丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 B. F, Z7 F& [; n- W" s

% E, ?: d$ B8 Y8 W1 q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:( O' w5 ~6 g2 b2 Q1 p6 r
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
3 P: I$ v1 \' h1 \; E
3 a$ p; L& ^9 j5 [2 z% _  R: D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

7 u$ g6 ^% Y2 X+ l' `- r" ^) C+ g我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。7 p4 k, H0 ]0 W1 J; e: y) j
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
8 _5 G- K# M# g  [/ Odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》$ S" ^) Y0 |; X# X) z
醬淋白輪子
. Z; M7 i" b5 {( o0 y‧蓮花靜香上師‧5 S- C1 p" Q* {; e7 h8 E1 d0 p

5 h: R7 }6 F3 i* g, Y/ L3 x# ~; R--------------------------------------------------------------------------------  r6 [( S" S9 H1 w3 [2 [
  ?& T) K) p" G( `- e

" e/ |3 \& C/ O( ~* O- t% q材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
% Y* U' M7 ?5 B4 o7 [" Q2 b6 p  {9 ]
作法：
& n1 k7 U9 {( a0 }6 ]2 T7 \
, j  L. m: I- G. H! o  V' C' V& S(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
. B: N; \& {! U+ `9 `' g" [( Y, C! C' L9 q
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
! Z- n" M; J0 S& L$ [* Q) b( P& n
: w( a3 M( _, F3 @* n(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
* f# w6 ]8 u7 y. [7 t. H+ {# y8 u4 X
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
2 D& X. `, Q* T0 i; r* T4 n- J6 I
; b$ C+ j: v5 o8 Z0 B+ C: n一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 6 {0 b: S5 M7 |2 K' V, x9 J

7 `, r; U9 V+ O- a體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 L* P! ~0 @8 S* q; l

* a" \5 q" w9 {, \& m. D3 C體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % @1 H; R) N* D# {
: R( ~. e, E2 y/ m% ]) p' n
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ( }, |; B& y: M. J  N( B
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
. l% a4 v. p" x( v+ J. Y. \' F唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 n  f8 T( y! ?. j5 O# p4 Q

5 v- c& I; P3 @' ?我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 r; v$ M  F, c" U$ m+ ^+ L
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

, F. d6 m# S4 K5 |, n
" i8 p- x" ]+ u3 e. ]
9 e. m: F' @1 n8 v  n1 J% n

% k- `, I' T2 K3 y# E7 y! Rya...蒸得耐得濟d蛋會好老3 f$ r. y5 B5 z4 C9 I
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:# \7 N  Z6 @' Z3 U/ I0 L
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 ?% S5 U0 U- q, d2 M2 w& M$ m$ p! {  h唔係壞,+上都煮左幾耐

, W" }7 ]- q. q! p9 Q1 x0 ]烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:, f5 {# Y. p# p7 e! F& F

  f. M- t7 g* R) U7 i" E# L烏東5好

6 O  j1 Q" U0 c. @6 H" S+ H0 \$ l8 C* Y6 g
( x, V: @) @/ U$ o5 N/ E
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
, v7 W4 l( ?. G  s/ z) J. t* J' h6 _2 T. o1 c* }* |( K

4 e7 l+ _5 E: u5 C* ^8 `; N. p* s0 r9 ^7 \( p; f5 c
點解

# A* s! E. T( K/ ?8 x' }
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
. a. e0 D3 J. B% c5 P+ X) a" D
1 l3 i0 F: \; R& s8 Y7 i2 w9 u我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" N4 H  }# Y: t0 g) N8 z' d我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

! R1 i) u( K5 J9 e) s
" |, C* c4 z( `5 l
7 v( Q& @- p2 F5 P用錫紙蓋住蒸一定滑