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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑7 u: k$ q! u; J& F. [1 L
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌$ H% X) p" `$ S9 u5 q, D( ^
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。3 i. x8 N; c/ b% n
1 Q/ e) F+ i3 ]8 n" |7 R
雀斑
. M7 W* x/ z; e成因:皮膚內黑色或消化不良
1 h; ]  ]; y7 q3 f0 [2 M. V# x6 L食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。: H& ]. H4 }+ C; A: E* s

+ o5 i4 E' o6 \( b. Z  t頭髮開叉
- s0 W) |; G  n) j. d) n成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
6 n" V9 |! |. B) A, ^! H2 o8 A食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
4 C: |# L2 b# y# y3 r2 R5 K: ~! a
黑頭
& s' |6 @; M8 Z  Q, T成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞+ v% T+ R+ r6 T  V! ]( Z( s/ M. C
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
7 Y! I# }. D+ `( M& v5 ?& E7 I
: j+ B' o2 r/ L  Y" |  [, q倒刺
+ Z* }$ Y  _0 Y4 Q9 l成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示8 I% B3 c( ~* t- ?+ ]  x  y
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。  C) e) g. t, N  c
- C& X# f( ^/ h9 l
口臭; m, y+ i7 f5 h2 g
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
" u8 @# k+ G- D6 ^食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
% ^8 y0 C( ?2 ]# X: @6 D: W6 {  l) G: Q" U6 o) `
皮膚黝黑/ }" G0 E2 f$ R" N6 c$ e" F" m
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。) `4 x& F9 y: w- I* `0 {

: V2 \6 _# n& i: Q5 C7 G# r肥胖) o3 V% X2 D' Y* L* M. c8 X
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
- Q0 ~2 C* {; K! f食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
; e; ^$ }. d3 `' B# f# n7 p2 s) }
暗瘡; ~0 `8 @* G. l. ]9 u& E- K6 ]8 V
成因:油脂分泌失調發炎
- G5 z+ X" }9 c+ A食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。8 O$ b6 w) B) C4 Z+ L

$ t2 J2 u! @$ w' D  @胸下垂% u, v1 B+ B) R! `2 Y6 \
成因:肌肉鬆弛
" J* [% B& Y/ F+ N8 P  X食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。4 D/ l2 o0 C8 {7 h2 @' r- D

. b/ a. @8 Y- n# r; V2 q皺紋
$ j% {1 Q/ E- Y成因:皮膚老化
$ I7 h/ ]5 A+ u) ~% G- W食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
5 R2 S: d1 F) V& |7 P1 G( Q6 N3 ]8 c  f1 K- o3 E4 A
黑眼圈! _% N- u' l7 ^3 m
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色' q6 h4 M% g3 j# q
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。5 ]! r% N# G8 Y# z# K7 T

) h/ K/ |: P: J, S唇乾
, m  N( {% E1 T/ S1 d2 T成因:細胞缺少水分  X& @# L7 J9 Q2 D! Y  }
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
. n/ F* u. e0 Z: h* [! P) N( Y2 c1 A6 ?, B
指甲脆弱
) V  h8 C0 S7 V: R! z4 o成因:缺乏硫質
1 H3 ~8 O2 \& ]. l2 S" T食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
/ c$ y2 E9 Q* A2 c% I/ |% @1 [: y4 d6 F7 I
體臭& d- k7 x9 N! t
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生' ?4 U$ d) Q. t/ a* e
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 " @, d6 E* J& t+ V5 q" \* N
4 B1 [7 `4 P( b! f' N
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
: q) {8 J$ T( b4 E5 |. D; I2 [蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 2 u9 K# e$ @4 I# ?* _$ V
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html   J) H' J3 n3 d5 l
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
! _1 X( x2 q5 a2 M$ Q" `紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
  O+ m- d8 F  k8 S( Y8 c+ ]提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ; j. R. X/ N  g. t6 O6 J
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
4 t- J$ v- i9 g$ [- v7 i" J日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ' y. y2 }- x* W( D3 C
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
5 s' y; N1 j6 U& ^; O9 C蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html # b4 z3 q! ^/ ~. s
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
3 ^+ R" D, J  ?8 s7 K4 v鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 5 h5 x! L: S  Z3 X$ a# k9 ^
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 5 U) \3 c( W% F* O7 f
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ' Q$ F$ x7 `/ ]; _: N2 c3 X

* f1 F8 d+ ~* @* [9 h+ t● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 $ K4 j: H# @# u3 J6 N$ J0 c
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
4 N; @2 n1 S: U  q2 J天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 7 M: d! d) j! c( `$ l
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html . E  Q- G% p8 H8 q, |0 E5 H
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html * h# E. q2 G" X/ S1 ]# K7 x
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 7 u- {) ~* D* f9 j6 Q6 n
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html , e. V% ^: l) k
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
" a& j& R& K8 H" @3 U咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
. A5 `( k9 \- Y  L草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
: R0 `; `8 n6 {  A0 @5 p, {: Q) D! A草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
5 y% Z, x/ W( F7 i$ O0 x: y# X芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html ; |* O% ]6 l5 m( j4 U; S- M
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
/ z: q5 \; x; ]( }9 w8 u+ Z& g7 |橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
6 q/ t! ?1 k) I' i+ Z摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
  b5 D8 o, `1 b) g5 o( ~
9 U8 U" m; i- X3 W9 k& J9 f● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 ; q4 m& z* x* d
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
. {! u7 b7 b" z8 g2 j酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html " r5 S2 `& E% f8 ~0 Z4 M) c' }
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ' \0 Q  e! r/ V, u. ?2 }- t
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 5 r% i. F9 A- H. n# G7 U1 q
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 0 C; h# N& w- @- D9 s, \" |
, b2 _0 O/ I8 P5 O, K& b7 q/ V9 x
● 鹹派 / 甜派
$ {# G# }2 h& x3 o4 f( _9 d  @% J雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html & \6 P" |2 Q$ }; w
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html / D( Y& m& K; L% w* e
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html # x* k5 O# @1 U, X5 Y; \
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
2 G$ q$ j- J, ?2 x
  h% B* [' j  R3 z+ o( p) u2 J● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
) r+ v& A0 |3 ?( G藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html $ z. P7 g* f) m, ~- T' Z
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html . u7 [3 r' J! H( S
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
0 C% l/ N; L0 d, Z2 h% I0 ]芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html ' f  B: F2 S- W3 T0 c- Y
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
$ Y' R2 ?8 p% F; |咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ( {8 Y: ?4 o$ }
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html & I8 |: M3 n5 Z  Y4 X
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html - V5 P- x; U! I6 A
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
4 p  m* b* [6 q8 x& a4 ~% Y9 ]綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
! I# p) J8 Z& W% Z# G0 Y柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html ; F: n+ T7 J+ \- `+ Z) `
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html " Y8 d- X  ^/ Q1 L
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
3 U7 B, w' c/ `3 @; V雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
2 R. T8 n* P. p' H$ U( {基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
3 P# A3 a3 n% D; J" w三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
* K# `/ ^) h7 e% A● 餅乾
( p. L- {" [% H3 g3 ?1 V  a- ~& K2 `奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
0 J2 ^. ^: Q0 c* K! |) {酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
* t' b9 {* m2 ]/ n0 x手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 3 j) X  Q% ^$ K& D4 x  ^, e! `
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
* V; _! S9 Q; E' v# d巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
& L- j$ ~8 c3 o. z6 W1 D* p松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 4 v( Y8 k: t' `+ Y
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ' Q3 z# s. D. x$ M
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html $ M4 ?, i# }% E
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
: p: _! j7 ?& J2 n: S健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
# v+ |  k( h9 I3 C0 _) R健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ( U& F( b+ Z+ b
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
6 B9 _* z! c+ Q. |" C迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
; N% z5 ~! s9 J0 z) A! ~' s乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ; c2 @: u4 k+ g
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html & s. U9 i+ m/ \) \# B0 a9 y( _+ g
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
+ {- M2 z, [( \  K2 {
5 h$ @# t0 h) J8 D3 f; \6 m! Q● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
0 R' R7 F, S5 d; c" W: G# M, xBrownies 布朗尼/ other Quick breads) $ u1 y& H: J2 e. m  [( W& v# U( A
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
0 O# P' Q9 O/ D; R小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ; {. Q; M$ j- X5 R% |7 S2 O
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
+ k+ Y& h  U% W, ^7 ~- G8 `* ]蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
2 q3 Y' ^4 o, ^8 Y, E2 F  t. M) KBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 7 k: L8 R& p+ j- Q4 A) a
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
1 H: F/ @8 m7 f: p/ ]脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html # i$ ?% ^& ^& Q' u
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html . j  o! R% Q8 E
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html : L6 C6 b' e, x' l) v
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
4 \1 T2 Q* B, Q, c& U2 U$ ZCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
/ l" |( A! _' K" d( T小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
- g2 D3 O8 r8 M7 m4 B肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
0 d4 i  q  O" v. u. [2 V8 U葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html   H" Q8 z' M1 D% U
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
6 T0 @5 k2 S1 P(乳化法)
1 B$ n7 X" B. }4 \1 S: F+ U# r5 _$ A0 L: J) }# p' E. e
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) . T4 _" |4 @3 n) T
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ( x9 t: A1 \7 y- X3 G: ~- [
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
. t/ v5 B. A! x8 I  M8 z餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html & R* ?  G  Z0 S/ ~
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html # o4 C  i& F5 f2 z( S
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ( Y: L. h% o5 E; S7 P. u
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ) i* V9 ^# B! A/ N
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
7 ^( ?' \! f5 J全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
9 e/ A+ O  ]& {$ {7 D. m全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
. ?% ]% q& \7 S8 y墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html ! [1 f& w* s' Y9 K( j0 z% m5 s+ a
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html : _. M6 s6 E7 j5 T- H6 f; z& y
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
( P/ b5 }. Z1 ?4 i1 ?. SFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ( `( q3 B* h9 s) l: Y
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
5 s0 r! |4 p! f* F5 ~4 Y  qCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
. ?; p" T. r$ X# S# U1 jPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html ) X) V) G* h% l' Q3 J' b: V5 ^
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html ; L, e) _4 i3 V, Z$ x
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
3 m: d9 z/ x/ a/ K  r5 Z/ P0 m  T) [● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
1 R4 B: G; ?2 ~8 @4 o基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 3 s! X# {8 k, Z. U
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
: P# E" K! r- K; m; ^+ V6 @貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
+ ^( V4 ?$ p8 X# \# G7 k6 G! k) ^貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ; I& D4 K% |- K9 ]
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 4 _8 L& y5 Y9 @2 o" `( [7 S
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 2 \( ]% n- z5 k  ~
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html ( v5 I. F8 R7 H" R7 ~% `$ u( j
* `9 T4 A% v( Z9 @; s, o3 k
● 發酵麵糰 --土司
# |  _/ O6 ]" a! D# D4 {$ Q* gKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
* {% i0 D5 d3 ]+ Z: k標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
1 b% k9 x9 e  R+ D  m帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
  V5 v" k+ H( p, V2 c全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
& F8 Y, S7 V: \7 zKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
; B# d2 r8 ^  ], w  ?5 S' hKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ! ^& Y5 M; U9 C8 @) Y
3 c! }; a7 \3 }$ l" m- c8 f# ]
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
( p2 J" ~3 `  ~" t+ ]6 c" c8 bKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
8 r. [( {& v& nKO的布丁種甜麵包(二) % |8 }; d: w: S( ]# W: M3 ?2 M
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
$ \- Z/ s5 _* L( \4 c7 S菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html / J$ i2 n- l% V  `
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html / o# @+ I$ P$ H+ I
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
% g9 `% y% l$ h) |$ n: }紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
* ~* G6 m, p5 d
# e0 ?6 L; m% Q; j/ i/ @& K7 N+ k$ t● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
" ]3 r6 l8 v! C$ ]9 X4 Mhttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
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! f; e5 A' H1 o2 g# I9 O/ f● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html " S: w: U2 ?, r1 o
乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 8 `3 o" G8 F9 h, y2 ^0 B
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鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html % D6 _* @( I3 ~4 u
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紅豆薏仁年糕 http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html - j0 b5 P* [8 M4 z. B/ h* ~& F  C
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黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html $ ]6 ~7 `% ?; E! _
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, D) l& N6 o/ t- X4 R# X$ [0 c  O& j! ~- R: i! d
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鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html & S" C2 r) H  M4 o* ~9 m/ u, F
咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
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- a. Q! v! l! g0 e
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 8 \8 l6 O+ ~+ h5 S8 ~& c/ Q
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
7 S, e) X  x$ d: u1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
7 q& W# |* M5 t, v2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)" y/ Y" Q- f. W3 I& ?' c# @
3)马铃薯几粒) `, n' z$ m4 O- m. A4 ]& ]
4)散单(santan)一盒
2 s0 [4 Z! o0 y( t9 C9 \8 x8 y6 D1 l% u
煮法:" t$ s/ n2 Z& ^
! p# S% {" c2 \/ W
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
" x# Q* |; N" m! G
  Q* `  ~% u. v3 V试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!% S, ?4 w' v4 N  @) N1 }. Z: z/ N

% i# l  f% z2 {$ e1)材料
2 `3 @! X  ]0 n/ ?4 ]2)传说中的“田师傅”
, n+ w3 @2 L% e1 P4 F3)马铃薯切块
1 c( F% N; y, v1 f% e- z4)首先,把加里倒进窝; ]1 c! {; v! p, M
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
  r2 G' F0 F* ]/ ~6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
" @  F; w2 k4 l# k4 u
; R3 @1 Z; M5 B: i! Z用料:鸡蛋1粒,酱油少许) p0 ], T8 J% O1 _$ @! Q; ^3 @
: _/ h; j5 r! L3 D6 g- r
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
/ H' u, H# Q+ A7 E# ], ^; T9 [: z) R$ q; S
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。' d5 F$ E/ q0 e7 E

, f3 C0 r8 L6 E在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。% \9 X2 s7 {4 T3 v9 |

. M" e9 @/ \7 N2。水煮蛋。
  {0 T1 W& K: x. U9 o1 k4 U; V% Q! d9 E  ?! u" h3 X' c
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
7 R) E) U# _4 k: O
/ t. ~- T) @* e. K) ~做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。. z0 T- ]' j2 T6 U/ j

6 L1 t8 l7 c1 E煮的时间:; l" ?* T$ ?  {' }

/ y% L" m' O$ Z' s) B) S8 V三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
. e8 q) r" e* _0 }
% y2 Z4 P6 `# ?3 |7 L/ M+ A& b" E六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
4 V" J. z3 z7 a1 n0 }2 m3 Y- @5 x1 ]0 d" e. b  A2 }
十分钟,蛋全熟。
* V" ]! B1 w4 u3 G8 B1 [
3 L; H; d; F5 q: J& }9 R3。水煮菏包蛋
8 O. g. C) T1 `& _! i% H2 u& D: t" G  I! W
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
' l3 i; D: d- d+ I* P# ^: O. \, Q, P) @* {- @
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
1 J! R% I& ?6 m' Z8 @. L8 n% x- ?/ v& P; |' Q9 A- `4 x& O
4。生煎荷包蛋
( N' }/ S' @' e$ Z' q6 J
9 e' D5 C+ C" g5 s用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
) R* g  f* s) l! d' ?+ W4 ^# U' Y0 {% w+ x4 z
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。& n, f4 T, k/ ~# x! k1 h
* d6 o1 ?% Z2 c& v* ~2 O  J
5.菜莆蛋
3 ~9 }# g2 h3 M* F
, E1 D7 U& z' a7 v% |. v用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
* e( R3 o% q* q
; w+ V" i8 G! @  k% Z! H- K做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。& k( Y, i7 A  _6 H+ n4 T1 j. w- ]
$ G/ z& c! R4 i' e- e3 b
6。菜豆蛋$ ?/ e: U* t& t4 p& i7 G& m

( g3 K; C1 J$ V用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
+ s% Y6 N% L2 ^- l
4 t* T) |% H% ?/ x做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
4 [) x8 }1 G7 o) U2 s8 y# }
7 J& q9 k7 l4 h9 ]; Z1 a* y7。肉碎煎蛋9 S5 O6 y6 R) U9 Y
1 E, g3 b% v9 S5 R
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。# {$ g; t+ R/ f) F# S8 S5 {
# `6 i  V4 ?( q% D# f+ z5 f
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?% T/ e, e' d( S' b7 }. T

+ w; I3 \- f! z- }8。虾仁煎蛋" A7 O, R2 V2 N, M+ S2 ~* C1 T1 Z

4 u+ @/ K! a& k/ O3 P! A用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。2 _. g8 P4 o$ ^+ D
" |: h7 l! y. q% o4 y) m6 {
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。% D; G0 q8 v/ g, O! Y4 C; M
6 y% l9 \5 q- v1 R% a! U
9。大葱煎蛋
& c9 j4 ^6 F/ U5 b, J
' C1 f. p9 ?6 \' T% f用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。% x4 T" W6 X2 q: M$ V5 c
, U. ?7 M) X0 x3 g
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
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8 V4 x9 U* Q' \. M2 `- \10。腊肠煎蛋
2 G: O+ K1 k1 a4 `) _
, g' ]% E5 g" ~2 N1 i& Y+ s用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
: O' x8 D6 m1 J9 J
9 ?( L/ q8 p1 Q$ L, g) q$ U做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
- V, q' }- U8 a5 R5 Y3 l
$ B5 _6 k$ b1 n炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
3 s3 M' D6 K9 I% S0 O. G, G
# U8 J0 ?; _- h$ y9 ]6 I11。 江鱼煎蛋
' m- g% k" V1 A+ }! n
; Y) H1 ?4 n9 X' w7 t8 v) R  Z( q. u用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。" f, ~2 E, Y5 Y2 W
* @& h; o1 ^% r: ]
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
$ a1 J1 A: V. i! A4 h0 [# d2 R. s1 O; c
12。芙蓉蛋3 W- a5 i2 T, N2 f
' @7 w. p3 R! s% _. m$ ^
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。7 |; ^; T2 @/ e3 n9 d' }/ _+ X

- {" {% v6 R! X: Q做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
$ h" g$ o& c5 I( {, j6 n4 x! `& Q8 U3 R+ e) @0 K
13。啦啦煎蛋) y* N, P/ [! _

4 A  X2 L3 r8 R用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量0 {9 g  d7 ]; h# i/ Q
* e" c1 w" R% ^+ G7 b# J% |& f0 ~
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
/ f+ D. V9 R2 c' q) d) A/ }' A5 i* A  K8 A$ j2 S) _
14。蚝煎蛋2 e  R) X% ?; G, y. i+ T

! l. `+ h, w: Y, j6 `' ]用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。0 M& W% k3 ?$ d+ g; `- a. Q. L$ g
2 s& e/ l: i8 ?, F! ^8 P
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。' r' S& `2 [; r8 T/ {9 n
  }/ E  H4 }( T8 P) i% C9 Y  B7 N
15。苦瓜煎蛋
  Q  _4 ^, U: n: e- P: U4 p: }, b6 R4 u( e2 k% p
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,: I4 I/ L) R% u& T) X; _; d' d2 I( G
! Q% m8 C9 s  ~$ c- L
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
' Z7 M1 z8 B8 T- n) C5 F, ]1 U
+ ~0 _3 I* z5 A! A做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
! W: m+ P- y; i5 I8 F! ^( U; p
  I  T6 [# U& x9 r% K16。豆腐煎蛋5 U+ P1 I) S; q" c7 e
3 i- X* d1 x$ q' B8 l+ J
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
- a# f+ J4 s0 d1 @. O) k4 |: r  C6 M" E, k
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。0 f2 e' S4 R; a$ l  l3 _
- O1 {/ G$ S5 Q* n
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
1 [) V" L& C4 S: R  w$ k: ~+ D$ n0 _
17。姜丝煎蛋
( E* {& _9 I& c4 @8 L4 T2 _" E- R* X! m6 q
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g! `8 d9 i3 A% t0 y

/ A! r# b; w, V做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
$ O! K2 T- o3 x) R* {; C$ H1 i$ R5 j- f0 k. ]' M
18。银鱼煎蛋
. M1 @9 |) A. L. v# E- B2 g: O  V  P# ?6 t0 T3 m
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。1 l3 v) v8 ~+ T( V6 G) }

& t( W4 ?& w6 z* G2 b, A做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。5 L3 J0 M- m1 Z2 U' r/ d

, U' n! B0 a. p3 i  {- n8 z19。煎散蛋 I
2 w' g  P$ n3 [. M& [0 C" F* W" Z- Y8 u6 X4 T. G& t
用料:鸡蛋3粒打散至起泡+ k0 [' y6 n! M4 s' H5 b

0 I+ V# |5 {- z! z1 z  W8 j做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。  m# d& _, s& u& A; }

! P. M2 @4 H$ S$ _7 \' n7 C, Y20。煎散蛋 II- x" h" r, ?8 @! _, n6 m4 \/ g

/ o$ n* t0 _% J+ z3 G用料:鸡蛋3粒打入碗中。
' ~  d: U0 ]% a7 p, J" a" Y2 E# e0 I- g1 `9 h% `
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
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: l2 C2 c7 |; a# q21。蒸水蛋( W# G7 z. }1 o! [& b

. S0 p$ L. @* X9 v3 w: o用料:鸡蛋3粒, 水1碗。' z8 c8 A: C3 R$ ^* E# c
! K2 v9 I. Q% |, B, ^: \
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
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做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
# v8 m% u% f4 X9 t3 u7 \6 S" N6 P
9 s' L" a9 K" l" s7 o22。肉碎蒸蛋。+ p; i4 X/ Z* V0 a
* h; C8 A) i: z6 \+ B" N4 k
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
. _: `, L6 O6 u( i# i7 h, z3 p4 e
/ L+ @" E* Z1 U' o# I& J0 ~做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
# G( {  \3 w% G+ H/ R
3 Q9 n5 M0 _; b/ g( i4 o" L(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
# i5 L2 `* t* I& R4 G
2 ^+ ^4 d/ `' l& x/ C23.大虾蒸蛋
- ^1 i# t. f, Q" S. \* b3 R0 n, C- C' ]7 {8 c. d. P$ ^
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.5 Q% f7 V9 m. ?' o8 ], ]
- ?3 f$ X8 ?* H& h: `
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.5 ^' @7 Z8 B" v
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24.梅菜蒸蛋! J; R5 w0 F0 f4 d8 r% y0 R
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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3 Y8 ~% Q5 S# n做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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. O9 Q1 J/ ~3 {$ c8 `25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.5 `! w% Q. U8 o1 |

5 k& O/ W- f5 L做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋* A7 s7 C2 X4 t0 V# O& W2 X
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.8 E6 _* [7 Q% \- E- E' S
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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8 Y% S; F: D5 s; r2 x. |27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.8 N$ @+ B" h" n1 f2 b" \

' a* i+ C- S" ~; f. B/ I做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.1 ?$ _/ h# V) W" D, @3 X
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28.姜丝蒸蛋 II) U1 E0 S, n9 b! x( @( R4 @2 d& s) I

3 w& b6 Z+ i+ m3 \$ O) f4 v2 k用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.9 H! p; Y8 M& |9 j
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.& Y2 D( R' F, @6 I" T& j/ b" }
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:; H  ]) y7 r2 J; ?9 b. t

/ D6 E; h1 X( V% \# c; H- F% Z用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.0 `# o* `' `% l1 O+ _- F% f

/ f3 o; |- A- v# L; }" U$ x用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.$ S/ g# S4 q* V# T4 W0 z2 x

, e8 R% g2 _, U6 o( N8 x( t31.蒸半熟蛋.3 N- |$ n5 X9 d& `7 Y% C  }0 E
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.* @/ o% u3 Q( B' i) B2 T
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32.茄汁豆荷包蛋.7 E& w/ O! R# w1 h6 c
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.* B: U- Y. N6 l$ W1 Y

- y/ b! ^$ m4 M0 f: Z0 V做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
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$ q& n# }* U6 J' r0 [5 B# }; @& ]用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.' j% {( z2 T3 ~5 }* E/ [- W3 N
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋3 |- L; `, Q: R' m5 v) Q

; r6 s, K3 d% W9 E% U  F用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.) E) z+ T+ c& S6 K

( _8 z4 n. E! [% Z' K# l做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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: r. p2 t4 N/ j  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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8 U( i# V7 {& ]  f7 x/ F. h2 L& c  做法:% E* ?. d. ^  D' ~& ]2 Q. \
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。; q7 X$ e) n* ^  X( R' r
  m! h" y1 R) T
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。* x6 u+ }' E, K- Q% j6 L
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  注意:/ y5 h9 g9 B0 Y; |3 L$ L- p

: u6 s% r* b+ E1 E, M/ a  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。% V/ t2 n% }1 I' r4 g4 w) F' o
5 C# K6 g3 @6 j# e9 r; w% g
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  r! ]& y1 R) [  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
3 Y' d; Z6 a# i: ]    115ml 班 兰 水 1 O, ^$ k8 w( u) d
    85ml 油
. }' J$ r) o7 j  v) }$ E    1/4tsp 盐
0 T$ {7 g& b6 k! ?9 {8 m7 P    100g 糖
9 I5 H' A  o, C, e  k    150g 面 粉
+ b: x# X: r6 C" |6 T: S    1tsp 发 粉
( \3 ?. e; \* k' Z2 XB:  4 蛋 白 / A  l: c- ~' @, d) K
    90g 糖
4 n+ v5 i1 N" O' L; k. i    1/8tsp cream of tartar4 Y( h4 T0 L" B

/ }' a0 N! H  h* B* E" L9 c7 c1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
3 B$ a7 L! A' o( @6 V3 S3 C. s5 {4 U2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
- W+ h' [2 A1 @9 Z: e3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
- d0 S+ a4 t1 G2 E5 P& m: \出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
4 B% ^( V7 @& X5 V9 [! ]" T/ R, t4 A
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:' W# n- A: J0 n9 m- {
牛油       200g
: i# x8 G" \5 T4 K7 w2 t! g面粉       400g
& a* R* {; d3 x幼糖       5大匙
2 t- q  A5 ^: W1 p+ I$ k鸡蛋       2粒3 ^, |; T6 t. M$ j4 w7 O9 T
材料B:( K; {) F5 L- Y% U3 H* X* u. t
蛋黄       6粒+ J% }9 |; u$ z- v+ M- U3 D
蛋白       4粒
) O" R4 D, n) @- K幼糖       3大匙
* j( b( @6 G' P! p6 B鲜奶       300ml" {6 s6 c* [% r2 ?
作法:
, c# p! C( X0 n/ w  {4 }; M3 t1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。+ O, d) Y" M/ `0 `

! }- u2 _, H1 c2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
, v- M# z# v4 E! ]1 H
$ R  d7 {% |/ O4 S$ F! }
. v/ \. h* X' _http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )( }8 P8 R% Q8 n6 Z' F* y0 M2 c0 K
先會有分加
! |9 B% }9 }5 i/ S2 T飲食果d野
2 z8 g2 {9 D1 ]. y
& T+ @0 S* ~5 r- {

# R! t( Y1 n; D! T5 sWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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