丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 ], M8 U& L+ t) c1 K

8 {5 X1 ?/ K4 Q+ i, {  J我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
4 x& T) x$ T& \) I5 I5 S' L3 x我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

  R, I6 L* g* p. y& k5 J& z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ E, H( l4 p7 E' A我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
. b3 }' U1 U' W# Z" sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》6 U6 [* {5 S( f7 @
醬淋白輪子
' `/ W) o1 m! t0 m‧蓮花靜香上師‧+ Q& t0 N* J& I: |7 u

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： $ b: N; O6 B, w$ \7 z# M* `4 l

: N4 y; i+ X* P( |(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 " g. D9 z" n: i% J; R7 H4 x
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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- y  f: u9 M5 e(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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% ?. n) ^* h7 F( q4 j白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ' @' [/ ~5 t2 e' t' k  U

5 i3 H- H6 p  D) e: J一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 3 z& u7 I4 N( x

" v: `. u9 r# F# _) v) G體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 % q- x, \3 z# _
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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7 [( v' e2 V. q: n以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 0 P% J; g7 H  Q+ |, s
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
* p/ F1 E4 e! q3 C+ r# m4 A0 A唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. z8 ^- e, a6 E  r

0 u. ?- I' r7 P2 c2 L" w我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  S* [( v/ Z* d. D0 }  B7 _& b: f我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老( E; b& w" y- O% I5 e9 D
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
$ F  J5 J; V) ~! U1 V4 u& |點解我煮親d烏東都酸酸地既??, l5 p6 [+ l; f* u3 p7 {
唔係壞,+上都煮左幾耐

4 d3 H3 W0 b/ J8 Z) D) U烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:, h- t! n' {7 z7 d' n
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烏東5好

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) _* A5 P5 K$ [; g% O- j4 m8 z5 x4 [$ k' g4 }# L
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:+ `, d5 d5 ~% P! Z' X% i

# O. Y% `# D7 M" r7 M7 `6 R! r0 w1 |7 C. P- C
4 L. k4 @" q$ c
點解

8 N' b( m4 }0 @1 u* }* v: G( j7 Ywhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:/ U: X; H& {3 [$ K+ e# W3 Q
8 W7 }* ^$ Q2 X1 h% y0 Z
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 p2 }8 ~0 D+ J$ h9 S8 u- u2 a2 ^# D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# b0 _1 D2 c7 x! o用錫紙蓋住蒸一定滑