丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ _4 Q8 @& ~0 i) s/ W# Z2 @, t& g
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
7 l1 w) ^' p7 Q我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 }4 o8 d/ X7 ^2 ]4 Y4 Z
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

2 Q) K& r. Z3 _9 `& c! g8 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ I: J! Q  ~6 G. q# L2 {我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  c0 s$ V& L1 a* a- ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
. K# D! g+ b& D醬淋白輪子5 P' _% r2 d9 {; s/ m
‧蓮花靜香上師‧& i# `5 v; s) y
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# E& l. R* X$ I9 \5 J9 x& t* g& _0 z' z# C
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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# s. w2 o6 ^; [3 H  x) U作法： 4 l# N: c$ J4 n* z% F! ^4 S
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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0 ]5 d/ {& |& [(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 & L) R& x* |* S* |& K8 G

/ P' k8 c% w6 F5 C: A(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 3 C9 ~" E) I3 S0 b8 S6 N
( [0 j  {( v6 Q  o- _- m" E
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & ^/ H; q. F# p" z6 I/ F
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ; J, |# e* V' b) c+ {1 y7 Y) u

7 G& S* ~+ |' i# ]; Z體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % R' C" V3 p# C, n

% d. J* m! n! Y6 F以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
; c# F# `6 W2 ^2 i# a% V& h/ Khttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 C$ ?0 y6 B9 z+ S% ~( Z7 ~
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:$ T! U) A  y9 v' a" |$ a( O

& o/ j  E: n; f4 w! U& N我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* I$ r. \& `" p) F1 P# e3 `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) q7 b- d1 R  n: wya...蒸得耐得濟d蛋會好老( Q) i9 p2 I" D2 r, T* j% r/ e" }% G
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:, V5 }6 Y2 @; a- b" m4 p
點解我煮親d烏東都酸酸地既??% F+ J# q4 G' l
唔係壞,+上都煮左幾耐

/ d) ?5 I; G& m烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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. m) D+ f' K/ Y) N- `* w  q7 d, @/ Y7 j( M% ~) A+ T: d! P
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

/ \) p9 \- c: g5 t/ g, Cwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, E/ k" B  p# ~! S" ~- K$ J
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' r& }: k, o9 F3 c5 q) C
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑