丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 z" }9 E2 B% @: W$ Z8 y

9 o6 L$ W* w( [  [- W7 l+ P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:# K# F' j& d9 E" k3 I& N
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂. O: ?6 Y* `  n' c, K. X! E* c9 ?

  C8 ~) n% ]  t' B4 R6 s我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

% N  Y( J+ n% W% U$ N我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) O+ a. S7 O* b; s0 P. m- e我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主8 [, S0 l, E# a* Q" _& R0 N% U
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》4 k9 ]7 K( V. H8 v
醬淋白輪子
# I% h: @, ~; v- o+ i6 {& i" Y4 i‧蓮花靜香上師‧
. p8 ~; z' }! W& Y( F$ `/ n9 f/ i% D  }+ Y* I
--------------------------------------------------------------------------------0 j. M4 D6 R, \

8 Y' i/ Y4 A; H
" [4 M% h0 {# e3 z  `! L材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 $ B3 @1 _7 o. A5 o' u6 A7 m8 l  W
  R" h5 _9 T# K% T+ u- r
作法： 9 i$ k! \' O: X4 j& H9 y! o' Z
' z+ V+ H# E! @7 f8 E( ?
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 & h: h# q# u& V# J
0 R- Q4 G. f* q5 B0 U) J9 U7 \2 h
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
  S+ O+ o6 }0 y( N5 R0 [3 x9 X( P/ d# I/ `* c2 P
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / W( A) w9 ]" @; G- \6 c) o
6 T. x, |" k7 Y. e7 M0 g" L# i
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
( N2 \2 ~# \; C: E0 m& w
" _/ z0 u# c" j一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： $ M" }1 i- H! g% H/ ?, q5 ~
- B- t: a4 X6 }
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
; }- l1 e) ~+ e& J
- A( N% d( Y9 W5 b8 ?0 J  y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ; F6 B4 k: |2 C; Q8 g
* Q0 p  }7 f  m
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
8 O& `3 v5 l, Ahttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
5 Z6 v9 T  P6 a% G# [# R唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
4 q7 p: D( |9 u( j5 F
) @, H0 u  _- ]# u1 [% E8 h2 U/ ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 X, T  j  n, U! |
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

2 A4 k+ T7 T9 q8 }( ^% \& w
( Y& K0 a4 a# {2 }9 Q
" j3 s. u! h4 N: m( V
# G$ P. k" X9 v2 ~0 m# ]# P% b4 o
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老' Q" q0 A/ ]3 [/ v9 d4 I
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:" s# t- N- B* P" A* A
點解我煮親d烏東都酸酸地既??7 A7 z2 D" u6 S* z. H
唔係壞,+上都煮左幾耐

4 a' d% n# z2 B, D0 o* m$ d! p
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
0 j$ Q, G; g0 X4 {8 P# z7 w' W# L7 ?4 w' t# R" m
烏東5好

% B# K- O( ]0 T1 _/ z- W4 c/ w) z) a& t4 |4 G2 b* `4 A
: x8 C7 n4 {, z# b3 ?" U0 D
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
7 r" z% Z2 p7 E# ]1 s& K4 E  ?% R. ~5 u8 V( m1 @* g( B
- `7 K$ K- O* h, d
6 v" o; f' b/ @7 f" v
點解

, T( `# s* ~& C3 s3 c7 fwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ Z! M# {; ?; s5 |
/ T% h$ D/ b1 T( C7 i  Q6 D
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 ]  q+ c$ f; ~: _
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

& R/ Y7 ^# M' b- j: v6 O

; A" r6 b3 Z  a$ @6 h. [
$ l4 F+ Q: U! o1 C6 T用錫紙蓋住蒸一定滑