lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ;
; i: _6 @# ~& O: A9 H% m        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         
/ U9 N& G4 V6 X1 f, L        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)
* V) G1 h* Q7 ?$ q
$ j* R) z$ a- ^7 W' F! O做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻 ! b0 B8 c. X( |* ~( x% ~& I
            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻 0 L1 ]6 q( y0 ~' x
                 至軟滑 ; ^7 @, D' h9 @2 v5 N) d2 O) E
            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身 # W, N0 b$ [0 h+ Q$ l1 H
            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻 7 ~0 P- A# K1 o6 t' C
            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這
0 ~% @. P, o; X7 Y& ^                  些溶液內 3 j% ]& P! c2 v8 l
            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士
6 c, p- j. n2 W. d6 `' G, |, h5 [            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上 # g: X: M( ^2 \2 _1 Y4 z) p
              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面
  q, W; W& @7 J8 y6 i2 x; Z# B            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可 3 V3 T2 p( J  b  Z9 b4 B4 h
+ d( N7 U" b4 J. L/ b8 t
貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   ) t7 r3 L7 i7 I  S
           乳酪"為選擇 6 E2 f* v# m) y8 S. }9 N: H
        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

lks

[size=3]材料：（30 块〕
( @* C! I5 H9 a4 M9 N牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g
. Y! \5 G. g# w, W芝士片 sliced cheese 4 片
( b: A" z/ Q. j# M4 {
2 T. m, I7 C! p( ~* d/ T做法 ：
& J1 N- F5 {0 A8 F* z* h1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄; n8 M# _- }( k  V
2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟% r' U  j+ X$ ?! X  c6 L
3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
+ T2 {: `6 k- c! @. X5 B0 {- x4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟
2 z8 R! J9 i& u( `* s+ v$ E0 {$ f( T
小补充：
$ V0 `% Q2 ~, M3 g2 `: V. E$ R1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

lks

材料:' C# S" h+ g* G* [8 @) O4 R
a 蛋白 6個 230g
/ K/ \. S! N  L+ Ub 塔塔粉 2/3小匙; ?/ Z8 Y" O/ F( n
c 鹽 1/4小匙
: S# I, I6 p5 b
1 k; b$ d% n, g- Y% F7 ]- ud 細砂糖 93g' C( F( B: r, N* {  E9 ^
e 低筋麵粉 70g6 n) F# {7 y+ j. B0 |7 F
f 香草粉 1小匙
; ]' g  y9 [. ~2 C
! q. w9 c4 y8 J& Lg 藍莓醬(派餡) 適量
* [/ V+ w/ l* a3 g- O1 _9 t: d- t& d; Y# ]

# U5 _* o" V7 i! K5 O' ~做法: 烤箱預熱180度
6 h5 }# V: h( D
7 a. ~" u3 ^+ K: a' Q1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).
7 c& z7 Q1 ~9 q' X" p' Z3 S' c* U
2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)  h: \, {2 b6 {: V: j9 d

/ m3 p, @2 y8 Y( G: J& ]% E3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)
7 o) w4 I* {: n6 x  T- b) ~! g$ L# l; o
4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.
) J# u( L! P, ~8 F# y; W0 y& @% c+ m- W6 |
5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)
3 b! @9 h) U7 \1 ]5 m: W& M
$ W" y1 W5 f, H, \" G結果:
$ b* a- f- b; ~, l2 G1 ]5 l! Y1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:
4 N0 x4 |5 W4 u% m/ g/ y
2 H9 u- @! n# Z" T5 ?# |% z600g 芦笋
0 C0 ?* c" j, H& g2粒葱头
2 v, o$ p  z6 Y4 ~- L盐0 D* Z. ]. i  {
300g Spaghetti
" f7 l/ C+ f/ y% e, _3 x2茶匙牛油: H, |9 R8 H. E; N3 R% X" d
200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)
; N7 V0 W( `, D3 Q0 \1 j! M200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)
3 M6 @9 c8 ~% a+ `9 a* e+ ~楜椒粉9 ^, N/ _- b4 G0 ?; I
水芹(英文叫cress)
* r% Y, V/ E- E8 x$ ]4 r$ C  F1 _. N" Z% u( b6 l0 k
1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。' ]& ?( g2 a* B7 W+ g9 D
5 S  C! `8 T5 k4 ?  ^' n& H* o) z" x( s
2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。; S% Z0 K4 m; v! e
& m1 t+ ^! R; k6 r  @/ j; _9 f
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。7 O5 ?( x, h  T4 i2 Y6 M9 c

; J' l' I" Y. t" R2 l% {& ^4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。
. _2 J& `+ o7 Y5 a6 I1 \) v
5 s$ t5 X7 j  M# S! h2 X( \% ?% B5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice *
+ k+ _4 k* r6 {4 f
9 r# [) s/ k- S/ q    * 200g chicken - deboned and cut into strips
$ `* N- u! E- e4 k' {% W* G6 |    * 100g lean port - cut into strips
- E( s# R& l% z, G: |: j, i; F. `3 E/ u; c- A$ f7 l& S" |; O  ]
Marinade (A)
  f- }( T1 ~: G- K$ S- y% o# A% X1 w' _
    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油' ^- n; E- m5 u' m8 X* D
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油, T2 W0 u1 P, V
    * 1 tsp ginger juice 薑汁* W, o5 C& {5 w; h& U
    * 1/2 tsp sugar 糖4 h3 F; `/ T' [3 U% m$ j
    * 1/4 tsp pepper 胡椒
$ |: J: ~1 i2 V% K  }    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油$ l( [5 r" Y6 u+ I. c& t
    * 1 tsp sesame oil 麻油# B9 m" d" E' h& c- S; X3 c- ~7 v
    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒- A3 j( z6 Q% h. {
    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉
; h/ o1 k/ K) `6 F0 m8 c    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片
% \- g: _7 B9 x5 ^. G' x    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片# h1 U( z2 F; N- F9 h
* 4 shallots – sliced  9 f0 d1 {/ ~* x0 v% C5 Z
    * 3 tbsp oil 油
, w" f4 g, V3 [+ D& n& d5 o    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米/ V) ?8 J8 E6 K% g
) ]. ~7 b5 D* c1 y4 V: ?
Seasoning (B)( e, S- K6 w8 Y! _

: ]- T) @8 O/ b* v) _; N    * 1/2 tsp salt 鹽
6 I0 q. F2 F9 C! m    * 1 tsp sugar 糖+ M  E7 T  F9 R  `4 Z8 x9 ^; z
* 1 tsp oyster sauce 蠔油( O2 D, P. H' X3 W$ t. V, A
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
! @9 X0 G8 G4 D) d( H4 o$ |+ H    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒- ?* S+ Y- x  F! p

9 y8 @/ i  z: J; GMethod:+ a% [' H/ e' z) K
MARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.
  @' x; e$ k( _3 c% A  A* w! O/ C1 Q, u4 t
Heat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.
4 [) U! |9 m; }/ x/ j3 d1 l, R; h- ?8 z! z4 h" @: {
Lightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and
# V8 O$ d$ f& k7 {1 `sprinkle some water over the rice. Steam over boiling
& _% h. t: s* D4 g9 E  Rwater for 30 to 40 minutes.
- y" Q- f- {( P3 O2 B- X
9 X8 S$ K' a; F; l! cTurn out steamed rice onto a small plate and serve8 C: Q+ [/ X* k/ d- z, `! p% e: M
with chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*; C8 i( ~' {+ \0 j
* O- F6 p3 H% [. g
材料： 9 [5 }' E0 \6 F5 L6 L
( u3 V* D/ H. F+ j
肉排                225克
! i4 f5 J. L# ~  i菠蘿                  1片
; V0 ?0 q# r. a8 z/ v4 w2 t$ Y# K油（炸排骨用）7 q5 M! _8 }0 D5 O
青椒（小）            1個
+ m0 n3 I5 d+ f0 H7 q蛋                  1/2隻
( `0 g) n1 w6 U; U. g+ U番茄（點綴用）
' _7 Z/ r$ t, B7 |6 G! O紅辣椒                1隻1 L0 _. K+ D2 d- d% C* H; D
粟粉                  5湯匙
# j) A  b" x7 r" B+ Z- v% M$ E　 4 Y0 B0 @9 m( P6 h! ~
獻汁用料：6 k# w  L- \$ v" a/ `) T

" @' o) Y( d* a; ]白醋              2 1/2湯匙
  }. ?/ c6 J" S$ g" @5 ], v生抽                1/2茶匙. N0 z* _; {8 K) H6 g" Q
粟粉                  1湯匙
$ \* ~7 D, {# h* G$ J5 J* B7 e7 z0 s糖                    3湯匙) M) G, n% F. P- ~0 C3 q% g
老抽                1/2茶匙
  f8 a- l, G, \+ q水                    2湯匙
- D  s5 i2 W: N" F0 ]  n8 x& p茄汁                1/2湯匙" e9 u* b" D' `5 y
鹽                  1/4茶匙
0 {, f( z; r+ m6 _　 ( v; l1 V0 Z1 J3 {  T
調味品：
: H* C4 M4 s  s+ U3 |  G; M( Y$ \% n' [% M. m7 ?% P
鹽                  1/2茶匙: P: e$ a$ {/ W" R  I, Y) `! B7 Q
胡椒粉                 少許
0 s0 [! |+ `  c- ^# l; d+ ?/ E# U8 u
製法：% y: E2 {7 k6 I

  [5 n' j! b) l9 J7 \: |, X1.排骨洗淨切件，加入調味品。 : e+ u: ?# _6 A  r2 t
6 _( D% k! ]  c' R2 D
2.青紅椒及菠蘿切塊。
% `7 j" \# ~5 j3 u1 G
* p& u" f8 b" }, C3 ?# C, m3.預備獻汁。
; S" ~8 |5 W; I% P. z+ }
' o) M, e3 A8 v' F% x4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。% y. H% T: [0 _+ _: n! Z
0 D6 A$ Q# t7 P+ n# ^% \
5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。   k- U3 ^4 b9 V% d9 `; v" @- |
. e& W# A* X- \- s# R: X% G
6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。   ]. s- U1 M9 X, |7 b% y( J
# s: C  M' c& P9 A
7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 + \* s1 W% V; @' }! E; F, z* f
: W) u. C0 \% g( c2 _% f0 W
*~南瓜炆排骨~*! x9 p9 k2 V, F: P) `
! f4 Z3 }& l5 b  L, @- d0 f
材料:
* A9 h* z7 H8 J; s* F$ k; I- k$ {4 z% ^& M/ O& |. U# e: g
南瓜             12 兩. y1 {! |* A5 x: R, F& K* J
排骨              8 兩0 Z+ N9 S. [; |5 }/ t
蒜                2 粒2 B) L  J3 k; Q0 R$ V
豆豉              1 湯匙; B/ w$ R: n* K: ?, \
% p* C: |  L4 _! t( R; V& D: K  f) V' ^
獻汁份量:
$ |6 J3 ~0 N) S# L" Y0 U# @" {, U/ t
生抽              1 茶匙+ M0 n- H! \- k% ~% @/ i( A
糖              1/2 茶匙
7 |& a( P) M% s8 `9 y$ `$ t麻油              少 許7 Q5 l1 w- M5 P9 `
生粉              少 許; z6 c( b. F. h+ \
水                1 杯半
: J& G5 k# o2 Y6 A5 d
5 u+ b( o5 r8 S, g5 l調味份量:2 C3 Z6 m; t( b3 Y

; M5 O% ?  X6 n; o生抽            1/2 茶匙- |& p, z% D* Y6 P: d  `
糖              1/2 茶匙
3 D; h& C9 q8 t+ Q9 u生粉              1 茶匙
4 }1 X; R7 l$ R  g- M( u* y麻油              少 許
+ r* X7 T0 I& _- R( {. u! t胡椒粉            少 許0 @2 d4 P$ O% z' Y# K2 A& i
, [$ G5 N1 Y# T& n' d
做法:
% q/ N* d! S- I* v! l6 C
0 G+ C4 @+ w/ @4 ~1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。1 |" s2 Q( z8 V. F
5 K  N( ]- p) U5 w  u
2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，. i( W8 O8 i0 L% W
  取出用凍水沖及瀝乾備用。
6 D0 x: ]$ P: a, Y1 v
- L+ \3 n2 S1 i  M5 [3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，
( `4 t: T, |$ C# `  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。 . n* }3 ~4 X' e, u$ u
6 C: F) _8 f- m9 n
*~红烧排骨~*9 M7 O7 r5 H; T! w+ l
; [* w; ?0 l& N$ y6 H( d
原料：猪排骨1.5公斤。   l9 `4 k. J6 p: o+ b9 p! [

0 s- i1 I! B4 u8 w% L  q配料： * V8 {7 ~+ C* d! [1 t# ^* b- ?; e

1 b) O" }% c- S9 l/ V酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，
# Y9 Q, G% d/ s, T  Q' |$ s. w- l大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。 : B1 M8 D: X8 {" j8 k1 |: p

# X2 H2 R" E4 `* V  E制法：
* O( L: N8 }- q5 T: s2 `- h" s% h2 Z/ x. \5 @
①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，
+ T+ \2 s' b) z  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。
9 ^7 ^0 f& i" d! m+ N% P2 q
  P) P, ^( {, y7 b3 B- t②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),- ~1 Q- q0 R. V6 u7 v. R
  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，. u2 K) V' P1 h! ^& u% L* B
  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
- M2 D6 E! a! Q6 g6 A) T- a4 s4 @& i2 o9 T$ i
特点：
8 j" l( ]4 a" A& X8 E味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
: u$ m1 }6 s, O7 S5 S$ z, F( u  c) G& z; C
制作关键： / x2 D$ H5 k% Q. ?) r
& |# U( x1 D7 s9 M: D
排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，+ p% }% Y" O7 x9 t+ m  {5 R
多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
9 x+ P7 i  |  n$ d如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，
0 i+ ~- ?- I+ r& ^5 d% K: D0 C烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
. h' D8 L. Q" G+ U
0 }3 o4 [5 v& ]: G*~腐乳排骨~*
4 O9 Y2 D% H; ~
2 {* h8 Z* \  K4 W4 O原料：猪排骨1.5公斤。' C) z; N% d' C2 C% V
! \! y% y- V& W  H  L
配料： / B7 f! N* Y) V6 ~: I3 t
: O% z6 e# ?9 B$ e0 x* E7 X
酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，
/ s0 I! L2 K+ h& U! ]0 ^% ?9 Y葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
, D! w* t  x9 ?" F+ x  c! c% @
- V+ D* ?3 X  k7 |$ R% L* E7 j制法：
3 y+ G% `: y2 T! R- x# c1 f  {( H0 M% \8 X6 J$ p5 t- T
1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，
4 Z$ x! E8 W& |9 u  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，" Z& n* I- G/ g' j" d' @6 H
  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。 ! S' b4 U. s3 Z% Y9 s! f! s# o

* j, D+ Y$ _$ n# ]* s2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、6 K! K$ L+ f" ?. F6 A# d
  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，
4 Y2 F% N8 \6 k1 M  k  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
4 F9 l. l( Q% y; ]7 X  Y2 y+ p5 Q# H7 b
特点： $ F: e& Y4 j5 R" \, X( q+ J
味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。 ' V, e& D( b% U! {3 ]* S
  j# d5 l0 G' y/ }' I5 d* R& y, C
制作关键： , _8 o  @1 R( ^3 t

9 ?, i. ^4 Z! K  d酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。: f$ ]8 ?- ~4 `+ ]7 Y$ X/ d
葱要多放一些，不要放五香料。
1 m% J+ ^- q: x& h( l: E6 Y
7 r" o! c* k  j! I7 A* ^*~清蒸排骨~* / Z( `3 E) m" q. F  i3 |; b: n0 a
+ I' W$ I* i; A- L
原料： 0 m( i: @% V6 I: K. a/ Y

! i' w3 b% y( f/ Y猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 - ]( t5 Z9 c* ~+ ]# X8 S

  g0 v$ @  h% v/ M- V配料：
; C) ~( [0 d; L  \  O4 t# M2 Y
7 i+ ^4 \7 E3 }) J7 c' Z1 P+ l精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，8 A8 I8 t3 G) b1 a2 l6 z& U
姜丝20克，高汤(或水)2公斤。 7 D' o2 B- h5 r' ^5 ^6 |

4 \; u) v5 p, _4 N. p制法： . W: w. C0 j4 \0 m5 K& \$ E' Q9 H

2 A& J+ ]" ?& }" W1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；
& q7 G2 |& z3 |$ V  火腿、玉兰片均切成小片待用。
+ ]- ?( s1 \. I1 ^6 C) o5 d. U  @* P8 I, J+ S* D
2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、
7 L+ X- f& K/ Q( ]- D) r  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
% {9 O+ r7 X; q# B6 i; `. H1 T7 b7 Z
特点： ! b0 G. m2 {1 K2 t  u8 ^
汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。$ U  I; ^% [' l# v9 [

6 D  U) `# M) g. s* B制作关键：
6 T9 \. G7 k( x1 t/ N3 e& C7 c/ S. j" T* e' S3 V: Q' g
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。4 J. \  S' {: Q# z
9 o% R, d1 d0 ?- k; O$ ^8 G
*~清炖排骨~* & Z& {; Y/ b, r$ j6 ]

  z  C0 m% Z# v原料： 猪排骨1.5公斤。4 ]( I8 w: H& O" q: L
* U+ {/ f' ~2 x5 _+ j) g
配料： 6 @! S: y: \/ e! Z

/ s; m2 ~( }! K, f  ?( ?8 N: k& G精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。+ k& z! j* P2 Y9 k8 R+ r$ a: `
2 P& I* c7 p8 W; I3 X0 R- T
制法：
% S% B4 P$ S+ f! ?* `9 X( P0 g3 w$ q% F0 b3 G
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。- [& ?) ?8 Z; `& _& {9 h) b8 ?
/ W9 \3 A* y: k) U6 t( M5 a8 `0 x; e; x
2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、
4 r' v% A% F0 h2 A! o3 P  B# x1 [  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
  H, Q5 Y/ A/ l# m! K3 I5 D
1 W+ S$ W, L; p: A1 q( n& a特点： 7 U- t, V* ~6 J; |
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
( J  L( v- D8 ^! A4 c$ t4 o
( V( I: W4 }. j# J5 p2 i: O' N制作关键： / {( @% l1 e, X) \/ m0 D
排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。
5 M# q# z6 p. _* E) l* |
; n. B# m8 Y2 w( \! L*~红煨排骨~*
$ f8 Y  L" j6 E  W* ^  ?/ h4 I
8 C2 V! l  a" V' z8 d6 R5 |原料：猪排骨1.5公斤。 6 B- u0 K8 K! `  W) z: g4 Q7 T/ v
! e% R( s) J4 V, @5 E
配料： " @2 H" @# Z. z1 k% M
0 J1 x0 l0 O$ K4 O0 @
酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，  B. b/ G1 O  J! t6 u# L
葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。 2 p) Q, a5 [* _+ g* F2 Y3 z' A

3 |- E' P: t) D& v, E1 }+ \1 k! Z制法： , p, l7 s  o, i2 k6 C) ^

$ K2 L4 S3 w+ ?6 A' F- r1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。
! X8 t; b9 w) e& ~0 d0 Q8 f' ]. U  T
2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、
" Y+ K1 r0 f( X7 J+ u: t  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，
2 T0 o; c6 ?1 V( ~. {  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。 2 `1 U, Q, d3 s- W3 t5 e- {4 l  w, n

3 |" {8 e) K  E9 T& J% f特点：
4 R  G8 k: M- l9 W: a! v排骨酥烂入味，汁浓味醇。
. B0 {4 @4 f7 y8 G+ E# F
( d# [7 S5 q+ ^制作关键：
' B2 X9 a1 S6 H5 ?
9 i: i: d$ n2 I% F在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。: d+ D2 p  M. J# n
味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿; I, e2 \+ c, n' L

9 \4 @  v( k9 u- M1 A! p+ L* w做法如下：& c9 l% m: L( B  y- w  N
牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
3 Z7 V) E8 W  Y  B2 B/ n
. p# S* {; H6 H. ^然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 * I/ B, |: D5 g/ l

. O" M: y* e3 z( u/ ?/ J青菜在锅里用开水烫一下即装盘
* X2 J2 M- G1 c; F$ Q% X* C* I
0 g4 J9 c4 u) g8 @浓汁：, t0 o7 l7 K6 }* v  n7 b
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！ # z  C5 h  Y( r9 k+ X

) R1 w9 V* E1 U' J0 o$ U2 U牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
: k6 C4 ?" `0 {3 L4 q
6 ?7 F& z" r0 x& j0 [6 J大公告成啦~~~~~~

lks

好男人必學的１０道超級簡單的菜* p# }5 c9 l- F$ O, P: N8 E

; h1 q; Y4 d/ t一、炖排骨
: a) g: G& I  x8 O: ~0 q/ w
) m5 }) t2 \2 L& j. d2 u4 S炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
* u0 i" z; R6 D  c
; \9 K! f9 s/ n( \, X$ d注意： . Q& d8 I" e9 t9 X0 E6 }$ ?+ S5 P

( ~& s3 {. G/ d1 m: b, }1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 ' u% o. P8 U6 [& _7 k' E/ k0 r
$ d4 F7 t/ T. S3 Y3 R: _% M
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 , i) y3 l3 M7 Y$ {8 }2 q

' b3 u/ k/ j; K+ x二、悶蛋
4 Z/ _9 c5 M- R
% H2 F: \3 z, O7 ?5 w! Q3 J  _1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 0 ], _4 O1 B/ Z1 ^
  J+ o( `$ n2 s, a3 f, {. E
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 9 V, x6 O: y7 t2 X

" w3 }8 i7 D0 W  `6 g+ v三、紅燒茄子肉絲 + K9 }% x9 m# m/ d+ G/ s

) }2 Q# i* c# l1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 / p& M  M) V; i  v7 L9 R
  y5 c7 T5 u6 K6 P9 J2 E3 F0 B% }
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。: j( t8 G. y" H, E1 _
/ g. S) A: u$ n8 _, ]
3、三分鍾後即可食用。: V1 h, l. N! c. x( u! e' H

9 H/ B* `6 m$ s0 X. f! z四、雞蛋炒西紅柿
3 l4 s& a( ?3 m9 K7 \2 ^+ o4 U+ P: M. c% O7 w  b
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。! N  b+ r+ z9 q$ Y
. t- ^2 x) C9 s% E, l
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 0 P' @  }( p) H. g0 k' j! D

) @; G0 {( n( S五、可樂雞翅
+ W1 V, Z1 U# x) i; }
& S) S6 v! F" p9 B: b0 k6 X( z1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；
8 S$ P2 j" T' L8 r$ O, o/ o, J. V  A" s% \
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；: E  ~; U' N2 s8 s, P- t

: R$ T# l( _6 I" _. T4 r$ N% f! W! B3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。! {6 m' v: i( G5 f/ b* ?& c  l4 ~
7 G! z, \. A: \$ n
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 7 ^0 l, w. x$ u. P1 t
- y4 r/ {, V: p5 ~  z  v4 u5 v/ s
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） & E# d% j1 Y$ F/ ?1 U  M  Q

  e7 w3 ~6 G0 Y( c- @2 \  |七、牛肉芹菜
- A" e  J0 R) e0 o6 |  G. y) D0 v# b: N) Z) `' j  Y
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
2 }2 q' {/ g" U. ^+ C
, f% {% [+ C1 `* C做法：; m0 g8 J5 f3 g8 S

, t: ^! f) ^5 P3 W1 k5 H① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
6 @8 }1 L, }- Z3 }+ G3 s" E( G( Z1 E1 x6 e+ u
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
. Y- M( o  ~( K6 F( e- [& ^4 O
6 S+ Q+ ?8 |  o) @) N! [八、皮蛋豆腐：
7 R* U+ F# B. P) H( S  m6 b7 W: ]/ I: U/ Y# l* H
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
6 S" |! C0 A: S+ O6 W- `( Y( w( e, I9 l3 z' V) P
九、洋芋頭雞蛋湯 0 @. `1 d" N* k/ \

" j: s& t; k" e/ z洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 + ^! Z& x5 ]" c- R

+ R/ w& y& X! A5 O' |十、咖喱雞翅
; U) h3 B% R0 C! C) L, d5 O7 u8 h* B
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; + i" n# m& y5 Z6 A

+ _. a/ D1 H. c# l土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉 + P5 L) D* v8 c" d
羊肉薄片 - 250克
. R9 O3 w4 `; H  e3 d2 b$ x京蔥 - 150克 8 m( `+ R# }: `) F
蒜頭 - 2粒
! Z2 M$ D1 J+ B, d
6 Z7 \+ g3 h1 a' N) \5 O& o鹽 - 1/4茶匙 ) E( O: m% P! W/ r* z. K* n7 m  g( H
糖 - 1/4茶匙 8 C. v: ?' D5 N* W( Y$ v! Z, R( u
生粉 - 1/2湯匙 & l! Y5 h, t  ~8 i% m
生抽 - 1湯匙 ; q( G1 u. S+ A$ x8 e
紹酒 - 1湯匙
, F0 M/ u; G2 S1 `1 S- V: \/ o麻油,胡椒粉 - 少許
% h" A1 Q6 |" P% @! V( ^1 [% t  * l/ V0 p0 |% t* r
鹽 - 1/4茶匙
: t3 v2 u7 v& l糖 - 1/4茶匙 1 i1 ~: |+ c( H4 V9 S
生粉 - 1/2湯匙
4 ?3 a- a+ P6 u, h生抽 - 1湯匙
2 [8 X) Z, _# O: Z" `紹酒 - 1湯匙
1 P7 S! M2 M; M# ^& b- H麻油,胡椒粉 - 少許- j" T- p! c$ W, u; d
  6 T( Y. c* U# Z8 N( s/ ?
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。
: p+ E; H" A- u; T8 n2. 京蔥切片，蒜頭切片。
0 H3 `' z- a. Y9 r2 u6 j6 M3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。 0 `* n$ ^5 I8 ?. ~6 i" z$ }: p8 c! Y- q
3 B+ |3 V& Z: e* Q! l. _) C

2 B/ c7 c! N* ~  D- M. C* ~麻醬羊肉冷麵 9 v. w& I/ A2 L
  $ `7 G$ u5 J0 }/ l
羊肉片 - 150克
" W: M0 U- k! u7 {3 ]5 `) ~( k青瓜 - 半個 9 B7 z' L! X5 i6 X3 s
紅蘿蔔 - 半條
& J4 r, K- B% t6 _- e! o幼油麵 - 300克
3 u, z9 t5 e+ c" F; r$ }' o) S  
! D4 H5 J! G$ u# ]! m9 \8 P辣椒油 - 1茶匙
/ ]- E( Q0 p; {) w, [* `* N; x0 b生抽 - 2湯匙
' [+ f" ]1 s# R0 _- |' V糖 - 1湯匙 / m; E: N# ^" c1 l7 [! R
雞湯 - 2湯匙 7 m% Z$ ?5 h% [
鎮江醋 - 2湯匙 7 n, l: r- D& F4 T# @7 ^- n; T
麻油 - 1湯匙
7 r4 [/ H2 i4 M; S* Z: y  & o' |, u, K- X- X3 J$ b
1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。 5 {* W# \- ?* B; `) q# m
2. 冷麵用冰水沖洗。
) Q: m/ D/ ?  g. x( r3. 拌勻麻辣醬。 + c8 f9 ^  u0 S0 Q+ T3 g& a
4. 把羊肉片拖水。 ) y5 @( n) r7 L
5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。
" V# r& A2 n, g% f- E: B' m0 L9 g. Q! C- Q$ G7 v; X  [
枝竹羊腩煲 9 \# q. C1 }$ V
  / a! O8 W: ^1 H& W/ `" o# N
羊腩 (斬件) - 300克 ; X" q% ^9 Q* b6 k
馬蹄 - 6粒
. K0 R# k. p" O2 m# T! K) r% l/ n冬菇 - 4隻
) j1 |0 \7 {) ?$ `2 M筍肉 - 80克
6 Q" ^  }3 G- t, B薑 - 80克 ' J' ~5 D, C- L- z
枝竹 - 1條
* h- i4 B1 G0 T( Y蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒 / Y: @% P4 c5 I
南乳 - 1-1/2茶匙 # `" W) d2 P7 h
腐乳 - 1-1/2茶匙4 ]4 v' R1 B: r" ~7 w" D9 g' ]
  
3 R8 o/ M* J& a# t/ J水 - 500毫升 , ?% R+ W' v) L3 O$ x0 O
生抽 - 2茶匙 9 k7 `# T) n/ @3 ]: z" o; x8 |
老抽 - 2茶匙 3 i+ i; S+ [+ u6 E% S  m
糖 - 2茶匙 $ ~1 F" C7 a$ w
生粉 - 2茶匙 8 ^) P' j$ X' [
水 - 2湯匙. o' e: O( q& X2 `6 [
3 r& w; k  \7 Y" k
1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。 : N* p3 J0 r# w4 w
2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。 / d; B' ~% ~2 U8 j" Q
3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
8 }8 \+ r. x) U5 m4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯
6 L! Z. F2 I, }, u 5 C% E: K) V/ `" F# B
牛油 - 50克
- M8 \/ k6 B3 d8 ]" \  F- t' ]- h蒜頭 (剁碎) - 2粒  
5 t% E1 p+ D9 s  r, R洋蔥 (切碎) - 1個
5 \$ E& m) a$ Q- i4 y. u西洋菜 (切碎) - 150克
5 y2 J: w/ d, a1 P" l7 T+ l麵粉 - 30克
% N, H7 H: ?& {" n& G9 B雞湯 - 750毫升  
  h' Q; x* I9 S+ H鮮奶 - 250毫升
: |, a) c4 s- u5 W7 ]2 y+ P# [4 e鮮忌廉 - 3湯匙' G9 U: w! n7 B2 M* o- F, `/ ]
  2 l" s& ~! h) m9 ]! @9 }# K3 k
鹽及胡椒粉 - 少許
# p* X2 H6 O1 J0 y- u6 ~$ L# B9 q  
' [. R5 a- G) I$ O; F' l+ L3 b1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。 ! t1 f2 M" p0 K9 S+ Q( C
2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。 7 V0 X- z/ ?  o% B7 T3 e! x# Y1 j
3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。   {, P+ P, v; M  g
4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。
8 D/ v+ d" M6 k6 |5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。
3 \7 m/ t$ I: W% p
% i5 _; E# f5 F7 U- H" b香濃栗子湯
7 i/ k5 @; @; t! y' C2 V  % e8 A3 V' r2 U- K1 j
橄欖油 - 3湯匙   H) t8 }4 S. i( x6 w% P
洋蔥 - 50克 ) x( Z- ^! ^% M' {
甘筍 - 100克
9 a9 Y. d+ @7 y# \西芹 - 50克
5 q: U9 m5 U! H2 _0 }栗子肉 - 300克
$ M  p, m+ ^: t# @( a- t3 C" R# k菜湯 - 750亳升
9 U& V8 @6 O) l鹽及胡椒粉 - 少許
+ c8 ]: `2 l8 N+ @0 K' T" |4 {7 ?7 e鮮奶 - 250毫升% c6 E9 \. @8 T$ b2 [  }* i5 C/ b
  $ z. S$ t; ]* {, f' \1 r1 A
1. 把橄欖油。   [. b. L5 F5 U! w$ G' S
2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。   f0 m! t5 W5 `' {2 w* Y
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。
1 T' c- _! ~! x* _* Q8 W9 k  h4 `4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。 ( m' O# D7 O" R; e; S. o. l
5. 調味後，即可享用。
- Z! ~6 q2 ?6 h/ }" _; o6 N$ p# T 5 r8 n# W8 `2 b
洋蔥湯 5 f- M# H" Y! G' ^

8 I3 g* _: h5 ~. O$ U洋蔥 (切碎) - 600克 , x4 d! B. G$ `
西芹 (切碎) - 1條 9 N' j0 D# \+ ^. ^- L
蒜頭 (拍扁) - 1茶匙
/ c- m8 K% Y0 {8 c. X百里香 - 1茶匙 ) Y4 z! F, G4 t5 ^2 ]
麵粉 - 3湯匙
6 K8 K  @6 J7 M清雞湯 - 1公升
: S4 m( c! s+ I些利酒 - 2湯匙
$ B( x0 h1 S5 }3 a+ f: y鹽及胡椒粉 - 調味
+ j3 l' k5 C2 N2 J
, L; c# W* a8 w' f6 [1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。 # [* m$ G2 P/ j4 }
2. 灑入百里香及麵粉拌勻。 : [' h7 a3 [' _4 ~9 r
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。 0 m& U$ A  ^& k7 Y8 {5 m3 u: d! F
4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。 ! Y6 V, a: j3 ?" m% u, R
5. 拌入些利酒，調味。
% u7 _+ ]' U7 M- t2 `  `5 E  5 t& u) z1 l0 @- ]: D  ?5 S, N
青瓜蟹肉乳酪凍湯  
6 @& l- I. e, N5 Y% W  $ A7 ]/ ?& S1 h5 N* f/ P
青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升 3 J/ l$ q1 Q  v* O( X: l9 Q
低脂原味乳酪 - 500毫升 6 g* X- ?/ C$ w; N! k
無鹽雞湯 - 500毫升 6 ?+ ^: Q( \. e0 O  z2 Q, M
洋蔥 (切條) - 2湯匙
$ ]& F( |) l5 _紫洋蔥 (切條) - 1湯匙 ; d& X9 W, X3 z% b3 r' F( j) S  x# C6 j
鹽 (A) - 1/8茶匙 ! F" s, I; q" z" Q( S
蟹肉 - 適量  ) m! \! t9 T: J  S3 R* E
菠菜 - 250克 ' N* x$ q& m5 C6 y" i, n5 J
橄欖油 - 1茶匙
" W' G/ ]% ^: y. E: X2 m3 @蒜茸 - 2粒 8 j0 y, F' O1 g5 f# A
咖喱粉 - 1茶匙
7 ]8 B( L% x) F5 C! {: F小茴香 - 1/2茶匙 % J" z8 ?( Z: R* s; p# G- N/ y# |, d4 q; s
無鹽雞湯 - 80毫升 3 v  s6 e6 m7 W7 O$ R; H  V, d! r
低脂原味乳酪 - 60毫升
- |+ z% l. |0 A! s' F/ ~2 C- i鹽 (B) - 1/8茶匙     q, U* [' l* \2 h' O
  & G9 P/ ^8 ?/ Q9 v" D; C0 y
1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。 6 i  \7 Z5 g8 a, l
2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。 7 M" w( j9 l( S1 ]" u
3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  
# P+ m% z) [! k- L7 v+ Z: `4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。  , R- |! W2 l7 {6 S
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg