丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ {, w* P, I# s" j

8 A; \- ]5 _* J& v( g8 f我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) G# b2 J$ T. x% S: s) h% ]7 J我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 T" S1 F1 Z2 {9 k

5 c) E1 T5 U2 l- k, _: l我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 O- E& h+ h: B, P3 H  K我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 u1 A( c5 v+ o6 |. q5 m5 n% J2 O我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主# T& S5 D9 }2 S* G3 h/ g( m6 @
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
- Q& A) l% q# w& v- q醬淋白輪子
6 A% f) S' r2 E7 ^‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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  |7 b/ Y) T$ H% X9 v1 n' g作法： + c7 N( I$ e# q6 l: ]) U2 i# T3 N

6 g7 p- _& A* G, Y(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   y5 {3 N1 F: q! J. @' l2 ]: p
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 0 F8 M9 n& A- ?0 p) c1 j
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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1 i8 @  @( R% i- \& v* {" ]8 c白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
0 ~# b# a" \5 O& M6 o$ ?( }5 _) |+ O+ }9 S' I9 V1 r1 Y
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & O3 c- I0 q* R, r( o- V; ]1 }
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 " Z5 c9 `6 V+ \
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 8 X2 F, v5 l% P9 p- F2 F  P' w! ]
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??" j. |8 R5 H, K9 l& ^
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
1 ^! a) l; K( p) d: P- z+ Q
1 s% g1 H* g, A" ]* q我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. A1 E9 ^0 d; L1 _' v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
6 Z* f; a  _; t" ]' `. Q4 x但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
3 ?8 U2 r4 ]+ c0 p+ ]點解我煮親d烏東都酸酸地既??) e% q& p) Z* r. B
唔係壞,+上都煮左幾耐

7 c! x; H' ]1 h% j烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
1 z2 t' n! w8 c! j7 W: G7 f; d& I( r* ^) K8 X, O( S! N, ]
烏東5好

, W' |! N( d. r8 i. y# T/ x* j. v: c. X3 X

' \; D2 m1 j8 @點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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$ Q; j; t7 W! W! @4 `  a9 G
點解

) ]9 u6 ]! m" _6 Ywhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:6 P9 b( u) u. }5 l

' c8 t4 ?" u+ Y4 y% I# Y3 ?我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ `# `: A; r* G9 U. x% g9 z& I我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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8 L$ Y; T3 y+ z( @7 V

5 |/ [! q- g* J7 q- w+ r用錫紙蓋住蒸一定滑