丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂4 _0 V$ h' P5 I' B* i( r3 V2 }

+ o3 H- w- {$ F( B我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:' h, E& B( y( A, d; R
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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/ n' n: O2 _% J8 t' ]$ o) W% H我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: @' K8 c# S* [2 S9 M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 @+ K! R" ~/ x我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
$ ~7 y" N( A$ Tdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》# L# J0 J; r9 c- {) l4 L
醬淋白輪子
  F: \: t5 i' I0 O7 Z! B( E‧蓮花靜香上師‧
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3 w# }9 Z- o$ c! B) ?材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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) A5 {# j# N5 b4 T1 x. j1 q3 f( s作法： ! X! A" m& ~1 Q. ^+ w
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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! O$ V) r9 U2 [5 L" z) y' X: w(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ! s' Q* Y7 U0 ?' F% w: x* q0 s
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 p: h7 m5 Z) V0 Q9 c
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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1 g4 O* q+ R) W9 b, L! u體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ! `3 l" ?- V+ _/ Z& g9 L1 T

2 q$ D0 [4 F$ _; T! f! M" B體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。   {  d" r2 |1 \# t6 T9 S$ G
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
" y' ^  D( k) `* u  ?http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
( M) Q( _2 ]5 s. T1 Q3 e唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 H( E( N. S6 w* r$ v( U

2 ~& j! p* b# j) ]$ M/ ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ N! P7 D0 y% j4 Z: x/ g  B, m
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- g3 \$ R: l9 v/ m1 T0 j' f" {  v& Z4 P$ D9 a8 p2 f

- o9 I2 l/ u1 @* G' v2 f) S3 c* Eya...蒸得耐得濟d蛋會好老) H6 G5 T3 E8 A/ w2 r
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:9 c( C: _' u4 _% w6 Z
點解我煮親d烏東都酸酸地既??" ]  l3 w9 |2 G6 N; t
唔係壞,+上都煮左幾耐

1 T1 r* G8 H7 v2 m. i烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:. f- I5 B! V) m+ w+ z

/ F+ z6 \, y5 e$ e0 z2 D烏東5好

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3 J  L% J7 `. E' F; ^0 O點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:' H  C/ b' R2 A$ _$ D& P2 ^
, V8 }7 A- K( w; a' \

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: A( ?7 D# |- M點解

+ V% O3 G+ e9 _2 zwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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& f3 d( _' y+ @% k3 J+ X我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  F0 L3 M1 Q) ]; c* `! R& T5 g  O我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑