丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂& }( |, P1 O3 i
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
0 @8 ^% ]2 P2 h# o% F! T我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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* {. P( ?! E' j" n& C9 U3 D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

+ y# x* }/ y2 Q5 A# n& r+ E
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 W2 w/ `* }% ?& @' E8 I1 |2 y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主& J& a  s" Y2 Q& L
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
' {* B3 v8 f% v: a醬淋白輪子
" l' ?3 s3 Z2 ~" Q2 E9 H* e‧蓮花靜香上師‧+ m# `- ?2 ^8 s' F5 f4 ]% g1 A+ r
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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5 n8 W, e3 U2 b6 ~: f5 ?8 d作法： + Z3 j* K$ N2 w9 m6 r$ k5 E
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   j7 t) _. b% |7 u0 o% V0 `  E
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 & U( k% p% N7 e: x+ \3 o, X$ s8 x- y

7 U7 B3 h1 R3 ^, V9 f/ w  |(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 2 f" j0 M% j, _4 Y' u4 c1 n2 }, S
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 % `+ K# D3 h8 V. [% x  B7 h

# M7 \9 @: C( {# ?9 v一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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! P# \. F8 M( }1 A2 ^體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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% z' R: N. X+ e: g/ i體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 2 W! K/ B- C9 V# \4 O9 C5 }; W

' q- ?% u, F" C8 U' r以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 . R5 t* f1 U" X: @* R
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' b/ e7 g& U( b5 O2 Q唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
% j5 ~0 \9 o: \) w; z, h( b4 y& v5 P3 V1 S9 r8 B8 j2 @
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ E- z" M* }+ j6 F+ [5 G4 f  D" a1 Q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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; r$ I/ b$ I; q( bya...蒸得耐得濟d蛋會好老
/ K% w/ I7 m! N# [" i! V但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
4 ^4 B* C# ~) h- @: T點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 T/ p! J6 k) M+ a6 C; F4 I
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
" L1 T+ H: a: |2 U' B. [8 a0 E; i2 F1 d0 W
# |, s- B; b0 W) x( b

/ p% T  ~- j8 }8 g& W& u& h點解

) X( p  ^1 e8 }) uwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, t: L1 f2 a6 I4 @6 U# m$ I& v" |

0 p  [. }4 O. y4 j  ?; W我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  Y' F  P8 C; v  n
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑