丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
  I7 n! w; @9 w# A  E, t我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 f- j$ j7 L$ q% ]3 w
' k, U. S9 l5 S8 g8 L  n
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

' A3 f% E# g( s4 w* Y: l. u我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. n& K5 q$ A* ?0 w+ Y( k: ~/ t/ \
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" }- ]# N5 @& M2 X3 x
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》# \5 I* K3 h  \1 u" y/ `
醬淋白輪子
7 J2 o, Q% ~) _, r' W‧蓮花靜香上師‧# b3 l5 a8 c. M  N
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 5 ?7 y( g, {7 e7 r8 J! k0 f
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 1 |( u' Y7 P0 p% ~. h3 f: I. H/ o/ Y/ u

# [1 @5 L" F) n  K, r! [(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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4 i& \3 m' `, H5 r. p! _; k: Y1 L白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 0 ]2 q4 U- }5 j4 W
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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  m4 {  A2 S" f7 @; j4 n. [3 y體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ' Y$ T# ]* K  v2 M% v1 B8 @
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
- V6 F! d# m  chttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??$ t. M' t# i. E. v/ b  C
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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& F0 p! l' F8 [我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& J$ b) A( {" ]  W& l0 a7 Z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' ?) y& y$ Q# c0 L5 j+ H, p5 {. ^

: v2 f8 k% V) T, ?/ b9 |ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
+ r8 Y4 C" v% {: U$ H但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
+ `& G4 J- d, d點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 ?( u) f4 I5 L- Y5 O唔係壞,+上都煮左幾耐

- t9 G4 J# w; ]8 m# \烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
* d' e6 m3 A7 k0 `# }3 y, J$ Y
5 Q) t7 K: Z* R0 H烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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$ i. Z' H: G# R4 S; c& c
# O2 R: y+ B  t  p$ f- P% |# r9 ^& ?/ Q7 D, `9 j" O6 q
點解

0 w4 X7 g% q7 {1 l3 T! U
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:0 S* A6 i6 o$ h
8 g( j2 [" q  g( j) ~8 e5 S
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: J+ V& z1 O7 x. i) L1 F! |- A( m
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑