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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
7 |% U5 a( P2 j( Y+ r4 Q0 e5 `7 ~成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌) j; b9 l; b4 P: M4 g* Q
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
! u1 E$ f0 e1 O' ?& n  T* r
6 r( L8 s7 h- i& r雀斑
# N: d0 d6 w7 E' d! `/ i成因:皮膚內黑色或消化不良5 ?* t5 f5 F" e+ n% ?
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
" b2 U8 u/ O: @) W' M6 }7 W% e' {. X2 O* L- e) p/ I# Q5 e
頭髮開叉
' }6 _! E7 B9 D0 Y7 F3 `8 K6 R成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B% z2 S" ^% @$ \9 y/ s" d( a' b6 p/ |" v+ }* l
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。  ]4 M+ L+ y5 e1 Y
/ t! N. B* }6 i1 k' N: z" @: K* F
黑頭
+ x" c7 x: j+ L2 J0 `成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
7 [8 I! d% z. V( @" u3 B食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
+ n8 R- o9 Y/ m# B9 s2 {8 ~  k4 a7 h5 @, n0 Z& S8 |
倒刺# Z6 O9 e; ]2 i1 t, j
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示$ @' @8 T, x8 @) M& g& [& h
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。# ?" e6 `; \) b+ ~8 V5 D' C( _

) X' s0 ?1 A1 u* ?2 ^+ ]& Q- |口臭
- S- M! E# S/ V4 N& D. k+ v/ L% \成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致- O5 ?4 }; e4 P1 ^0 O
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。$ }% M% E' j0 P. s( y2 S, s7 b

- t. f, s0 s, L5 N/ N皮膚黝黑
1 l  m9 v. s$ q  x9 \# K  M+ f; M食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。; Y. R3 B6 P+ R2 m5 c( [
' Y2 [: K- T) \. }3 J
肥胖
+ Y* R% N9 w+ R2 s2 e成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
$ O: S, Z# p5 D+ ^食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
7 `: I+ @$ d1 t" Z1 U1 o9 I+ c, _+ j- F3 {. f
暗瘡8 }# _- C- Q/ I: n/ `
成因:油脂分泌失調發炎
6 n7 ?1 O0 S5 C# z食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。' m, ]& L& x/ a' p2 {% j( a

1 Q2 Z1 I- }- n6 a/ d9 ]胸下垂/ d4 b0 F- u) w0 u& r
成因:肌肉鬆弛
) j0 J: O6 C3 @$ K% ?0 b食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。) |5 H& H! l8 x! h

8 d8 v# [1 K1 Q皺紋* u, Y8 v6 _- i7 D9 H7 L7 g
成因:皮膚老化$ R0 F+ R+ E5 s' {
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
2 i$ }4 t- H! S0 @* R  X+ E- `0 H( U9 q. t* G5 O, Q. H+ |% v
黑眼圈
5 F; a9 U: q/ {! g2 P成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色3 }1 K8 I) x; ?
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。8 f: c2 ]2 l/ m0 J' c' B' n

! f9 j9 b2 R$ w$ J唇乾& R5 e. U% \/ ?  C  q
成因:細胞缺少水分- g& }* e. ?5 u; b
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。3 M* y  [& b' ^6 S
% o8 z- E% g8 C5 t' M
指甲脆弱+ O8 U) C/ S; ?" v8 e& |
成因:缺乏硫質! X  T5 q1 t3 I% j8 o0 F6 s
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。, ?( K- Q  p9 r) J/ [

& w/ p" x# I6 [5 R; y6 X* |體臭, r8 Q& i8 d3 W0 p; R
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
! @( U8 m- X) \, W食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
2 O/ x2 R- r/ c9 K3 ^9 k. g$ P. T+ c
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 3 G$ x& }0 I2 X
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
; }) |- n; Q# h" U* s咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
8 U( L5 [' `5 B9 Y輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ( Z. o6 `2 I. J3 i0 q% [1 h
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
* n# C* V0 S+ t6 n" c提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ! w! z- z8 ?6 g# S0 |9 B6 p, X
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
/ O0 Q5 m- Q8 j# z日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
! a6 u  S% D/ s8 s( E+ H& |( Y法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 0 s* W4 r- K" \. [2 Y
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
  @- G. e* v0 P餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 8 P2 j/ Q) {/ ^) A
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 7 h  P5 u9 D5 n
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html + `% L2 ]5 |" z, e, T& p
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ; a% V) t( @5 [% t
3 p- U6 Q5 q: G8 l/ Z" o6 H+ r: {
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
* [1 ?, I7 M# q  X/ l' ]; c1 J# K天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html " K; U- X$ o, `7 p5 e% B
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
8 l& D+ c7 J! Q8 r4 V藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
# a' o. _6 ?3 V奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
2 T% R) b! F! E- t; r0 g2 w波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
0 b8 \; v# _  g; p戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
2 [, v5 Q( C8 p- B: ^戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
9 v* T* I! j7 j6 q咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
9 W: e& y% c+ T. z4 K- A草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
# I& @: X6 E4 |. p& {1 l& D- p草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html   Y& d7 {$ {8 Z7 r8 g
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
2 t  \6 T7 V. ?2 }% I3 y& l4 y地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
8 D2 [+ [- h4 I( K/ A: I1 m- v; h橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
1 J5 J. O& h$ Z  h! p# o- p摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
' _8 L9 C; {! G2 g/ K5 g( _, z* C' R; W' t" j
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
3 `7 j) V* p8 x5 f基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html $ F7 f2 B( b8 v. }; d* y) G
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html - o3 l- W$ L- Z0 Q$ w, @1 Y# U
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
3 X3 M0 U: t" G1 Z0 d0 j8 ?+ p脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
2 d$ c% e7 I! m7 [5 M0 s金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
3 x! `( s$ j  k, @; z; T/ J3 E# ]$ w6 A- Z4 S( M
● 鹹派 / 甜派 / n/ k' q( N, v4 p/ P2 l
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 4 S" Y7 [* y1 `0 u& X
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
# p' m* v. I. z' {1 H$ \南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
* }' z' X7 e* w9 [南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
! h5 `9 g" f( [) @9 P0 O- R/ c9 }
5 z: H3 `. b/ @8 [● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
, b. r7 I% d; C$ h! O9 y" V藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html + v! a! M' U' U9 V
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
' A- h: P1 P  t紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
' C. u- O9 i1 O8 [) b芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
0 v! y6 l) f$ E7 W2 v巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
5 Z* D2 K* d, _+ a4 r; u咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html $ c( ~5 I) q8 t  R
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
! Q9 g# f) K9 e6 C/ O' T新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 6 J2 M# k# L  B
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
" `# t4 C# @- m& }+ ]7 z  o# b綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html - K) m# n! ?3 R1 U
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
. U0 I9 U, c! X* T' b+ R" V: W柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
& C2 Y5 R# I; ]8 C' m  C3 H水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
6 u' |0 z, @2 v+ ~- s# L% O雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 6 k1 R" {( @( S9 J( A& `+ h
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
6 z* ^$ {4 W5 u* Y3 j& |1 S3 B' O- [三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
, v) A0 {. Q  I- @9 j$ E: j% `+ }● 餅乾 : o, c/ _2 W2 J  I, ]6 S3 V: C
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 4 _8 u  E, G7 F9 v6 Z) x
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ( `9 b! _, x' X9 U
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 2 ~4 D! {6 b" [9 ~) `* l  ^/ {
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 6 z+ o0 s& e7 M
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
9 V7 o( G% m1 ^7 J& ?( ~松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html % K! e* w* U2 x) t( s  E, v8 A
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ; {5 A+ k) s! h3 u" z5 Z: V
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
8 q- [& p- K$ M0 u+ p5 \' @1 M核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
3 s7 x9 l% `9 L健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ! k, D$ n, ~+ r( Y
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
' T2 ^, a, C/ s- A佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm , ?) ]! r5 A/ s( ?+ Z
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
3 N6 v" A/ A  D9 B乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html , ?0 Z/ O2 l0 e
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
# \0 U( J* S- S' a4 bCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ! W5 V& n$ V9 ^% ?7 [  F

# d/ C; I5 T$ r  l5 F● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
: H( Z' p  I% y6 bBrownies 布朗尼/ other Quick breads) ' M! V) }+ \! A6 p3 M3 U
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
- ]' S" _) p' D% c! H2 O小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html , W$ w$ k' J$ E$ j
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html . ]5 m- m' n7 d( z, m$ j
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 0 X  V1 }5 u+ l* G3 H4 l8 H
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 4 S; d$ A5 B8 W8 R1 x9 G& J9 {
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 2 v0 ]7 v$ V4 z; S: k# r; m% W" X
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
3 A. s! m9 _' \+ d. m) f2 g. {7 `& |Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html " s( B, p# K1 N
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
  c- Q( d9 j" M9 q迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html % m1 x& Z' x' i, J
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
5 r: G3 }) r6 a: H: t0 A) H6 P# ~小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ! Y  s$ {- e) \
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ; @+ h0 o: b& P# \, B% {0 R
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
" n5 i; s3 ?' y& x! d( ]伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
+ c4 t5 j" b, }7 K, ~(乳化法)
: ~3 u' b+ i, @% H* G8 ^3 z- K  s4 L" G4 b! f7 F
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
6 a- i! g/ ?& Z$ T# X基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
5 G& q" u+ _# f6 Q% x肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html - P/ s' G; g. R  ]6 u% i
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 8 Z+ t5 {; e; ?3 f4 d" t. P# B3 v
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 3 e7 k3 }0 @; x$ v& M
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ) ~6 w4 \* C# L, b4 `  a
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ' q  [2 c, U6 J% P8 v
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ; V0 U8 ]2 k0 a1 {
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html . ^2 [9 E1 T" G4 i
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html $ t; }& b) I/ O( {- }
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
2 U; a) a* c7 N' D7 T  b全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 2 j9 y4 ^7 e: A6 O
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html : R$ r4 j; Q  m# S( |. f
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 5 O* D% U* ?! a6 V! \
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
& x& v* ^% W9 s" b$ |% aCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html # D8 ?7 _7 L/ R# p
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 3 {5 F( J# K7 z1 \0 o/ c- d8 V2 s$ J" P
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html " ?7 M% M  I. b+ r4 l
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
* @2 i  q! x# ?& x1 R5 g● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel ; S% U% d& \5 J, e& n
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ' v/ o9 \& f) v3 o9 r
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html . h2 O# B: k2 s" I, y
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html . T4 m3 H0 l% a# P4 Q; O  [7 V. B
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
( m% w% K. v; `( ~( M芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 g6 G' c; H, r8 r- a
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 8 K, c3 L' w7 D; L2 n4 e* V. j: P
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html & Z* Y) M/ U% X
/ S! M. R6 R$ y# M8 l  s) W
● 發酵麵糰 --土司
- y* h0 b' u% ?4 W7 S7 [6 U& |/ DKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
# T8 W' t9 S% m, g; d% u: e+ U. y標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html % h) x7 [1 Y6 e4 F  g( p8 i
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html - @& g1 |2 s7 R. o+ K3 Z" n
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html " u# J, A: ^1 u* A
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ( v0 i, x0 T- ~' [
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
; ?1 z* l# e4 X* k
7 F& O+ [/ q" u1 ]● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 0 w- x6 [4 Q, _5 n& p$ Z1 D
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
) C* G  n' o+ G0 y/ ]KO的布丁種甜麵包(二) & t; C  U; F6 e- v  c4 B% v. D
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
# U* W3 |. }- C菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
: }: b% O1 u( M0 z4 p4 c! A. aKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html . g7 U7 ?/ L! ]
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
( u' s4 x5 S! O  k' k紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ( A6 G6 N  d5 {
' `# @. B7 m& j1 Y
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
: s7 V/ c. V3 d8 J1 z" }/ @http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
& k/ c. ]( j  n, b# ]% r, T! @9 ^4 l
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
- K+ W8 m8 R' `墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
, F' V9 s; |; ]/ E3 \* s蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html * h6 _7 h% c) Q% m
乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
% o" S: p0 ^, p美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html 3 O1 a4 C) P* l5 N
奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html . R" e, n# i8 q8 _/ l9 k, z
中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
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鹹燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html ; J6 F4 v+ v' j+ m- N" W
甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html + G0 h4 ?/ ?8 K- _9 _6 ~
肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html $ n# _2 c' o' d: k8 H- z
鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html $ `  t- i3 m) |4 c' L# W
應景發糕 http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 0 D( U  b3 a3 X1 k+ b2 T
紅豆薏仁年糕 http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html ( j+ U6 P! B. y- e: ]2 s
澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html * t# k9 n1 {* s0 Y9 D
馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
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5 m- g) r4 O# q# |" r0 t. a- [(添酸 味酵 頭)
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8 w; M2 r& h8 K. f) R% y干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
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6 Q9 W! h; V) A
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3 Z8 G5 ]9 d, K6 X( x
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台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html ) {9 y9 t3 D3 V: J# ^
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html ! @/ D# f4 x3 B9 R7 r) ?

8 o2 |2 Q0 R+ A) W7 ]8 d% m● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html ) M# ^0 h  r: s. p! T
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
  q# i. Q+ L- j  F2 J' u1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)2 |$ w+ ~+ V7 M% `' ~2 w
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
) A% q6 y8 L; J- y3 R* ^: U% R3)马铃薯几粒
% @5 A( }" ]' L3 g- a% c- L4)散单(santan)一盒
' m. ?4 V5 d+ r0 l7 k: |1 P0 T) J. p, f2 k/ Q8 \
煮法:. p, |/ [4 k! [' W
+ ?$ }* W$ K5 {1 ?" N4 S4 g
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
  c0 K# p9 t! j/ o: R1 R- t! j0 ?
( s2 }3 a4 J% C3 X, ?9 B- f  C试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
# m* P, v5 {/ K$ }. I( ^8 J) N8 n0 a" y, |: K' B/ l- v9 l7 G
1)材料
  f( ^! \! X& ?$ y) a  z  V! ]2)传说中的“田师傅”
0 ^+ r$ s2 _. @0 u3)马铃薯切块- |6 m) n6 q0 H0 D. r5 O% _) k$ w
4)首先,把加里倒进窝
% i# d! W; m& Q% x6 E5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。- F3 S: {# I  J9 {; B
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
1 c8 M: F6 g: \2 M
- O2 a# v) |3 J/ s% n用料:鸡蛋1粒,酱油少许
( a4 W; X( }' ^! j: c' c' B" e. {  ~) g+ ^
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,, |* Q* }. S' ?. s
3 o  `/ V2 p! Z2 ]9 V; I3 x
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。: ]8 D& n% ~+ q$ `. |
! _2 ~' j! G, A7 n8 I& C
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
, ]2 ]* @  H6 j9 T% N1 D- {* H5 V
2。水煮蛋。
  R1 C5 e( D; x' F3 B4 D* R( q. f6 Z- x( s6 D3 v5 y
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。6 Z; e6 S; F  q- V- a" s

$ e' Y) `& |8 b做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
( ?3 g5 W! j% p/ b5 u; @4 Q; Y& C3 X' s
煮的时间:  j; L; }' n( G9 O$ M; \% J  {

7 d/ g  l0 }) A" w; H! r三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
0 o* P- ?; ^9 R9 k0 }: F( _8 _3 F1 s: d3 n4 `
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
+ J4 l5 P& y  i0 p& R
) K: l$ W1 P$ y- n6 x十分钟,蛋全熟。
/ ~* ~+ K4 s6 E6 ~; p9 n' [+ h% A( _0 p0 A, i
3。水煮菏包蛋+ a: B' k# M7 c; _# z2 U! A3 w/ U

! Q8 q5 g0 G( Z8 c/ T) L* M, ~! t: d9 S用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
8 F$ w1 f  D" {8 ?& L8 h! }
+ _8 u+ |: A, t- z' {做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。/ m0 [; l  Y; w% H

4 P& o- ?5 s& ~/ ~, L1 [- x6 f% }/ d4。生煎荷包蛋# w9 l" G) b9 `  c7 r$ G9 R
% f, U, F2 z3 _6 a$ b7 p) w7 }
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
( S! T1 b' G7 T* B4 X5 a& i* ]/ Q3 R1 x( n! `4 k  D
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。1 s" d1 P! {0 a5 O" I

) q9 E3 A* N6 n( {; c5.菜莆蛋
+ U. `! g, Q* Z' }
5 \( Y) J* T. R. F用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
5 ?* C, r. x3 W7 i+ F0 r. f0 g
2 D5 E# d' s7 Q- L2 f6 Z做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
$ {/ w; z" |) p" H* s  f
4 M1 ^* l  P( T6。菜豆蛋6 ^) O5 ?. l2 G
0 [7 O8 _) m/ j$ W2 C, `- {
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
7 o$ W3 Z) h- \8 z* Q: T, g
; Q8 P. `* J  g( S0 d1 A/ t0 ~做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。- E% Z0 Z6 P/ i) ?% x5 l2 K/ }
( p0 l) i/ X" U/ E
7。肉碎煎蛋
5 X) h9 [, P- I7 A; V5 E; ]! M* q$ w
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
" E; P" c' A4 \5 a" L  ]" `, {  O+ t- x* }
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
3 d5 s: [3 G- _2 Y0 x+ W5 ^$ G( s0 r0 A* }( d% s" o! \
8。虾仁煎蛋6 l! ]2 M3 X! O
+ F; |2 v9 C$ _/ H" t7 [5 p
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
9 J: Q) D% B( H( ]: j# s: E+ C/ b& T+ r
9 s% s: I3 f, [5 a8 m/ I' v; H做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
5 f% N* U' [; S( h2 M; j
( i1 f1 c, V$ p! w9。大葱煎蛋
; I" T4 m: h5 N2 N' V
. y7 z& l5 b/ s9 O# w3 p; h用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
0 N$ I  B# v* p6 ?7 A7 w. V1 ?8 v
, O8 c( n& k' Q做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。8 _0 r" e" ?) [' G2 |% D: `

& Z! t6 u9 b8 e' u2 s; J; @. O10。腊肠煎蛋
+ y$ m' ]$ q+ d. g4 k4 m8 X- A# j6 r! K
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。; @& t8 E$ o! q

3 z+ Y" J( A! g6 ?  Z做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
, o/ D$ i2 O1 c. l
" _/ M) w) u% r' f炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
8 T% t1 |# ^0 P4 U! O
% n+ m8 g4 w; e' m11。 江鱼煎蛋
5 a; m2 X8 V0 }- O9 j, H- f) m$ f2 ?. L& s; x9 y$ Y
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。* e0 E3 ^, j+ X5 s0 U
. `8 `; ]$ [  f+ H: w
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
( @1 h: r' k; X4 ^/ f" S/ G& |0 p, Y) Q7 V% i+ G" z
12。芙蓉蛋
  s/ V" H! v$ Q" R
9 r7 V  n% _- J2 z9 ?7 t用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。) C% O9 a6 ~) @! Z- b0 H: A' v

3 K& R9 {, i8 Z- @0 E做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。( y* N: f: |! d9 n5 @' ~# X) [

% U' n1 s$ {  r0 `, d. m- ]13。啦啦煎蛋* J7 k9 K- b9 C5 `9 L% K+ m

- I8 F( c; a6 M- ]/ N5 v, U用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
+ P6 m# m; e- o" @0 g3 x; H/ G6 c* [! V* c7 P: a
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。) |5 F( Z: \; n- X$ I

( T; q5 c1 V4 l+ t/ W' ]14。蚝煎蛋
* g2 D# X6 s9 B# L, h& A* [1 d9 f
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
, b1 c' J% [/ M. R- `  {  }) k! G, a  ^4 d& D9 \9 X/ }3 A
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
( f6 ^7 J+ _7 S0 l  u% K$ d' L3 ]" a. ]4 g) }5 o% V
15。苦瓜煎蛋2 v6 w1 o* G, M

9 I3 \0 Q+ Z+ Q用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,& q  U! Z4 h& o% Y: g: A

& R6 g9 h. A" b7 s调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
) d7 p4 O+ w& S% ~# o+ i! W* }0 E
5 F# ~. j; a- r1 k& S做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。3 r) T6 R7 w& O4 N/ q& ~6 K( K1 i6 h

2 j; \# r1 `3 }2 O0 }16。豆腐煎蛋
7 c: Y/ j. {- S& \( _. g( H5 q
$ e; a) L" v% r8 H6 x$ w( s用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
6 Y7 W+ ]: l  j9 r$ `, I7 J9 Z+ P$ j
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
$ J& `9 G, S6 |7 c4 h8 h  k" Q4 h2 K, Q. |  ]5 q  p& ]
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。+ K$ U  r2 Z: L+ S5 S

7 U- r* b1 X0 x; [4 p17。姜丝煎蛋
, n; W; W4 C% D9 K
! ^9 y/ U& ?" M& }' Q) C用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g, t6 h$ E- J# e: Q

1 W8 B" T8 k" b( e2 {& z做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。3 u  y  w) w/ e' u- }

/ V; c  n: b6 O* I  d4 D18。银鱼煎蛋
3 J! O8 C. k; [; q. H
, _! |+ ]; J+ B- a; ]用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。8 J: }! S2 V; w! B+ o. j
/ [: h1 @- s+ z3 A. [
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。! {5 T" I' x, P7 _+ }
; x: X4 p* H; X
19。煎散蛋 I
; P3 T+ S1 J1 r* \- J8 P6 y7 @3 [- F3 {- |4 a+ ?
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
9 J1 J" h8 H/ m( T( x. g6 Q. [; h! ~) u7 k
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。% \& A  T& q. l: }3 B5 o( E  t
' g; U& \3 A% V: r& O$ X
20。煎散蛋 II& ], m; H' r. T/ L/ x( i% L
3 W" P5 ]5 s; a# D+ v& _- Z  H
用料:鸡蛋3粒打入碗中。& j! ]% Z# ]5 [! a& W: y
$ n' u$ z  M. A  V; c7 u2 I
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
; f. ^( I' n, M; _" x( ?0 \9 e$ b- F: K* Q1 J/ w( E5 c
21。蒸水蛋
  P: d! e/ H3 P' k. y9 ~6 c9 Z6 k" w: P2 A
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
, R* g* a0 j0 c
& X% W! ^& u7 u调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
% e  |" E7 o8 i( \* a+ Y6 T$ ~/ \+ a6 h6 _- Y
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
* c' \# q+ q' U  W+ g' {8 o) P% ?9 H" _1 z( C8 z; E
22。肉碎蒸蛋。7 y( g0 l) ]0 j9 y+ c9 ]& \

" F( K' n9 {5 h; I: |$ ~用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。  b' o9 j, t8 r+ J6 Q1 s: h, T

3 ~+ ?8 K) j1 A+ @9 l( M/ R做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。; Z$ ?5 A9 c, u; v" i

; s# o6 p! G# q" v(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
* c0 A4 J# h7 `! f5 H0 I9 w8 c3 ^* m$ p; I! N8 g) W  m) _) ]
23.大虾蒸蛋
! R0 y- f& O, Y( T! e  i/ P, g! K
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.5 v6 z6 C& b0 i: |8 r

3 N. N" t5 U: i- f( w做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.9 c: M. A- a5 K) C& F
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24.梅菜蒸蛋- |& I1 M+ k5 l1 Z5 |  D7 C" u0 ~  c

: L5 O8 r) K6 z0 E. ]6 k用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤5 O+ d$ T3 Y' K; {
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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% e9 e3 W( ~5 ^$ K" B$ q1 M+ ?# @$ y做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了., e! U$ H+ A3 t. _/ W# D3 [7 J
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26.扣肉蒸蛋: r6 J) s! z- G% P& X) E

$ y# t9 b; R3 v+ i6 ?% }; _用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.! y6 r) v: l4 H* s4 K8 c/ d5 [8 T
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.3 L" [) r6 L. |

6 s; h4 Q4 y8 d. Q6 P* U4 Q% J注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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. ~) J0 X& J& T做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II- A- `1 M' q, E& N& k& o: S( [
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g./ g! ]) y4 A9 F2 I" O/ X5 v

' p+ _) r) K3 w4 X. ]+ [8 x5 d" D做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.# j5 F2 x0 r* R% @* W) P8 M; z* I# g

* B2 p6 j9 ~7 ^2 L29.撒乐蛋饼.
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( K' \$ i% K) q  R+ _8 |0 `用料:鸡蛋3粒," M  n3 t( T# o% K

  K" ~+ a; a( T. f0 ]7 k5 k0 n虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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3 i3 E: x1 t' G/ [+ }撒乐蛋饼做法:
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6 Q& B0 B& V) ]用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。2 c; l( o- Z" {  S+ r' y! b" j

: w+ N1 i7 d, e1 ^* w2 b30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.- r5 T( d9 k1 R* H& Y- y4 J

5 g7 n1 H! o! s0 H' Q2 ^做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.3 Y1 L9 ^% _* s/ {9 d3 W% O' z

! a1 V7 K3 m4 W2 O6 a# x+ E: w4 v31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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0 _0 N5 ~. e0 O3 L/ k" o% @做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.& L& E$ r! e4 m' {6 K

6 O# z3 r& z3 t  w用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝., u" G: ?3 E5 c: P6 n( K
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.' t. x3 P6 g8 X" k
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33.酸甜蛋
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) @  j8 c8 b) U5 [6 c用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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9 J  Z1 S% r/ u做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.( Z' r' ]* a7 ]& }$ q

% m$ s0 F6 _) c, H. g( r4 D9 t: K34.泰式炸蛋) c# P. j& H4 H
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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8 k0 x! z" z2 x$ \7 _6 Y  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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! h! h2 ]: m1 X  z  做法:
9 J, ?2 U0 b: w$ D( P0 w3 ~( {
$ Q4 J# @2 r+ |  o% h6 [" {$ [  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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7 B. k. ~0 o- G2 I% t7 r& ~  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。1 [/ _" _. C6 y9 f, g
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  注意:: `6 B5 F* T$ t% t# C4 M/ d
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
* @7 N- W- P8 w& ]* [    115ml 班 兰 水
; f, n: Q% M; }' G! G    85ml 油
: v3 r; f9 L9 l; C5 E+ R    1/4tsp 盐
8 B# g' n1 D& n% Y' {8 j% V    100g 糖 . D* p- ?, B& h3 I; ]  b  _5 F
    150g 面 粉 " x2 e2 F0 o" S& O# V; b; O
    1tsp 发 粉
- {$ Z, ?+ p9 {0 E$ T+ l( }B:  4 蛋 白 $ \# ]; s  {: ~& b4 {
    90g 糖 & L6 t1 k: G: K: f5 s
    1/8tsp cream of tartar
$ Q- U% @3 c- J" U9 ~: x% L
0 J7 Q( n- q* i& \" w1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
- t( L" B, K, u* D" M2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 0 Z2 P, X$ j  K0 u! i7 i" ]
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
9 [6 r: D/ |) s. X出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
3 ~# }) v% \9 T, I0 ?7 C9 b' Z7 \/ ]4 G9 X, h# t
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:1 G7 d2 V3 i' l
牛油       200g
! c$ m/ b0 V6 K+ Q$ h! h2 S面粉       400g8 f- g. b$ d. Y- y  y& }
幼糖       5大匙/ t( Z: y$ L# V# \
鸡蛋       2粒
- u+ y& e7 N/ F6 Z) x/ S材料B:
  R0 \, k* O  n0 C: {6 n6 A" w4 V蛋黄       6粒
8 c  Y. D4 E& v5 W/ v* w2 P蛋白       4粒
2 [$ e, O) v, A: }幼糖       3大匙
* v- Q, s8 G/ {+ J# [6 n' c鲜奶       300ml
, Z1 v5 h0 j; r6 Q作法:
8 A, I2 ~7 X) N* d1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。0 B/ B; \9 A8 S& R" {

/ E5 |% c3 q7 c& m. p% W2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
5 f' v5 z" _( A4 P) w8 c4 y: f% O3 }7 q, m" @# Q

. u: G/ w/ R+ A3 G0 s* Y8 F  `4 Thttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
8 W# |* z9 t! {先會有分加
# @, }7 K% `# {: O5 g飲食果d野
' j3 g- ]5 B1 M1 B
6 n, O% }5 w4 z4 C: V
: p! d9 M9 O$ S+ @8 @/ _* D
What you mean?Can you give some example.Thz.
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