丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ k; R7 i: q% D, O1 ]9 [

  O0 g: T: @! A  M8 s% Y( n  b+ g我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:* c4 H- F6 V3 p
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 v3 X2 J/ ?! `# Q+ ]7 ^* k
# P# ~+ \2 R& u1 p$ p$ M
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

; c; o! {- d- i6 W- C" B& x! i+ j我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! h! k1 f: [/ ?6 C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主0 ~5 s8 E  ^8 q' g; z6 L1 H9 M
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》  F( F) ~$ l& Q2 }
醬淋白輪子1 o5 x7 h$ ~. X0 x, K& o* C: R; }
‧蓮花靜香上師‧0 Q( \! `, ?' ~$ f7 u% p1 F/ H7 n  {
' |' t6 s/ \+ u- m, d  @9 ?
--------------------------------------------------------------------------------
% `) r* M5 {( F0 x) ]% \$ C" R( p

7 d2 I3 n3 U/ e材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 8 J) `+ U& b0 c! |  W

, o% K4 |. X; J3 p作法：
- J; M) y/ i7 z: A* I9 Z
- F/ [1 q+ S5 D2 R/ i8 I( i2 c' X(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
4 P( c: e8 H. P5 s3 m7 L6 H3 W
1 ?- T* P% u. k* b1 Z! F(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 & J& {1 h, M% z- W( n& f" P
1 p3 e1 L' f2 I- W
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
/ p- J( {# L. J$ h$ z  q
' R9 d) F+ B/ Z5 l白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
: F- K; j% p5 i, h
* s( {. o! v# B  ~7 w: S' R( ]; q( s一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
7 l) v' r1 u0 U: l% }' e4 l* ?! J6 T3 [) l: r% P
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 % K! T1 d9 H+ f3 w/ ^0 ~

  l. P; Y2 h5 \體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
( u% ]$ p9 q2 m/ x. `0 c* U4 T2 j6 K* S+ _# N: X- W) w5 j
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
2 _" N0 H- C- R( F( D  r' N5 n0 ^  k2 _http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 ~. z4 _1 J% v唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
6 {* C9 x' K$ y& K0 q. Q% u, ~$ q
, S7 \0 l6 Y8 P* ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 ~' c8 j1 L) d
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

* N' @% J2 X: k% T9 ]$ X) z; Y4 m7 S. k! K. `+ M

) x, X' E1 O: m( i3 k4 }1 m
. X/ X- L3 V  U5 Q2 c; f' X, Iya...蒸得耐得濟d蛋會好老
1 d' t0 @0 E( @& L7 W- f但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
! N- c6 Y, d2 O! J3 o/ F* w點解我煮親d烏東都酸酸地既??& c' d1 F+ s( y( T0 g& k
唔係壞,+上都煮左幾耐

/ D' `6 N! x! r2 X/ A+ I) x$ d
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:5 ^. P; \( m2 R

; V3 h% x; {4 D* a烏東5好

& p1 i5 u5 Q% d% G7 B/ s4 c8 v6 Q1 d4 X
9 M2 ]. }% @7 I7 U
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
! j) L7 ]5 f% Z* `0 ~
- Z5 B# {- V" r% w5 ~5 U" @& g: H0 X5 U' h' M! o9 U  }
( x" Q2 l* ^6 T0 y
點解

& w( I# D' K% jwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! w! {: R/ V& o4 [4 o

; ~* a! G$ v( N' N% L我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* e2 d# [$ B$ Q& ?7 y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

9 {5 d7 f$ O/ m" ~

$ ?* w5 o1 h9 g/ v$ [( }1 c; O" U; F: s) `# V9 B
用錫紙蓋住蒸一定滑