丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:! c* ?' w2 z; N3 y0 `6 Y
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂4 S  Y% P1 O1 ^
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ \# \" S) ]4 M我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
+ P, x* V" F) Z: n' ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》: M0 w9 E, I4 j0 o6 ]
醬淋白輪子1 x6 x  R/ B' X8 x
‧蓮花靜香上師‧, e* ^) Z+ x" ]1 X# f+ ]5 y
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0 O7 A! b5 w7 K8 G/ F材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 6 U' e- |% C5 q/ G& z6 P& Y

9 U& {( }' P  f( n作法： 4 \: Z- h! N( y. U* m- c+ \

9 b  c. _8 f: b8 S; |(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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. Z% I; a2 h. [' z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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1 L, @2 Y( |( c% n* d6 w一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： $ Q7 N) R4 i' e) {, U/ [8 X5 [/ Z: n

  V. G* c& L5 Z8 _* b體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + W* M+ y; c1 j6 r; e* F
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# t& Q+ G) [! N" L/ E唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 e( o3 f0 I4 ^/ d! [$ Y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 ^: p4 f+ c# c* t; n8 i! q. Q# bya...蒸得耐得濟d蛋會好老. w" Z! q1 @- s( Y' A- q+ ~7 v5 [
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
/ `7 ~0 j5 \" a0 s9 U9 R. r& C點解我煮親d烏東都酸酸地既??
! L2 R8 I+ A& i9 H" u唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:+ D, `8 n% q9 }  Q3 o  n5 v% J

$ s4 y; B2 n3 _3 L& ?烏東5好

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8 V! j: `; b; k- K1 Q2 [) ^9 j
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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0 P5 F8 R, e+ I+ g  d# [/ _. I% ?" d8 }' j; x3 b" @* ]8 g( |# `, B  j
點解

6 [3 [( x+ {% M7 Z4 O/ s/ _: R/ jwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 ~* d$ g, K! w$ R& g我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 z- @/ i% B" P6 \- h0 l用錫紙蓋住蒸一定滑