k) G& ~% A# e$ K草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html & g( d( k3 Q/ C: d7 f& X5 ]
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html % n: O& R% _$ D" R
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
8 O# E2 t' \: P) g$ ^3 _橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html : I7 x7 V  D8 N' e. h
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 3 I1 K  N: K7 ]9 q- _+ J: z
2 y  Y, ^2 B7 N/ q
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
9 j9 z0 N* U6 q0 A8 {7 k基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
6 _! H6 f( N6 Y& f- c/ a; W酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html ( o) F! R& V- ^5 |
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html & ~6 A( q& ?; H
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html   z- s" J5 E. c% f# \
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html   {1 C! L1 d* h/ C

$ R9 S! ~& [" r7 B) S● 鹹派 / 甜派 4 Q/ R, n! K+ Z/ ?' U$ E
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ( \5 z/ g" X0 A2 m2 c7 I. q
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 6 H! u- h  d, i$ z5 {
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html ; S; G9 N  g, N, }
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
2 a: v: ]6 w+ J6 F
2 r* S" ~; e; ]8 J! M% }3 O' ^! v& V5 f● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 * a  {3 }& Q: }2 D: {- q! S3 E# p, X
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
( b7 [" `$ z# }  n' V芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
) [! s0 u4 w& F) p7 Q- ~' G3 H* I5 R紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
7 _- E" W$ e6 s& v: T6 g+ v芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
. {) V2 B# w/ s" ^6 Y0 l/ j# q巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
' j7 Y# f$ Z" o* I; s咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ) f( v) z) e$ ?* I
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
6 }, S) G: _4 t% \7 y新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 5 Q2 r0 x$ E% q
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 1 E! q8 F2 n4 U8 S& i' s. g
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html   I  }0 X$ [5 M3 x& U0 b  C
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
, n5 f/ K% D: H+ `- x8 u, U柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 8 Q/ Y8 S$ E- A) [& d0 }* J
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html : v) o9 N# c; i0 I
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 3 m3 N6 A3 E/ g5 q. K3 E
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
: v, r5 U5 P6 D+ q3 Y三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html / Z* S% ^+ D7 [( {4 _" V5 Y8 c5 Y
● 餅乾
  U* i& L& o2 L# r2 i: V奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
- Y: {2 F1 {) _$ B0 V酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html - e' |" x  a8 }: U! L. K3 K
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ! ]: y  ?  w3 J( ], |" F6 c
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
; U* d( x9 w! P* g( v+ d/ l% k8 p巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
- O( U& P# ~# m* d' c松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html ; l  u3 n8 c) F4 B
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html * Q- f. Y' ^6 ?0 R% J1 m) a& [4 E
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ; J3 J$ u& i/ g/ |1 C
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
3 U1 b" V4 ?. U. ~/ H健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
* M* n1 j4 E; {, V) c健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
1 K, ?/ |: n: G8 ^8 ?) A佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm ) [7 ^1 r, Y7 C2 r
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html + ]) E, n, K' X! s( _0 t
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html . Y4 I5 g( K% R
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
, U7 A  g/ p) u5 f- }. R  ^; cCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
+ U" y% x9 q5 D) T. w$ J
* ~( _  ^0 i6 x+ {5 X# n● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like # Y6 k( ~, Q  a) }8 Q9 e$ ]
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
6 n2 i2 g2 ?6 d培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 J2 Y/ T* X: W$ R7 B! i( A
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 5 n3 W1 B4 x- Y( i) s9 Z8 ]2 ?
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html ) n0 U1 A! L( H
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ) \/ \$ j- M' C0 Z
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html . A. y" f# R! E5 e0 ]
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
# g* L1 O  @" y3 s: L, Y' e, R脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
2 R- S0 F" B2 G6 S+ \Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html : r1 Y& h1 p7 M: n8 X
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
1 x+ g8 P9 k2 }: O. b* h1 Q迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
. |, c6 s$ V- u4 ~Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
+ A0 S9 s6 ~% b5 ~) Z/ c# ?8 y! Z小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
' C" I: P4 z0 {: C" ]( y肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html . t$ f/ B& i, H" d
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html - j* a6 J8 f7 Y) S; M) q
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 9 j; K' |9 m5 B3 B2 Q  w8 g# i* v
(乳化法)
! y* J3 b/ \9 v: s. l9 e2 d1 T
+ ]2 M# {) R1 y● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
+ T9 G$ ]% O# a& X8 b- R- o基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
& \' l( K. P$ ^! e肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
9 V5 s: y0 K; b餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ' s( N6 e3 C  E) f( u
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 2 D% J7 G+ [& Z4 |  n8 Y
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
. k- _; W1 _# }% V9 t義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html , K( E9 ]3 _5 C
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
5 L# t/ Z7 r: A* q- \- k  T) f; S9 n全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
9 e, O& Y5 C/ g: A1 H全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
- I0 W6 U3 }2 e/ X% p墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
" m8 _+ y9 k# C8 @9 Q$ k  b7 S全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
8 [7 r9 p# h( K' V7 g法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
& z8 v) H- `, _  S) h8 Z8 ]Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html : t* b/ ~3 r0 R9 ~. R% h6 b% f
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
8 J/ V' d( q! G' b) f6 m. cCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 2 ^& I' ^! i6 r1 n5 |
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html / y: r5 Y6 X8 P( J
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
( ~0 x6 b. Z( G8 W/ S. ^& A9 ]熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 1 p& u: b! L& _$ X
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
4 [  b; V! @/ _0 ]基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 6 B& G8 {* n6 |8 B. T, o
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 0 T% v6 N4 W) |. T5 Q1 Q. x
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
$ {: b( h7 i+ U3 P. f# }貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html + |9 N+ N6 d1 p7 J/ S
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html # M5 g7 V: z$ X# H+ t; Y
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
8 N: @3 S$ T6 ]% m9 _貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
3 x2 g) s+ ^; [% e/ }3 b
) p9 ?1 Q! u4 _+ F# J● 發酵麵糰 --土司 / S  Q. H' z8 g; X  f* x8 }
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html , @$ L3 u# L2 T/ ^2 v1 M5 L
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
8 Z, g1 H% y2 p) w" u# ^* J帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
+ @8 m* j$ P2 E3 {2 A* O: T: ?全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html : K3 Z) t+ b8 L: n9 N! I/ S0 N
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 3 _) O# X) i0 S# R- Z% I3 y
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html + S5 g7 w4 o3 O; [6 O' r7 h
0 t; q3 N3 u; g& l1 s/ }1 E
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
. }% p8 z! J3 r; u$ vKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
3 \3 ]2 J" Q! _3 F" V) bKO的布丁種甜麵包(二) $ t. C- b/ y7 w* `& j
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 6 t+ O3 C% B4 G& \
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
2 |; y% u3 [8 s- H/ a3 dKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
2 b" x' f" s$ y  ^9 @( dKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 1 j+ Y, R4 I/ F* ?  K- N% _3 d9 I+ U6 Z
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 1 I7 Y+ o& z" N2 i2 Q/ u

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1 C* F) N; }! ]; \* f9 ^+ s
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3 Z" e# D* x$ `; {, X1 f! m+ ?8 W1 P' }) J0 L
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:$ o4 g" g1 {+ S; c. W4 O) K
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
  S7 Q, Q! U7 W/ Y7 p2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的): l' [8 C# K+ ]
3)马铃薯几粒
( b* A3 n( N! A2 r% j. q) O! H4)散单(santan)一盒0 R8 E9 o6 H5 ?: r' D7 ^9 U

) O0 s; W" A6 s# B煮法:
4 j3 i. B' l- I( K* l, B
. ?4 d# @1 c3 G8 ~7 t9 Z! G3 I把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
. g. J; h! f8 H" I9 V1 C& r6 e5 s( t" B) ]( x
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
/ L$ X$ Y4 u! c& Y" z+ }. V* K* t' C- q" f( X  p" |/ i" Y- T- r2 `0 s
1)材料
3 x! F* d) y6 T, i% d! \2)传说中的“田师傅”. J# c+ ?! g* t. Z& h2 x
3)马铃薯切块# O* e8 E+ Q# ~6 a- Z7 Z
4)首先,把加里倒进窝( ~& s- Q2 V( j3 ~9 X% s7 `
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
! l" f# z0 M3 Q8 y: X9 @6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
- ~8 A4 [2 J" S0 z0 f3 T& z2 G- q( a. O+ [
用料:鸡蛋1粒,酱油少许+ q3 ?% h# \5 r- ?! p* F0 [

- g, C& W# X( Q. W# ]$ S8 z" p做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
7 `, e% ^" z( l5 K  z1 V( l: h% j
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
6 r( l- n% S: Z- k: U. [' l; w
8 S2 V  v: {# ^* ^! J* p" V' B' v在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
8 f4 M4 z7 {# v3 b) F0 p+ q- l! P9 y: Y
2。水煮蛋。
% |2 o9 J0 Y; t  C6 ?) Z8 d3 L: E% r6 X$ V1 s5 [6 \/ E& C% C6 ?7 V; ^3 B
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
" V, y1 r6 g6 V2 i
7 h# ]& i& ?  n做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
: N" S8 v# e" D7 s6 o
9 ~3 Q* J3 ]# }: M* Q0 j3 F- v煮的时间:# H1 _7 M) E  c, n  S

4 i/ h( f  }4 v6 D" Y7 Z: v三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。# m7 W0 @( r" S1 I4 U" w4 K
7 `6 p" P% E+ G! w
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
: _0 e* v' c6 l; n8 w5 S3 |# s1 X/ u* U& U8 N
十分钟,蛋全熟。
  N# X4 c- L1 u
9 t4 W. }# c* E5 ~: m9 i$ w' V8 u& y3。水煮菏包蛋8 A9 b1 |9 w  N  y+ z
: F- G, R0 \7 B6 v9 I1 f; q
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
, g) S7 _8 U% s8 A" B* H3 [( T# @( |( w2 Y1 @# {9 @7 E' l. u
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
8 D9 [* r  d7 x! F9 A
9 X- Z4 L! K6 X: t  G4。生煎荷包蛋
8 [: p3 z7 X0 P8 L& y
! i. ]. `6 B2 A9 p6 X; E用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水2 ?2 }# {6 }' ^" d8 X

) T0 j" S' j" I做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。8 T9 [, h: S9 M" u$ T. C2 h

* T# T! T' Z# T- C5.菜莆蛋
7 Q8 |6 W1 R9 A# I
" {% I# v0 W# b8 V用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
% A3 w0 R& i  k+ u; ], |# V3 ^+ m9 x
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
$ {8 l& }% i) o8 n3 s8 s5 x8 c% T# k
6。菜豆蛋
2 R& J3 H; v& B$ [  w! {$ R6 H, I
$ |' t) \: a- w5 P. G用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
* d+ T3 |' H$ |$ W' _* `1 t* S4 K" U2 ^& }# r2 g' y
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。# n2 \/ ?. p  @

& F6 x- O6 \" l% w7。肉碎煎蛋
: a4 G$ N4 _6 o( M, R) p: U6 q: Z, @$ H: ?! {
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
( i7 ]0 n( t, R0 V& t1 g; b0 d  y% i2 h9 ~1 _. ~% T
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
( a* X4 A2 O' U  K
; \7 A# Q* h$ y# w6 h1 _: v8。虾仁煎蛋
5 @" Q" `' [" f. S: R" h5 e; X! i  d) p; x7 P! t! Q
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。6 `; c2 ?& }8 [. c1 o' {# ]
9 d2 e, i$ Z& G+ G! s
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
" C7 q7 g9 H4 m$ r
& `. Y" ]( h7 q- E3 r5 }9。大葱煎蛋9 m* V& \, ^2 M$ B0 X/ D" d
2 M7 p2 a7 |1 |5 R( q9 U( |
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。/ H6 Z  p  O7 ?

8 v. X3 _1 q' T- m2 G1 j做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。( R, N3 |% o. K; z  n

: U* Y1 x$ ?# v& A- J  P: a  C10。腊肠煎蛋
. {1 V* \+ ?# Z4 j8 g3 `- f. t7 ?& M& U- r8 [
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
# f* X, f$ H! O! I4 G! K$ ]1 U- P: ]( f
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
4 x' r% ~$ B( {7 |+ U9 x! f5 N4 u1 e( j/ [9 e* r% K( j
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
2 f" m/ Q2 Y# L+ ~( b+ i  ~: U
: a$ [% R$ U! ?+ K6 v( a5 Z11。 江鱼煎蛋( }0 \# U6 }3 y3 `8 v: W

) l2 c. `# g$ h9 q7 A用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。# T( t5 o/ X) R0 B1 l7 z

- d/ t' Z5 Z1 C: X9 F* E  X做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
: r, Z3 L* f' L  x0 }6 v! F( Y* l" q0 M2 K9 a! x8 i0 D" J, O
12。芙蓉蛋
& u/ @& i' Z6 @) |  ^
& e) O( a) z& f# S, o; {用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
. y; U9 ^2 u8 h6 t# j: w2 r3 V1 J$ O" H) D: z; M$ [
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
( w: b3 N$ l3 C* |) G- o/ p* r4 t. U  w  n, e* D/ B
13。啦啦煎蛋
: ~+ a$ ~, @$ V2 u6 r* S# \: K/ n2 [2 r. c! o- w
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
0 @% B0 N+ W7 p5 C
7 }8 l7 N8 \0 l) E1 j做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
5 V8 s# [4 Z6 i% n, n+ U2 q* n
' l3 E" @8 G' j- G; u% ?14。蚝煎蛋
4 g5 j# q. H! Q! S4 q4 C
' ]1 G+ {( `$ v* K3 L3 G0 W用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
/ p  n" D. R. G9 h( |9 B' L
( w, A  S# A6 O' }做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。$ R. g* ?! y- p, v. K. t3 V

6 q7 P* Q9 ?3 z/ D. ~' K15。苦瓜煎蛋2 N. n. n$ s% J, l$ g! E0 |

  J" {+ Q; d$ g5 i4 a5 A% \用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,* v, {: E6 X. z6 H* M, a/ ^
& g1 Y6 v* M% x. f; [
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。% Y1 O8 z( y: g2 I: r: }/ C% |

, {' k0 `' h6 }做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。6 d9 ]% a. ?+ w/ ?6 N& W7 F

1 o. B  {  y4 t7 ^* M16。豆腐煎蛋
2 @) L- U8 {3 ~& ]
8 Y# P* _7 @. L' {4 `用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。4 }- Q$ A- \+ w# N) b- A* v! j

: N* H% s" ?* L6 {调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
) t. W6 V2 y9 I2 \1 p" c; [
( v1 O4 V( o  q( }做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。% w5 @* `5 Q5 _; v

: B1 q5 @1 |& p+ p17。姜丝煎蛋9 }' M) n  Y6 \

( ?5 b5 D! ^- x用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g+ s- J+ y1 y) c5 V1 a

( \# w2 z2 C. S/ M# W6 S4 P做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
) b8 S4 l+ s, N% a; @
9 w& p6 n2 `! v( x, Q- C" m18。银鱼煎蛋
; L& ~" p; u0 T6 _) G( [/ r$ `% T; X2 d8 f; x$ S7 h
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。9 N4 O- k: B/ n$ ~" K' J1 S3 E
" C" _& L  j3 u0 n; Z: D
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。8 G) D0 ^% t5 }
- o5 |, S( i7 q* B8 Y
19。煎散蛋 I- N% v9 ^: r" ?5 h( W

, F+ T7 e1 E2 v- B用料:鸡蛋3粒打散至起泡
* O# ]- e% c: a
7 V3 }1 a3 _+ n  F做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。4 L' w$ J. q+ D- H: X, j

7 @9 i& w. B3 R8 f8 ~1 t7 u" [20。煎散蛋 II
- w% D3 t" g8 P: W" f& M) M% ]8 C9 ~7 a" B0 g* `! O2 \5 G  u; m0 u
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
) s, L9 p8 C' E; I# H3 N  I) o) @: b; W4 u& t
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
) H9 j; X7 g, v- T: x0 Y1 r" J9 f+ A/ B
21。蒸水蛋
: M. _4 {. l8 d. d8 d2 l5 ]% B
8 e' Q% k1 f. a0 ?8 s1 t用料:鸡蛋3粒, 水1碗。) r; W+ L' B+ E+ L
8 g3 n! F5 S, ~* l5 r( I5 {
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
6 }' D5 s1 u4 d: p
) H+ V- [1 F- i' B. |做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。4 Q5 s$ R# |+ c) Z8 S
4 ?. H0 {$ C# F
22。肉碎蒸蛋。
+ W4 t" `6 M6 X0 ~) H- R7 q# R/ ]- N, M
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。4 e7 m% R+ ~2 B0 f0 \

" w. E2 L' m8 y+ f做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
3 G0 p. J+ ~9 j$ W2 y& H2 w$ c
: \4 _$ D+ w, J. `3 W+ `) _) |(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
3 B& V7 G5 t( n5 j) d5 {0 _& R  ^: s, I1 Z' [
23.大虾蒸蛋
; B3 x/ B( Y1 T/ u, k1 T
- x. w' i2 ]; K- K用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
: a, O9 d% [  ?0 `. e1 t
3 X5 Y) h, x. S1 Y+ T; o$ z% j做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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" L4 K. ^! M. R# f1 e24.梅菜蒸蛋
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  A% [0 {1 f+ S% D用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。5 I: \" Y: [4 Q* A

7 [- n; B8 `; X3 Y25. 家常鸡蛋汤6 x" I  b8 Z6 t5 p0 K

  K% l6 T# m. c* y材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.& O* n; I6 a& [+ h9 Y6 U0 d, y3 ^8 N
* H. H* A. n; }* I4 P
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.3 Z. y; _' N  j; V4 g  \
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26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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% l, d! L8 j+ E2 S, A. l做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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% _3 U- d1 |! _* F6 o注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.5 \* M  g$ z4 i$ b' F8 S
, v" i6 t: H. Y1 U. @2 M1 ^9 W  {
27.姜丝蒸蛋 I
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, H: B$ Y) S; o9 ~3 d; D用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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; X! O" A% @( @% V, I做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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: x$ B/ K6 u5 ~- ]28.姜丝蒸蛋 II
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' M. q( h/ e+ @2 j6 a: J- ~! w& b4 {用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
* I# ~1 q5 V# G2 L+ X) s- @6 G( w1 O0 a/ t9 W$ ?; N1 z% d2 ~5 ^
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.) F6 ~% r: u# R' H5 _
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,6 a! A  U& W# A) t
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.* M) B! v: E  r7 ]' |  t
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。* }: T9 W3 y& {6 P. z
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撒乐蛋饼做法:# b0 c9 L- \+ G7 H+ z
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.+ W1 U( S9 a. M- Z  L
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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2 [2 m+ N2 {" e- Y- d. ^2 R( X31.蒸半熟蛋.
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' Y" q  ]$ U+ D  r) x7 Y: o3 M# S2 a用料:蛋1粒,小碗1个.) _' L( a  j- p% B9 Q

5 b; {+ P, J1 [! C8 Z& x做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了." K9 z# j  d' k+ r  Q

( g. W) Y; a) w! j% ?) @! N6 S32.茄汁豆荷包蛋.6 Q. l& Z# x. ^. Q0 t

5 y8 @  K) P( @* Z# P9 ?- ]用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.4 x% V* c. @5 I; V+ d

7 f1 \: J/ ?2 y1 ^7 K7 y9 C6 ~做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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8 @) t$ |( \6 a7 D& t( N- @( T33.酸甜蛋
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5 b( g$ a% F' @% d9 r用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.9 A' r( [9 a: S1 G( ?- n
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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8 g8 D. E- k$ F& |用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.- [' n6 A5 [5 l4 c- P( Z; A

7 K4 m) m8 p4 p  X7 {  E  c做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:; A/ P* ?+ x0 ^, {  O
: _$ P" B$ `/ S% W
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。* S- a: o* _- q: q* W( l# Z2 m
3 q/ W% o1 m7 f8 Q7 U( D( R* u/ W
  做法:+ ~: W5 A4 \/ I$ f
' T$ M: E& }1 S& M$ [5 K4 J
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
* R, F  u: Z; }1 m' E
* F- h3 @- d4 V( C' z! r8 @  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。( @" Z- O' Z8 T

- i! F2 N: t: ]$ g2 C- F2 M  注意:
1 u  p9 w8 y+ p: o4 l: L, T& t# j$ g8 R
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。: E) Y; E9 L3 u" h/ e3 v

: ?4 t" e5 J* r: u5 @+ `  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。2 n! m6 Q3 e9 s& ]# e& P4 P- B

6 H3 P" Q/ A- G, w& Q) D& H1 N  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 1 v( b2 m& H8 s5 e$ Y
    115ml 班 兰 水
' L1 P" c# ]) E# e    85ml 油 ; D. f. v: y' G
    1/4tsp 盐
1 t0 f' E! p. p2 u# x    100g 糖 ' M1 A  K% p8 P+ [( h
    150g 面 粉 6 U, e( H( [" z9 K9 O* X- _
    1tsp 发 粉
5 \7 }6 k" C( E+ K( I" X* HB:  4 蛋 白
* [4 y- I9 w& \8 P    90g 糖
# G, a6 L6 T  j2 T9 T  c/ P    1/8tsp cream of tartar& q. g0 E! z0 y9 `; @
! l, K0 s# `+ H3 A/ y! f+ ?
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 2 o( H8 P5 l* p6 a/ o9 _: P; L1 ?
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
, H6 H/ ?8 j+ t+ P7 R$ {: ^" e3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
& D& D/ L9 {# X& F% [+ f7 A# J出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
3 }- L% T% p# G5 B
1 f/ F* I8 \* W6 @9 t" q因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
) E; W7 c1 K: X( t牛油       200g
" U# |: F' k; l. m+ p% A+ u面粉       400g
6 D& x$ w! z- \1 A幼糖       5大匙
9 V: [, O' p4 V! m鸡蛋       2粒0 X4 o+ A% S- ^0 P: U' @
材料B:
. P: x/ k0 ^% S蛋黄       6粒1 a# ]# n& t7 }# E
蛋白       4粒
4 m% o$ i" V+ J5 P幼糖       3大匙
0 J5 V7 D1 Y6 v# [3 f鲜奶       300ml
: x% y7 ~7 _8 X, m- O作法:6 G' C1 u/ `6 ^1 c, x) I3 x
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
$ [/ f& C8 w; y, w
% ~/ g+ u+ y+ G# Q! ^- g2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。8 A0 e# ^3 o% O
6 k4 d! O2 Y3 ~3 a* J

9 M' S' @0 J4 k6 A& @http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
1 c4 r, N5 H  f, u先會有分加
# s7 J- {3 Y( V) \- r5 v
飲食果d野. K; k! B! P: Z; O0 [; {1 y) e
: g4 N9 P$ j# F. x/ n
4 h# |( W3 `% _
What you mean?Can you give some example.Thz.
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