丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' T1 J, S( n. x6 I
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
! B4 u* K9 c, ]6 w1 }2 X1 {( \, C: g+ J我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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& A. M! Z% ^( Z6 D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* t/ H, G2 L0 V. A$ ^5 E我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
' z0 p  W# Y6 E- Sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》1 X) t7 z' q+ @  }, n
醬淋白輪子, z3 i( k% j, e2 d6 g# W) [
‧蓮花靜香上師‧+ p6 t+ R( V9 b+ T% u

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; l( o" N5 G# ^: @3 Y0 u材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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$ W$ x4 f3 F, P# F作法： 0 f! q! [" }: D8 x' J: ^) W. t+ d2 K
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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. w" T3 P# I  A- v(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 - U/ U8 p, Y( q, L8 e

/ p7 s$ g6 h3 J- Y+ q白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 6 z% C7 ]/ S9 I( E7 r7 g$ e

! n7 V% r+ \; s一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 m% j+ g0 i  H" {

  ~# d4 C! u* [1 _以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 4 f* F) C' {- ~$ f
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??& a0 v4 Q) D' [5 J* S7 f. ^  H
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 [% d( t0 ~& Y  x4 c" h5 [
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! D+ }& I# h2 [# X: ?
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 J5 X- ?! p* }& |, H, O* w8 N0 D( w$ Z. [; a4 B. T' Q5 s
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
8 _( w4 B" T4 d- D" x3 R但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
+ p+ {8 n) G7 a& G- y點解我煮親d烏東都酸酸地既??0 h8 b& I+ q/ i% j0 h+ J+ h
唔係壞,+上都煮左幾耐

8 j) X# L  Z3 R7 Q7 f6 e烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:8 C# M, Q* j- R( q2 D& ^4 |* m
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:4 h& u1 P- Q9 z

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點解

2 E' x/ j) w9 Y# D; Hwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( e. q2 x3 V: O/ o" }; M/ C& u5 `
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, c7 R8 |$ M: G% c. g- C+ Z  a# y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. ]9 s1 L4 M- d用錫紙蓋住蒸一定滑