|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》- R, e$ s* P7 ?: \# G u& @
醬淋白輪子3 u% l7 S) f7 j! f' J
‧蓮花靜香上師‧
8 P+ x& @: d9 [- K% T. i0 `* }
! v- v4 K' A# T- e$ G, u$ [--------------------------------------------------------------------------------
4 W4 _+ ~- V2 z8 M1 y' T8 w9 [; |; Z$ Y4 Z# B2 I
u! j9 p+ l* _ ^材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。 * u$ ^, ]0 ^' T# x
7 k9 {8 q7 W# ]5 E" Y9 R
作法: ! F$ u4 ?$ J, y0 U9 v D6 ^
7 d) s0 `6 U* n& T6 _: r) q
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。
0 \; D( ~+ k5 e4 E* s; v4 V! S/ I5 V7 b9 V- _9 Q
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
; o! k7 V0 {8 e. I6 h8 o4 B0 r, P' A; a% {6 {
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。 ' u& k2 |6 q6 B9 h5 }: c
- t1 a- C. l! S N6 o, y% n, N白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。
( W; }& c9 d5 ]3 v4 V) _4 _7 Z( s3 @- w" e0 T# L6 D
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類: ' {: ^0 ^0 l% _1 ]" E
' l( s2 w; ~2 `: |
體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 2 A) }6 c6 H1 L6 \6 L2 ^6 i
( ~4 l* X& j" ]9 M" s: q1 v% H# j5 Y體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
1 ~/ x- ~# C6 L
: |9 {5 R9 n. c& O# s: @0 h% X以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。
" T% A* A% P7 D+ h' ]http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|