丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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5 ~0 }: l! h" _0 Z) _9 S2 Y( v我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
3 u$ Y8 c* I! k6 l( {  p4 C4 b- \" `我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 F% D  ?! L9 w# c- I* |) t4 Q! H
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 S; ^" \* v* `% f: n) n我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" J* o  e' v: _/ |6 L* c1 T( C" V7 vdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
" v3 l3 ^( q( g# h/ v' N7 I2 D% ~醬淋白輪子$ Z$ b( W4 {- H" V
‧蓮花靜香上師‧
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/ W; _& ?' z+ ^8 ~" c; j; p2 G材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 3 n* v" g4 j$ O9 x3 S2 e
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作法： % u7 O" d& |( d- q/ P9 Y
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 & L  u8 I' W! s6 |: w
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 4 g1 J: V6 C: G0 B# z7 z5 k+ Q) F
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 6 A7 O# |1 m, ~

* Q) W" z0 K$ p/ a白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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! W) [9 `! a& B( v+ Z, A1 f; J3 O一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 R. j3 }/ n$ B& L; i
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 - w6 w9 y- `' A4 B( r! \) `/ }! c! j
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 " J& p. G. Z. J+ [# D7 {" T; C! \5 l( C- C+ O
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
+ U) _/ z% I# Z0 q6 K+ f- d唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% X5 g, S5 A/ K5 U
, T& x0 u6 _6 H/ v
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( ]- ]" P8 ]# H; ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& A( k2 G$ R1 U9 W* \& D* t! [3 }4 N+ R& e! m

! F- K. E* _4 V( _ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
* ^+ Q; j4 y* b- n8 x+ c2 w但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
7 F& U7 Y7 {, l0 T: T點解我煮親d烏東都酸酸地既??; p! ]! R6 b7 R0 l# Z' W& B
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
4 Z! y9 m0 ]( r* O* `# @8 F  t" |+ g7 K6 f% g/ Y% |# n* Y
烏東5好

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. o: m* V9 V9 `5 `* e8 @. t1 |# [

. D+ U% G8 D7 G8 i點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:% E2 S" q2 O$ ^7 J1 Y1 }2 y* h2 A

% o# m4 ~! N; ^0 C$ H. D! `) J) M- l/ P) I% v
- a$ F1 R' B( t3 w) Q" q
點解

5 [: g+ V) G3 m. |
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
8 }" a: ]( A; `- C% G
) p' r. y0 O7 a! I& l我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ H; w# C3 [$ V& B1 c. h7 |4 o+ |我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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4 u: ^3 q6 ^* X  r1 @用錫紙蓋住蒸一定滑