丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 p: b$ F1 O9 \7 J1 v% N; k- Q& a

# X# C8 n8 L- m, {我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
$ V& f( m1 V4 R' @: f# z: L我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂# y& V  q7 ]5 q) }9 g' d

4 R/ p1 O- A+ ~7 a& `: d, B! r我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: h: R4 Q' f; K. o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主. d- W$ H7 d6 D
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
% q' @1 p& n6 q醬淋白輪子
, v- x( F3 C, E+ O# a‧蓮花靜香上師‧
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2 s+ x; }, P& W) V! f材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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8 n5 n5 Y  S7 L( c(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 $ t0 K3 d: {2 C
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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( s; H$ E& ]5 z+ ?體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 0 e" B/ A1 Q# }7 R+ a
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 , C/ t" l! ?6 d/ b

8 `" n, @6 n/ \5 Y( @* X以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
4 K0 s: [- S5 t2 V0 p4 Whttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# y0 S1 D9 `  C: y# u唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) Q6 [- k) C" K- s
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# P+ z( `1 G( X& a& i8 g: T
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* D/ G& s) R5 m6 D: H# ~- ]! {
* g- l2 w& m. i& f; ?. L! K) j5 iya...蒸得耐得濟d蛋會好老1 q( ?1 D' r8 }! w! c4 m
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
$ D' \# j: K3 ~8 W" c點解我煮親d烏東都酸酸地既??
! ?. t0 M7 T( w4 C( O唔係壞,+上都煮左幾耐

$ ~: r/ I% z) |$ d) ?
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:4 {0 e( [3 X$ p! U- @+ Q- }
9 T7 x0 a3 v! U# @5 N, ]$ t/ I1 Y

, v% Y7 ~! ]$ k' o
8 K" P# ^; h- g# N3 ~點解

# ~% O6 ~) d/ s/ x0 ]where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:5 Z1 R. l: }0 R" b7 `0 c. B

# ^1 M; n2 E6 z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' p' H5 _2 z1 P我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

6 E# ^: V) v$ \5 A/ n' V, k9 O
# C; i- T4 c* F/ w1 r& J
, L' }1 u" i7 \4 Q" L用錫紙蓋住蒸一定滑