丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ f- p1 K  u" i* H, s; Z% C% ^

4 M- w' I& L5 n2 k$ Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:( E2 t, w% ~( G6 s! m7 s
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

. V& I9 s& E' r. f/ i  A我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* N2 m  \2 y8 ?; X  P. ~我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主( l$ E  Y2 {& J+ q  X; {- s0 r
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
. x+ g% j; H5 j醬淋白輪子
" \5 p) J7 g) U5 n2 l‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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/ H- N8 f/ ]' h# @# i: n作法： 0 g* o8 _' q6 u) G+ \

  y7 [5 d" R" a1 C1 m(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 T/ a- ]* h. c/ X' H4 p  h

: b; i5 A* l  K7 f# }(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 2 u4 ~; n0 r' ?" c6 R
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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7 n6 M( j% z& N& i- `- ~: `白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 3 s" p$ z( R! [+ r
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 , y8 S  K$ H8 m* ~# F1 P2 p

' m& n9 }" Z6 y& o7 ~; m4 ]體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 " E6 O& l* B2 T7 a

- d# P5 q, [; A; {* r4 C以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 * C. [" d4 s7 ^# R' P
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- u& F  s* g$ K5 j唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& R' o2 l) w* j( T& \

8 P3 f6 \2 F2 S- u' \) r- q我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 F" A: l# r$ H) t, F5 k. A" u- f2 [
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- |; t7 J9 q+ bya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 [; r' {& d. C8 j! j但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:5 v* K! c" t; v* c$ E
點解我煮親d烏東都酸酸地既??* z% a9 ]% ]  v$ W* x+ {
唔係壞,+上都煮左幾耐

7 ?. ?- t' f! e2 A$ Z7 ^7 B4 S
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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6 {5 z% Q, H/ O
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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% [  H7 R& Z; G5 F( n& W, q3 T# J
9 k2 x& w' h: S
# }. O9 n+ |/ e* _點解

, _% Q! g5 D& `# Gwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ o1 z* o! Y5 K5 P
" q3 ^- T& ?) A5 b1 v5 b7 D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 l- p& N- v0 ?8 {我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑