丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% q% y/ J$ I5 I7 q* w
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
- d" g2 X/ G" i1 a) @2 x8 U' a$ ~我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% ]: q. f7 D, _$ s1 a. J4 b

3 P; W4 A( t0 M6 b2 A2 L6 ?  d我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* a6 D9 F; ^4 d) h! `9 U8 Y5 [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主1 |2 M# U* ~* |8 b
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
- B9 r0 T5 \" o# Q$ Q; f醬淋白輪子7 W; a: n0 |( u. \5 R* r
‧蓮花靜香上師‧
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3 e: \3 j: v8 x8 a: B材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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) }/ A. Q# s  V6 H6 J作法：
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/ v! J+ f' ~/ h# h/ q" H(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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* u* B% w4 e0 B$ g' S(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 3 N' f. F: R$ W9 j

' R" ^% i; b& O5 w1 i% P( s' f) @白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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4 X& G- f, D2 R4 ]9 E% }一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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1 X  r. s4 u, d4 q( z3 N體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
! v7 I( _! M; ~% Ohttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 b0 X; G. }/ A. f唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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; H9 ~$ i$ m# \% k我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. N3 B1 L! P3 F" r0 l我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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0 x. u2 @5 W3 \3 vya...蒸得耐得濟d蛋會好老0 m1 y8 @! F- A
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:& v4 ~2 p) J# f) t
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
. X  l9 D! q7 u5 ^- q) q唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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- u. A0 a1 s7 |烏東5好

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8 v" j, o, o8 E: n0 W點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# K* L! u( @) E: o) }/ R
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9 b7 r3 K9 J* O7 X9 K4 D點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:5 f8 W. K8 O4 L/ R9 a* ]( l, u/ T: ]
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 ]4 Z& W) C6 Z3 p+ w; [: x8 ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑