丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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) i. K- r; Z, [7 u" ~, M+ n我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:9 c% T  h' \3 X  v
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

" u) P, n" a! L9 w+ p4 a) X我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 v" g! R* y6 o" U4 R/ D5 g: B
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
& M, M! r; g8 f, }; g6 Idid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
& l; R4 }6 r* S, W: g. P醬淋白輪子  t8 t3 |6 b! T1 }  X3 L: {
‧蓮花靜香上師‧: v7 x8 X  C. p$ I
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： % n8 {' v3 P* @/ [$ f1 `/ x- u: `

# f% H$ f! ~; Y$ T* {5 p; w7 K% |(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 2 _; d1 V. x7 d1 l4 [
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 - M% Q; f+ g' t* Q3 C

. x" L* }8 n2 f! ^- U' ~(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 0 H' N1 {/ D- B
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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4 |% M3 I4 u3 ]' Z一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
3 `7 Y- M  k$ h5 Shttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??( y% w; P5 y( L9 q9 M
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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5 F% c' O# N8 `) F- i- I4 S我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 p5 N2 Q& {. |7 Z) Q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
) x5 S# v  v1 ~+ ?但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:8 e, c6 l7 j  ^, J  M
點解我煮親d烏東都酸酸地既??& \: E) i' i, A
唔係壞,+上都煮左幾耐

. x) O, O0 l/ E1 L8 J1 q$ i3 k烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:3 m* P( P, A9 z. f) ~
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烏東5好

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2 K- u- G9 ]; B' I點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:2 S2 {# c4 s5 [6 S% V

) N  X8 G, z2 }6 x) K' U) x9 K+ q: E

+ x& \* n: [  b9 c. Q$ b) y( }點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:; |* \4 A) a# }' h
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 O& V! t  e9 q) n  g我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑