丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ Y; z! T; s7 [! z3 [

5 d' R5 U2 u' J我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:& _  J" a6 _$ O- F
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% ?0 u  d& {1 L/ ]) Q( o2 J

2 q. v8 U  L: \8 m3 W$ W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

0 {  b1 G. _( T3 b/ z% i我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' S: K* a# O2 z6 W* p5 k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
+ ?3 `# c, \5 w; o) e, ]3 Qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》* T7 H+ T$ H1 O7 M# n2 r) M( d7 G
醬淋白輪子) N9 k; G1 x6 M" R: E
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 1 F; M/ ]* V! l- M# G

8 H) i3 H7 o# z3 h$ ?作法： * ^* q# _$ [& _" E4 V

. y% u4 N# |0 D(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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* N! U7 g6 A" b4 l* N(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 E# {/ C; F) D- L+ }$ ?4 g0 E(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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; Z/ ~3 Y% T- G& E白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 7 x4 s# ]; l, M9 f
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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1 c; I1 v* I/ ?- H體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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6 w% H  @5 p: ?+ p8 K, O9 a1 K) ^體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 5 f# m! u5 I5 m. G9 T( `& o9 n
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 q2 K. w5 K5 D$ B8 f( a0 W
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 _6 \3 w6 q* r# s- L: r# L
5 J. Z3 G! ]! J% ~
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
9 @1 o7 R( {, g5 r- S9 S1 v我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 z" f6 R( Y# w/ C  W% Z# V9 l! Mya...蒸得耐得濟d蛋會好老7 m+ l8 s" a6 x% {
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
- i& I% H; o+ [* j5 R# Z0 X& u點解我煮親d烏東都酸酸地既??
+ x' L! p% C' ?2 A9 g# f" s2 V: z唔係壞,+上都煮左幾耐

7 c# D. y+ ~) l! w, T- N烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:  t# U+ Z& f' |7 a
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烏東5好

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2 e, ]6 |/ Z% [8 i點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 f6 {- H" C1 G# K  h2 _; y

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/ q0 E( n. x0 Q: `9 \- \點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
' t% A' P0 A% o( o; ], s3 r8 I) ^) G& g0 H7 e+ s
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! t6 d4 i$ ^; a" `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* E2 u- r) p& [! c6 p$ I用錫紙蓋住蒸一定滑