丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 q* y/ C: w! \2 A& _- q
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:* {6 q9 r' N7 l/ Q. y$ H' V1 \" q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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2 z$ z3 i5 ^$ A5 q/ _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& A# c4 x4 n1 }. X" ?. r我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主& T. W$ ~) `3 T6 P( A' s" [
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》- R, e$ s* P7 ?: \# G  u& @
醬淋白輪子3 u% l7 S) f7 j! f' J
‧蓮花靜香上師‧
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  u! j9 p+ l* _  ^材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 * u$ ^, ]0 ^' T# x
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作法： ! F$ u4 ?$ J, y0 U9 v  D6 ^
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' u& k2 |6 q6 B9 h5 }: c

- t1 a- C. l! S  N6 o, y% n, N白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' {: ^0 ^0 l% _1 ]" E
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 A) }6 c6 H1 L6 \6 L2 ^6 i

( ~4 l* X& j" ]9 M" s: q1 v% H# j5 Y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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: |9 {5 R9 n. c& O# s: @0 h% X以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
" T% A* A% P7 D+ h' ]http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??* W: C& F7 v8 I: b& \/ Q7 i  H
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* n+ k( Y2 h, Y4 `. {4 p
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, D" M! A$ ]# n% b7 c- R我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老  U; }: g- M0 I2 S$ {2 p
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
' n) J& t% L. C1 v4 q  m2 d點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" L/ \4 |8 p' N唔係壞,+上都煮左幾耐

+ k/ }: v1 c. }& B. K- D烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:! Y( X4 Z# Q3 i) h

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點解

" ^0 g& M2 q# |2 Kwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" q$ |3 x  N' f9 C% Y; T  H
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 G! g8 \! Y* P1 _
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑