丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 e! i( Z) y( A; x2 p1 f

  j" j9 B/ C7 c  x- c$ d: P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:2 E* J9 W% ?; N. n( Y
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 n6 c3 I9 x, @  E6 ~0 K8 S' s
  A1 K$ K  t. }5 A
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 I5 X2 f" N! ]5 r+ h9 s( b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主! {, Q5 F; Q! V5 |2 t0 {" e0 {
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》' R3 H0 |: n: l. }  b
醬淋白輪子8 t( x6 k5 n# a( R1 A, ?
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ! O8 ~) f5 m( W: i1 @2 a

/ K7 p5 W# T/ A* h作法：
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, L0 }* ~& C0 v% Z& d# ?2 j- V(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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# \/ h  W9 _0 A(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 : J; D: @: q7 i1 k0 z$ J; C
, a, ^3 r  m! U; d) I) V4 u: ~
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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1 r. P' V, w0 Z2 X一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - `- U; f& l8 e& i# b# _* N
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 & h& y3 B0 x3 L+ }# E
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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6 p9 p/ x4 D1 F以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
8 E8 Z9 \5 G: G) T! A# P8 p6 whttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 D8 r5 e5 [* Y. ]3 Y
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* ], ]. x  r/ ^' Y
8 Y5 B; [+ L0 Z  B
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' b) R' V; `; K2 S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 g" S) U9 L, I
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
5 W% C, V+ ?2 N4 v4 ?" Q點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ B2 f+ ^$ [5 V0 [2 g
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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  h' x. |. ?$ |9 ]烏東5好

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" R& |% U7 g, L點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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0 }/ U0 s' x* y, a  S0 W$ t, _4 v1 q5 {1 `4 N
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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2 }0 C8 w3 W$ }% X% v' j! G我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: B. S1 R6 u" q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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4 [/ b/ }+ t, ^4 Z& Y1 `1 T9 o用錫紙蓋住蒸一定滑