丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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$ y+ O6 d# K5 P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
6 [. `! i- D7 Z! T# {& e0 _我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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- K/ w- Y. J: p+ `  T# J+ S- T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& N; P4 }( {1 c& V. k
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主3 K- j- p; y& Z4 ]! ]+ {2 b" P
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》6 N6 a+ u5 w/ i0 F
醬淋白輪子) v* e% {7 E: T+ a4 Q" r- M
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 u2 l* k, c+ u+ r

) z$ C( O4 @- N(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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1 q; h* x: x+ |5 k, H/ T" L(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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* }1 b3 p. ^9 _; u' P白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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0 R# g: w" }4 t) T6 G, {& d一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： , q( Z; N) H( q% k9 b. [9 X

" q! ]. N0 J- J* Z$ M% x9 D* V體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 , X, q  k% b. M; {$ T
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 : g4 Q/ Z: p: b: m* a; R( t

. B- U3 w) N; Z4 c; U4 a) J以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
# f6 c; D5 b! q! c) g7 _2 N7 Jhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 b# t% F. }3 _! g9 R5 ~$ R$ X
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:/ G1 {8 t+ ~( W, f

/ I+ @: W% v4 _4 u! }我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( V5 F# e% _( F1 O5 ]8 ]
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( ]9 @0 x( U# y% @$ _( i$ Yya...蒸得耐得濟d蛋會好老
5 l0 s: }- p. f9 A( W但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
! P& A) \( [+ u4 B* [; ?點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- T; m% e" |' r唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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) u" D$ u* n; f) q6 t4 J烏東5好

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! w- i: L8 w& {3 b點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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6 a- _/ n+ ^8 X- [) G點解

  m( y# o; W/ v- X- N! u) `* ]! cwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" \2 [  r$ I* B- @7 W
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) d6 J4 P  P5 E$ {5 }我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( {8 s% u6 Q9 W1 K* |3 ]4 d1 m) W用錫紙蓋住蒸一定滑