kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:
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welcome

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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2 C+ _7 n# p5 B1 V" A% `1 j* M烏東的麵粉5好

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* U4 t: s; g+ x唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:4 u/ n9 |. Y4 R; {1 Q6 _+ @
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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

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kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:
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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:$ `6 Z6 l8 u& y/ W% `# D
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shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:
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用錫紙蓋住蒸一定滑

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CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:) {; g/ x8 C  K6 A# b5 k: F5 F

1 _4 N" |5 t. J' `真係架？？蒸幾耐？？

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酥炸無刺虱目魚# z) ^$ u& A* m2 `' p. v

$ S9 h# L7 J2 W  C" K
4 }; D( }0 {: z& \( Y菜式分類: 海鮮$ V! s" E/ x: U' z! T

" G3 S: P8 s% U9 o' e0 m2 j製法分類: 煎炸1 D$ P, o! ?, Q. n

7 {! W  `- V& o. h0 b) H中/外: 中國菜
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省份/國家: " @% r- k4 x# P) W) p) y. k

, V1 C$ Y3 B0 M材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量
$ j% Q; r- x% P" Z3 ]
& p) Y+ e1 B! o$ F& J3 c9 k) J醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙2 _6 J$ _0 E% z* `

$ Z: k+ ]9 S% P" |0 V, x獻汁:
$ p: M; ~  t6 S0 Q8 {0 d. T
( D" _8 S  S. v, E6 B製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用
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2.用調味料醃* F6 A$ f+ H) e6 j  {
後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉6 h, N* Q4 e. S. V+ O0 a# b

" w3 u' }0 J: m' v: I% V- f9 v' D, g3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可
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竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯
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材料：（5至6人份）0 R0 X0 G* T" k
花旗參5錢7 c6 @' {# v6 f) e8 Z0 O7 [
紅棗12粒
( [* S2 g) q3 o* _6 W. Y9 @生薑2片9 F$ `/ r! r# Z, ~; w  z
生魚1條
. l' `  z& |5 J* X% Z' `+ }; K: k水約10碗! q2 ^. D8 {5 N, ~# d
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做法：* S1 m: L+ s0 j7 q
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
( M+ n" C7 u6 D. h) n+ I2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
8 r( F+ |( A" U6 ^$ r5 D3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
) `( j" [& ~& r. l$ x0 d) s4 K3 k3 b4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。) }; d  ]/ h  y
功效：" U; A% D- \) V: F* T
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。