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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑& M1 T2 e" N$ `6 f
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
7 O7 R: X5 l8 s5 m. s3 h/ G1 ^, D食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。. D& J- K+ b7 F/ B. S+ M1 C1 q
! V0 I6 G9 J# V
雀斑, G3 X) X/ p# U0 h1 U
成因:皮膚內黑色或消化不良* Q/ _$ @0 j# S1 S! }7 ~: v
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。  e4 l! L$ v( Z2 {5 x

- X* |+ f* f1 G$ F6 s) {) q5 }頭髮開叉( X' }% H+ i4 q, M  H/ L
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B, a. g+ y( `6 b. v: l- j, @9 g+ P
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
& e( F% V7 ?' _  Z+ Z6 j! {9 G/ G% T" F/ S" H2 w# c; `
黑頭/ U9 ]' b$ U8 O! g
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
- h0 E2 j/ s3 N' `0 n' U# Y5 K食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
) r+ B1 T9 W2 ]4 ]
# ]- Z5 z- I  }* r' |/ f" P倒刺
! d3 i0 i6 I  a  V  d8 Y成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
( f" v) X. p9 k- z% p食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。  x) S) z3 T6 S+ }# ~: r8 X
# q0 F$ [1 q: e
口臭& |* v% o* }  C/ l8 p
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
% q3 Y% {" M& b# |  L食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。; y( D7 t1 y# y

1 v/ G3 L# F8 W3 z# Q皮膚黝黑8 z: U& f! ]$ {9 W) F
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。; z# T2 V5 i* {" V- h
) K( ]3 M: {$ g/ ~0 `& l
肥胖, V$ S8 p. l# s6 P, w
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常- \& a* |. u% X' _
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
. u, t) v* R- {0 G- a! }* y. d& B$ K' ^( r
暗瘡* @8 P/ r! ~! ~8 `
成因:油脂分泌失調發炎6 k1 y5 b4 ~% z2 T4 f8 N" K" a$ T
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
# s. U8 s  u  v6 M/ F& M! f2 P+ U/ g4 g; m# P- t
胸下垂
0 R+ W, ]0 i* l: i5 f8 ?成因:肌肉鬆弛
' [/ r  M5 H1 S! s食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
) g3 i" P3 @! V! h# U7 f! U) e# L8 [/ d! N- q/ w, S+ }
皺紋
, `: \- u' [" e# p成因:皮膚老化
! ~) G) a$ N8 H& e食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。2 i1 q# T1 A  }6 a
0 k4 [/ j9 ~& Q; a7 t% H! V) J9 ^0 B
黑眼圈% U( E# X& |2 V: `) L+ F
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色1 X9 U- o( G8 O- h. A: }
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。% Q8 L0 F2 u# L+ _' q# ]& k

. m& R. U  W: e/ @唇乾0 Z  W+ ]6 M" G  g
成因:細胞缺少水分6 L+ {! y, ]# R" y7 ?
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。8 [) g4 ~( e1 r/ L) g6 w
+ w# k: }0 Z# |# T( z- w! H. o
指甲脆弱
5 X4 c% `/ z5 G, I% G% W8 B. w成因:缺乏硫質. n& w- ~/ i- k7 \2 U# O
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。; U4 e6 p# F& }6 d. c) |

" H. Z" ]1 A; Q3 x體臭8 d+ a! K+ S0 y5 H  D
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
) v7 w5 c: \* b. B: l食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
% k/ F9 p. c, e0 x/ o" w3 g
! [1 R9 Q5 W; l檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html / `& d4 a4 e9 N3 T( y' c% l3 B* h" A8 J
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 0 O0 F; C0 a* w
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
' @5 n5 e6 t  i7 T( s輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html . \/ k8 W, S5 t8 c) P0 [. K: k5 p6 A
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
1 N" a1 p8 s1 P/ O. o6 [* x$ |# O/ Z提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
% o0 Q" H2 v' u# d藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
" T0 H- p0 P) h( b9 N& f' ?7 C- ~日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
  I+ _2 O3 E1 Y3 a. G: g法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
8 T5 C+ c( T) F, b7 P蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html / E: @3 H4 Q; C, N% H5 p
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html ; |8 [" C0 Z/ U4 F
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
2 N$ x2 G3 c/ R+ n! k馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html & i/ E3 N/ a, w% e5 q
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ! ]' i& U2 K" I! G6 k- d6 V
/ I) v2 h2 s( e* k8 x, E5 J2 b
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
9 \5 Y# m' K( F1 M% v天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
5 A0 _& B! C9 u4 g! N: X4 y天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html + t3 G  h$ [& a- M9 S( H
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html ) g' H: l$ p2 _- l) Z" V# T
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
9 o# J( s3 f( F. [9 l4 G$ R( `7 [% |波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 8 E2 L2 u% X: e
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 9 n+ H: l4 i9 U7 Y* z, m
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html & \' f  h) |, u( A! e. o: |+ `3 I
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html * P# [) t2 F% e3 t& L1 H
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html * j) K3 @- E) X' ~
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
( |+ b2 X" u0 y3 Z4 _0 J芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
" ]- \# d- x- M; d; y5 R地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
- U+ k4 C, U/ c" E, y- Q' l5 m& A3 n橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
5 z  e. e; J- M/ r2 K# o摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
9 b' y& ~' U+ q2 I& k
7 d' q: R7 H8 C- S) {5 ^● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
% O4 s4 z/ C+ ?  [3 I基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
# O6 S* X/ y% \酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html ; j* I1 n6 F3 D& j; j& ]6 H0 B
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html " d  R/ k" \/ r" s
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 0 T! u/ p( D8 U9 \" M6 i% z! r
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
4 O2 u8 e% G& F4 ^0 v7 W" j
) E, o8 m4 A) O4 u* z, x- p; |! V● 鹹派 / 甜派
% b: `. L! ^& ?! W- b( e雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html / U, h. N* |/ ?$ h1 C
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
; J6 ]  b6 b) |- f" R1 v+ i南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
+ ]* {8 g. _+ L' ?% c南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html + Q7 v7 @0 J$ L. Y' H6 l; C
( D. V. ^( h# k  ~: q; k! }
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 # u5 l+ c) ?0 u" r; [& [
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html   ~8 m% i  j. u, M' Y9 U' t7 y
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
$ `, a, u# S5 j: i" D: ~紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html + E' @+ Y* t! M2 g2 U% }
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 2 ^9 f9 a* a2 p2 H) O
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
1 W7 ^, P/ Y) u" \  H# e* S( k) F8 q咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
3 A( i2 p" u8 I7 K& ^6 B  C香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
5 [6 c: P( e  W3 S2 w" K新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html / z4 d% v0 G, m5 `7 I' Y
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ! m8 Z; I# _  S$ W' \
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html $ v( Y* u5 j; U; K
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
& `7 f& B/ G3 h) _柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 6 B! A- o  ]2 n( o
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
# A: Q, k. m/ A; R6 t% j) \; c) h雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html ; l: u# |7 X2 S
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html : o' R& f  ^4 |
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html . r+ s) Y% c8 f+ Z2 v  a% J: C
● 餅乾
- c* |4 D, Z# p  G' c奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
5 }( i2 V; [: F& q4 Y& n酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html # j3 c! W! q* J6 S$ s
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
4 t2 }/ a7 M( A7 z. C3 g  B巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
! S8 f( ]+ ?# }2 y9 Q巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
' ]8 m- m  q7 ?松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
, E/ O9 a& g, ~3 {2 J0 f$ h. R充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html & o# \0 t) G3 |5 C
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ( L! b& ?  \! A2 D( F3 X; F( \
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ! W  u& E4 I0 f& o8 ]8 O
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html , M- G, ]/ i) x0 [- t- }) J' v* g
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 4 u7 {) N& d: g# H& t
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm + K- i' ]1 y, t1 B; ]
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html . j3 ?' m' @% h% p! A
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
! `9 V" s# U" v6 G+ V7 WBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
& s5 _0 ^6 Z8 k4 B* ]9 BCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
2 }: t4 X6 p! ]6 c
# [' A* Z' h& S5 w+ }; J● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like * J* n$ J) ]5 R$ U, O  ~2 S, p" Y0 v) v
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
  W# B: R6 T7 P4 Z8 H培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
  c4 [* s  b& g5 \7 e# K& r% O0 ~小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 2 q- d- d+ h1 Q- H8 L8 _
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
$ W4 p) |' @2 c4 F: k* Z/ v4 X- ]蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 5 T( X2 s$ d& f
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
) e& p8 r8 O; a& v2 t3 L黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
7 u5 |  x$ j% R5 N  \脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 2 ~' }1 X8 q3 ^7 D1 g* R! k: U2 g
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
8 C3 D4 x" @7 z9 l0 j* B# X+ zBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html   B" ]% ]" a: B
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ! a+ F. O" s6 A0 l- g
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 0 b# j0 V5 i6 X3 m' F4 [/ g7 i
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ! O6 ~% I( U  d3 ~) D% Z, X
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
# g& k3 s( f  Y葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html . {) h2 U! `% W- r- S
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
; z+ N; ~; g5 r  m% a# O! ~  |; {(乳化法)
# u  P8 n! S) A3 n! v* u/ k/ P4 ~8 m& @0 O/ Q
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) + N  \8 Z1 G8 x
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html / T, M- \9 R2 {7 U1 g( S; \$ |
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
9 y! w5 ?  o6 v& W  v餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 9 W* X/ [5 h6 M: d
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
; u- o: F3 }9 C8 _3 A2 A. h# J肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
' e& d3 z6 p( F/ W# S3 O$ j義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
3 V, J1 d$ B3 J: O: b5 `南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ! v4 U+ J3 P" f4 y+ L9 s: C! I
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html , x4 a& x* J. b8 [; m; y- ^" A3 I
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html - \& S7 l/ l8 i8 e9 G# d
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html & f) {5 ?7 p+ h. ?/ Y$ n( r$ E
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ) R; m9 w$ ?+ Y
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ! D6 _& [6 m+ T$ r
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 ^0 R( l, R7 d# f7 s9 X) N* p
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 5 E  l' v* Y+ n) \5 Z- ]" |
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
1 M0 k: L: d, O4 s7 H9 VPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
6 `& J4 k- ^, {9 j/ ~Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
+ M, Q) }5 _) I) E# s熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html / v3 _+ q) J; `
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
/ s; X  V& o0 e$ v, u2 e基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ' p8 s9 L1 o3 i5 Z; e
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
$ V7 f3 B  x3 d9 a$ j' q5 H% P" z貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 4 f- D7 j- v1 [& `4 c# }
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
- l# `, l; n( D# ?2 c芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
, q& M4 r# |$ S! i& n6 T貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
7 N" i- K5 m! ?貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
1 L, Q+ i5 ?# K- f6 c& \1 z
: F6 z7 o1 `& o. ~6 z/ L$ D● 發酵麵糰 --土司
' L4 Z* g" E% \2 {6 w0 i# OKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html   K- l" k8 a8 {, a- ^4 k  |
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html " y8 _1 ^9 `: J' T" R- _' O# g
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 9 Y7 f0 ^  I! a. g  J5 D/ ^! k
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html - I! e5 x  k5 K: w% p' M
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html   ]1 H$ e. M9 E7 A* M8 B. m. a
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ) f4 G1 L/ }% t/ C. w- v

! M0 _: i- }) C0 K& P5 C! m● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
; S) q2 t5 t# |  Z' W" ?KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
6 Q3 o. @& Z6 _, x6 }7 ]KO的布丁種甜麵包(二) ' o" f: C; e3 ~& g
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
5 ^/ p' W, y6 h1 O( G, F- t菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
8 z* z: u# Z8 oKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 5 d& Y  p/ t% t
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html $ X4 s8 _" C, ]
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 4 ]5 @7 h9 i5 n) J1 |

" s% a5 l2 M6 a: H+ ~; W● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 ; h7 t4 d. n# A
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
/ U2 h* E; v! y, |) n( T+ }6 j7 Q; n0 [% I
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 # {1 Z3 o3 y# C. C  N1 R, Y
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. s/ r) ?' X. `% g- e2 c) ?
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
2 G2 d& w/ v0 h1 Z  A: K  J2 E1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
$ A$ d" _  h1 t; X, O# h2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)7 F' e! J3 d0 t: q
3)马铃薯几粒
+ N: ]8 A1 P9 a% ~* x4 X9 Y4)散单(santan)一盒
* |5 Z* V5 o1 d$ Z+ I0 z1 B5 T/ u+ U  q/ w2 r
煮法:+ Z9 F" Y2 ~$ d2 p8 R: }2 a

- s- M, s0 u* m4 u1 {; R! n: N- Z3 R把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
& Z9 P' J! G$ l' Q+ W2 I: B6 Q- o: E* t
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!" {8 K, `4 o, p: y) e- w
8 v* D" M* ?4 T* U8 E( B; U
1)材料
' F5 K- x/ z8 H; j2 p2)传说中的“田师傅”# H( w% i( o. I3 X1 J2 z0 x
3)马铃薯切块
" H% q, i# u( M7 q4)首先,把加里倒进窝6 |4 k: Z5 f( d
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
/ p$ h4 B( D, U6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋4 _/ z, f  h: |1 f# T4 q
& x8 G5 |8 h/ ]" c# e( H
用料:鸡蛋1粒,酱油少许$ e2 o% P. j# h+ n
2 ]$ m$ e. r5 u4 z
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
. l) u. j* [* ?) O# M
/ h3 a7 j" Q' B2 a可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
. u% d3 J# D' T& q3 \
# L  h- e' a7 h8 r/ N在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。. Z& N1 o2 w2 _- Q

3 F) C3 F4 `# X: v# @$ ]" k+ I3 P2。水煮蛋。
- O7 \% Z# b0 k) \& N7 p# a" ^5 Z2 N4 G' L0 f
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。; I5 M$ B: u2 q% V8 a" q

6 ?6 J% o# }& [4 M2 C) c# N做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。% l) P, {8 _3 E$ U6 R" y$ D
( g0 q# _0 \: ~% i" v  \4 ^; i
煮的时间:" j- @) C" \% P; {
/ Z1 n: r3 C, N% R% l9 S2 Z  o
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
. Y. b" D' c9 r% O; R& L6 s- P1 A, o5 z, J2 g; s- @
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
9 q0 t- o& }8 G0 L6 R% a; o2 P+ }% P8 Z( \5 S# W
十分钟,蛋全熟。
5 P* ^8 \/ s7 a0 }+ W# g* o6 Q. O
+ p# P9 E  f9 j1 f/ [3。水煮菏包蛋
! {" N5 }/ e' D8 r
) O4 |* B; x5 Z7 z/ F1 {7 k# J用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
& o$ t1 r1 J7 Z- e  D1 A: Q: \! a* M4 C) ^2 x
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。1 J9 L: _3 k$ T7 x6 Y' N
# W, j, _  q) N2 `! s
4。生煎荷包蛋
$ a8 Q9 r6 ^/ a6 Y6 R
, U9 h% D2 A8 K. g! k! X# v用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
* D6 ?6 Y; `4 v7 q( E
( l! v. g$ B; h* i9 D5 G' k+ c0 }做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
: Q5 |* w  H: h& F% N8 K" ~
, y) x- A9 i2 [- L8 b5 j+ x* X5.菜莆蛋8 c4 R# E& c$ D" O4 Y. C. B" t
  q. f+ r% c/ U1 G3 [; s
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。# t4 S. W% ?  n, Q( ?1 M; r
5 `0 N& @* c* m) p) ]( D6 ]
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6 R8 M; N# C" d
3 k+ e0 J3 }# f6。菜豆蛋+ h$ ]6 D! k8 k' x- z* B8 g

- |  e1 H! w$ X& Y( k* q( i用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。) d3 B: z3 W7 @( F

1 y& \2 [- v" ^8 ^% e/ R做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。6 f/ U* d% \( m& S/ v4 {
. D+ b6 o. d) C, W
7。肉碎煎蛋
. h1 \* W4 i; m- w; I
. Y6 g  b; j, E, H+ W( y% O6 d用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
  f* w! t) E% G# y' R7 f/ M( ^9 {# b; ?& @
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?+ D; s' g2 s$ ~4 c3 C/ Y3 P
: T. g3 m( }) b" ~7 @" u% B& M
8。虾仁煎蛋& K# T8 `" L7 @8 c, j& v& E

: ~1 a' z8 ~2 J0 N: ~1 A: U用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。9 G8 J- C5 O5 V! O) M* v/ h4 }' J

# w# H5 h1 S; U* _1 Y! t做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。) _$ \1 g* l) O" S4 Q% t8 e' X0 [
0 [4 P! y1 c, L* G9 F9 Y% v
9。大葱煎蛋
2 S7 {  I1 Z) m  U  ]
" O% E9 \. |) }用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。; m5 i4 j+ P/ r% L- q6 I6 f

$ R7 U: t6 ?4 U7 i0 a做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。" w: a) }* ~6 b1 J: N
% z9 T! Q$ L  f% t1 X$ \" H
10。腊肠煎蛋) u1 T' h. ~# w/ J4 P
" h* P9 Y: r  L$ b* f- v6 E/ Y( n
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
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做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。2 S; z6 X/ e( d- S, g8 t$ {9 ~
! t: m' o9 q! t& x' h6 S# A% ?
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
0 X2 s4 U- c0 ^: S- F) }5 S3 Z+ O0 x) `" S
11。 江鱼煎蛋
9 J" s2 C" q, v; M, V3 c! t+ X0 @) _8 `" x
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。2 \; p. ~% s8 f* }8 Z

5 y3 b' |7 E/ j. W做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。: s, [1 i) c3 d
+ I3 ?) V" I6 J9 O* P
12。芙蓉蛋1 d1 Q9 ^9 L) l0 h' J0 {: ]
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用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。/ G2 Y7 M% i$ y

2 e% U# m2 `6 s5 y1 n: y做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。3 P7 C! @8 N: p3 j# j& ^

. v! h" e$ Z2 I4 @; V$ V13。啦啦煎蛋8 r7 U% [- E" E$ M- ^$ v: Y

! K% |8 {4 ?# V用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
/ Q; m, H8 M" O  ?4 {
" b" X7 l- l7 a" \做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
+ R. n8 H2 S/ R# Y/ D
+ U0 u! v% S! W/ N% y$ T+ j14。蚝煎蛋
. N6 s: F% |% ~/ x' t5 q; _$ G% l3 q( o% Q
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。1 v- H; y) [2 T8 ~# V" N1 X

4 [; x$ z  C, B. @" d/ u6 u做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
% {% @; @- ]& b' \0 S1 ]/ y& L" |0 b% ~
15。苦瓜煎蛋1 ^& A, `$ i# j2 D2 R: k

9 I) Q# D/ G# d5 o用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,/ w4 y) S# G( c# |; ?
3 Z3 K6 G6 ~% \# O. y# n' S  J
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
/ B, f" u: F5 H, b0 a" X
6 H* ~% R; I8 D! z! U做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
; p& v" A; g; s& Z: G" K! y$ j$ s( U. X9 b' g" g/ D1 x
16。豆腐煎蛋
6 l2 Q, I  l/ D" \( ~4 R) a4 _8 s1 ^( I; h/ \
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
. L" u1 f$ i4 D4 l5 f8 ~0 \/ r9 J$ w) P4 _7 W! v! n0 z% F# H
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 G' k+ W  z2 d! s; R, O0 l8 v7 F2 @: ~& K+ z8 \4 r
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。$ S) `: X2 W; ]$ V( n
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17。姜丝煎蛋
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# @* u, i' U0 K: x用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
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做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。$ f- V7 T2 {+ k# A+ `

0 R% \! V( {5 e9 P; K18。银鱼煎蛋
) v+ o+ m4 Y, D* g% b  d# e1 O1 H0 f  }. |) |+ U
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。$ U; i; B- P. i& X* K. z2 t3 s
. g' w& d) \7 g5 e7 K: r
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
4 d. b& M7 l# g0 F
# N, ?! ?8 x# h0 z; i4 `5 ]4 p19。煎散蛋 I
7 b: a/ z- F5 n' S6 ?3 I, Z$ M& m% @6 F3 @& j2 p# o
用料:鸡蛋3粒打散至起泡. |/ e+ V) K8 z

$ j+ }" P) {) O  O# R做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
; `* T1 n# p! a8 I8 R9 E% T/ |
2 o, C; R' Q4 Q5 {- _20。煎散蛋 II. c* H9 Z& [7 L- ]) ?1 R; G

- I  }2 _1 m, D! ^7 r* ^) a用料:鸡蛋3粒打入碗中。
: a5 N" z' L( p8 K* {& b+ ~% [- w: l4 P$ s+ y+ H
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
$ n$ t9 a  |; e2 G5 ^8 v% l6 {9 G5 p- ~% `5 {
21。蒸水蛋
: C4 c( O  v5 u: R1 s3 @, X9 ^  i$ i5 ?$ b0 x
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
5 P( _1 i5 ]8 `8 d* S  _1 V: g% o: P  [5 s' m( t5 G
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
0 C- e( o' x$ ]( d; }2 U/ u2 ]  n- F* J* a0 l- }3 i
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。1 [' f8 _3 i5 f5 f
' P0 d7 l7 `1 j: x
22。肉碎蒸蛋。1 q& H* v9 s- ?/ l8 j" R# v

$ c) Q/ K  t0 z$ _用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
3 z+ ~" }, d0 E" `2 v9 r* C0 B( U$ o6 K$ e* K; l
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
3 O& j. w# T0 s" D/ T. X% T' E8 D0 C& L) ]# G
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)) @' {/ V2 C3 g

( T  p* J+ T  n: V23.大虾蒸蛋. w. f0 m% n5 u9 R# j8 d
! D) S; T& |: l' G
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
3 o, ^/ Y, a# ?  S
$ l2 U0 N! `6 I/ [做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.  U, K; o, z  ~3 `

+ X% n% Z9 B: ?2 G$ J6 E24.梅菜蒸蛋- n! d$ v+ F( Z9 F7 a, z! p
7 i. C/ I& w5 ]5 v
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
, G1 o4 O5 |1 K# _4 u  G$ U9 C9 K0 ^$ ]: u& D0 [/ p  y) u
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。8 n- d- K/ ?9 @5 @. J3 i! V  V

' w4 }5 }) W0 z9 }, o: ?( K25. 家常鸡蛋汤6 b2 {9 C+ q2 H6 C# y0 b1 V0 z( K
8 _9 f* d# ~% g6 w! Z
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
( u  s; W* e' W" R3 }
( A' p2 X# ]: k4 K6 L( A26.扣肉蒸蛋
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# k1 ]3 F' [" e- V) ?用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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$ J) u1 k$ D* A9 }- A: N1 _5 y做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了./ L" ^6 t0 C  f% A/ C% W/ n

% c  y% `! L" i2 d1 F' n4 J注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.$ W( A; f/ S- n3 i# v! {
. \, x% V* z3 Q' S) e0 v' N
27.姜丝蒸蛋 I1 R5 n/ w' r, B( z

/ m% G) d; c' t# M8 H, N4 Y用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.+ |" p! t3 q3 W

! \  G7 ^+ Q) z& c" f4 b做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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3 Q! O7 Q0 X% a2 [  L28.姜丝蒸蛋 II
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: S6 W% B* E- O! [7 O/ \3 n# ~# u用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.; ]; v* q# P" l: \  Y+ T- x- s

1 X0 f0 l5 z; T做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.( E+ I# M' M6 P+ J1 R
3 j4 G0 y& R. ~: d* D) R
29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,
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) j  y% f$ I: u) U, D虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.1 z- v& S# b+ K8 B+ l6 o

7 X+ c* X7 m7 C5 L0 h- I% z脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。# D+ b! B2 D- u! S
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撒乐蛋饼做法:- p+ y% M1 P' ]3 v. E/ M
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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/ E: f/ T6 c. u. q30. 芙容炒蛋.! |. w, {: [+ C( F

: ?+ Y; \2 |( }; Y' u9 G" m用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.8 M7 w0 t! l/ M4 l& M2 }

) l( ?" O0 y1 u做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.! X5 r2 [: `  m# T: Q

0 H, c: i/ m1 w31.蒸半熟蛋.3 \1 D) \2 }2 d' E) C

0 X( K1 L" V& l' R/ E$ K用料:蛋1粒,小碗1个.0 H: P  W8 M6 T# u6 A# a5 p! Y
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.% }3 L( {3 I2 T7 v9 w3 Q* Q3 y6 q
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32.茄汁豆荷包蛋.
; d% t7 b( }8 N. @+ A$ u. q( x% c
, ^. E; p* X4 J& l) p用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.% k/ e  ?" y, u% @2 y
& l4 f: j) I: H# w; W' ]
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.# [! r5 _, \5 T* x) s
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33.酸甜蛋
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8 N1 F$ h- E3 C) ~: d用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.* Z) e, v+ S, Q1 e5 s' ~

5 _$ m5 [8 z7 E5 K酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.; k9 h% `/ A5 v+ z0 O4 I1 @

( z1 ^$ V" X7 I1 |8 ^7 \- Y5 s  J+ J做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.+ p1 z3 ?9 B+ ^. q( y

% y. y) \  K* M9 W: U9 }: f34.泰式炸蛋. U8 ?1 e6 I' y& n

: s4 ]& ]$ B$ D. h8 _用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.5 A! g+ z3 {, P; u3 g
, u  }  o( Z3 }$ ]7 z, S/ q
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:, L9 u/ _1 l* d; N& @& j8 f

# [; g5 Q) T: |  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。" p, b. p& w6 m* {" y
$ d! S- B+ d7 Z3 K- p$ V5 S
  做法:
1 W5 t6 X7 P( A# Z7 q5 ^4 h" ]4 C  S- n; Y8 V
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。' ?6 p6 X/ e" r1 D* h# m0 h* o  o8 Q

4 ]: I$ h. Q1 G/ k" ]1 a8 f# |  注意:4 C4 a1 S) x+ m

* o8 o9 B* w: y  n0 A  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
) U  ?( y2 M, M0 V2 ?
$ U6 l. i6 P  n1 V' L  Y  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
% }) d: c- t8 g1 n/ v. ^/ G" |. i* D9 _
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 # T# U0 K' M& R! l& Z) y: E( n
    115ml 班 兰 水 - j. C$ `( R7 |- A
    85ml 油
+ n# }9 S7 \- \4 P1 L( I    1/4tsp 盐
# a7 r" r: e4 p( S% h7 l; H. S' R) s    100g 糖
3 ^2 m4 J$ Q# L    150g 面 粉 " ?2 s' _! r( S8 S. t- T  j3 D; L
    1tsp 发 粉
- s1 L5 Q) O7 y6 C2 a6 w$ L$ FB:  4 蛋 白
3 w2 ~* u1 l( r- N4 Q0 ^6 t& x0 m    90g 糖
4 i3 {% r) d$ O1 s3 y  D    1/8tsp cream of tartar
5 t1 M4 [" O3 X5 }* r: F, s( e- x  m, q9 v# Q
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ! f% O2 R* {* c5 ^' }0 ~% |7 n+ k+ D
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 0 s3 y4 p. X- F
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
& f" s% b3 v, G; v8 @出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
7 U, z+ Z, s& I
% u7 p% Z- _2 F  K/ p因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:0 M  v: n  |- o. G& t5 I; R! C- b
牛油       200g3 o& A9 I) t9 n* w# [2 F5 j
面粉       400g# g. F* J* z+ Z( j
幼糖       5大匙
: T/ }: p  w$ f& d; T, Y$ f- R鸡蛋       2粒
; D' t8 q2 r4 N) e4 b- S; a材料B:
& P0 S: x; t" Z2 p' W/ m蛋黄       6粒6 p# Z! e2 F4 e* h: K$ m
蛋白       4粒
& L4 M5 P5 P6 D4 j' f& L  E幼糖       3大匙
2 {% K9 M- y( n+ N* J8 l% t- l鲜奶       300ml
; z, ]$ m5 Q1 O" @作法:( e) S% \1 P3 C1 H" A8 Z
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。' }: s5 Y( {/ i& ]" ~2 x
: Q+ Z/ N$ e. S6 `5 P1 _/ Q" k% U: Q
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。0 y, L0 s/ t/ j( S( J
- ~! e7 c  p' q+ P0 |/ }
& q! Z9 _; S' n
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
1 B, S! }; c$ C! E5 P! C先會有分加
1 T% Q. Z' q. }飲食果d野
& R1 O. Q% a, e! |
' C. j$ a8 e& _$ k+ z, j2 y" c) y% `8 \  [4 L$ O  H
What you mean?Can you give some example.Thz.
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