丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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9 `1 C0 {% Y  h( r. n1 u我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
# j, S7 P& Q/ y我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ m' O) W' h" ?  _$ L+ ~2 v; {
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- b7 \& s* p) _( c8 ^/ I$ ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( z3 T$ e! u1 q7 i7 q6 e' ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》, X! n( e, Y" m
醬淋白輪子
; a: {( n4 p: H: u2 ~0 d& B, ]- L‧蓮花靜香上師‧$ _( X  r! |3 r% a7 y( _+ A3 Z
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' I3 I+ q6 ]( U7 N* b, d7 Y材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ! _% e7 A/ l$ ^/ j4 \% [+ n$ J1 y
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作法： / r3 D; U. c# ~# z# t

) q' F+ n  |, ?- Q4 L(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 # s, b! R4 w! ]- _$ ]' A

8 u7 Q  Y" \7 t3 f3 y/ j(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 8 n+ R; F+ k7 S% q- v6 w, x

4 f( F- I; m, X) }5 |0 J: h白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
; q' m& D2 {+ [. X4 d! C6 P$ ]0 Y/ m( Q; k- `' j9 C
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - z, R+ w7 [) t$ T4 r
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 # D3 T4 f6 @/ k; c3 {# z' _
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
5 b! X4 C" t2 Y/ u5 l% khttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 G0 V, u; E. h9 M0 U" ^
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 q$ w7 E( H8 a  V) B
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 }3 q3 Y/ G& r+ y* D3 |* b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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/ Z4 G( a/ ^+ C! eya...蒸得耐得濟d蛋會好老
( A9 m  i7 U! d+ Y, R" I( i3 z9 `但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
7 B0 ]7 U" Z) p9 P9 ~% k點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) F7 u/ D/ C$ n- K" M; Z( P唔係壞,+上都煮左幾耐

$ W5 B( C: Y* ?
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:2 `1 n9 N# Y7 K& i. c3 B

* b) v: w% u4 \; ]烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:+ V# M0 V6 Y7 u: a4 Y7 ]0 ~

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3 Z; {) `7 C. j- ~( H. V3 t& F! ^  {1 q" R8 v0 y
點解

5 P. H- \3 g" Uwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
$ _6 g+ E) k9 w
4 i4 F7 j% N0 \  v3 J7 b我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' p8 R0 h0 p/ u0 B
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑