丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂. o: P/ M# e; y
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:/ {- }( ]: z: T: ?
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ v9 |7 W7 }% `2 |
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
: o* \& a$ S8 G4 H, o, c/ Wdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
! H, w: I7 [% `& \; R1 f  ?- k4 h醬淋白輪子" ~1 ]3 P: H% H6 ^
‧蓮花靜香上師‧; H, m3 r% M$ f, J

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ( [1 G9 b/ `/ p. [" p! x+ ]
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作法： - A$ L3 |6 k2 R) h

5 G: b8 u& K* n2 ^+ J3 g" j1 X(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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  ?" @; ]# v. W) W& z$ z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 2 A/ Z% F" i9 \9 t. s& A

, ~" ~2 F' v; b- v0 n/ F, ?(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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# i4 {& ^3 f0 {8 @7 @白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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  o* w! Y& V( @6 a# s& [一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' o  T- j8 h8 O( l& W8 k8 H
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 6 Q- d; f# v* f6 m( [

0 A# v  k  W5 }; W+ J% _9 ^: g以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 9 p  ~; P! ~+ |0 j# B0 D7 d& ^
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??: K8 N) @. j) {+ ^+ h$ X
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:; X5 }7 y: q- x" F
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 ?4 e2 l0 S" `* ]. w- [: T* C$ e
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 w8 m* h3 d) K+ s( z但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 i$ i" ]- s. L點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ l7 J, E" b: ^! K9 T4 d
唔係壞,+上都煮左幾耐

0 Q9 t: U6 O, ~烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" m/ ?5 d% k" m& }  ?

4 [1 S! ~, h0 a/ Z烏東5好

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7 V  Q& Y- |) w' a點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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* i( ]" m  G7 z/ P# R+ z  Y4 w# b點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:# @3 z% ]! N' _/ i" q' S
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# f5 U, ?' Z  J$ U. J, ]+ v$ a2 D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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1 l2 |0 W1 J' t3 {用錫紙蓋住蒸一定滑