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154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
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【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
j" x/ e4 @) u8 G7 y醬淋白輪子
& X& w% H. M3 n, K‧蓮花靜香上師‧
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, E+ B; _, b( ~9 E3 R. {. H4 [材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 9 d: T: C* s: e7 r1 A6 M
" u# a+ {. v/ \5 ^: R: a& D作法： + H8 ~. Y% [1 m" G y
) M/ O+ @. l. f. G2 a3 b& f0 [(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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' J5 ^' c7 L2 @- y(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 P" f& E# _0 ^( j3 U
9 u) i) d( U$ a/ o) W白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 9 [3 `+ i; b% a2 N( \' \' ]1 j
+ l/ e0 R9 Z0 M( X( b: A一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： % a4 _' }- I7 J
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 6 {1 t3 f) v; z" P4 U! ]
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % H4 `2 d4 E) `9 d2 D; i; z. ~
' @/ z; q5 E2 v9 x- e- `以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ; w' H3 M7 m0 d; B$ \: g
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
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發表於 2005-10-24 07:02 PM
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