丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ Q& E3 s3 s+ ~2 c/ P; Y
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
/ a0 S9 E, r. c8 w. w; l我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

9 l3 z3 ?! t4 V& a" O0 j5 V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" L+ U( A: A8 d( ~/ M  I0 B我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
2 L2 J- Q) ]+ l7 Qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
7 N) u! Q9 W/ g& `5 a; J0 u  ?8 H醬淋白輪子$ \3 y; p: ]( z# I3 [2 _/ b
‧蓮花靜香上師‧
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$ O( d* W& j8 r0 ~材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。   Q) a+ |6 `2 i7 @- A
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作法： " ?) V! ~. O8 j5 s
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 6 R5 X  f. Y6 P5 U- e
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   D( E- N1 U, Z' h

0 K! T& l8 V  W  |- R4 S3 ]9 V(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 * G: E& a" x9 C' M: C& j

! {& Z* w1 P, P9 z白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 ~0 u' m8 k4 U2 w5 N3 z
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 " z  d0 A) I6 i8 p4 [

9 R6 N/ X0 [1 \2 g6 b: ]2 S: d以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
  S- V0 U, T3 {6 y6 I' a) y2 \http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??. z8 N3 d7 j: D) a; |
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:; U# o! k8 n; N6 x' E
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& E7 E: s4 P, b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* V7 F4 W, q! H0 c* n( I1 Jya...蒸得耐得濟d蛋會好老+ W# J8 S- W! s3 u
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 \5 u& Z8 x' {; f$ z  _' L# S點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 ]/ {6 ]- T/ O' _唔係壞,+上都煮左幾耐

  C; S3 j- ~# a烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:7 _1 P3 F: }0 m, E6 }/ A
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烏東5好

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/ _# |  Y# y' P9 [+ O3 b點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:6 G# w$ {9 V' ]8 y

& v2 K6 A- Z. U7 |( _2 E! S" C! z0 b# I# p! F) @* ^- ]
7 S/ i& V4 @6 W8 f2 ], H
點解

8 N4 |9 S5 t! F' E9 D& z2 qwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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( r0 g7 b5 h/ {$ @1 _  k2 T我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 y' E; X- ]% W& j0 F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑