丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:' ^& A$ P5 u' ^8 y! v' W5 M8 }( n
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ n! ~$ ^4 V3 f( ?  ?$ X

! ~& n  ^' F- T5 T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

9 @# V: V  _5 [$ U7 C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 C& T% G5 }3 h
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
! V4 ]! S; E3 t* E; idid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》- v" E! Y) I) l5 U% y0 ~5 M% H2 X
醬淋白輪子
) O- y6 W  C) e* _‧蓮花靜香上師‧
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8 i5 f1 H2 |4 @( V0 q5 e材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 * f& G4 t( B* L% p3 Z+ d
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作法： : I5 ^6 s" m) q$ A% c4 Y# O

; H/ h/ [& ^5 G0 [" |1 {. ](一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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# {$ A$ C+ E( n0 V0 e' G(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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; i4 z7 p0 a% @& R/ Y- \# w- h(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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) I3 a  l- s" I+ n體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ; `0 O/ k/ w' Z, \* F8 O2 l1 b
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ' ~( m  @4 O2 c3 a& V5 i
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ' E4 e& M  m) _( j' N3 D
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??7 N/ K+ t0 c5 C5 U$ [7 v3 y+ U
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ R5 \9 M+ c" B& ?+ o0 r" x

% m3 E( M0 E) L! ?  p% B# Z4 r3 j我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" o# C' X) E7 d5 `
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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" m0 r0 d8 l; A- ^ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
/ u5 e2 D" R$ A1 C, I. }$ ^0 S但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
# r, l2 Q5 p3 b3 u8 j3 |* ~點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 T  n' M2 m0 q+ Q+ w* C4 e! }唔係壞,+上都煮左幾耐

! H& k6 A4 D& F* @4 Q8 e' M9 I; C3 H烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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1 E8 t* Z/ Z2 o4 [$ I點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 A9 h/ c% @. T" R8 \! j& ?, K, v

; |7 C$ L. V$ B& f5 o) ]+ b" b, D% V0 ^- ?$ |8 S4 y7 u$ d3 M
+ G! I. c8 n* t9 \8 M( P$ L
點解

# X" O) X0 ?- G* N# c( Z
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
" A- {. L+ r$ q! n# D5 n7 x* }6 d) P1 Z/ ?' ]4 Q
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ g, {0 u# \$ L. c1 ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑