丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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) u6 G9 B, F: X* {! L6 v7 s$ o, g+ \我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
$ a$ E+ a6 F$ H5 o) c6 V4 ^$ M8 o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 u2 F$ G- L' z8 N/ E8 b& ~+ q, s
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

; U8 D5 |7 G8 u# P& B# D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( x/ z6 x' \) b4 j! `" L/ U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
1 T3 l. A- s) X* ]3 Hdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
& w0 ]+ m! L: ^$ Q3 }, j醬淋白輪子
  D' }' @4 A& }9 P' ^' i9 a0 h' {‧蓮花靜香上師‧+ _% H$ o+ q( g) U  }& E* B% x
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 : W  U- Y6 p: h: T
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作法： 7 z( l+ M0 O; O, x. e: m

# }+ A/ X- c. n5 I(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 - t9 f$ Z5 r( a3 k1 G9 w4 Q0 {

0 B$ |1 C3 W/ o& L' _0 m. r(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 # B* {: l6 f3 {. u+ u

: Q: \0 f9 V: [& {8 [(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ; k, c! f  z1 m" \
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 8 o1 ?0 r$ c/ J
5 z$ T! W! e, P- J! ?5 x5 T
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 4 `+ ^' y  z5 S& L5 T  @( S4 B
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % {; x. V: O9 C. y7 n( I' R9 S% L& }

- w% v0 M9 t1 d! |& z9 L以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 o# u% z- _) p- Dhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
! j. {5 M9 }; D  H+ g唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) [% ?( Q2 ]+ a. B
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 |; p5 ]- S4 z3 c9 T
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老( x6 v# Q: ~7 j6 p% t( k
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:6 g# E+ }/ W2 Z$ @3 {6 @* y) s  {8 [
點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 F9 f$ i5 Y  Z5 c
唔係壞,+上都煮左幾耐

, M1 J7 R8 x: k4 `; I! V. R烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:& a; H+ x9 m3 G- s# g  f" Q5 X  _
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烏東5好

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! E% _2 _7 l7 ^8 T+ v- _點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:3 L/ A0 W! T% G" C

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3 Q; S/ U* l* B: z$ I# Z0 g! Q! `; y8 d2 d
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
- ?3 `' I* P; H* r. d
, h& _; y7 @6 y8 O( q我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 y' {2 @0 `0 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑