丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% t" F" ^8 u5 w+ W8 ], ^
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
5 C! z' r- ~/ D4 K: W# Z我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂  ^7 F& n4 |, H4 S0 {2 ?  L9 @
! W. t# C/ i8 |
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

! z  \* |6 ?- I( T% k1 [我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! W% j% \# |: `4 N+ }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主) l, K8 C" _. J
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
- c* z# P, [5 v0 r2 P+ {" ?3 Z& a醬淋白輪子
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 3 P$ G/ b9 E: b
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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$ O+ ~+ M6 d9 q4 W(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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/ B) y  T0 [* \8 f+ c* U白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 4 \, X3 E4 b3 ^& n! t

8 b- A% r0 W( F9 q! N# B一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 3 x- N/ |) _8 A" e0 z+ _  m. f

+ ~0 K8 j, H4 i' h1 W+ E5 K5 c體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 % N; Y5 S+ I: q, d8 i* `0 p3 i. x* x0 d
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 & |) k  C8 |3 c6 v6 n

, E- t+ q/ K6 e. r* W; B* N% T/ r以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 6 e* q; P2 h" W
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??( h- o4 H: o. E9 ]5 m* {  G
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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: \) @# I$ W4 D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% t& b( {1 H. T. c8 G" j: Q4 r2 D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老  Z9 S* y3 Z1 @" o! o5 E  N  K
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
+ k3 Q0 {- {; s# @: X/ g/ F點解我煮親d烏東都酸酸地既??1 S. M- c/ z6 g9 J8 s1 ?1 J8 p; h
唔係壞,+上都煮左幾耐

1 [* ~! L* o. J/ ^6 @' \3 g烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ `7 p" {/ D! a  r
" J2 N% }9 c# q( A% ~/ L
烏東5好

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0 n' l, K# d" K- O
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 k) ^1 W1 e. F' ^" A
( A) K8 P' e  ^2 F
, ~: P( w+ O- A9 B3 B( @0 O- z

2 c& q5 ~$ H& F$ }/ N點解

3 U# G6 }$ }. F0 J  }
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ k) c7 }8 \$ v; R
" S2 y2 G9 d2 f& e' t; H我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# D. q; M# l  Q* {$ ]0 v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑