丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:, R" U7 e2 O/ ]+ ~$ t3 v
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! y5 d4 a- D) E& N9 |+ m$ K& C8 M
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

" U6 ^7 k1 i# |$ e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% q0 j0 S$ R! F$ z$ h0 S; ]
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主& T' g- ]( z- a& e# R! p& e. n
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
& ?  b% z+ b! `$ X3 k醬淋白輪子
  J7 J5 c2 i6 ?0 V2 e‧蓮花靜香上師‧$ V, f/ i. C, _! S. J

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! s+ w) o" @- @. E材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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* c  v. e& b7 |2 ^2 F作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 3 D7 _9 n4 y/ K
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 H: h5 c- ]2 a9 E(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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) _" {9 L8 g& S一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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/ p6 a! Q( \+ P& O: |. ]" ]體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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, \, R: j) `( w; H體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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5 b' e$ o* u  Y以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
% L) b* w& P3 Bhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ i: l+ x' {  Z+ a7 @( }; g
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; }  ^) D, X& [/ F8 j2 ~; e我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( D9 Y5 `" _! p; ?; m. Mya...蒸得耐得濟d蛋會好老
8 N" U+ _* g( I( ]  ~5 d' H! ?但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 I6 R6 J/ y) D4 c! `點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  ?2 B* C9 V* g4 b- U; i. y7 b. _( w$ R唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:% ?7 R! ^+ k+ x% e8 {+ K
  q  g  _9 y; z' d$ o- {7 ?
烏東5好

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- y( t. s: V  x* A點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:5 [/ b: c( u7 }6 y" k

( ~- a/ U, `1 \: u) U! d我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 F+ f# g+ o: Y2 ^5 S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑