丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:; D9 U& C4 W5 f6 `, G8 P1 `. s* S
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

# G9 X3 v8 |  [我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  u! o* E$ y3 O+ [' m: b我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  y  l2 y  b0 `3 j: ddid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
3 E6 T7 I4 Y" c5 V& w. t, q# @醬淋白輪子
( f0 _  Y' o% `. Q: m‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 + j( ~- \, y8 g6 d0 B: @+ W

1 ^0 U% n% s4 ]' m( ^作法：
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) _: N  ^* r' y6 V) E" g2 y(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * R; @+ v$ q# f6 H) O
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 : T) }7 X% V( f
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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2 z3 R1 H& X/ O# S2 |一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 ?6 x4 @% k3 y1 q# y
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 / C( l1 R+ q) ?. S$ P/ P

* ]  C) b% ~: j" f3 X體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 / _! U; D& f% p  ~8 b+ m0 R
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
. z+ Q$ y; _2 I$ s6 o& d' Uhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??' x+ p2 m+ K  S' m
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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: Y3 U! h; e% j; }6 W我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' ?$ ~; C( s/ ^  ^7 U我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老4 \/ \  |* L8 j, l0 G; ]* p
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
1 |) o, g! {) b. _" w; X點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 c1 M* T9 H* ]
唔係壞,+上都煮左幾耐

7 B1 {1 I2 u. j: Y  B# s+ Z0 `烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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  ]/ d' |6 Q  E+ M; g烏東5好

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" E, Y% `, Z" [! O: t' a
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
) ]* t  T. L1 P0 C; M/ o+ L1 e& \$ h* p: L8 L0 q5 L- h# Z

# s- m5 ^$ J! _2 Q
9 ~0 N+ _( Z2 d. a點解

" H, a! q7 t. l# \# s& f3 S5 F" _where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% q1 j( A( U2 l% Z9 E6 m( C
7 x$ |( a$ X1 Y
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. `8 y0 ?6 H, T* r3 W+ \5 G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑