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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑3 d+ ?- b* T9 U% K6 P" |) |
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌9 z6 n* {+ O$ V% \- T( O
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。6 ~4 `- s$ Y% a5 o0 k

% s7 @- g9 K$ m: \* v雀斑) ^" C$ T% Q7 n, `8 d7 L
成因:皮膚內黑色或消化不良; i3 ?2 ?9 o* T  d9 j3 ~& Z
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。3 o. P4 i8 h! }

( m4 `0 M( u* c) K6 _頭髮開叉
, _: j% a5 v) u% |成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
1 ~, J. J( A+ z0 K& K食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
! j  t& w& \  H2 H' x8 p
  C7 k$ A# W8 w  d黑頭. b- W3 f" V9 c8 b2 d$ G- {
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
0 i. C* B8 h8 I6 X) j  V& r! c食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
. s6 D# U! h0 E7 P& `" @: H* ?. m3 h0 w( u& O/ E  u6 R
倒刺; T% z7 P# Z! _
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示# _; l% p6 V: _( B
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。9 Y! w% f% m' v7 Q
: |* L- B$ n5 D3 f/ c
口臭2 K3 C1 a# p& d# `
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致0 m  J/ I: v& D
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
3 _/ ^. c8 A, O" ^1 K' i0 E
! k4 J9 L9 }& v4 ]* o. ~9 F8 F皮膚黝黑+ k. H8 f  s6 {0 c: f
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
- J0 z. v- O8 V+ }9 I
1 R9 _* d3 D: }9 w% u/ Y3 J肥胖) j. o. E/ w$ |6 [/ Y# @, e* ~/ F
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常2 y9 i" U* k& ]& u/ M2 G* A; ]
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。; y* G5 H; {0 i$ l

) v, m* i5 J! ~3 x" r" T暗瘡6 V* [3 P" A( w( J% d
成因:油脂分泌失調發炎2 J1 J2 x# i& ^& z- ^: G. B' c
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
5 H( D, C) N5 ]% d% P& A6 ~0 r' Y% }2 P  ?0 e" y  J; s# H
胸下垂! k* s! \. ^; g0 B
成因:肌肉鬆弛8 M; ^! U  r9 g. P5 ~' g: G5 u4 n7 K
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。; k  Q6 u( x4 d1 b6 i

; \0 s) Q6 \5 v2 }7 V. I皺紋9 L! T" N, y  R4 L. w
成因:皮膚老化
2 S9 O# W- v8 K3 \* K食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
5 F! F6 X3 j: |5 ?( z3 t* d
! C- I' ]3 n: o! ?, x7 ?黑眼圈
* |; p$ a' ]+ C/ G' a6 q  p: e2 {% A成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色0 K) o/ C# Z9 D7 v5 X, {
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
0 Q( ?8 A6 U$ D: s
5 A7 d( G/ B5 T! Z! [. C唇乾; K/ Z6 Y7 H2 ?/ C1 ]. N3 i
成因:細胞缺少水分' U+ \5 s- A* j' d7 u7 O
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
5 t9 @  W1 B! [! B- W) m% G5 P; \6 J8 n$ C0 A+ B% g& u! U
指甲脆弱) A# ]  x, o! M- M* L% g/ I
成因:缺乏硫質# C( F( U1 l& D: D
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
1 g4 O1 j2 E( N! F# y9 S" L- z4 Y6 A- m
體臭5 U5 G% P  k+ g) t0 A2 `- I; K
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
: o  p! ?: S: D食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
* h( A$ d2 \& }, R
* x9 r* |9 \5 G* v檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ; z9 a; {: j! e* G. L
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
7 r( j6 L+ f# p$ w; _咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html - k* ]+ P. v! k& v7 s7 l
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ) e& X' q7 L5 @6 o( B
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
: P7 W5 J4 A/ @# Q4 b, S0 U提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
  V4 p* W/ x. i0 B" P4 ]! \藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
, u" u; y1 E1 @  \  o- j* X日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 7 z) _- V/ s( Y' n* ^
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
+ ~$ |" T' z3 \  r蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
* r1 Q5 N0 D2 Q& r! J7 s7 C餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
, h/ d3 C! T9 F( \" Q鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
2 \7 s, E" z* G& Z" f; g馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
. H5 ?! u3 M( e* O6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
; U& }5 f) N, v; U; r
; a8 j! k) w6 B  M3 Y& J2 ]+ [* R● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
! o$ B% \/ {' S1 w天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
( O% P1 R" X! }1 |9 \4 Z天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
+ N! j& `: o  z藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 9 r# W( B& t$ E8 a; L4 c+ `3 [
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html $ a  O7 N1 E; D% V/ r6 D+ S9 ]
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
, D  h. U' _" _- |% |戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html # U$ c4 t: R/ T% ^
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
4 D  s2 ]8 z/ m# ~咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 4 k" }+ @+ D4 s9 V) h
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 2 V+ q+ \7 [2 h1 l9 v0 M% a
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 7 q% q+ c- [+ z! |8 c2 |
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
$ ?( l1 K$ |5 k* h地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
# q" ]/ h) d7 z% r橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html - I3 H3 P4 @: e+ n
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html * n. t( l0 J! b+ [; g
6 O2 O# c9 k0 F
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
7 j5 i. m1 x8 {1 ]) Z基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 5 H3 g3 _! L' G; e' b# K& t
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
& b8 c. N! I9 L" y0 l4 _  B柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 9 J& {9 O: V3 P
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
+ j- M' p- ]% H+ T金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
0 P3 ~, D! g% K
0 q1 x- g  O! T; B( }5 y: b: t● 鹹派 / 甜派
; u9 L0 B( M. O; G5 m雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html % g6 P" V9 L# O( L- n2 d
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 7 o9 _$ N! j2 R7 E
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 5 v% q- A! @. l9 m9 z
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 6 p2 S/ O: E2 Q7 V6 H

) T6 l: p. i1 d% ^  T) V● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 3 e" N$ d8 A# G* P
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html * Y3 T6 T7 S, }( @8 D. E# X9 A
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
4 e, x; C* }4 M8 i7 B4 l. S0 d紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html # F+ h/ M0 ^4 ?3 L  G* k/ o
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 0 \! H0 O% I, O6 Y
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 6 L  i) J) y8 o) m6 D4 ]
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ( f/ s5 b6 w; u& T& k
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html # U- @& Q  B4 c
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
0 o. M" ]# a. D7 ?8 X( h抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 3 V: K# a! U# P/ Y! x9 v
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
2 C$ f  {! I" R7 t- ?3 {, Z柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html * T8 e: B1 R: [, I% A- q1 S
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
& Y) X2 _; b- T( C+ @水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
) }4 p, J; j; y) J: G雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html $ E$ ^9 y2 d6 u7 F' ~" ~( y
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
* }. b& p, p2 N% p# s; A+ l2 S三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
; {* T, b3 I3 z: @  ?5 L● 餅乾
3 h+ f. M4 l+ d1 P1 |" m' ^: X; w4 t5 `奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 2 }* V) f, W  X
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ! ~8 s- i4 Y: V1 M5 X1 {
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html , y" j2 Y0 h) |" Q( |( N
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 6 i, Y' b) {' ^% o! Q3 f
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
$ j. U$ y2 U0 i7 I# l) t1 `# V松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
. {% ^% t/ P& i3 J7 R' Y2 ]* b5 v充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 8 b' p8 h8 h; Z5 O5 B0 E
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html , n  o2 w" s( Y( ]! h5 k
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
' }5 B" \6 h  R; X% K健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html , d0 ~3 H- O; L  K; G4 F7 }
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 7 ~5 L$ P3 h: ]  O9 [# R8 d
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
# W7 f2 J  m* m  ]: ]2 Z2 Z8 g迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ' J  U* E+ N* y3 M: i
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html , e6 E8 B9 W  n  R# m
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html : ?1 H! `" w! a+ L) b8 s3 D$ t
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
' N, I8 K* D7 `) F! L" i8 m% F& `  F( @" g, h0 j
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like : k! i+ e1 m9 S0 V
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) 9 I' O( [4 j* T9 a
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html % x2 ]  S$ G- w- W/ D
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
9 C0 X% i2 a  h& T0 S蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 8 J$ ^0 Y4 Q2 b; R* q4 T% J$ E
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
4 m( H& r$ G9 l% wBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
: d: N. Z; S/ U- ?9 R. e; ]2 j6 P黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
: m3 D3 @9 u, B6 H脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
, ^# H+ H& ]0 u0 `% [, hSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html + _% f  H, f5 b8 k- r8 T1 C) O0 z
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html : m0 w& B  x9 D4 [. O  [) ]
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html - b, o+ h4 }' s& y6 y9 u" A( A
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html , P& f, y! k% ]# B- y
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html # P" ?! @' h5 M% g
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 4 o' t6 x2 c# i0 b4 Y, m+ a
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 8 b9 J- Q2 [- K
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
" J3 c! }* u5 S7 t0 t(乳化法)
2 |% g: V2 E$ |4 P/ o! k  _& O% W# l0 a* J7 p4 j5 f& U5 _
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
# x  i* r- X2 _基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
) ?1 @1 A, V( M+ ~8 }3 N! G肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
; h6 p7 A6 L7 s/ M$ m( q餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
/ X: q; s' D( j4 `: }派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html % I5 u1 ^4 @- e( T4 ?) _
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 0 z; x+ d7 l& D9 V) F) P% s, Z
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ' R0 s$ I, S1 u* u8 q. i. D$ }
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
, g. u$ D0 I6 R全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ( w$ d) B: h' v7 h' k& [. A
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 1 \8 |" S! _# S( [7 }9 E
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
" C3 O  O( M# }) E6 Y9 c% ~全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
6 n. G# e. L! k" o4 j法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
, E' ^8 e- {  x% Y3 f1 ^Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
7 j) p- I0 b' I7 C* C% t; `大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html + a/ S/ x# \7 V+ m8 ~8 s6 P% o
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 5 m& k. `+ Y  p$ w  {- z( W
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
7 O* H3 C% I! N) {4 cPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html * O" }6 w2 D3 g5 t4 y
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
  \9 V# l: k4 V( ]) O● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel , I( \2 ?* z3 ]( b
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 5 F" a% i0 b9 j3 D% v- H1 ^8 ~/ ~
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html . h* F2 j) j% P( V0 b0 w
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html # u! P0 F. F: r- U9 o! }
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
) p# `2 `- D# t8 q" K芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
( p2 x  C- d. k+ m+ N( S( ^貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
! e% L1 t2 G3 }6 W; Z  B# w# m貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
  p* g6 r) W* _" u. W$ p/ u
2 s+ g- u* a  ?5 J  u0 n5 l* S● 發酵麵糰 --土司 ; d$ ^! f5 h6 q3 L! G- B' R; X
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html - D0 Y( f3 e# t/ T, }
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
$ k: r0 i" e4 `2 C帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
; I! B  S" E" v( J全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
7 N2 R- `- J8 N6 ?0 qKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
) @( i  K: ]$ ?$ AKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
" c; C! n! u" C; g, J- ?
* D' a; w& p$ _) r& `5 ], l) w" {● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
9 U, g0 n+ m# X2 ^/ l. M0 fKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ; c, b! H/ J, \+ g
KO的布丁種甜麵包(二)
* L3 D3 R$ y7 A) c6 M- Z( d4 r餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
' Y' h! C. C* r: `5 o% ]! o7 y菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 4 }3 a  \+ h: T% o4 ]0 O! }: j
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html - H# K' U. ?. l' l
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html $ A; c( R" q: J: u
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 3 l3 O; o4 z8 }

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醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html , o1 T8 P9 M/ p& v
5 ?; K. W3 o4 q3 c( z
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
" j% }4 S1 S: _9 u) q3 }$ y酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
+ W. H4 `: U6 K* R* z1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)" l7 a& t/ Y4 R2 x9 Z7 l
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
  }5 x4 k0 [6 \) R' `0 O! U% C3)马铃薯几粒: M0 k3 j) n) I
4)散单(santan)一盒* s, E$ s; ~+ v8 X5 S% D, w
+ o! G1 V7 \4 F4 t$ s8 s
煮法:
: J4 c' n& |7 Q1 A4 d
- y4 }$ N0 q  J7 C把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!2 Q5 L2 A7 _. x, N4 t2 r
2 i7 V8 _2 ^2 g; ~
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!) F( ?, p3 S" n1 v* c1 F

" t3 ]0 r6 M' v% S1)材料2 G4 Y! v( w3 \
2)传说中的“田师傅”+ J& k# f7 p# ]4 f# B4 T1 [; Z% r
3)马铃薯切块  d' D- ^6 @; z- t9 l" K
4)首先,把加里倒进窝
8 ~: F+ J" N+ ?2 X; s5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。4 s  j4 J& j0 @2 Z
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
& a' ~$ Q5 \& M0 w  {4 T2 S2 m
# F9 Q% }: g2 D* Y# r用料:鸡蛋1粒,酱油少许/ f  [6 w9 d/ S+ O+ e' ~

; g! e" V* B0 v# g) N做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
' ]3 f/ Q3 `! q: {- w2 y& |! ~0 q! z+ ?! p; ]
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
* ?. ^5 l! g2 p" p) J4 h8 y0 w9 v9 n- h- a% S$ [  S2 k
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
6 X% |; p3 y# V/ ]% G* H3 ]& N9 U; b& b* i2 s5 }7 _. u# ?0 Z
2。水煮蛋。' X" w1 p; i3 G* [! G" \& U: S0 i! a
) k7 B' Q8 R* J- F& ?* c& P0 m
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
3 D9 i4 c* R  I! o* ?; t
7 N+ Y1 l6 \0 z! G做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。( Z) B  P* a" B

/ s- |8 Q6 Q0 Y( c, f煮的时间:8 B4 l" Q  u4 T( n! M" t

& l# ^/ z. P& z* \三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。- `1 R6 H6 i3 @' {( ^  q% H
) T1 _! X/ r- f+ @" j" q4 X) ]
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
6 y) L6 y( j2 S9 `5 Z5 v
3 k3 r5 [* o3 |$ |  n9 q: w; t十分钟,蛋全熟。
9 R% P- e- x) K  K1 B' x; p; Y9 [2 p- l9 e0 W7 I$ k2 ~
3。水煮菏包蛋/ F" }7 Q2 u! a% v- H* G* q
' E% F& m* z* q
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。# d! t/ l! @4 L1 T8 }! o) Z

5 A2 A! Y8 W5 [# O2 L做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
8 u) H2 A, S- F- R+ A( Y3 O% [, ~4 _; O4 }
4。生煎荷包蛋3 Q/ W$ d0 H8 g2 i. O7 M; d
! `. E# Z% s# N4 Y9 Z
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
/ [* e3 I# R  }# o. N
. R) f1 q$ K4 Y# A: ]做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
. |0 Y- w2 B* L9 R7 G/ S& ]
9 L- q, V& i6 i/ ~. q) R5.菜莆蛋, d. R! \7 m& N4 c

/ x7 [: w3 ]9 K% s  T" g8 o% ]用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
# y  W3 j* k4 }( S
) ]* v3 W" R! C( y! Q: p- n做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
1 ^# f! W1 C6 B$ f" G# }
( `' f5 N  d  B* e  s6。菜豆蛋8 Y& R) s" H  J$ t2 B& ]7 c* l
4 I* e9 K4 g  ]+ s
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
. @' ~# \8 J% T+ w5 q
7 y5 w, I0 C2 r! ]( N做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。  ?" y- k- v/ |( j% E) \
  p2 T6 s% N+ V
7。肉碎煎蛋
4 Q$ h- j/ ]4 M% i3 ]/ L( N$ ~0 Z5 t& K: Q/ p, z
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。% ]* {. \0 ^5 J9 ?
( a0 \# B- s& z! ~& l
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?4 H' }) S8 @* H. O$ l5 a! q+ M

, `6 \7 q4 D8 \/ x1 \7 z7 p% z! W  w8。虾仁煎蛋" @* T) R4 `! m3 J, Y* w& e

( {' Z3 S6 A) T$ U$ b$ S用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。* h2 ?% u2 z$ k2 e
7 d7 b- n! {' c; \% N
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。5 a1 B) O. l. V* ?2 T; d
( y4 J, T* X8 |! B
9。大葱煎蛋7 b& I( V) @8 s& p; ?
6 f5 `3 F+ t& h& p) N) e: e$ h" T, n
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。2 T8 M( B& ]0 R
" j& _# h1 _& F8 z& [
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
$ H5 G6 \' l: Q/ {6 T
, S, x+ y5 b" M10。腊肠煎蛋& x- C4 O% P; R- w4 I

$ {0 |3 L" x5 y  S9 F) S; b" `用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
/ I0 N+ D) u" f- e0 c# Q- Q
0 I% K5 [1 L; W0 N6 c  G% C做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。! q4 X4 D4 ]% Y; }
3 P2 @/ `$ b4 ~1 ?
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。6 k& s5 K5 k8 s/ H( {* _0 T, |- V5 n

- C; d% F0 S. j4 }5 P4 Y, Q11。 江鱼煎蛋  d( E% j0 Y& c: z7 {

0 }" L  I" E# U" [8 L4 Z  E用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。9 i8 a2 |1 K: Z) ]
7 g, v0 y. L8 d' @" ^" v0 z
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。* d* w- I1 U0 Y+ o
9 j" p6 F; B4 Q8 S% r( q2 q8 j
12。芙蓉蛋7 F9 {/ B) c' l' S4 ]
, I9 m0 _/ K+ d0 H
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
$ ~2 l5 A) P' ?# _# I/ \. l! ]+ x. g, h! W9 d/ m
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。& [" P+ N& T& F' W5 B% V2 j
7 ~9 ]) b, u' e( e, i
13。啦啦煎蛋
% g! l" w6 s0 t8 }- h
' Z% G9 y$ _3 S: |用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
- @; j6 B6 n  H! T. g3 Y# r! C  x
5 b& t# B- p1 @2 }, ?做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 V( v9 l" _7 \1 N0 O- h7 J, D- v
. b. s; g4 j* p% q8 i- l" R
14。蚝煎蛋
( x" ?7 R! g) n: U; M+ N# d  U5 g3 V' L7 Z) X/ g
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。- Y3 f3 N; n# w  m( ~5 y) f7 I
: ^8 x. H: S( F  T8 \
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。- h/ U. x9 |, z
1 G# Z1 Z% M9 @4 q( J
15。苦瓜煎蛋$ y2 A8 D! n) s0 D& s  |7 n

  @' P  [1 |: T5 z$ K2 b3 ~用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
0 G- S; m$ T) V: ?1 f
  s+ ]) [% ~+ o+ `  `: N调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。2 c) }( u2 a+ r4 _
! |9 u* l) G( `  p4 Z
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。& q+ h. v! u! H) L6 ]5 ^

$ B9 c, k0 T, D, c+ J. N  I$ b16。豆腐煎蛋8 s, C, @, k5 H0 ^3 D

  B8 p$ x0 A5 J% F; n' b- I; D  N* B5 g用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
. F) x$ c9 a; p+ Y' T# c8 E8 |& F7 j* J0 i
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。& ~9 U0 r- r7 f1 J2 v0 d6 |

# g2 R* b: u: m做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。; v/ t, h* w/ V2 l2 f+ ~) ~

- J0 ?! j# N- q6 R7 @# C3 |# `17。姜丝煎蛋7 Y& L$ f) P, A5 c) ~# h

. m3 \: W# T1 o4 M0 W用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
( C/ ^  w% `1 K/ `: M: {( [/ e1 d. C5 \2 I/ i7 b3 Z2 i& O+ y- Z
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
8 A* F6 z6 O0 x) l$ q
5 c; m+ s$ a" ~- _( s18。银鱼煎蛋
* ~- z# e, W  q. B3 V& R+ Q3 J0 {3 `3 U2 }/ b& Z, x  C7 j; s2 ?
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。/ g. W$ ^1 z" Y/ `

) X' h* O* a2 ^' P做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。  m. T; ?# V! |6 N: E: Q
; c8 L( g- k/ [0 s
19。煎散蛋 I
2 j) B. A' k+ P
) o9 n1 L3 d& j5 V, c用料:鸡蛋3粒打散至起泡+ v+ p* W. p, n# b0 {
) M" p* A: n5 @1 H
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。; i, q& q: j+ ^( z3 `* u& b
% k% u" F, L1 ~
20。煎散蛋 II
  y1 g' i4 M% z# P1 F! j. y
6 d0 P1 b, v$ r9 D用料:鸡蛋3粒打入碗中。- L1 L4 u2 w3 w" F% k3 D

  n$ J$ {8 l% \( Y/ s$ E- \/ y做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!$ X7 \. a2 K: q+ W% L3 i
& r; w" R$ f3 ~
21。蒸水蛋
$ w. ~% f+ s- g( l, B$ V# X
+ b3 p  l( }1 v8 y" y用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
! I' q- E; ~/ V2 a3 c
' L9 j6 A$ r8 I2 c% y0 G# L' h2 m调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
+ l$ s6 ]" `9 o- J9 v( M, x6 J$ H# L& O3 ^- Z8 [( ^' v! m% g: o
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。7 q8 L  k" X# y, U+ V
& _5 g6 \( j& U# S) N- Q: A
22。肉碎蒸蛋。. x' H/ h$ w5 e# O1 J9 A
) m  i7 o; O. a, K6 R! T
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
5 W, I4 @. C; G, @0 m. l5 t7 r; Y( H2 [& V, t0 E4 X: t
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。8 v7 E6 X" v9 P
1 B5 k6 E; e$ x
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)8 G2 G. C. J& n6 Q$ H3 H
7 {2 L5 C+ K* K. U, I
23.大虾蒸蛋3 i1 B9 f! q3 }6 V

1 V( g" ]" c2 d4 B' r; S' U/ U+ L用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.* {' W6 N, {" h
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.) h' V( N. u) y' C* t( ?3 ?7 D3 c$ P+ _

$ l3 p7 q# [: e0 v: t24.梅菜蒸蛋( {: ?5 ?- {0 c' {3 V4 U+ j: u
: A3 R) n' V1 D; |9 X) C+ g
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.8 o4 F* I8 f& G& W1 b: u

* l: u- }0 ?3 R0 ~( p6 D# i6 z做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
4 [* V" y7 J2 s; ]: ^; G, w) ~: o( S; e4 X* b5 O" B" o  C, E5 O. \
25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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& ~. [9 L1 C! K& K( R1 j6 K做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
5 P" T- k: k+ N6 i  {8 M( q- B
/ n' j" M+ I: I9 [, z6 G; b26.扣肉蒸蛋
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9 H; S: ~- a" z( F用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.. g' o- c/ O( n- z/ p# N6 ^  x' n

, K, z5 x" W; \/ T做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.0 u: `* @3 ?  p% _' K1 t* k

$ x+ Q( |* g/ H+ C注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.- [, x0 E7 G7 m8 S: F# ^. Q0 V

8 ^1 Y+ m6 y/ d% ?( v; G27.姜丝蒸蛋 I& w- g6 _" @7 \6 t0 p- y

' S  [7 W: j& ]  j$ o4 J" c0 C3 j用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
7 {) @: V. K" p& v+ X  I* {% W/ }$ I# e8 t8 A: x' Y
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.! S4 M$ j) ^1 M% j

/ W, [" R/ |! r' t28.姜丝蒸蛋 II
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- c& T# D7 X$ @" `用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
' _6 n: ]7 N& q4 T
" i- f. ]0 |# A3 V4 R; ~做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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; V+ [, z2 \" @29.撒乐蛋饼.
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" q( E0 A% M: [用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
5 j, e$ [& D9 U/ S; x, w# T+ G1 F4 n7 J& Y' Z9 Y- s' R
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。4 @, f4 v- {& r
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撒乐蛋饼做法:! u; `9 d6 t# d( t3 U+ {& ?4 M

3 I( X0 _# n% i: E  [4 a用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
4 G" ~! [4 ?# E2 _1 U$ a
: m6 N0 S0 T& V4 K3 C5 \% G' i8 z做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
5 u$ q7 Y- Z) @" m$ s8 n: M- c( m' X# E
30. 芙容炒蛋.& b$ Y. h: a: ?: i3 K

4 _+ Q4 {. ?( f% e: y* [* ~& ]用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.* d% p2 |6 [6 _
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.% w, o+ b, k: K+ z! r( T6 U
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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8 V( j6 g1 ^4 A6 O5 P, O32.茄汁豆荷包蛋./ F" f5 n/ j6 D2 k! W8 q

2 S4 i, u! i; w, [0 Y' E用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.# J6 X- l8 _* n. h+ N

  O3 V" ^! E* s4 [做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.) C8 j, r- [! g, V9 A) ~1 e  p9 M4 k
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33.酸甜蛋
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, G' n1 ?' G( V5 U' c' t9 N) p  `8 v用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.5 V% d1 y$ b( c7 b
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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# D8 r7 M3 _7 s+ ?8 p34.泰式炸蛋+ y: l/ |$ e5 t" R

( S% F1 S+ d1 f6 B0 m0 o3 ?用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.! o/ ^% |$ P* M: k9 g

! q- b3 i2 D( o7 Z# r9 T/ V* A; ?做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:% y) H7 Z" @5 o+ v; [( N0 U

& Y2 o& A$ f0 r; B! V  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。2 n# |" n7 N1 g) A  H, A: U

- ~. U1 X2 Z% M3 s& g  做法:
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7 e) i/ `! a$ C; T  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。4 i/ X9 T6 s( x$ j0 l' W  g

) N9 A* @8 G7 _$ G# t  注意:
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. L8 ]) h4 \5 |  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。" w% A, Z* S2 }, j& ^( W

) g; |* h. Z; `; v2 [8 B1 S6 |  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。6 I0 Y9 n5 @  s9 d6 k
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 ) o2 L0 x/ k% R: X8 S, D
    115ml 班 兰 水
, T2 \: f; S, q9 z' y" X    85ml 油
( j$ z, C& a% {    1/4tsp 盐 ' M+ ~3 J/ b# `. v1 A, g
    100g 糖
( m/ z. N4 e& b' h6 w7 u4 x    150g 面 粉 5 I: M- d3 g: k& z
    1tsp 发 粉 # w3 t; I( i, D4 g
B:  4 蛋 白
2 S+ T# z0 y' [7 f% C+ [$ P    90g 糖 . l3 t% w% Q1 ^$ ~( E" I; z
    1/8tsp cream of tartar' Y* ^: q0 I: t
+ p( H2 w& J! F: }/ x6 F+ u
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
& e7 Z6 ]0 z4 a4 F. o2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 ; N" p0 P' z* Z) j! N
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
* F6 g, t# v7 k0 H6 @: M! U出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。8 Y9 s! x) m4 s2 i7 K
- H6 S4 _7 P% R9 O6 h& x
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:8 m1 r, y9 L; S( q+ O! b/ C
牛油       200g
/ i; T* p# g/ e5 F0 Z面粉       400g
$ j. j7 z/ F1 i7 b, I% D幼糖       5大匙; a! x5 u( [& I; i
鸡蛋       2粒3 Q$ ?6 v7 k/ p2 v+ x) y- W2 s
材料B:/ K* A3 s' ^, n9 `" e# O, X
蛋黄       6粒
2 ~5 J. s, e3 ]$ L( g2 ?) E, b; y蛋白       4粒8 j- `) Q& r; V
幼糖       3大匙, Q) ^$ v3 y0 T* W5 w
鲜奶       300ml4 A% Y' D6 z# u) x/ T) I5 V2 X# i# k! ?/ \4 ]
作法:
, t' p' {7 U* g, D$ u. I+ ?1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
& L, r) e! ?! F; ~0 C* Q) }3 |" Z: V& B
4 t* K2 Z/ F. O$ Q2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。: C/ \1 @5 {8 p8 L
# T5 s7 |0 W" x' x9 L! r/ `3 k% W

& b0 k; c9 j) _% Z0 ^' Thttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 ). x4 ^# c! C* J1 d
先會有分加
4 N' b) T' r& B. P) G飲食果d野
( \5 q) o7 ]7 Y6 g
& W* i, K- z5 e: A. N8 ]+ }8 ?
- |0 b4 Q+ ?' o- Y5 FWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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