|
- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》0 r4 D# j S2 d9 u2 T
醬淋白輪子
- ^* `. Z" P# I/ }, T1 @‧蓮花靜香上師‧ l1 j1 C8 R+ R# B) D
3 Z3 O# R3 k8 n9 S6 G--------------------------------------------------------------------------------, w% @6 w3 _) Q- i+ \
; T; k1 C7 D6 v
9 }/ y2 z4 `4 @9 Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 8 [2 Z: J; v( P! j+ X
2 Q( Q+ p% r, R! T' H! e D7 H# A% t" o作法：
$ W2 b v4 T& G# L. C% k4 K/ r6 F2 c; x/ F3 u6 ]+ \
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 : d3 M9 y, c% a" }7 X
. @- i7 M& |) L* Z' |* x5 r4 r(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / ?* G: g; C& U4 G
! `6 H7 `2 B& Q( c3 ]& r8 @
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' Q& s; e$ f2 a3 B
+ W7 {9 u9 p: t( Y$ G
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
$ U9 S; T; \* G: O+ P3 d" u M; W+ y, F- O! _/ w; m
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
$ O1 a; l$ ^& k- K. }
U+ Y5 ?9 O- p& `8 H體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
+ D6 H* \! R9 n+ V2 d
0 X% P) u6 d3 k9 {6 x+ Q+ y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
2 U& Q6 Y& y9 @/ v# ?
! c' C% `0 c! |以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
, e, |! \8 ~( c# S. q! D7 h( |http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|
發表於 2005-10-24 07:02 PM
| 
