丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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2 o5 Q- v$ \- ?' C8 S我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
2 Q8 M" Y" p5 f* g我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂  v' B4 P% v0 j( X( U! C+ [6 S

! a  K6 q6 `& h- e4 m% e我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 t5 x. o& z% l! n: g+ [/ i8 Z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主+ ^( a) m: M% J1 p
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
! ^$ k4 V' U. X醬淋白輪子1 P7 u! p( \. O$ Z9 o
‧蓮花靜香上師‧
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" Q( l" k* S/ i( t% T/ s材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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5 k0 W$ X. s' _+ u- G作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 " I+ D- G) V. A+ k" R8 ^% N9 ]' R
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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8 E/ z+ w7 k& m6 J% U; D(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 * t" n9 _+ z9 Y7 q

3 ], U: E, p  D! l8 B4 p白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 9 l( y) @( |9 V& Z+ @

% d1 @( X: x7 m9 I) u. t一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： # E% v& A$ G! M7 b

1 b, G4 O* h; n5 M/ Y5 }體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 8 R9 ]/ c! S# k" B

1 x. V6 O. u8 ~4 C體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
$ F0 \9 [, e- C' Rhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??* d3 J0 L% L4 c1 ]3 S0 m. ?
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( ?! I# J/ ~2 w9 O0 }9 U2 ~( V- L/ `* |. ~2 r
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  V9 ^5 @0 q* \4 l0 R( x7 C
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 `# S& {" A# f9 P! t
: ~* {8 m% G! X7 M7 nya...蒸得耐得濟d蛋會好老, z; @8 C* a( b3 U. E
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 l7 z3 U, O" {6 Q& u( F+ a: i點解我煮親d烏東都酸酸地既??
; m, M6 q6 J5 U- P8 ~唔係壞,+上都煮左幾耐

- Q- M. Q/ U  @; b, x烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" s# [+ Y; Y- x  y
/ b" f7 W! G9 D( t2 A  O
烏東5好

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4 Y4 Q' }. e* c$ e0 W. ]( s* B. l! p+ {' H: A" N0 J( _8 I
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:1 ^% ]! B+ r2 c: ]+ r+ _% `. T6 n* ]

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9 Z; g2 |0 R! h4 I( _( L! P8 @. A
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( _+ X3 e  h9 Q" L
/ t0 D- C* C* S( }. }7 D( l9 e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ @- }# ~: k. n! ]
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 ]7 p/ y0 b  p! K$ i! M5 s7 h6 T用錫紙蓋住蒸一定滑