丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 q( i  `* `+ D4 d: {1 I

& ]# ]* U# ?8 N2 I& o, [$ M我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
, g$ a3 S% ^9 y3 k我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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! X' X& F( W0 H0 H5 K我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

( K0 ^& A) u: q+ I, v5 U( g3 j我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% `' S3 a' s# r& f" o6 p我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主: a7 F' u6 v; j( g5 ^1 `$ Y
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》) {/ Y$ I! U6 y& K6 _
醬淋白輪子
! J6 g" l8 x: U; ^‧蓮花靜香上師‧/ K& [2 x' Z/ D9 v' y' c( ]" h5 n

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 % K5 g) [& e+ ?, E8 ^$ p

5 ^* C; y1 D0 Y- [$ c作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 3 h* E0 ^, j/ W/ D+ h

7 O4 a/ o2 D- E: ~8 \8 L# i(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 + X6 h) n; T# M  v8 A# Q

( _- c5 F* m0 ~! C' z白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 $ j  E' ?9 e; P! c
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 3 L3 Z3 [5 i0 ?* C8 F

# P2 O3 Z0 o# U( t0 q體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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1 k0 z. c- y! Z以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + t" ^9 W* a" L7 d- T6 h
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
% S7 b5 w$ b; p. R+ j8 m唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:; Y2 `3 T) Z( |  e) k8 i# ]

% f0 P7 l3 o! x# S2 C! s我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: \' Y1 N% I4 X% K6 x& x我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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3 E2 F, \1 L0 P$ C# [2 I, Y$ lya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ d2 I9 d& t* C, p# V6 t
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
' ]; q2 i* q( z點解我煮親d烏東都酸酸地既??
8 f" {. y* M( ?唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" c' P6 }8 t/ e/ D: E+ {1 K
2 u9 Z$ L- p  q. V( c* @  x! m
烏東5好

7 w; V- \% w2 O' z2 B% X

! T1 ?1 x4 z- Q& |3 Z  h- q9 g) F
7 S$ s- ^# P; W  ~& q點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
+ p" |: e, C3 f) @+ a! D* ]3 U3 z" F8 m( u  h

# @6 z' k0 o5 a+ B. O. K1 x6 Z$ ]
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' h9 Q5 M5 m5 Y1 x

/ S& M! m6 d/ s2 _: f我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' Y6 O9 g+ X0 r% l0 r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* }4 Y, g& C% o用錫紙蓋住蒸一定滑