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169#
發表於 2006-1-5 10:32 AM
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上面無人+分
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3 n4 ~, |! g0 D; w3 c. T2 y3 f酥炸無刺虱目魚! I2 y' t4 p1 k1 C8 v/ Y, ?
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& N; G, N; J: a3 {7 Z: r$ O菜式分類: 海鮮) N* D/ f1 Y0 ]6 l; H R
* c% w0 e: z& J! r0 h& I製法分類: 煎炸 R" f' T% R1 H
9 H2 G: {3 {2 u) U8 ^8 e3 u中/外: 中國菜5 j) n4 q* W' q
- G; f6 _. \) U- u8 r/ m4 \0 h. g
省份/國家: : D2 m2 r1 z3 o/ j& ~
. H0 Q. w d- Q- Q5 }8 g材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量
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醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙
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: J8 K, y* F; X5 \: e& L5 O) K1 F獻汁: ( V+ x7 t1 I5 D" T6 a T$ ]
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製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片,放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況,肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處,再依所需大小切段備用; u" {1 I* W, y: V0 ~+ O9 |
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2.用調味料醃
: C9 B2 Y$ Y& u$ b後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉
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* z+ r# \! m+ u% `7 R3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可2 c% w" e7 m! k' [+ _8 j( s
3 T, t0 k+ y: @ {- x竅門: 細切可使細制切斷,如此食用感覺無刺 |
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