丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 `9 L! ~+ ^+ @1 x% M7 V

2 B4 I. u0 J! G: F1 Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) F& E9 m! t3 k7 s1 s6 Y1 T) u7 z: i. r我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

$ {$ j2 `# a1 Z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 ~  a: |4 G6 c/ M% u0 K, I3 ]5 ?7 @我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
+ W6 m4 q' t: Q2 {/ _/ V  X4 ]did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》' L- C5 R. T8 b" q' u% a; k) C
醬淋白輪子& l0 ^4 O9 w: h; [
‧蓮花靜香上師‧9 h6 d* \4 B! u- M6 k- f

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 / O# E5 Q4 w6 e0 W1 I

, j& M1 Z: e; G. P" z" I* i作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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- E& g# _+ U# e9 o3 i" G(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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4 C2 t0 R8 Q# i8 n0 Z. V  w白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ( i# W8 g# c% H4 g1 y

: j  h. F& L" ~+ L* c一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： + H8 ?2 L% f& B: ~9 I

: ~/ E, ~$ q* N體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 . W( h" y7 ^: n3 p8 |

  Q$ x$ v; j- s3 {% n體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % \$ [# a- v, n& S6 @0 J, `0 O
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
; N- Y9 z# R0 f* i) j! i* ]1 Uhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ _7 n2 V9 K) I) j+ w唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 j$ C/ z- X8 [8 Y, T, s

+ v5 J5 z2 @: W! v2 s+ B( c& t$ Y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* e3 x: d2 o* A3 b9 u5 C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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" O' d) ]* ?! Jya...蒸得耐得濟d蛋會好老
6 E" V( M- ]0 a, J# H但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:! m1 O4 Z/ o8 F( l
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  \. V: s. v7 D7 g唔係壞,+上都煮左幾耐

, k$ ^' Y# ~: b) P; q  Z烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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) M, f" \1 {6 \4 @烏東5好

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3 |% Y; U2 Y; g) G: E2 P  `, Y& A5 i- s點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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" ?$ Z# \: |0 |0 \4 W7 {0 V
6 s% Y9 V' i9 B3 s* n  h; x! t0 a6 H( z! Y
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% }/ v4 X2 Q, s8 W
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 X8 y8 m$ Q7 J' w
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑