丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
4 Y& r8 h& v5 ~6 A& p我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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' m* t1 u( V- i% c' s我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

* ?- {8 ~; U8 z! q0 R1 ]1 i; X我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 @2 ^* Z% n! l: C% x# G3 {. M6 A我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主* b' A8 w% Q9 |/ \
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》3 B2 S& G' p0 S- Q7 v2 t
醬淋白輪子
! e" _0 ]& y  K1 l0 i9 b‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ; f7 s! ]5 t' a# p

0 [$ w" U' N0 n) ?4 @& L作法：
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5 U+ A- F0 c, y' |/ e  d  V(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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& X/ r8 }4 K7 N; r" I. H9 x(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 I, q" n9 W$ h8 w6 q' k7 N(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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, @, E( d3 u, C& n白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; [. \4 {: [1 Z6 ?$ x
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：   K/ t" ?; x; g  A# z' |6 a
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ) p) o: r" h* ~$ _. T/ R
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??* d+ O6 u4 m; J- G+ _
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:$ g1 @6 ~& E) ?. C# y7 u' P" ~% M
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" K" w) J+ `4 ?/ O$ l/ l
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
, L* }4 C  E$ b. p3 R1 ~! U但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:$ J# e$ r+ i+ u9 e& _
點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 u: G+ ?) z- d9 s1 y3 s
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:- d8 w5 Z. v: }6 k2 K# I, M& o6 _
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; z9 |; j- F" u1 l- [點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' V; w" I$ P' ?! E我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑