丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ M6 e$ E( L0 D' N7 E; i! c3 |

8 F  y8 y  W6 M我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
' H. }: P# K0 E% }4 Y, s我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 H: p% g  ~* ]8 i$ @. D; z/ {

3 l3 C5 b- s3 x3 T# G; D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" u7 S+ a/ v* Q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" Z8 P  ]2 b0 E9 n1 h3 W1 a
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
4 b4 l  z2 @+ e( U: k醬淋白輪子/ Q: l6 @2 y+ r: q# R+ J' `
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： / J$ P: [: Q; [3 G" }

4 m* h* }+ X2 h& j(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 3 {1 b3 k! ~+ G+ X, Q& }: ]

0 ?% z& S% L) M3 Y% N) C: ](二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 3 J2 W3 @9 E) h! i" R
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。   p# N$ ~, a8 S& J* K
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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! x% X9 x5 M0 l& G一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 4 u0 _" {4 g/ H% Q2 k4 O
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ) B8 o3 f4 A2 a, S/ X

' W- ?2 v  p: i* f* M以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
4 z- V$ V( |  w0 \9 N* Bhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??# W8 K4 e0 F, g. a6 [' O% d7 }. r- {
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
" N2 K/ }- j" e% m! U, ^" x( h/ S" U4 t3 e# l
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 d' L% ]! G6 E' h我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老/ p4 s8 O4 z, r! h$ i0 f
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
1 V$ }/ Y5 K+ O" ]+ h點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 a; |1 v; v/ J+ p6 F8 N7 q
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:) K9 ?, }4 m) l) e6 r% u
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烏東5好

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4 B$ P: H) s6 E* j4 b$ m$ z% ]* W3 q. f8 X3 h4 J' y
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# F. l* W$ M! l' m% A$ B
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) j- K$ I& Z# ?% D2 b1 f  U
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
7 g" x( j2 W9 r( I( @( _/ E  a0 w: _) i3 L1 C
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% e1 z; a- Q3 ?
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑